Blåskjell i cider

[Blåskjell]

Blåskjell i cider

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
Blåskjell	500 g
Cider	100 g
Smør	25 g
Vann	0,5 l
Salt	Smak
Grønnsaker, persille, dill, koriander	Stråle

Kokemetode

• Tin blåskjellene på kjøleskapets nederste hylle. Kok vann, tilsett salt, smør, cider.
• Hell blåskjell, tilsett urter. Stek i 5-7 minutter.
• Trekk blåskjellene og nyt.

Retten er designet for

For 2 porsjoner

Tid for forberedelse:

10 minutter

Merk

Vi elsker sjømat veldig mye. Det viktigste er at det er veldig raskt, velsmakende, sunt.

Til dem salat av rucola, cherrytomater og fetaost, egen produksjon. Og hennes egen cider, laget etter Linas første oppskrift
Cider (to av sine egne)



Blåskjell - toskallede bløtdyr. Skallet er kileformet-ovalt, svart, opptil 20 cm langt, vekt opptil 30 g; ventilene er konvekse, identiske, dekket med perlemor på innsiden. Muslingens kropp inne i skallet er innhyllet i en kjøttfull film - kappen. Distribuert i kystregionene i havene på den nordlige halvkule. Store blåskjell - Svartehavet og Fjernøsten (svart skall) - er av kommersiell betydning. Spiselig er en muskel (kjøtt) med en kappe og en væske som er fanget mellom ventilene. Blåskjell er ømt, næringsrikt, inneholder 10-15% protein, opptil 1,5% fett, vitamin A, D, C og gruppe B, mineraler (kalsium, fosfor, jern), sporstoffer (kobber, mangan, sink, jod, bor, kobolt, etc.).

Når det er kokt, ser blåskjell ut som proteinet fra et hardkokt kyllingegg, fargen er mørk grå eller gul. Levende blåskjell er i salg (de tåler langvarig transport i levende form - 4-6 dager), kokt-frosset blåskjellkjøtt og hermetikk fra det.

Levende blåskjell bør brukes på kjøpsdagen. Før bruk blir de bearbeidet: små skjell som festes til dem, blir renset fra skallene med en kniv, deretter oppbevart i kaldt vann i flere timer og vasket godt fra sand. Hell deretter vann (i forholdet 1: 2) og kok ved lav kok i 15-20 minutter (til dørene åpnes og kjøttet ruller opp til en ball). Det kokte kjøttet skilles fra ventilene, byssusen fjernes (formasjonen som tjener til å feste blåskjellet på skallets vegger), vaskes i varmt kokt vann fra sanden.
Før bruk blir kokt-frosset blåskjellkjøtt tint i luften, nøye undersøkt slik at det ikke er byssus, og vasket flere ganger i skiftende vann for å fjerne sand. Kokt frossent blåskjellkjøtt kan oppbevares i 2-3 måneder ved en temperatur som ikke overstiger -8 ° C.
Hjemme brukes blåskjell til å tilberede salater, marinader, snacks, supper, andre retter; den kan stekes, stues, bakes. Avhengig av formålet kokes den (til supper) eller tillates (til kalde og hovedretter). Ved koking helles blåskjellets kjøtt med kaldt vann, kokes, salt, røtter (gulrøtter, persille, selleri), løk tilsettes og kokes ved lav kok i 30-40 minutter. Når du slipper taket, helles det med en liten mengde vann eller melk, røtter, løk, allspice, laurbærblad tilsettes. Kjøttet er tillatt i en beholder med lukket lokk i 30-40 minutter. Buljongen oppnådd etter koking og steking av blåskjell inneholder en stor mengde ekstraksjonsstoffer; den brukes til å lage supper og sauser.

I industrien brukes blåskjell til tilberedning av forskjellige hermetiske matvarer: "Mussel-pilaf" (fra blåskjell og kokt ris med tilsetning av sukker, løk, forskjellige krydder og vegetabilsk olje); "Kokte blåskjell i tomat" (75-80% blåskjellfars og 30-35% tomatsaus tilsatt sukker, løk, kokte gulrøtter og krydder); "Blåskjell i sin egen juice" (kokt blåskjellkjøtt, hellet med fordampet buljong og sterilisert); Blåskjell med ris (panert stekt blåskjellkjøtt med ris); "Stekt blåskjell i tomat" (stekt blåskjell, dekket med tomatsaus).

[Nadyusha]

Nadyusha, Jeg elsker dette også Alt er tilgjengelig - oppskriften til bokmerkene

[Administrator]

Administrator, Tanyusha ,: rose: takk! Jeg elsker det også veldig mye, cider kan erstattes med hvitvin.
Oppskriften har fulgt med meg i mange år, alltid en livredder når du ikke vil eller ikke vil bry deg med matlaging.

[Nadyushik]

Nadyushiktakk!
Wow! Alt er så enkelt, men til slutt blir det så deilig.
Takk, Nadyushik! Jeg elsker blåskjell.

[Rituslya]

Rituslya takke! Gratulerer med dagen! Oppskriften er veldig enkel og deilig!
Cook, blåskjell er veldig sunt

[Nadyusha]

Nadyusha, fantastisk oppskrift !!! Jeg elsker disse blåskjellene veldig godt, i morgen skal jeg kjøpe cider og lage den! Tusen takk!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Takke! Du kan ha hvitvin, champagne, bare den som gleder deg.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, for en kul oppskrift! Jeg elsker blåskjell!
Jeg vil definitivt gjenta det når jeg kan få tak i dem!
Takke!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : blomster: Takk! Til din helse!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, for et stilleben !!! Mmm .. og oppskriften og bildet .. Super! Jeg elsker blåskjell! Takke!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, takk! Kok til helsen din! De er veldig hjelpsomme

Blåskjell er et rent protein av høy kvalitet. Den er rik på fosfatider. Det har en gunstig effekt på leveren. Disse bløtdyrene er ganske fete, men det såkalte "nyttige" fettet, som inkluderer spesielt nyttige flerumettede fettsyrer. Dette er spesielle stoffer som forbedrer hjernens funksjon og gjenoppretter sin tidligere synsstyrke.

Blåskjellene inneholder forskjellige sporstoffer, inkludert sink, mangan, jod, kobolt, kobber, ca. 20 essensielle aminosyrer, samt vitamin B2, B6, B1, PP, samt E og D. I tillegg er blåskjell et utmerket antioksidant. Spesielt er det mye kobolt i blåskjell: nesten ti ganger mer enn i svinekjøtt, storfekjøtt og kyllingelever.

Et vitenskapelig bevist faktum er at å spise denne skalldyren i mat reduserer risikoen for kreft, er et utmerket verktøy for forebygging av leddgikt. Også blåskjell er kjent for sin evne til å styrke immunforsvaret.

Egenskapene til blåskjell er bevist ved kliniske studier for å motstå kreft, leddgikt, og også øke kroppens immunforsvar. Dessuten er blåskjell en naturlig antioksidant, siden de inneholder vitamin E, samt vitaminer i gruppe B og D, sporstoffer og biologisk aktive stoffer. Når det gjelder ernæringsverdien, blir de ofte likestilt med kyllingegg, fordi blåskjellprotein inneholder alle nødvendige aminosyrer.

Blåskjell er preget av en behagelig delikat smak, høy næringsverdi og svært effektive medisinske egenskaper, nyttige for å forbedre stoffskiftet, stimulere hematopoieseprosessen, øke den generelle tonen og forbedre immuniteten. Blåskjell anbefales for forskjellige blodsykdommer, økt stråling.

Blåskjell har mye glykogen og mineraler. Dette produktet inneholder mer enn 30 forskjellige makro- og mikroelementer, nesten hele gruppen vitaminer, inkludert provitamin D3, et antall enzymer som hjelper til med å forbedre fordøyelsen.

Blåskjellfett kjennetegnes av et eksepsjonelt høyt innhold av essensielle flerumettede fettsyrer, spesielt arakidon, samt en stor mengde fosfatider. Blåskjellfett inneholder kolesterol, men siden det er veldig lite fett i blåskjell, er derfor mengden kolesterol ubetydelig.

[Jouravl]

Jouravl, Håphvordan vi elsker alle slags sjømat! Til bokmerker!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Tusen takk! Vi er også sjømatelskere, prøv det, jeg håper du liker det!

Fortsatt
For reker - alt kokes i kokende vann, jeg heller frosne reker, salt, pepper i en tom gryte og dekker, kadaver. De er ukokte etter smak, men veldig saftige.

Nadia, blåskjellene du kokte og så deilig fotografert fikk meg til å se etter hvor jeg kunne kjøpe de av god kvalitet! Jeg har ikke gjort det på lenge, men vi elsker deg! Takk for oppskriften, ideen å lage med cider og for å vekke drømmen om å treffe veien, hvor er disse friske blåskjellene! Av en eller annen grunn tenkte jeg på Portugal ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, men du kommer ikke nærmere
En delikatesse bringer meg. Du kan dra til Italia, det er mange av disse skalldyrene, jeg elsker Vongoles lille ting, de er som frø.

[Jouravl]

Jouravl, Jeg dro til Delicatesque! Send meg alltid dit - bra sted! I Italia spiser vi dem! Å, i Spania en vongole ved kysten med grønn ungvin .... Jeg husker denne smaken, stemningen og nesten meditativ tilstand!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bind den sammen, nå skal jeg spytte ut. Jeg skal også dit, siden vi allerede har overtalt 2 pakker

[Jouravl]

Jouravl, så du må ta fire pakker. Jeg bestemte meg for å ta de som jeg sa og disse åpne, sammenlign!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, kom igjen, så fortell meg hvordan de har det!
Når vi snakker om vin, kom innom, jeg gir deg cider til blåskjellene.
Snart vil du lage din!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, jeg ber deg bare, lagre minst en 350 ml flaske til meg, prøv i det minste hva du skal orientere deg for, for alle er glade for din. Forhåpentligvis kommer det epler denne sesongen.

[Rada-dms]

Rada-dms, ikke tigge, det er i tilstrekkelig mengde, vi drikker praktisk talt ikke. Så hva venter på deg)))

[Jouravl]

Jouravlvel, du, som oss, har ikke tid ... Du vil se samlingen min, som ble dannet spontant på grunn av det faktum at vi heller ikke drikker.
Vi ble til og med flaue over å vise min manns venn, men han sa at bare alkoholikere ikke ville finne vin med ild om dagen, men med normer. folk er bare normale å ha vin for anledningen!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, du må gå på ekskursjon for å evaluere og smake på samlingen

Når vi fullfører oppskriften, vil vi bruke disse blåskjellene som en blank. Det var et behov for å kaste Camembert-osten min, i det normale livet er dette lite sannsynlig, men for osteprodusenter som meg vil det komme godt med.
Så jeg kuttet av formskorpene, hakket hvitløken fint og tilsatte olivenolje, frossen basilikum, la den til side for nå

Kokt fujilli i en langsom komfyr, tilsett olivenolje, blåskjell separat i en kjele, beklager bollen, riper.
Jeg helte fujilliene, la den tilbake i tregkokeren, la de tine soltørkede tomatene, tilførte blåskjell i cider på toppen, fylte opp den kremete eplebiter fra blåskjellene, og la den såkalte camembertsausen på toppen.


Jeg skrudde på multikookeren for oppvarming i 15 minutter. Og det er dette som skjedde

En slik aroma: hvor deilig. Forstyrret ikke i bollen, jeg er redd den blir ripete. Og da kunne de ikke motstå, de spiste. Osten strekker seg, sausen er kremaktig og så anstendig, en lett eple-ettersmak.
Dette er en slik avhending

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, vær så snill å si meg, kan du ikke få noe ut av selve blåskjellkjøttet? innsiden er en liten svart ball (kvise) Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare den, du trenger ikke å få den ut og kaste den? er det hele spiselig i blåskjell? Og så prøvde jeg å trekke den ut, og noe annet som ser veldig lite ut bak det (som magen til en blåskjell, hvis jeg kan si det), trakk jeg alt ut og som et resultat ble bare skallet igjen av blåskjellkjøttet, så jeg tror nå at jeg sannsynligvis ikke burde gjøre det? Blåskjell i skallhalvdelen min er kokt og frossen, jeg kjøpte dem i delikatesser lenge. Beklager slike detaljer i spørsmålet, men kanskje du kan fortelle meg det

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, jeg får ikke noe, jeg vasker det veldig bra og kjøper ofte lukkede. Og ingenting trenger å trekkes ut av halvdelene, i det minste har jeg aldri sett dem tatt fra hverandre. Men spørsmålet er interessant, du må interessere deg.
Her blir østers spist rå, og ingenting

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, takk for svaret ditt. Så i morgen skal jeg prøve å ikke få noe ut av dem.