Aubergine kaviar

Aubergine kaviar

Kategori: Blanke

Ingredienser
aubergine	1,5 kg
gulrot	1,2 kg
paprika rød	800 g
tomat	1,2 kg
løk	500gr
hvitløk	10 tenner
vegetabilsk olje	1 glass
eddik 9%	2 ss. l.
sukker	4 ts
salt	1 ss. l
allspice bakken eller hva du vil fra krydder	0,5 ts eller etter smak

Kokemetode

• Vi vil lage mat i KM Kenwood med induksjon. Dyse: blandedyse.
• Stek eggplanter og paprika i ovnen, skrell, hakk (jeg kutter i biter). Hakket løk, hvitløk, revet gulrøtter. La oss komme i gang:
• 1. Hell olje i en bolle, hell straks løk, hvitløk, T140 og i ca 10 minutter under konstant omrøring. Løk, hvitløk skal bli gjennomsiktig (ikke stekt).
• 2. Tilsett revet gulrøtter. Jeg la den til i deler, ellers rører den ikke. Jeg helte halvparten av den, og den driver hele gjengen. Jeg hjalp litt med en slikkepott, og begynte å tilsette med en skje. Stevet i omtrent 20 minutter. (fra begynnelsen 30 minutter).
• 3. Jeg la hakket aubergine, pepper og tilsatt hjemmelaget tomatpuré (kokt tomatpuré). Jeg la til et eller et halvt glass et sted. Stewed ut i 10 minutter (40 minutter fra begynnelsen).
• 4. Jeg tilsatte salt, sukker, eddik, reduserte temperaturen til 100, satte omrøringsmodus til 4 (30 sekunder) og gikk for å tilberede glassene. Oppskriften sier å putre i 30 minutter. Jeg tror det ikke er grunnleggende her, det viktigste er ikke mindre enn 30.
• 5. Klokka 13.15 slo jeg av, avkjølte meg litt, slo den med en blender rett i bollen, prøvde den for salt, krydder og tilbake til steking i siste modus (T100, omrøring 4 (30 sek) ).
• 6. Organisert i banker. For lagring om vinteren steriliserte jeg glassene (jeg har 390 ml) i 10 minutter. For øyeblikkelig bruk legger jeg det rett og slett i kjøleskapet etter avkjøling.
• Kaviaren viste seg å være tykk (sannsynligvis på grunn av de tungkokte tomatene), veldig velsmakende! Fra denne mengden oppnås omtrent 2,5 liter av det ferdige produktet. For en 6,7L bolle, en behagelig mengde. Jeg tror du til og med kan legge til en halv porsjon. Ingenting brent, hurra!

Retten er designet for

2,5 liter

Tid for forberedelse:

1t 30 min

Merk

Jeg tok oppskriften fra nettstedet EdimDom (av Yaroslav), tilpasset den til KM Kenwood med induksjon

Vi må forberede oss på høstsesongen! Takk for oppskriften, jeg prøver en mindre porsjon i Thermomix.

[Rada-dms]

Rada-dmsTakk for oppmerksomheten til oppskriften. Det kan komme til nytte. For nysgjerrige naturer.

Jeg er en rastløs natur. Allerede etter hennes alder kunne hun samle påviste deilige oppskrifter til alle anledninger. An, nei. Hvert år prøver jeg nye oppskrifter på blanke. Denne har slått rot.

Dette er en veldig god oppskrift for meg. Bare jeg justerer proporsjonene litt slik at auberginen blir større. Jeg legger ikke hvitløk, men legger i 1-2 stk eple eller kvede, du kan ha litt paprika (men oftere uten den). Jeg lager mat på komfyren.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angelatakk, variasjoner er uunngåelige! Alles smak er forskjellig.
Du bør forresten prøve å legge til kvede. Vi har fortsatt et lite tre, 5-6 stykker vokser, så bærer jeg rundt med dem, uten å vite hvor jeg skal feste. Men vi liker ikke krydret mat.

Og jeg gjorde det også på komfyren før mirakelmaskinen dukket opp.

[venera19]

venera19, Anna, ikke legg til mye. For disse proporsjonene vil 1 stk være nok. Det smaker godt for meg i alle varianter Og hver er god på sin måte.
Og kvede er en klasse !! I sin råform er det selvfølgelig ikke for alle, men syltetøy og syltetøy er en sang. Jam - og du kan ikke ringe jam. Jeg rullet den gjennom en kjøttkvern og kokte den med sukker, da den viste seg som en granulær kaviar. Og tykk - kuttet med kniv (det er mye pektin i kvede). Vi dyrket en gang et epletre (dette gule) og et pæretre (dette grønnaktig). Eh ...en gang stakk av fra et privat hus, nå har årene gått -
angre

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Angela, ja jeg har mye og nei. Dette er din luksuriøse kvede som vokser i Nikolaev! En venn fra Nikolaev sendte meg bilder av innhøstingen fra dachaen, enorme frukter i esker!
Da mannen min stolt tok med meg fire frukter litt større enn store plommer, visste jeg ikke litt hva det kunne være.

[venera19]

venera19, Anna, Jeg vil ikke si at vi har mye av det. Hun har ikke blitt fasjonabel, eller noe. Men det er. Du kan syle den, og bare rulle den opp med sukkersirup. Så snart din vokser opp, vil arbeidet på kjøkkenet om høsten økes av Quince - ikke en sommerfrukt. Vi filmet den i september-oktober (avhengig av hvordan været var)

[Angela]

Angela, å, i det minste vokste hun opp. Og vi vil finne en applikasjon for det, med en slik park med gadgets kjøpt under påvirkning av Bread Maker-forumet!