Kulich fra 1800-tallet i henhold til en tradisjonell familieoppskrift i en brødmaker

Kulich fra 1800-tallet i henhold til en tradisjonell familieoppskrift i en brødmaker

Kategori: påske

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
mel	333g
melk	83g
smør 72%	83g
rømme 15-20%	32g
egg	2 stk.
sukker	100g
vegetabilsk olje	8g
vodka 40 grader	8g
vaniljesukker	1 / 2t l.
kanel	1 / 2t l.
nellik (maling)	3 stk.
gjær (bare fersk!)	20g.
salt (etter smak)	klype

Kokemetode

• Hele livet gjorde jeg påske tradisjonelt - med deig, i store mengder. Og så bestemte jeg meg for å prøve påske etter den klassiske oppskriften til oldemoren min for å bake i en brødmaker. Oppskriften er ærlig talt mye mer enn 100 år gammel - den ble videreført gjennom morslinjen. Den eneste forskjellen er at for 100 år siden var det surdeig, nå kjøpt gjær. Men bare i live! Ikke tørr.
• Jeg delte proporsjonene med 6. Og se! Skjedde! Det var sant at den første 2 påsken \ "kravlet \" ut av formen og forseglet til lokket på brødmaskinen (først tok jeg små former, så delte jeg den i bare 4). Men den angitte andelen passer godt i en stor form (den som er 1 kg). Og smaken er utmerket, og lukten er bare et mirakel! Og alt er mye enklere.
• Så: vi varmer melk til en varm tilstand (ikke varm!), Løs opp gjær og sukker i den. Jeg anbefaler ikke å ta tørr gjær - smaken er slett ikke den samme og deigen er på en eller annen måte skjør og liten. Og med naturlig gjær er alt bra.
• Hell det bare i formen, tilsett alle ingrediensene unntatt melet. Hell i smør sist - varm det opp slik at det smelter, men se det igjen så det ikke er varmt.
• I stedet for maltefedd kan du raspe skallet av 1 / 3-1 / 2 av en appelsin (etter smak). Begge alternativene er veldig interessante. 1 / 2-1 ts tørr ingefær kan tilsettes.
• Jeg legger aldri rosiner - påsken viser seg å være veldig rik, den er litt overflødig der. Men den som elsker - prøv det.
• Og på toppen av det siste - mel.
• Jeg slår på Basic-modus, brødet er 1000 (middels), bakingen er sterk.
• Jeg har en Gorenje BM1400E brødmaker, men jeg tror at alle som har en stor form med to kniver vil gjøre, siden en form med ett blad ikke blander godt en slik deig.
• Kaloriinnhold - 340 kcal per 100 g.
• Det er mulig uten brødmaker - multipliser deretter andelen med 3 (per 1 kg mel) eller 6 (med 2 kg mel). Først, i melk, 1/4 sukker, gjær og en del mel (til konsistensen av pannekaker), lag en deig når den kommer opp - tilsett alle de resterende ingrediensene og kna godt. Legg ut i form 1 / 4-1 / 3 av volumet, sett igjen for å komme opp til 3/4 av formen og legg i en forvarmet ovn for å bake til kokt på 200 grader.
• 
• 
• 

Retten er designet for

660g

Tid for forberedelse:

2t 55min

Matlagingsprogram:

Hoved

[Churadey]

Churadey, Natalia, oppskriften er interessant, men i ferdig form ser den mer ut som smørbrød eller lik kake.

En interessant oppskrift, bakt i går, i HP Panasonic, men på tørr gjær for baking. Det viser seg så mykt luftig. Veldig velsmakende, bare tilsatt vaniljesukker og zest - det var nok. Det eneste, skorpen er garvet, ikke brent, men den ble så stekt. Jeg vil fortsette å bake og eksperimentere! Du kan stole på mer mel.

Det viste seg å være en fantastisk kake. Jeg bakte med tørr gjær, bare først lot jeg dem jobbe i melk. Lukten har smeltet over hele leiligheten! Lett, gjennomsiktig, moderat søt! En god oppskrift. takke

Jeg er glad du prøvde det. Det er den utrolige lukten som er så attraktiv ved ham. Prøv det på levende gjær - det blir enda bedre.