Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[fffuntic]

veldig lite skjørt under omrøreren,

men i skjørtet mitt viser det seg at brødet er verre, flatt og tungt.
fffuntic, Lena! Du sier å begynne å følge bunen ved slutten av batchen? og jeg klatrer umiddelbart av en eller annen grunn .. ser det ut til meg. at jeg kanskje ikke kommer i tide og batchen vil ende.
Hvor mange minutter fra begynnelsen er det best å begynne å rette det?
s

[Vika]

Vika, og vi antar alle at maskinen er den samme for alle. Men jeg tror vi har en liten prosentandel av forskjellen.
I hveten min lager jeg med en fin bolle på slutten av batchen. Danser vanligvis med tamburiner når du kjøper nytt mel. Det er da jeg elter det som ser ut som havregryn og begynner å se. Hvis det klemmer i midten, så tilsetter jeg litt mel. Jeg legger litt til. Lagt til - ga et øyeblikk å blande seg inn. Hun la til - la det forstyrre et øyeblikk.
Jeg tilsetter mel fra et glass der alt veies for å vite vekten av tilsetningsstoffet. Så veier jeg glasset igjen og vet hvor mye ekstra mel det tok.
Og hvis du trenger å tilsette vann, deretter et glass med veid vann. Og jeg tilfører vann litt.
Det kan være at alt er over, men det fortsetter å smøre. Jeg rister den på bart og knar den med håndtak til tilstanden til en kolobok, det vil si at den ikke smører veggene på oppvasken.
Og på det andre brødet la jeg mindre vann, med tanke på at melet ble tilsatt første gang + litt mer, og andre gang ser jeg. Vanligvis er to ganger nok.

Dette er hvis jeg er for lat til å gjøre forberedelser.
Og forberedelse: Jeg tar 50-100 gram nytt mel og lager en myk bolle av dem, slik at den er klissete, omtrent ikke holder formen, på randen. Jeg ser på prosentandelen vann for å få testen myk konsistens og se hva som er i oppskriften min.
Jeg justerer prosentandelen fuktighet til ønsket mel for melet jeg kjøpte, og hvis det er behov for en justering i ovnen, blir det en mini-mini. Og selv uten å se, kan du dra, brødet vil definitivt vise seg.




og med et lite skjørt får jeg velsmakende bedre, bare blandede, dessuten med 50x50 og over rugmel. Jo mer hvetemel, jo mer trenger jeg en ryddig bolle.
Når høy mengde rug taket mitt faller av med et skjørt, men krummen er mykere.

Jeg gir deg brødet mitt ~ lørdag innfall! Så jeg ønsket en duftende skorpe ...

Dette er min ...

Brød "With the world on a string" i en Panasonic-brødmaker. (mamusi)

Og her er en rapport om dagens sprell * i den ..Brød "With the world on a string" i en Panasonic-brødmaker. # 16

Inga, din?

Ja takk min. Ikke alle likte masse og smak i familien. Mor sier at det ikke er det samme som i butikken - ikke velsmakende. Og jeg er igjen bekymret for spørsmålet - hvorfor hevet ikke lokket, som forfatter av oppskriften?

[Inga,]

Inga,

for nå vil joggesko fly mot meg, men jeg sverger hele tiden på det faktum at unøyaktigheter i navn blir observert overalt. Skriv i oppskriften Darnitsky. Men dette er ikke Darnitsky-brød, som i referansebøker kalles Darnitsky og tidligere ble solgt i en butikk. Og nå virker det som om oppskriftene i produksjonen er de samme, men noe er bare tilnærmet, mer eller mindre jevnt i butikken.
Darnitsky i samsvar med GOST her

🔗
eller her
http: //*r*eg*istr*r.livejournal.com/34090.html
fjern stjerner

bake den i KhP, er det nødvendig å prøve å smake på den klassiske Darnitsky.

Og nå, i henhold til Quasi Darnitsky-oppskriften.
Gjær og glutenstyrke er ansvarlig for økningen.
Vil du ha et vakkert tak: ta sterkere hvetemel, eller tilsett litt tørr gluten, reduser luftfuktigheten slik at den klassiske bunen er på slutten av batchen, uten et snev av skjørt.
Hvis du er fornøyd med deigens løshet, må du ikke endre gjærmengden.

Taket ditt gikk ikke opp fordi partiet var for vått.

Ja, til og med joggesko, til og med gummier, men du kan ikke kvele sannheten, du kan ikke drepe. Faktum er at smaken ikke er den samme. Og uansett hvor mye jeg prøvde å bake Darnitsky, og på den gamle LG, skjedde ingenting. Takk for din tilbakemelding.

Vi har Darnitsky i samsvar med GOST, jeg baker det hele tiden. Darnitsky-brød med surdeig (GOST)

Så jeg ønsket også å skrive at surdeigen er nødvendig for Darnitsky. Med gjær vil ikke denne smaken fungere, tror jeg.

Og uansett hvor mye jeg prøvde å bake Darnitsky, og på den gamle LG, skjedde ingenting.

så dette ... HP er ikke ment for Darnitsky. HP har sine egne raske brød. Fransk på myse (Natashin), rughvete med svisker (som godteri), en rask kake fra Milena (hvis jeg ikke tar feil), er det favorittoppskrifter i emnet med forklaringer.
Og hvis du prøver å gjenta butikkbrød på HP, så danser dette allerede med tamburiner. Det er en hel teknologi eller kultur.
Det er forstått at slike mennesker ikke har noe å skynde seg, de vil bake i ovnen. På fiken har de automatiske ovnmodus og høyhastighets bakevne.
Jeg vil si at dette er feil retning helt fra begynnelsen, og prøver å bake GOST i automatiske moduser på maskinen.
Dette og GOST bagatelliserer og tillater ikke å vite fordelene med å bake i ovnen.

Selv om dette er et helt eget område. Du kan studere forrettskulturer, bruke ovnen som en knær og gjæremaskin, justere tiden manuelt og deretter bake i ovnen for fullstendig identitet. Vel, her vil du bli undervist i dette. kombinere moduser. Generelt i lang, lang tid til mani ifølge GOST

HP er ikke ment for Darnitsky.

Dette er forståelig, men jeg ønsket regelmessig å hente ut deilig mat fra min opprinnelige HP, og ikke kjøpe "kjemikalier og smaksstoffer" i butikken. Forresten, jeg fant i en av bloggene en oppskrift på "Darnitsky" og "Borodinsky" til en brødmaskin. I følge forumets regler kan jeg dessverre ikke sette inn en lenke til bloggen.

regelmessig hente ut god mat fra innfødt HP, og ikke kjøpe "kjemikalier og smaksstoffer"

I din egen bok er hver oppskrift deilig
Hvilke kjemikalier snakker vi om? Hvor er minst en oppskrift med smakstilsetningsstoffer ???

i henhold til forumets regler kan jeg ikke sette inn en lenke til bloggen.

Hvorfor?
Legg den under spoileren. Og inaktiv. Alle satser.
Du er bare ny, det er sannsynligvis hvorfor.

Selv om vi har alt vårt eget brød på nettstedet vårt.
Både Borodino og Darnitsky.

Hvilken streng smak familien din har, egentlig ...

[inga48]

inga48, for Darnitsky, som er Darnitsky og ikke ala Darnitsky, er det behov for surdeig. Det er ikke et kjemikalie eller et smaksstoff. Du kan dyrke surdeigen selv hjemme, det er en stor del dedikert til surdeig. Det er enormt mange av dem. Og det er surdeigen som gir brødet en unik aroma og syrlighet. Rugbrød er veldig surt. I oppskrifter uten surdeig tilsettes ofte eddik eller andre syrer. Og du trenger ikke legge til noe sånt med surdeigen, siden surdeieren inneholder gjær og melkesyrebakterier. Og sistnevnte produserer bare syre. Hvitt brød er velsmakende selv uten surdeig, men jeg kunne ikke finne rug til meg uten surdeig. Derfor beholder jeg surdeigen og baker den virkelige Darnitsky, med samme smak.

Du er bare ny, det er sannsynligvis hvorfor.

Det stemmer, jeg er nybegynner.

Og bloggen heter BREAD & BREAD i magasinet LIVEJOURNAL.

Du kan dyrke surdeigen selv hjemme

Jeg kan ikke gjøre det ennå, men jeg prøver.

[inga48]

inga48, alt vil ordne seg for deg! Veldig snart!))) Du får se

[Inga]

Inga.
Surdeig og alle slags Darnitsa er absolutt bra. Men kanskje du bør ta hensyn til noe mer verdslig, men likevel veldig velsmakende.
Kanskje det er verdt å bake hennes eget brød i KhP, bare velg en rikere sammensetning, med melk og smør.
Pass på å tilsette myse.
I KhP er enkle brød ikke veldig velsmakende: mel: vann, men perfekt rikere i sammensetning.
Smørdeig til paier - deilige og deilige boller til te. Nå vil de slå meg med en tøffel: for noen er det generelt kake
Velg også fransk på smør med melk, og berik med myse (ikke-sur melk).

Hvis du lager blandet, så pass også på med smør, alle slags melasse, most, honning, rosiner, svisker, med surhet i form av kefir-øl.
Og glem helt på raske moduser, siden du liker smaken nærmere klassikeren. Bare normale moduser, og i kjære jo lenger jo bedre.
Du kan gjøre det med forhåndsblanding, blande det på dumplings og først deretter starte programmene. Dette er også nærmere klassikerne i smak. Prøv det.

Og mens du lærer deg å lage High Sourdough Bread-making, kan du nyte noe fantastisk vanlig KP-brød. Det er ikke en gammel butikk, men det er deilig hjemmestil.

For meg og min familie Nyamkanyashnaya Darnitsky Brød fra Fugaski (med endringene mine) Det spiller ingen rolle at det ikke er "klassisk", det er DEIL.
Og i surdeig er jeg ikke helt dundu. Bakt på rug Surdeig mye og ofte. Jeg forlot det nå. Tvunget først. Og så ... avkjølte jeg meg på en eller annen måte til prosessen. Jeg føler meg så god og komfortabel med Lux ​​gjær!
Kanskje når jeg kommer tilbake til surdeigen, men ikke nå. Og jeg får surhet i halvhvete-brød fra myse. Det er nok for meg. Som.
Alles smak er selvfølgelig forskjellig.

Og jeg bakte noe alt på fransk og i hovedmodus, og i går bestemte jeg meg for å prøve det på en diett. Mel 50% hvete, premium + 1 s, 50% blanding Hvet rugkli fra Divinka. Brødet viste seg å være høyt. Jeg venter på at den skal avkjøles.

Kanskje det er verdt å bake hennes eget brød i KhP, bare velg en rikere sammensetning, med melk, smør.

Mer spesifikt er jeg fortsatt nybegynner og har ikke oppdaget alle oppskriftene. Og jeg er fortsatt redd for å eksperimentere selv - ikke alt ordner seg. Jeg likte veldig hveteskålen fra Kobo, det er 30 gr. solsikkeolje. Et stort brød flyr bort på en halv dag.

[inga48]

inga48Så det er en søkemotor på nettstedet. Og det er en innholdsfortegnelse for oppskrifter fordelt på emner.
Og det er rett i denne tråden, der vi nå er med deg, på 1. side er det mange lenker til brød og her diskutert. Og elsket av mange. Ta en titt. På 1. side her.

Og her:

Hvetegjærbrød

Det enkleste brødet (i henhold til modeller av brødmaskiner)

Brød MIX fra gjærdeig

Hvete-rug gjærbrød

Vel, når du kommer til innholdsfortegnelsen, begynner ting der, du vil lese kommentarene, velge etter din smak.
I tillegg her i Temka legger vi ut mange lenker, bake, vise frem. Velg. Hvordan kan jeg ellers hjelpe deg?
Jeg er av hele mitt hjerte.

[mamusi]

mamusi,
Ritochka, hvordan lager du en fugascin? Kanskje jeg allerede skrev et sted, men jeg savnet det. Stikk nesen der, vær så snill. Her er hvete - allerede med lukkede øyne, og rughvete - jeg finner ikke min egen. Snarere leter jeg ikke etter det lenger. Fugaskin bakte den første flere ganger, slik i årevis ... generelt ordnet det ikke lenge (for å være ærlig, husker jeg ikke engang hva som gikk galt) Kanskje med din lette hånd, du får jeg det brødet jeg spiser?

[Alexandra]

AlexandraJeg er alle som hennes, men han er HVETE-rug.
Jeg tar mel av 1 klasse 300 r
Skallet rugmel 175 r
Serum 300-310 g oftere jevnt. (ikke vann som hennes)
kjære 1 s. l
gjær (jeg tar Lux 10 g) kan være tørr og 1,5 ts.
Salt 1,5 ts.
Vokser. olje 2 s. l.
Vel, jeg ta malt 1,5 sek. l (i Fugascas reset er det ikke der)))

Jeg baker på Main. Middels løsning, middels skorpe.

Så alle endringene mine er i fet skrift.
Og det er alt.
Lykke til!

[mamusi]

mamusi,
Takk, Ritochka Alt er tilgjengelig, jeg vil definitivt bake det de neste dagene. Brygger du malt? Smuldre gjær til bunns?

[Margarita]

Margarita, og takk fra meg! Jeg prøver også
Og andre takk for begge brødene "med verden på en snor"

Det er sant, som om den siste korrekturen manglet litt. Taket ble blåst av litt. Men skorpen
Det er nødvendig å prøve ovnen i modus 2.
Begge velsmakende, men jeg likte lyset litt mer

[Andreevna]

Jenter, takk for de gode ordene! Stemningen stiger allerede!

Andreevna, Alexandra, jeg damper ikke malt i denne Khlebushka.

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, jeg damper ikke malt i denne Khlebushka.

Ritus, hva med gjær? Hvor legger du levende gjær?

Aaaaa, beklager.
Du kan male på bunnen. Men det er en subtilitet. Jeg gjør som Natasha lærte i oppskriften til hennes Daily ...
Jeg knuser honningen på bunnen og inn i den knuste gjærkaken med fingeren, og mens jeg siler melet og måler alt, jobber gjæren allerede i honning, så heller jeg varm myse og deretter mel. I hullet salt, superc malt og olje

Nå er alt klart og forståelig. Takk skal du ha!

Og jeg bakte en vaniljesaus, men la til en skje med panifarin, det viste seg å være bare kjekk

[Tommeløya]

TommeløyaOg hva er oppskriften?

[Tommeløya]

TommeløyaOg hva er oppskriften?

Fra en bok, vaniljesaus

Vi dro med mannen min og en katt til Seliger, det er ikke noe internett på øya, vi kom tilbake i går, så varsler om vår elskede Temka kom ikke. Så mange interessante ting du har her ..
Før jeg dro, bakte jeg brød med 50% speltmel og 50% førsteklasse hvete, bakte det i en diettmodus, brødet viste seg å være lavt, men med et rundt tak, gråaktig, deilig, hadde jeg ikke tid til ta et bilde ... De tok det med oss ​​og der endte det raskt, der er det tross alt flere foodies, og ektemannen til en venn spiser brød godt, til hvert måltid, ikke som vi ... I går bakte jeg allerede Fransk her, for å "takke" naboene for at de passet hunden.

for å passe hunden.

Ludaaa!

Ritus,

De kunne ikke ta det med seg, det er ikke klart hvordan de og katten ville ha vært i bilen i 6 timer ... Hunden liker ikke katter Så vi ble enige med en nabo, han har en hund, så han gikk med vår og matet

god kveld
Her er hva som skjedde, deilig

Jeg vet bare ikke hvorfor taket er så morsomt.
Jeg fant oppskriften på noen av YouTube-kanalene, skrev den ned og lagde den. Det var tvil, men vi likte brødet
hvetemel -250 gr
rugmel - 370 gr
malt - 5 ss l. (Jeg hadde væske, hvis den var tørr, så hell 150 ml varmt vann i henhold til oppskriften)
vann - 450 ml
honning - 2 ss. l.
sukker - 2 ts.
salt - 3 ts.
eplecidereddik - 2 ss. l.
malt koriander - 3 ts
tørr gjær - 3 ts
Jeg løste opp salt og sukker i vann.
Hun bakte i "fransk" -modus. Forfatteren har også et fransk regime, men bare HP Mirta. Dette brødet ble kalt "home borodinsky".

[Irinkanur]

Irinkanur, et vakkert brød, ettersom det ikke engang falt meg inn for å bake rughvete på fransk, på den ene siden ser det ut til å være en lav bevistemperatur - dette er bra, på den annen side er det noen justeringer, som er teoretisk ikke veldig bra for brød med hovedsakelig rugmel, men dette er en teori, og resultatet er overbevisende, veldig interessant. Jeg elsker slike tak, jeg har et strukturert brød.

3 ss koriander, mye og hvorfor er det malt
Og hvorfor sukker hvis honning allerede er høyere?

[Irinkanur]

Irinkanur, et vakkert brød, ettersom det ikke engang falt meg inn for å bake rughvete på fransk, på den ene siden ser det ut til å være en lav bevistemperatur - dette er bra, på den annen side er det noen justeringer, som er teoretisk ikke veldig bra for brød med hovedsakelig rugmel, men dette er en teori, og resultatet er overbevisende, veldig interessant. Jeg elsker slike tak, jeg har et strukturert brød.

Så jeg var også bekymret for rug, men det viste seg veldig mye))) Og dette brødet viste seg å være lagret i lengre tid, i motsetning til mine "rug-hvetebrødre"

3 ss koriander, mye og hvorfor er det malt
Og hvorfor sukker hvis honning allerede er høyere?

Koriander, forresten, jeg også 2 ts. legg den ned, ikke 3. Og bakken er veldig bra, mannen min liker ham ikke så godt, men her virker det som om den ikke er så synlig. Jeg vet ikke hvorfor, og sukker og honning, men det viste seg deilig

det ble deilig

Det er viktigst

Jeg spurte mannen min hva slags brød å bake, hvitt, grått eller svart, han bestemte seg for å tulle, svarte: rosa ... Jeg baker tomat, for ikke fig, du vil ha rosa

Jeg spurte mannen min hva slags brød å bake, hvitt, grått eller svart, han bestemte seg for å tulle, svarte: rosa ... Jeg baker tomat, for ikke fig, du vil ha rosa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, godt utført Skriv senere om din manns reaksjon på rosa brød
Og nå baker jeg en blanding fra sun tsz 1 s og havregryn.
Den første var på vannet - jeg likte det. Men det andre på serum er en flue unna sammenlignet med den første. Den ferske mysen ga den en god smak. Og i begynnelsen satte noen opp nesa. "Grå? MED HERCULES ??"
Og nå: "Han er så deilig !!!"

Og jeg legger alltid 3 ts. malt koriander. Det smaker godt for meg. Og malt 3-4 ss. l., det er i humør

Jeg la mye koriander, men blandingen: 1 time. l. bakken og 1 st. l. "korn", mannen elsker denne smaken

svarte: rosa ...

Jeg bakte den på en eller annen måte på juice fra fersk rød paprika, fargen var også interessant

Mannen sov allerede, men han luktet lukten av nybakt brød, våknet og døde med gusto, litt over halvparten var igjen. Her, sier han, mens jeg spurte - rosa ...
Det er absolutt ikke helt rosa, men rosa, mykt, gummiaktig. Laget etter oppskriften fra instruksjonene "brød med tomater og rosmarin".

På bildet er fargen slett ikke den samme, alt er gult, det er ikke nok lys

I stedet for rosmarin satte jeg tørkede gulrøtter, vel, det var slik jeg ville ha det, som jeg håpet, jeg kjente ikke gulrotsmaken i brødet. Men dette er mulig fordi jeg tok en tomatpizzadressing, fortynnet med vann til vanlig, som væske, og det er mye krydder i den - tilsynelatende ble alt hamret. Brødet viste seg å være krydret, de tørkede tomatene mine ble ikke drysset sparsomt med pepper under tørkeprosessen, det brenner litt i munnen etter en brødskive. Tørkede tomater i stedet for 70g satte 45, ganske nok.

Laget etter oppskriften fra instruksjonene "brød med tomater og rosmarin".

Jeg vil også prøve alt med tomat, hendene mine rekker bare ikke
Og din ser veldig appetittvekkende ut

[Irina]

Irina, Jeg bakte på en eller annen måte helt tomat, på tomatjuice, her la Talia opp oppskriften + videoen, jeg mistet den igjen, og på første side fant jeg den ikke Da jeg bakte den for første gang, sa mannen min - den lukter pizza Veldig duftende brød

Thalia la ut oppskriften + videoen, jeg mistet den igjen,

Vi må spørre henne! Last opp igjen.

[Brød med tomatjuice, ost og soltørkede (tørkede) tomater.]

Snakker sannsynligvis om denne videoen



Beklager, det er på engelsk

Oppskrift: Brød med tomatjuice, ost og soltørkede (tørkede) tomater.

400 gr hvetemel
1 ts sukker
1 ts salt
15 g smør
140 ml tomatjuice
140 ml vann
3/4 ts tørrgjær
30 gr soltørkede tomater
70 g ost, terninger (ca. 1x1 cm)

I KhP 2512 er det fjerde programmet "Hjem / håndverksbrød". Faktisk er dette den samme "Basic med rosiner" + i tillegg viser ovnen når de andre tilsetningsstoffene skal tilsettes, i denne oppskriften - ost.
Men det er fullt mulig å gjøre uten et spesielt tillegg. I videoen legger jenta umiddelbart osten, og det er greit.
De som ikke har dispensere i det hele tatt, kan fortsatt bake dette brødet i modusen "Basic med rosiner", og kaste inn tomatene. Når HP varsler med et signal og blinkende håndtak på skjermen, legger du til det manuelt.
Du kan til og med forenkle det - kast ALT i starten. Vel, det kan male alt i løpet av koketiden, og det blir ingen biter, men det kan være biter, avhengig av hvor tørr osten og tomatene er. Dette er sannsynligvis alt. Smaken i alle fall vil være nesten den samme, og varierer bare på smak av produktene som er tatt.

Alle interesserte - godt brød!

PS: Jeg satte en lenke i den første meldingen om emnet, helt på slutten, under spoileren "Video".

Det er et oppskriftsoppsett for 500 og 600 gram mel. Kanskje jeg senere utsteder et skilt