Bakt kjøtt i stedet for pølse (som kokt svinekjøtt)

Bakt kjøtt i stedet for pølse (som kokt svinekjøtt)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøtt	2 kg

Kokemetode

• Vi tar noe kjøtt.
• Soak i en dag - to i saltlake (1,5 ss salt per 1 liter vann). Bytt saltlake daglig
• Tørk, bind med en tråd til den er kompakt og gni sjenerøst med en blanding av paprika.
• Sett i en kald ovn, sett t 100-110оС. Ikke åpne ovnen under tilberedningen. Stykket mitt på 2 kg er bakt i 5 timer liggende på en silikonmatte.
• Over tid trekker jeg den raskt ut, jeg sjekker den med en lang splint. Jeg setter den tilbake, slår av ovnen mens den avkjøles, jeg pakker den inn i folie og over natten i kjøleskapet. Hvitløk, (hvis du vil) er det bedre å legge det til kjøttet. Det må gjøres en gang, og du vil selv tilpasse steketiden for ovnen. Prøv det - det er veldig enkelt, ikke tørt og velsmakende.

Tid for forberedelse:

4-6 timer

Merk

Legg kjøttet med den fete siden opp, fettet vil mette kjøttet under tilberedningsprosessen. Vi har tålmodighet og ser inn i ovnen bare gjennom glasset. Når oppskriften ble gitt var baken t 85-110^OmC, steketid på 85^OmFra - klokka 4, men temperaturen min starter ikke fra 0 og ovnen er uten termometer, så jeg endret tiden litt oppover, basert på retningslinjene for baking.
PS. Jeg er nylig på forumet - hvorfor kan jeg ikke laste opp et bilde ... av det som er igjen ...

Forumet har allerede erfaring med å bake kjøtt i ovnen på denne måten, ved metoden med senket temperatur (til og med under 70 * C), spesielt den siste måneden eller to. Det er nok å bruke det interne søket. Inkludert oppskriften min.

Svinekjøtt marinert i cider og bakt i ovnen ved lav temperatur (Admin)

=========================

Bildet ditt er ikke i galleriet, du må sette inn ...

[kartinka]

kartinka, gratulerer med første oppskrift!
Det virker for meg at det skulle vise seg å være veldig velsmakende! Bare prøv å gjøre det i AG.
Spesiell takk for rådet om å legge fett på toppen! Selv ville hun ikke ha tenkt på hvordan hun la den, og la den ned. Jeg baker ofte kylling i skiver i AG, nå vil jeg være oppmerksom på hvilken side jeg skal bake
Mens jeg bokmerker, vil jeg i helgen prøve å kjøpe kjøtt og lage kokt svinekjøtt

nå vil jeg være oppmerksom på hvilken side jeg skal bake

Avhenger av følgende:
- hvis du vil gjøre kjøttet mindre fett, legg kjøttet på risten med fettet nede, slik at fettet umiddelbart strømmer til bunnen gjennom risten og kjøttet bare ikke kommer i kontakt med fettet.
- hvis du vil at kjøttet skal bli mer fettete og saftig, legg kjøttet på risten med fett øverst, som vil strømme over kjøttet og mette kjøttet.
Eller du kan legge kjøttet direkte på bunnen av bakeplaten, så vil "kjøttet" flyte "i fettet fra toppen og bunnen.
Velge alternativer å smake

[lana lys]

lana lys, takk, så nettopp meldingen her er en kråke! her har allerede skrevet, hvilke alternativer. Selv om jeg i utgangspunktet la det slik at jeg ville suge fettet - det brukes som kokt svinekjøtt - liker vi ikke veldig tørt kjøtt.