Fransk fullkornsbrød

Fransk fullkornsbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvit mel	250 g
Fullkornsmel	250 g
Vann	350 g
Rask gjær for baking i ovnen for baking i en brødmaker	2 poser 1 pose
Salt	1 ts

Kokemetode

• FRANSK Fullkornsbrødoppskrift fra pakningsinstruksjoner:
  
• For brødmakeren: Plasser ingrediensene i den rekkefølgen som anbefales i brødmaskinen din
  
• For ovnen: Oppløs gjær i vann, bland tørre ingredienser, elt deigen i 6 minutter.
  
• La den være varm i 15 minutter.
  
• Sett på et melet bord, strekk til et firkant med en side på 20 cm, brett fra hjørnene til midten i fire og de resulterende nye hjørnene igjen til midten i fire. Snu, form et rundt eller avlangt brød, dekk til og la det være varmt i 30 minutter.
  
• 
  
• Varm støpejern eller keramisk form med lokk til 240 på 15 minutter.
  
• Hvis du ikke har et lokk, må du plassere en beholder med vann på bunnen av ovnen før du baker.
  
• 
  
• Skjær brødet og legg det i en form.
  
• 
  
• Ovn 30 minutter ved 240 under lokk (eller uten lokk med vann), deretter ytterligere 15 minutter ved 225 uten lokk
  
• 
  
• 
  
• Alle trinn for å tilberede brød til steking i ovnen og typer kutting før steking finner du på bildet på hjemmesiden til melprodusenten
  

Matlagingsprogram:

fullkornsmodus.

Merk

Jeg kjøpte etter råd fra Yana i "Seventh Continent" fullkornsmel (komplett) fra det franske selskapet Francine
Jeg vil straks understreke at dette melet kan erstattes med hvetetapet av grovmaling Belovodye, grovt mel fra krydderbutikken Inisk eller en blanding av vanlig hvitt mel og kli (erstatt ca 10% mel med kli)
Resultatet er et fantastisk aromatisk fullkornsbrød

[tanya1962, Admin,]

tanya1962, Admin, Takk!

Jeg har en annen variant neste i kø - fullkorn med müsli
Alt er det samme som i hovedoppskriften.
Og på deigen strukket til en firkant, hell 125 g mysli med tørket frukt eller sjokolade ...
vi spiser ikke mye brød, jeg venter på dette

Jeg tror, ​​i henhold til dette prinsippet, kan du legge til fyllstoffer i deigen for baking i ovnen, det virker veldig praktisk for meg. Og de knasende ingrediensene vil mykne for mye

Nydelig brød
Takk for tilleggene, ellers begynte jeg å lese oppskriften - 1 pose gjær?
Så så jeg 10 g presset, noe som betyr 1,5 ts tørt

[Khoma]

Khoma,

Dette er ikke første gang jeg kommer over - dette gjelder spesielt gjærprodusenter - de overvurderer mengdene sine i oppskrifter ... Salgsplan ...

Så vi vil være årvåkne, og vi vil ikke helle for mye

En veldig interessant oppskrift! Jeg kan forestille meg den rike smaken av dette brødet! Husk å bokmerke !!! Alexandra, hvordan bretter du en firkant deig med müsli, etc.? Rulle eller konvolutt? Takk!
Og jeg blir med på temaet overvurderte proporsjoner tørrgjær! Jeg reduserte spesielt gjærmengden i brødoppskrifter (hvete, full hvete, rugmel) i to - det samme resultatet! Og det er ingen så sterk gjærlukt når du skjærer varmt brød.

[Vladislav]

Vladislav,
Jeg bretter som skodder.
Først bretter jeg kantene fra midten til midten som om jeg lukker skodder på vinduene slik at venstre og høyre side berører i midten. Så bretter jeg den igjen som en bok i to.
Det viser seg et rektangel. Roter 90 grader og gjenta brettet.
Så snur jeg den opp ned og runder den, snur den litt i en sirkel

Alexandra, takk !!! Kult måte!

Elsket smaken av dette brødet! Jeg er nybegynnerbaker, så jeg bakte nøyaktig etter oppskriften til Alexandra med tilsetning av honning, frø og tørkede tyttebær. Takk for oppskriften!

[yawerka]

yawerka, for god helse