Andebryst med epler og surkål

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Andebryster	6 stk
Epler	500 g
eplejuice	100 g
Surkål	1 kg
Krydder og krydder	smak

Kokemetode

Noe som dette.
Alt er ekstremt enkelt og deilig deilig!
Jeg har allerede fortalt her hvordan brystene er hentet fra en andekadaver, men denne gangen var det bryster ... generelt var det bare bryster.
To eller tre timer før, skyll brystene, tørk dem og ... vel, la det være, marinere. Dette blir selvfølgelig sagt høyt, men likevel. Bare tilsett litt hvitløk, salt, rør og ... det er det. Sett bollen i kjøleskapet og la den stå.
Matlaging gjøres best i en kjele. Men i fravær av et stempel ..., generelt, tok vi en støpejern, tykkvegget panne, la den på bålet, varmet opp brystene og sendte den dit.
🔗
Oppgaven er verdt - stek brystene slik at skorpen dannes. Ikke kast hvitløken. La det bli med brystene.
🔗
Epler. Selvfølgelig er det best å ta Antonovka, men akk, det er ingen lager. Derfor valgte de det mest sure og saftige. Selv om de for å være ærlige fremdeles viste seg å være søte, ødela de ikke noe. Skrell og skjær i skiver.
🔗
Legg den på toppen av brystene i en kjele. Urter, krydder, krydder. Jeg gir bevisst ikke en liste over disse krydderne. Det er et spørsmål om smak. Skarpere, mer aromatisk ... generelt sett i samsvar med preferanser og smak, velg et sett for deg selv.
🔗
Eplene virket litt tørre. Det er tross alt januar. Derfor la vi til litt eplejuice i kjelen.
🔗
Vi holder pannen på svak varme under lukket lokk i en og en halv time. Dette er bildet vi får som et resultat.
Ta forsiktig ut brystene og eplene med en skje med skje, sørg for å tømme fettet.
🔗
Kålkø. Det er viktig å skylle godt. La det være et minimum av syre. Og mer ... hvis kålen er kuttet lang, er det bedre å hogge den litt.
🔗
Og stek deretter kålen i den fett-epleblandingen, over svak varme, som de sier, til den er øm. Det viktigste er ikke å overeksponere. Slik at kålen ikke går i grøt. Hun vil bli dynket i all anda og epleprakten som er igjen i pannen.
🔗
Anden er myk, saftig og aromatisk. Kål ..., her, vet du, et annet spørsmål - som er bedre: kål eller and. Sant sant.
🔗