Ukrainsk kål

Ukrainsk kål

Kategori: Første måltid

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
kjøtt
poteter
løk
gulrot
surkål
hirse
laurbærblad
pepper
salt
sukker

Kokemetode

• Jeg skal fortelle deg hvordan kål tilberedes i Ukraina.
• Den deiligste kålsuppe med hjemmelaget kylling (hane) kjøtt, men du kan også ta vanlige svineribber.
• Hell vann over kjøttet, og tøm vannet og skyll kjøttet når det koker. Hell vann over igjen og kok buljongen på en liten flamme.
• Ha i den hele (uten å kutte) skrelte poteter og vasket hirse. Mens potetene med hirse er kokt, må du pare dem på rasten. olje og svinekjøttfett (du kan ta en ting) finhakket løk og revet gulrøtter, tilsett en skje tomatsaus eller pasta.
• Trekk de kokte potetene fra pannen i en egen gryte og dekk med lokk for å holde varmen.
• Nå tar vi surkål, skyller den i vann (påkrevd) og vrir den ut. Du kan kutte en haug med kål et par ganger med en kniv, slik at det ikke er lange kålstrenger. Og vi legger den i en gryte.
• Når kålen blir myk, da tilsett potetmos uten klumper.
• Vi tar kålen etter smak - salt, pepper, laurbærblad. Jeg tilsetter litt mer sukker.
• La kålen trekke. Det blir tykt og deilig.
• Server med rømme.
• Jeg vil legge til bildet senere.

[Zhivchik]

Du kan også delta, Zhivchik ... Dette er en av favorittmatene mine!

Den deiligste kålsuppe med hjemmelaget kylling (hane) kjøtt, men du kan også ta vanlige svineribber

Zaporozhye kapusnyak (det var her han ble født) er kokt på svineribbe. Jeg har ikke hørt om kylling ... Men det er ingen tvil om smak, hvorfor ikke.
Men vi legger ikke tomat til det. Med mindre for skjønnhet, fordi det allerede er surt, men om poteter - er jeg helt enig.

Og du kan sette inn dine egne 5 kopekk. Bulgariere har en annen kålplante. Uansett, det var det bestemoren min gjorde. Kok bygg til kokt, stek surkål, stek halvfett svinekjøtt (ribbeina er utmerket). Brett perlekorn, kål, kjøtt i lag. Pepper (for en amatør), ikke salt. Lag flere punkteringer (punkteringer) med en kniv i bunnen. Hell tomatjuice over. Saften skal dekke innholdet litt. La det småkoke over svak varme i 10-15 minutter. Jeg la den i en glasspanne, stuet den i mikrobølgeovnen. Andelen ingredienser er 1: 1: 1, hvor mye juice du får.

[metel_007]

Zaporozhye kapusnyak (det var her han ble født) er kokt på svineribbe. Jeg har aldri hørt om en kylling ...

I Chernihiv-regionen tilberedes kål med en hjemmelaget kylling (hane) og ved en markering - dette er den første retten.

Men vi legger ikke tomat til det. Med mindre for skjønnhet, fordi det allerede er surt, men om poteter - er jeg helt enig.

Tomatpasta er selvfølgelig sur. Vanligvis tilsettes tomatsaus.
Med tanke på at kål er kokt mye, en kasserolle på minst 4 liter, deretter 1 ss. liter saus vil ikke gi mye syre. Dessuten vaskes surkål.

metel_007, en interessant oppskrift. Men dette er ikke første kurs.

Vel, jeg kunne ikke gå forbi når favorittkålen min blir diskutert her.
Jeg stemmer på kål på svineribbe med potetmos og en tomat.

Og jeg lager kapusnyak med bønner og tilfører ikke tomat, men steker surkål med løk, det gir da en interessant smak, det viktigste er at det var mer hirse, når det fryser, er det bare en skje.
Men det som er mest interessant er at i tregkokeren ikke kapusnyak viste seg å være like rik som på komfyren, og potetene var harde, det er sannsynligvis forskjellige proporsjoner av maten.
Og varianter av kapusnyak er fremdeles mindre enn borsjcht, men fantasi kan fortsatt streifes rundt

Forresten, under faste kan du lage kapusnyak uten kjøtt, det er veldig velsmakende med stekt sopp, og til og med med kjøtt enda mer!

Men det som er mest interessant er at i tregkokeren ikke kapusnyak viste seg å være like rik som på komfyren, og potetene var harde, det er sannsynligvis forskjellige proporsjoner av maten.

Og jeg vet slik at potetene ikke er harde, de må settes først, kokes og deretter kål. Den samme regelen gjelder sylteagurk, hvis du legger agurkene først, vil potetene være faste.

Og jeg vet slik at potetene ikke er harde, de må settes først, kokes og deretter kål.

Ja, jeg vet det også, men jeg leste mange forskjellige anmeldelser på alle disse enhetene, og noen ganger satte de alle produktene sammen med syre samtidig og bestemte seg for å prøve det. Men tilsynelatende neste gang skal jeg lage bønner og poteter tidligere, og kål senere.
Alt krever erfaring og dyktighet.

RybkA,
Lykke til og deilig kapusnyak, lager du den i en riskoker?
Jeg vasker ikke chamignons, men jeg tar av huden eller skrubber den når de ser rene ut. De beholder deretter naturlig fuktighet og mye av det oppnås ved steking. Jeg venter på at det skal koke litt og legger dem i utgangspunktet i de første kursene i min egen juice, gir en god aroma.

Ja, jeg lager mat i en riskoker
Og jeg rengjør ikke champignonene, hvis de er rene i det hele tatt ... mine og det er det ...

å, hvor mange matlagingsalternativer)) Jeg så på emnet, for i dag lagde jeg kål. Men i Bessarabia tilberedes den uten poteter, med ris, kål og tomat, kjøtt - uansett hva du finner i kjøleskapet. Serveres med rømme.

Noe som dette, her fremdeles uten rømme I den generelle kjelen:

Å, kål er en ting! Jeg har en bestemor fra nær Poltava, hun kokte hele tiden, kjempegod (y) Og i vår Kharkiv-kål vet ingen, de blir overrasket når jeg forteller deg det.
Jeg er for kålsuppe på svineribbe, alltid med potetmos, hirse. Jeg legger ikke tomaten i den, men før jeg legger surkålen, putrer jeg i en gryte i ovnen. Wku-u-u-u-sno

Før dette emnet dukket opp, telte jeg hele livet. at kapustnyak er det ukrainske navnet på kålsuppe

[Zest]

Men i Bessarabia tilberedes den uten poteter, med ris, kål og tomat, kjøtt - uansett hva du finner i kjøleskapet. Serveres med rømme.

Zest, kålen din, dette er ikke din første tallerken. Bildet ser ut som en stuet kål. Sannsynligvis deilig.
Her sitter mannen min ved siden av meg (han er selv fra Nikolaev) og sier at kålsuppe, som tilberedes sør i Ukraina, faktisk er mer som en andre rett. Og da jeg listet opp produktene som Raisin ble tilberedt fra, sa jeg: "Akkurat det er det. Bare det var ingen tomat."

Før dette emnet dukket opp, telte jeg hele livet. at kapustnyak er det ukrainske navnet på kålsuppe

Her er jeg omtrent den samme.
Derfor setter jeg kål i temaet "Første kurs".

[Zhivchik]

Zhivchik

så vår kålsuppe ble aldri ansett som den første retten, bare den andre, ingenting annet)) Alle tantene mine, vennene, naboene kokte den på denne måten. Vel, som pilaf med kål. Bare sprøhet i den er ikke velkommen, noe som en saftig grøt burde være.

Og tomaten er rent nominell, jeg bruker den nesten aldri. Jeg har alltid et tomt for vinteren fra vridde tomater med rød paprika, denne blandingen er det jeg bruker))

ikke behov for strøm hele Odessa hele sør for Ukraina var bestemoren min fra Nikolaev-regionen, så kål var alltid den første retten med hirse, men ikke knuste poteter, men terninger. eh ... jeg skal gjøre det om en uke! bare uten kjøtt

[sweetka]

sweetka

men vi vil ikke kjempe)) En væskeoppretting om dette emnet kalles "SHI"))

Jeg snakket ikke for Odessa i det hele tatt, så for Bessarabia, hvor jeg kommer fra, dette er grensen til Romania langs Donau, slik tilberedes kål der.
Der vashshche sin blanding av blod, smak, preferanser og retter. Det er så deilig der at mamma ikke gråter

Men for første gang hører jeg om kål i flytende form, egentlig

[sweetka]

sweetka
Jeg snakket ikke for Odessa i det hele tatt, så for Bessarabia, hvor jeg kommer fra, dette er grensen til Romania langs Donau, slik tilberedes kål der.

Zest, dette er i hagen min ...

Her sitter mannen min ved siden av meg (han er selv fra Nikolaev) og sier at kålsuppe, som tilberedes sør i Ukraina, faktisk er mer som en andre rett.

sweetka, så har du en deilig kapusnyak (uten bokstaven "t").

Jeg kom over en videooppskrift på en kålplante fra Burda.

Husk, som i en tegneserie: De hører meg ikke - det er minus, men de driver meg ikke ut - det er et pluss.

Burda dunker ikke poteter i kål - det er et minus, men denne suppen er et pluss!

ikke behov for strøm hele Odessa hele sør for Ukraina var bestemoren min fra Nikolaev-regionen, så kål var alltid den første retten med hirse, men ikke knuste poteter, men terninger. eh ... jeg skal gjøre det om en uke! bare uten kjøtt

Å, og jeg så "på kapusnyak". Hee-hee, bestemoren min var også fra Nikolaev-regionen, så de banket en del av potetene i kapusnyak, og resten - kuber, de fylte ikke med tomat, men dyttet den inn (etter ønske) - jeg gjorde ikke ' ikke som det, så bestemoren gjorde det ikke) - "gammeldags" bacon Vel, hirse, ribber, selvfølgelig ...

Jeg kokte kål i dag. Det er til og med et bilde.
I stedet for en tomat. Jeg la tomatjuice til pasta eller saus, og til og med det var ikke nok, så fargen viste seg å være litt lysere enn vanlig.

🔗

Vi må mate svigersønnen med kapusnyachkom, mens varmen er borte, da - bare okroshka ...

[katt,]

Kom igjen katt, mate, mate.
Kapustnyak viste seg så deilig i går at jeg spiste to tallerkener om natten. Riktig nok, i intervallet etter tre timer, siden jeg er en nattfugl.

Zaporozhye kapusnyak (det var her han ble født) er kokt på svineribbe. Jeg har ikke hørt om kylling ... Men det er ingen tvil om smak, hvorfor ikke.
Men vi legger ikke tomat til det. Med mindre for skjønnhet, fordi det allerede er surt, men om poteter - er jeg helt enig.
[/ sitat]

og vi tilsetter alltid tomat, ikke for syre. men for smak, lukt og farge. Personlig har jeg aldri spist hvitkål, men jeg spiste den i mange landsbyer. selv om de alle er i Dnepropetrovsk-regionen. Og alltid på slutten litt hvitløk. Åh. min favorittrett. Alltid deilig!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanyusha og alle som ledet diskusjonen her! Jeg kom til deg med stor takknemlighet !! Samtalene dine har fått meg til en bragd i form av en skitse.
Jeg prøvde å lage mat i en fjern fortid, da jeg nettopp giftet meg med min ukrainske mann! Men siden mannen min fortsatte å si at jeg hadde - vel, slett ikke som moren min, ga jeg opp denne virksomheten. Og så samtalene dine og mannen din etter sykehuset. Og jeg bestemte meg for å skjemme bort ham. (hvis dette ordner seg)
Her er bare en slik oppskrift, som de forbereder i Cherkasy-regionen, fant jeg ikke her. De lager den på hjemmelaget kylling. Det brukes ris, nødvendigvis tomatpuré. (hvis den ikke er der engang om sommeren, så gni tomatene og tilsett litt eddik for å tilsette surhet) Og fersk kål. Jeg har aldri sett dem legge til surkål. Kanskje dette er fordi vi besøker dem bare om sommeren, og det er alltid fersk kål. Kok potetene hele og knus dem deretter.
Det var det jeg gjorde.



Jeg ser ut til å behage mannen min !! Tilsynelatende hadde han ikke spist en skitse så lenge, og var så fornøyd med ham at han ikke en gang sa sine vanlige ord: "Det er likevel ikke som moren min." Han sa at rik og surhet er det du trenger !! Generelt, hvor mye trenger vi .... Jeg er glad !! TAKKE!!

ABAZY kål !!! slik at det blir mer poteter, hirse og surkål, slik at skjeen allerede er

Uraaaa, Husky har kål ...
Lyudok, smart jente.
Jeg gir deg et pluss-tegn for å glede mannen min.

Wow, for en interessant rett! Her plages jeg av letingen etter enkle supper for å diversifisere kostholdet, men her er det! For første gang i mitt liv hører jeg til og med et slikt navn! Det var akkurat slik jeg følte meg i en tank! Nå må du lære å saltkål for ham?

Vi tar 50/50 sur og fersk kål. Og hvis bare fersk, så er tomaten ganske enkelt nødvendig.))) Kålen føres gjennom en kjøttkvern og kokes sammen med hirse. De burde være gode venner ... W med fersk kål.

Takk for oppskriften) Jeg lager ofte mat, jeg liker det ... Jeg har aldri prøvd det før ...

[Kralka]

Takk for oppskriften) Jeg lager ofte mat, jeg liker det ... Jeg har aldri prøvd det før ...

Kralka, Jeg er glad for at jeg likte oppskriften)

Tanya, takk for en så god kåloppskrift!
I dag kokte jeg det i MV, det ble veldig velsmakende! Jeg la bare til litt tomat, som jentene foreslo.
Her er han:

Så interessant! Begge bestemødrene mine er fra Krivoy Rog. Så kålen deres ble laget av fersk kål, og kålsuppe ble laget av surkål. Samtidig ble hirse tilsatt kålsuppe, pluss steking i smult, det var aldri en tomat ...
Hele livet kalte jeg det kål fra fersk kål, og kålsuppe fra surkål. Og da vi flyttet til Moskva, var det så uvanlig for meg at de kalte suppe med fersk kålkålsuppe.
Generelt er dette et spørsmål om vane, men hva du enn heter, en slik første rett er veldig velsmakende både på svineribbe og fra en cockerel, og til og med uten kjøtt, spesielt hvis det er en stekt smult ... mmmm - yummy !

En veldig velsmakende rett! prøvde noe lignende på Krim i lang tid ..

[Lena]

I dag kokte jeg det i MV, det ble veldig velsmakende! Jeg la bare til litt tomat, som jentene foreslo.

Lena, riktig og gjorde at tomaten ble tilsatt. Fargen på kålen var riktig.
Jeg er glad jeg likte oppskriften)

[fronya40]

og vi tilsetter alltid tomat, ikke for syre. men for smak, lukt og farge. Personlig har jeg aldri spist hvitkål, men jeg spiste den i mange landsbyer. selv om de alle er i Dnepropetrovsk-regionen.

Jenter, for å krangle om hvilken ekte kål jeg synes er meningsløs. Jeg er 100% enig i det fronya40... Sannsynligvis fordi regionene våre er nærliggende, og vi på en eller annen måte er mer det samme med dem. Vi har alltid kål med tomatpuré. Jeg kan ikke engang forestille meg ham uten henne. Kål gni på et rivjern. Men hvis det er i store mengder (markering), så for en kjøttkvern.
Men jeg vet at det i de vestlige regionene i Ukraina, som det er, er få steder der tomat tilsettes. Så dette er ikke bare et spørsmål om smak, men også om vanene i hver region.

du må prøve å finne noen du liker best. Jeg prøvde å lage den på en eller annen måte uten tomat, men jeg likte den veldig godt. Det er et spørsmål om smak.

I familien min er kapusnyak laget av surkål, du kan tilsette litt frisk, hvis den er veldig sur. Det kan være på ribbeina, eller en mager versjon. Men kålsuppe - bare fra fersk kål + tomat. Noe som dette ... alle har sine egne vedtekter)))

Jeg møtte nylig dette navnet på retten - og ble overrasket ...
Jeg har aldri hørt om det, selv om vi bor i sør og sover sterkt her med kaukasisk, kubansk og ukrainsk mat ...
Jeg bestemte meg for å lage det - det ble deilig
Jeg er imidlertid ikke sikker på at det ble slik det skulle
Det var ingen surkål - jeg kokte den av fersk og i tillegg leste jeg etter kokingen at den ikke skulle ha blitt kuttet, men revet.
Så takk for oppskriften !!
Det eneste er at mengden og forholdet mellom produkter ikke er veldig tydelig (ikke angitt i oppskriften), og siden jeg aldri kokte den, måtte jeg legge den til ved å skrive og kokkeanalyse

[Zhivchik]

Zhivchik, Jeg gir deg en fotorapport og tusen takk. Min mann og jeg likte det veldig, spiste med stor glede. Jeg kokte den uten tomatpuré, så den er så lett, men også veldig velsmakende.