Solyanka vegetabilsk sovjet-stillestående

Solyanka vegetabilsk sovjet-stillestående

Kategori: Blanke

Ingredienser
hvit kål	2.5
Søt pepper	0,7
Løk.	0,7
Gulrot	0,7
Tomater	1,5
Friske agurker	0,7
Granulert sukker	0,3
Salt	3 bord. l
Svart pepper erter	-
laurbærblad	-
Eddik 9%	0,3
rød pepper malt (paprika)
Uraffinert solsikkeolje	0,3

Kokemetode

• Finhakket tilberedte grønnsaker, ha i den største gryten.
• Jeg har en 8-liters. Kombiner med en marinade tilberedt med tilsetning av 1-1,5 liter vann. Jeg rører den for hånd, og prøver ikke å knuse grønnsakene. Du trenger ikke male kål heller! Vi tilfører ikke oljen med en gang, la krydderne absorberes litt. Protokoll i 12-15.
• Du kan la den være i denne formen til morgen, men i kjøleskapet.
• Så setter vi på høy varme, koker opp. Kok videre på svak varme i 12-15 minutter. Helt til slutt tilsett en haug med dill og persille (finhakket) og hvitløk, kuttet i tynne skiver.
• Mot slutten sjekker vi smaken igjen eller to ganger og tilfører salt, sukker eller eddik om nødvendig. Vi balanserer smaken, og husker at retten vil smake harmonisk etter avkjøling. La det føles litt salt mens det er varmt. Ikke la deg rive med andre krydder. De var ikke i den hermetiske maten. Du kan tilsette litt (1-2 korn) kardemomme, en klype fennikel og koriander. Krydderne spesifisert i oppskriften er etter smak.
• Når du er varm, legg den raskt ut på sterile krukker. Vi setter krukkene umiddelbart på lokket - \ "opp ned \"., Pakk den opp, la den avkjøles i denne formen.
• Vi lagrer i en leilighet utenfor kjøleskapet. Omtrent 10-11 bokser à 0,75 ml hver.
• Snacks var veldig etterspurt i sovjettiden på grunn av billigheten. Det ble verdsatt av alle deler av befolkningen for sin utmerkede smak. Var fullt tilgjengelig.

[Galya]

Galya, Takk! Mamma lagde et slikt salt, men jeg har ikke bevart oppskriften. Veldig aromatisk og velsmakende. Nå vil jeg definitivt gjøre det.

[Nataliya]

Nataliya, Takk.
Denne hodgepodgeen serveres kald på en vanlig tallerken, dekorert med sitronskiver, oliven og urter. Gjerne å legge ut en høy haug.

En interessant oppskrift, takk!
Jeg husker ikke en slik rett, jeg må prøve den.
Si meg, er det helt umulig uten olje?
Svært ofte, når konservert, forverres oljen min, det viser seg en slags ettersmak fra den ...

Jeg husker at nesten alle hyllene i vårt supermarked i grønnsaksdelen var fylt med en slik hodgepodge i glasskrukker. Det var lenge siden, men hodegepodge ble husket fordi det også var sopp og det var deilig. Min svigermor elsket å lage kålsuppe med fersk kål, men til slutt la hun til en hodgepodge på 2-3 skjeer, friske urter. Kålsuppe var velsmakende, aromatisk og godt spist under faste. Og du kan spise den akkurat slik med varmkokte poteter med en bit.

helt umulig uten olje?

Oljen gir parabolen smak og absorberer hele buketten med krydder. Uten olje vil smaken være ... kjedelig. Retten vil tape. Hvis du gjør som beskrevet, vil den stå uendret i mer enn ett år!

det var også sopp

Du kan tilsette saltede sopp i en ferdig hodgepodge. Jeg er redd for å gi en oppskrift med sopp.

Hvis du gjør som beskrevet, vil den stå uendret i mer enn ett år!

Jeg håper ...

[Ksyusha]

KsyushaTil slutt kan du ta halvparten av normen og allerede raffinert olje.

Wow, en oppskrift fra barndommen! Jeg skal lage mat og spise, selv om kroppen ikke godtar kål. Og MozH husker!
Galya, takk for oppskriften, akkurat i tide, alt er på lager, bare kjøp kål.

Jeg tror det ikke er noen hemmelighet for noen at grønnsakene i hermetikk ikke var førsteklasses. De tok de som ellers ikke kunne reddes. Derfor, ikke bekymre deg - ta de billigste på markedet. Bare øk bokmerket, fordi% av avfall vil vokse. Det blir uansett billig.
Ja, alle produktene i oppskriften er netto (nettovekt opprinnelig behandlet).

I dag kokte jeg en halv porsjon, jeg likte den varm, den vil bli enda bedre kald, jeg vil gjenta den uten å feile. Vi kjøpte ikke en slik hodgepodge, nå skal vi prøve. Takk.

[Zoya]

Zoya, og vil stå i omtrent en måned, vil det bli enda bedre.
I den originale oppskriften, syltede agurker og surkål. Jeg bare redid det, jeg synes synd på surkålen, den som har muligheten - prøv det. Sopp er også saltet.

Kombiner med marinade tilberedt med tilsetning av 1-1,5 liter vann

Når lager vi marinaden? Og fra hva?

[hundegrå]

hundegrå, Galya, hvor mye hvitløk kan jeg legge? Det er ikke i oppskriften, men det er i beskrivelsen. Jeg kuttet grønnsaker for hele porsjonen, du må feste kålen.

Marinade - oppløs salt og sukker i vann, tilsett eddik. Oljen er da, i selve salaten, slik at den ikke forstyrrer sylting av grønnsaker. Så skal du tilsette både salt og sukker, mot slutten av tilberedningen. Avhenger av hvor mange grønnsaker de tar
Hvitløk. Minst 50 gr., Minst 100. Å smake.

[grå hund, Galya]

grå hund, Galya, takk for oppskriften!
Jeg vil definitivt lage det! Det var så blankt at jeg manglet. Jeg elsker kålkål. Teller allerede 2/3 av oppskriftsnormen, alt mye, halvt lite.)))

Galya, jeg stengte kvisen, takk for oppskriften!
Hvert år lukker jeg en lignende, men her forbereder jeg meg litt annerledes.
Her er krukkene mine

[Marina]

Marinafor en fin fyr! Jeg skulle ønske jeg hadde et slikt bilde, denne virksomheten er alltid halt.
Jenter, lag mat - ikke vær lat. Høstdagen gir året mat!

[Galya]

Galya, hvis du liker bildet mitt bedre, kan du si det. Bare hun er også langt fra ideell.
Ja, jeg vil legge til, jeg brukte hjemmelaget eplecidereddik, tok 2 ganger mer mot oppskriften, og tilførte ikke vann. Jeg kokte den i 2 doser og jeg hadde fremdeles marinaden, satte hodgepodgeen tett i glassene.

Jeg brukte hjemmelaget eplecidereddik, tok 2 ganger mer mot oppskriften, og tilsatte ikke vann.

Gjett at eddiken var svak? Du kan ta hvilken som helst eddik, bare telle. For eksempel vil 3% trenge tre ganger mer. Da er det nesten ikke nødvendig med vann.

Jeg vet ikke hvor mange prosent, men jeg lukker alt sammen med ham. Bare øke volumet litt mot resept. I mange år har jeg bare brukt eplecider. Vi kjøper ikke kjemiske produkter.

Jeg tok det med til bokmerkene, jeg vil rulle det opp, vi solgte ikke slike sømmer, eller kanskje jeg ikke har sett det, men jeg elsker slike krukker om vinteren - jeg åpnet og straks en sidefat eller salat.

Om hvitløk. Se, for agurker er det nødvendig, for kål, tvert imot. Jeg ville klare meg med minimum. Han er ikke den viktigste i grønnsaksmassen. Agurker med kål er de viktigste her.

[Galya]

Galya, Jeg forberedte 2/3 av oppskriftsnormen, det viste seg 5,5 liter. Deilig, som en hodgepodge.)))
Mine tilsetninger og endringer: Jeg hakket litt chili, la til en behagelig krydderi. Jeg ønsket å lage det mer tomat, jeg la til 1 ss til. tykk tomatjuice.
Jeg kokte i ca 30 minutter, jeg ønsket å få mer kokt kål.
Smaken er 5+.
Takk for oppskriften!

[hundegrå]

hundegrå, Galya, jeg fortsetter å gå rundt denne oppskriften og slikke leppene mine.

Kan jeg spørre, hvordan vil du / på hvilket stadium vil du introdusere chili pepper i denne oppskriften?

Elenka, Elena, Jeg har ingen intensjoner. Jeg er bare interessert i Galis mening som lærer fra vår kulinariske skole.

[Elena]

Elena, greit med kål - i originalen er det stuet. Mannen min elsker bare knasende. Her, som de sier, til hver sin egen.
Sveta, chilipepper, som alle andre krydder, vil jeg introdusere om to minutter hvis den er rå, og om et minutt hvis den er tørket. Vær forsiktig med krydder. Det er nok paprika og laurbær her. Jeg skrev om andre tidligere. Kappers er også bra.Bare hvem som vil sette dem i en enkel matbit. Og denne retten tilhører snackbarene.
Jeg reiser på cruise i morgen, forbindelsen vil være ustabil. Jeg vil svare hvis mulig.

[Galya]

Galya, ha en fin reise!

[Galya]

Galya, ja, jeg forstod smaken, så jeg lagde det for meg selv, la det ut til en gjennomsnittlig tilstand.
Jeg la til chilipepper sammen med hvitløk, blandet, etter et par minutter urter og det er det.
Fra krydder tilsatt laurbærblad, 5 stykker søt og 10 stykker sorte erter.
Smaken er veldig harmonisk, til slutt tilsatte den bare litt salt. Det var ikke noen grønnsaker ennå, de ble ikke gjennomvåt, men yushechka er nam-yum.
Deilig blir det!

[Galya]

Galyaog jeg er med en fotoreportasje.

Jeg lagde en halv porsjon, bare ett stykke agurker var ikke nok (mann, hei!) På slutten la jeg også til pepper, kuttet i tynne ringer og glemte å kjøpe greenene, så jeg strødde en klype dillfrø . De ga en slik duft!
Når det gjelder meg, var det nødvendig å koke kålen lenger, jeg liker den mykere. Men jeg håper at i bokser vil den suge mer og bli mykere.
Takk igjen for oppskriften, smaken av barndommen.

Sveta, bra gjort! Du tar de riktige beslutningene.
Dunkene dine ser også bra ut.

Og min fototeller)

Jenter, kan du lage en hodgepodge fra ungkål? sprekker, infeksjon!

[Lenusya]

Lenusya, Jeg er fra tidlig kål, sprengte og kokte en hodgepodge. Det var synd å kaste den ut.

[hundegrå]

hundegrå, nydelig salat! Min søster og jeg for to familier hver sommer stenger tre ganger, 20 liter! Ingenting gjenstår. Det er fortsatt praktisk for dem å spise på diett - jeg åpnet krukken, la den på en tallerken, la til proteinkomponenten og det er det, en perfekt lunsj)))

[Marina]

Marina, takk, sønn!
Jeg gikk for å lage mat.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse

Gratulerer.
Jeg laget også flere krukker etter denne oppskriften.

[hundegrå]

hundegrå, gratulerer med vinneren av konkurransen. Er det mulig å ta surkål igjen i kjøleskapet fra i fjor for en hodgepodge? Og kan du få øye på solsikkeolje over uraffinert olivenolje?

[hundegrå]

hundegrå, Galya, med Victory og Myadalka !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya skrev at den originale surkålen er tatt.
Vel, oliven er bedre for meg enn solsikke.

[Galya]

Galya, gratulerer med vinneren av konkurransen! Grei oppskrift!

[hundegrå]

hundegrå, Galya, Med seier i konkurransen! Med medalje!

[marika33]

marika33, Jeg skjønte at du kan syltet, jeg er bekymret for at den har stått i et år, og så viser det seg igjen å være forberedt på vinter-våren. Vel, det er som med frossen mat - de kan ikke fryses på nytt, men er det mulig å tilberede høstet kål på nytt en gang for året siden.

Jenter, takk. Jeg kom akkurat tilbake, leste ikke noe, kunne ikke svare.
Når det gjelder oljen, ta noen.
Du kan også bruke gammel surkål. Tross alt er hermetisering en avmatning i utviklingen av bakterier som ødelegger produktet. Du trenger bare å koke den lenger, avhengig av kåltilstanden - dens mykhet. Ta også mer sukker for å balansere smaken.
Smør surkålen først separat til den er myk, kombiner deretter med andre grønnsaker. Alt annet er det samme som i oppskriften.



Ta eddik forsiktig for surkål. Begynn på 1/4, og jobbe gradvis opp til omtrent halvparten av normen.

Galya, tusen takk for den vellykkede oppskriften. Jeg lagde en full porsjon og prøvde allerede 1 krukke. Alle likte det, også barna. Jeg tror når infusjonen blir enda bedre.

Marinade - oppløs salt og sukker i vann, tilsett eddik.

dette er 3 ss. l salt, 300 g sukker og 300 ml eddik? Ikke mye eddik, spesielt 9%

Folk har allerede prøvd det, de sier at det er deilig. Dette betyr - akkurat eddik. Videre skriver jeg alltid - ikke skriv inn alle krydder på en gang, se etter smak. Surkål trenger mindre eddik, men mer sukker.Prøv alt før du tilsetter krydderet igjen.
Denne retten tilhører forretter. Og snacks er alltid mer krydret og krydret enn andre retter. Videre er konserveringsmidler nødvendige for langvarig lagring. Som, i tillegg til salt og sukker, inkluderer eddik.
Grønnsaker, i motsetning til kjøtt og fisk, tar mer krydder.

Takk, Galina! Prøven ble fjernet, deilig.

Jeg laget en prøve for å prøve. Alt ble nedbrutt så glatt i krukker at jeg bokstavelig talt smakte en teskje. Det ser ut som dette er hva vi vil spise med glede om vinteren. Takk for oppskriften! Og hvor lenge skal hodegodden stå for å harmonisere smaken? Vi berører ikke tomater på halvannen måned, men hvordan?

[Alla]

Alla, Det gjorde jeg 1. september, åpnet en boks 27. september. Nydelig! Tross alt er hodgepodge allerede tilberedt, hva mer å insistere på?