Belper Knolle-ost

[Olga]

Olga, klasse Hvor lang har skjærede knoller?

I pepper i nesten en måned, i paprika i ca 3 uker. Men selv med så kort eksponering er de deilig. Jeg spiser dem akkurat slik, og bryter av små biter. Jeg kommer tilbake fra ferie, en annen, allerede to måneder gammel, jeg prøver. Og mennene mine var ikke imponert over ost.

Og mennene mine ble ikke imponert over ost

Det vil ta 5-6 måneder, jeg tror da det vil produsere
Jeg ønsket å kjøpe en alderen for prøve, men fant den ikke eldre enn 4 måneder. Jeg vil sammenligne forskjellen

Jeg vil sammenligne forskjellen

Jeg evakuerte flere stykker og forbød meg selv å berøre det. Jeg vet ikke hvor lenge jeg skal vare.

Jeg har støvsuget flere stykker

Jeg har også noen få ting fra den første batchen i en vakuumpose. Jeg lagde dem til 90 gram, de gikk ned i vekt etter tørking og ble babyer)) Vel, ingenting, om enn lite, men prøv det

men prøv det

Det vil definitivt ordne seg.

Du kan eksperimentere med dryss. Jeg gjorde det med paprika og Svan-saltingredienser. Deilig også.

Olya, legger du alltid til hvitløk?
Varmet du også paprika?

[Tatka1]

Tatka1selvfølgelig kjære ... jeg tullet bare

[Radushka]

Radushka,

Olya, legger du alltid til hvitløk?
Varmet du også paprika?

Jeg tilsetter hvitløk uten å mislykkes, dette er en av smakskomponentene. Jeg varmer opp pulverene, fordi det vokser veldig lett på belpene hvis de tørkes dårlig, og det er nesten umulig å fjerne det uten å forstyrre støvlaget. En flekk med hvit mold dukket opp på paprikaen min, jeg måtte kutte av laget sammen med dryssingen.
Først likte jeg det ikke med paprika, men etter hvert som det modnes blir osten mye bedre.

Tanechka, selv om hun allerede har sett Knolle din, har kommet for å beundre og lese igjen hvordan en fe gjør melk til ost. Det ser ut til å være enkelt, men hendene må vokse fra riktig sted. Så det skinner ikke for meg, jeg vil beundre deg.

Forresten, pepperkorn etter steking i en panne, fikk en slik smak

Tanya, jeg orket ikke lukten av koriander før, og en gang leste jeg at hvis du steker frøene, vil aromaen være unik. Og det er det faktisk! Nå elsker jeg ham virkelig, jeg legger det til overalt.
Jeg vil prøve å koke opp pepper, jeg kan forestille meg hvor mye aromaen vil forbedre seg. Takk for ideen!

Jeg vet ikke hvorfor, men jeg tok det til bokmerker. Å lage din egen ost er fortsatt en drøm. I det minste fyll opp med melk, de gir den fortsatt varm, rett etter melking, men du finner ikke surdeig her. Eller kanskje jeg ikke ser bra ut. Men en dag finner jeg det uansett, da ... wow! Takk for oppskriften, jeg lærte først om en slik ost. Selv det å se på det er en estetisk nytelse.



Åh, jeg fant OSTEN din! )))) I utgangspunktet kan jeg bestille med ny post, jeg har 25 kilometer til nærmeste filial, og jeg kan ta veien. Men fortell meg at startkulturene ikke vil forverres under forsendelse, de skal ikke lagres i kjøleskapet? Kanskje det er bedre å vente til det blir kaldere?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, du baktaler deg selv, Natashik! Denne osten trenger for eksempel litt tid, tålmodighet og et sett fra samme CHIZ

marika33, Marisha, så jeg vil vite om korianderfrø, jeg vil definitivt gjøre det samme, jeg liker det



Lula, Svetlana, takk!

startkulturene vil ikke forverres under transport, skal de ikke oppbevares i kjøleskapet? Kanskje det er bedre å vente til det blir kaldere?

Oststarter lagres i fryseren, enzymer i kjøleskapet. I utgangspunktet bestiller alle varer for ostefremstilling i nettbutikker.Selgere sier at med en kortvarig forsendelse (som regel er det ikke mer enn 3 dager), endres ikke kvaliteten deres. Og jeg vil tro det selv. Det viktigste er ikke å bestille i varmen. Nå er det definitivt mulig.
Fersk melk er ikke egnet for å lage ost; den må oppbevares i kjøleskapet i 12-24 timer.
Du går til nettstedet som jeg angav i oppskriften (nedenfor), det er mye nyttig informasjon, i tillegg til oppskrifter. Bra for nybegynnere!)
Tro meg, det ville være et ønske))
Selv i begynnelsen av dette året trodde jeg ikke engang at jeg skulle spise ostene mine. Så gå for det!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Bra gjort! Jeg har aldri engang hørt slike navn, ikke at jeg så eller smakte slike oster !!! ser ut som et mesterverk, og til og med om smaken .... Jeg er redd for å til og med drømme! Kanskje en gang kommer tiden og jeg kommer på besøk til deg ... da vil jeg smake på alle mulige oster og komme tilbake med en drøm som går i oppfyllelse! Drømmer må tross alt gå i oppfyllelse? Selv om den mest elskede?

[Guzelka]

Guzelkatakk! Nei, vel, vi drømmer riktig, så blir alt slik!

Jeg varmer opp pulverene, fordi det vokser veldig lett på belpene hvis de tørkes dårlig, og det er nesten umulig å fjerne det uten å forstyrre støvlaget. En flekk med hvit mold dukket opp på paprikaen min, jeg måtte kutte av laget sammen med dryssingen.
Først likte jeg det ikke med paprika, men etter hvert som det modnes blir osten mye bedre.

takk, Olya for rådene
Jeg gjorde ikke 8 med pepper og 3 med paprika i går (jeg vil bekymre meg for det siste, siden jeg ikke varmet det opp)
og tilsatt hvitløk overalt

[Lidochka]

Lidochka, hvilke problemer?))) Send kuler i paprika for å marinere olje. Jeg har ikke gjort det ennå, i Tanya (vår felles venn) skrev at hun virkelig likte dette alternativet

Å lage din egen ost er fortsatt en drøm.

Svetlana, drømmer går alltid i oppfyllelse, du må bare tro

Drømmer må tross alt gå i oppfyllelse? Selv om den mest elskede?

Guzel, jeg vil prøve å gjøre DENNE drømmen til virkelighet)))))))))))))

Jeg lagde ost i går, om den bare smakte godt, men jeg prøvde å ikke fravike FORfatterens oppskrift

Tanyushik, bildet er klart, nå skal jeg finne ut hvordan jeg setter inn, vent

Send paprikakulene til oljen for å marinere.

min størrelse er min
og for beising trenger du 2,5 cm

Jeg har størrelsen MY

Jeg prøvde også denne gangen med størrelsen. Men jeg presset den godt og tørket den under en vifte i 3 dager. Alt er bra nå. Men de gikk betydelig ned i vekt

[gjorde den andre gangen, den første mislyktes (((((]

skjedde
nå rapporterer jeg: Jeg laget den av 8 liter melk, for i Tatkas oppskrifter er jeg mer trygg enn på meg selv))))

gjorde den andre gangen, den første mislyktes (((((

det viste seg etter forsiktig drenering av mysen 1230 gram masse.
Inndelt i 11 baller.
3 rødbrun - i paprika
Vi tilbrakte natten under viften, og la den deretter i kjøleskapet en stund, og nå igjen under viften.
Mens flyet er normalt, drypper det ikke fra ballene i det hele tatt, og dette er verdt mye.
Det er mange ideer basert på denne osten
Jeg anbefaler alle forumbrukere fra bunnen av mitt hjerte å prøve oppskriften, alt vil ordne seg 100%
Denne forfatterens oppskrifter kjørte meg ALDRI

[Lidochka]

Lidochkafor en smart jente du er. Fantastisk knoliki. Neste gang må jeg lage litt paprika
Takk for alle komplimentene, bare flau
Uansett hva du forteller meg, men husker du det?) Det var du som ba meg om å gå utover Mozzarella, cottage cheese, fetaost osv. Tusen takk!

[Tatovering,]

Tatovering, Tusen takk for en så nydelig oppskrift! Du vet at jeg allerede har fått et termometer spesielt for oster. Så snart jeg er ferdig med bearbeidingen av frukt og grønnsaker, vil jeg definitivt gjøre denne spennende og smakfulle aktiviteten, hele vinteren er foran! Jeg vil plage deg og Lidochka, men jeg lover ikke så mye.
Lidochka, Gratulerer! Du og Sharp er smarte!

[Borkovna]

Borkovna, Helen, takk! La oss lage ost sammen om vinteren

Denne osten trenger for eksempel litt tid, tålmodighet og et sett fra samme CHIZ

Tatusya, melkemannen gir meg bare tre liter melk, hans etterspørsel er stor. Og hvis jeg drikker melken på en gang, så vil mannen min bedømme meg. Han ble sannsynligvis født i låven min. Jeg ville drikke melk i stedet for vann.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, hva kan du si her La ham drikke for helsen)))

Tanya, hvor interessant: bravo: Jeg vil også prøve dette så snart sesongen slutter, men foreløpig tar jeg det med sparegrisen

[Katyusha]

Katyushatakk!
Jeg ville være veldig glad hvis min erfaring er nyttig

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, gratulerer fra hjertet, oppskriften er fantastisk og mesterklassen er utmerket,

[Kokk]

Wow! Så uventet!
Tusen takk, Kokk! Jeg er veldig fornøyd

Oktyabrinka, takk, Tanyusha!

Tanya, gratulerer! Da jeg så denne oppskriften, syntes jeg straks den var verdig en pris.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gratulerer med en velfortjent seier !!!
Husk, jeg lovet deg en medalje ... og så kom det til deg.
Jeg ønsker deg nye oppskrifter og nye seire !!!

[Hakemerke, Alla]

Hakemerke, Allatakk jenter!

Tanya, godta gratulasjonene mine!
Og du ville ikke stille ut oppskriften ennå! Alle, jente, du må presse!
Det er så mange som vil skaffe seg ost ...: ondskapsfull: men du husker, jeg var den første av alle!

Alle, jente, du må presse!

Å, hvor mange oppskrifter på brødmakeren dukket opp takket være magiske spark ...

Aha!
Og takket være tryllestaven

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, takk!
Staven din er faktisk myk og luftig, men overbevisende

Å, hvor mange oppskrifter på brødmakeren dukket opp takket være magiske spark ...

Det er ja

Tanya, gratulerer med din første medalje!
Oppskriften er fantastisk, vakkert designet, forståelig for alle!
Vis oppskriftene, ikke klem, du har mange gode, medaljeverdige!
Jeg er så glad på dine vegne!

[Marinochka]

Takke, Marinochka!

Tanya, gratulerer!

Gratulerer!!!! Sa jeg at jeg ikke tror på et slikt mirakel at du kan lage et slikt mesterverk hjemme? nå - tror jeg !!! Ingen medaljer blir gitt for fiktive rettssaker! Bare for ekte mirakler !!! Så vi har nå blitt med på de virkelige miraklene! Takk, Tanyusha "for å gjøre mirakler og lære oss !!!

Da jeg så denne oppskriften, syntes jeg straks den var verdig en pris.

Galina, tankene våre falt sammen

Vis oppskriftene, ikke klem, du har mange gode, medaljeverdige!

Marina, ifølge 100%
Jeg har til og med en egen pappa med Tatkas oppskrifter
det viktigste er at i disse oppskriftene er alt verifisert til minste detalj
Nå skal jeg prøve å uttrykke tankene mine)))
Tanyushik, jeg gratulerer deg oppriktig med din velfortjente pris
Takket være denne oppskriften vil det definitivt være flere osteprodusenter på forumet
For alle tvilere anbefaler jeg på det sterkeste å starte med denne oppskriften.
Du trenger ikke mye melk, ingen presser og form er nødvendig, en fantasiflukt er fullstendig i fyllstoffer, og som et resultat - en ekte HARDOST
Så langt sendte jeg vennene mine bilder av knollene mine, så de er allerede glade for at de snart kan smake utsøkt sveitsisk ost

[Tanyusha]

Tanyusha, gratulerer fra hjertet! Jeg er oppriktig glad for deg
Og selv om jeg aldri har laget en osteprodusent og jeg anser det som uoppnåelig for meg selv, legger jeg oppskriften min i sparegrisen min

[Catherine]

Catherine, Guzelka, Lidochka, Marusya, tusen takk, jenter!
Jeg er veldig, veldig fornøyd

[Tatka1]

Tatka1, Tan, osten min har tørket opp godt
kulene var opprinnelig 105-107 gram, nå veide de 80g
hvor mye har du gått ned i vekt omtrent?

[Lidochka]

Lidochka, her, tok et bilde. Den aller første batchen er i vakuum. Hver ball var 90g.
Den som er alene, veide 110g (jeg tørker den fremdeles i vakuum)

En knolik til 4 porsjoner spaghetti og en salat. Vi fjernet ikke paprika, så den var krydret, vi la litt til.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya med medalje!
Ost er et slikt mesterverk! Jeg vil beundre!

[Tonya]

Tonyatakk