Cake "Royal Dessert" - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kake "Royal Dessert"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Smør (smørmargarin)	150 g
Egg (C1)	3 stk
Sukker	180-200 g (3/4 st)
Mel / s	225 g (1,5 ss)
Dispenser (eller slukket brus)	1 ts med et lysbilde (eller 1/2 ts natron)
vanillin	smak
salt valgfritt	klype
Krem (vaniljesaus)
Melk	0,5 l
Sukker	180-200 g (3/4 st)
Mel	40-45 g (2 ss. L med et lysbilde)
Eggeplomme (valgfritt)	2 stk
vanillin	smak

Kokemetode

En veldig delikat kake laget av myke og luftige smørkjeksekaker med lag av vaniljesaus.
Sammensetningen og koketeknologien til kakedeigen ligner veldig på Madeleine cookie-cake-oppskriften med vaniljekremaktig smak, og en lett vaniljesaus påført på en varm base fullfører bare magien - den omslutter, mykner og fluffer kakene, snur dem til en delikat dessert.
Forberedelse:
Smelt smør (margarin) litt - det er mer praktisk for meg i mikrobølgeovnen. Pisk egg med sukker og en klype vanillin til luftig krem (med en mikser - 2 minutter), hell i mel med bakepulver og salt, tilsett smeltet smør og bland raskt til en homogen deig (som tykk rømme), avkjøl i 2 timer.
Mens deigen er kald, er det tid for å tilberede vaniljesausen slik at den rekker å avkjøles før kakene blir bakt.
Kok opp melken med sukker (la et halvt glass kald melk ligge til melpraten). Kombiner den resterende melken med eggeplommene (jeg legger ikke til), fortynn melet i den og tilsett den kokende melken under omrøring. Kok opp, reduser varmen og la blandingen puste over svak varme i 3 minutter, omrør med en slikkepott eller visp slik at det ikke blir klumper og kremen ikke brenner. Fjern kremen fra varmen, la den avkjøles litt (10 minutter), tilsett vanillin og et stykke - 30-50 g plommer. oljer. Rør smøret i den varme fløten og visp med en visp eller mikser til det er glatt. Legg kontaktfilmen på toppen og la kremen avkjøles.
Deigen som har stått i kjøleskapet må deles i 3 deler, pluss en ekstra liten bit for dryssing. Stek vekselvis i en panne (d = 24 cm), smurt med smør og drysset med mel, og fordel deigen jevnt på bunnen av pannen med våte eller oljete hender, og trykk lett med fingertuppene. Stek i en varm (200 grader) ovn til den er lett brunet (7 - 10 minutter).
Varmkaker med en gang! smør med krem, og samle kaken når den bakes. Kremen skal legges på kakene uten anger.
Fordel et lite stykke deig for å strø over formen så tynn som mulig, slik at den smuldrer bedre når den avkjøles. Dryss den ferdige kaken med smuler og la stå i en time på bordet. Sett den deretter i kjøleskapet. Det er bedre å lage kaken dagen før for å la den brygge. Jo lenger kaken tilføres, jo mykere og ømere er strukturen.

Retten er designet for

Trelags kake d = 24 cm

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Merk

Hjemmelaget kake fra barndommen min! Til tross for kjærligheten til resten av kakene, ble denne oppskriften skrevet ned i min kulinariske notisbok først. Deretter ble notatboken oppdatert, men den hederlige førsteplassen ble tildelt denne kaken. Små forandringer fant sted: Jeg tilsetter ikke lenger eggeplommer i kremen, jeg bruker smør i stedet for margarin i deigen og byttet ut brus med bakepulver. I parentes skrev jeg antall ingredienser i skjeer og glass, slik det var i den originale oppskriften.
Nylig innså jeg at oppskriften på deigen tydelig sporer sammensetningen og teknologien for tilberedning av de legendariske madelensene - som jeg ikke en gang hadde hørt om i barndommen ...