Macrurus i røre

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Macrurus kadaver	1 kg.
sitron	1/2 stk
egg	2 stk.
salt	smak
rømme	1 ss. l.
hvetemel	3-4 ss. l.
brødsmuler	1/2 ss.
vegetabilsk olje	til steking

Kokemetode

Tin grenadierhalvdelen, skill fileten, skjær den i porsjoner og hell den rikelig med sitronsaft.
Bland til salt, egg, rømme og mel til rør, rør godt til det er glatt.
Dypp hvert stykke filet først i røre, deretter i brødsmuler (du kan også i mel), stek på begge sider til det er mørt (bokstavelig talt bare brun røren) i vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne over middels varme.
Nyt måltidet!

Retten er designet for

7-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

40 minutter

Merk

Makrurus er en veldig lunefull fisk i matlaging, og ikke alles favoritt. Når du lager mat, må du ta hensyn til at varmebehandlingen må være rask, ellers får vi gelé eller gelé, men ikke en smakfull fisk.

Makroer, langhale - flere arter (stumpnese, nord, Sør-Atlanteren) marine fisk. Lengde 60-90 cm, vekt 1-4 kg. Kroppen er sterkt langstrakt og tynner mot slutten av halen. I form av hodet ligner denne fisken på en torsk. Vekten er stor, med pigger.

Bor i forskjellige regioner i Atlanterhavet. Fiskeobjekt.

Grenaderkjøtt er hvitt, ømt, lite bein, velsmakende, aromatisk, men vannaktig, inneholder 13-18% protein, opptil 1% fett. Grenadier går i salg i frossen form, skrelt av vekter og kuttet (kadaver uten hode og hale).

Grenadier kan tilberedes, kokte, kokte, aspiske, varme og kaldrøykede produkter tilberedes fra den. Grenadier lever hermetisk mat er bedre enn torsk i kvalitet; kaviar ligner laks; saltede produkter tilberedes av den.