Personlig har jeg i lang tid og i store mengder kommet over informasjon om den KATEGORISKE SKADELIGE av industriell gjær, som fikk meg til å stupe inn i kunsten til surdeigsbaking.
Jeg må innrømme at virksomheten min med å lage brød med surdeig stammer litt - noen ganger klissete, noen ganger lave, noen ganger "herdet", noen ganger steg det ikke i det hele tatt ..
men jeg kommer ikke til å trekke meg tilbake - jeg fortsetter å eksperimentere, fordi jeg drømmer om å lage mitt eget medisinske surdeigsbrød, som vil ha en utelukkende positiv effekt på menneskers helse og presse mange plager i kroppen forårsaket av det moderne aggressive menneskelige miljøet (i den bredeste sansen) til siden.
tilsette ingredienser unike i sammensetning og verdi til brød - fullkornsmel, linfrø, jordskokk, svart spisskummen, spirulina, tang, spelt, grønn bokhvete, gresskarfrø, nøtter, urbechi ..
Det er mange nyanser i produksjonen av surdeigsbrød, spesielt i den innledende fasen av bekjentskap med denne saken, og til tider vil du legge til industriell tørrgjær og slutte å bekymre deg for resultatet.
og, slik at igjen, når du har en lignende tanke, du ikke kommer ut av veien, vil jeg dele et stykke av en artikkel om industrielle gjær-sakkaromyceter og den kolossale skaden de bringer menneskekroppen .
tidligere i noen andre grener tok jeg opp dette problemet, men denne informasjonen vakte ikke stor interesse.
Jeg antar at plassering av slik informasjon i denne delen er hensiktsmessig og kan være veldig nyttig for noen.
...Saccharomyces gjær (termofil gjær), de forskjellige raser som brukes i alkoholindustrien, brygging og baking, finnes ikke i naturen i naturen, det vil si at dette er skapelsen av menneskelige hender, og ikke Guds skapelse. Ved morfologiske egenskaper tilhører de de enkleste pung sopp og mikroorganismer. Saccharomycetes er dessverre mer perfekte enn vevsceller, uavhengig av temperatur, pH i miljøet og luftinnhold. Selv med cellemembranen ødelagt av spyttlysozym, fortsetter de å leve. Produksjonen av bakergær er basert på deres reproduksjon i flytende næringsmedier tilberedt av melasse (avfall fra sukkerproduksjon). Teknologien er uhyrlig, anti-naturlig. Melassen fortynnes med vann, behandles med blekemiddel, surgjøres med svovelsyre, etc.Merkelige metoder, må det innrømmes, brukes til å tilberede mat, dessuten gitt at det er naturlig gjær i naturen, humlegjær, for eksempel malt, etc.
La oss nå se hva en "bjørnetjeneste" termofil gjær gjør med kroppen vår. Erfaringen fra den franske forskeren Etienne Wolff er bemerkelsesverdig. I 37 måneder dyrket han en ondartet magesvulst i et prøverør med en løsning som inneholder et ekstrakt av gjærende gjær. Samtidig, i 16 måneder, ble en tarmsvulst dyrket under de samme forholdene, uten forbindelse med levende vev. Som et resultat av eksperimentet viste det seg at i en slik løsning ble størrelsen på svulsten doblet og tredoblet i løpet av en uke. Men så snart ekstraktet ble fjernet fra løsningen, døde svulsten. Fra dette ble det konkludert med at gjærekstrakten inneholder et stoff som stimulerer veksten av kreftsvulster (Izvestia avis).
Forskere i Canada og England har etablert drapsevnen til gjær. Morderceller, gjærdrepende celler dreper sensitive, mindre beskyttede celler i kroppen ved å frigjøre giftige proteiner med lav molekylvekt i dem. Det giftige proteinet virker på plasmamembraner og øker permeabiliteten for patogene mikroorganismer og virus. Gjær kommer først inn i cellene i fordøyelseskanalen, og deretter inn i blodet. Dermed blir de den "trojanske hesten" gjennom hvilken fienden kommer inn i kroppen vår og bidrar til å undergrave helsen hans.
Termofil gjær er så reaktiv og seig at når den brukes 3-4 ganger, øker aktiviteten deres. Det er kjent at når du baker brød, blir ikke gjær ødelagt, men lagres i glutenkapsler. En gang i kroppen begynner de sin destruktive aktivitet. Nå er det allerede kjent for spesialister at når gjær formerer seg, dannes ascosporer som når de kommer inn i fordøyelseskanalen og deretter ødelegger cellemembranen og bidrar til onkologiske sykdommer. .
Den moderne mannen spiser mye mat, men han kløver seg ikke med vanskeligheter. Hvorfor? Ja, fordi alkoholgjæring utført av gjær, uten tilgang til oksygen, er en uøkonomisk prosess, sløsing fra et biologisk synspunkt, siden bare 28 kcal frigjøres fra ett sukkermolekyl, mens 674 kcal frigjøres med bred tilgang til oksygen.
En ekstremt interessant studie av VM Dilman, som beviser at onkogen gass inneholder gjær, A. G. Kachuzhny og A. A. Boldyrev bekreftet meldingen fra Eten Wolff om at gjærbrød stimulerer tumorvekst.
V.I. Grinev gjør oppmerksom på at gjærfritt brød i USA, Sverige og andre land har blitt en vanlig forekomst og anbefales som et av måtene å forebygge og behandle kreft på.
La oss se nærmere på hva som skjer i kroppen vår når gjær kommer inn i den.
Gjæringsforstyrrelser
Aktiviteten til alle fordøyelsesorganene under gjæring, spesielt forårsaket av gjær, er grovt forstyrret. Fermentering er ledsaget av forfall, mikrobiell flora utvikler seg, penselgrensen blir skadet, patogene mikroorganismer trenger lett inn i tarmveggen og kommer inn i blodstrømmen. Evakueringen av giftige masser fra kroppen senkes, det dannes gasslommer der fekale steiner stagnerer. Gradvis vokser de inn i tarmens slimete og semi-slimete lag. Rusen med avfallsprodukter fra bakterier, bakteriemi (når de inseminerer blodet vårt) fortsetter å øke. Fordøyelsessystemets hemmelighet mister sin beskyttende funksjon og reduserer fordøyelsesfunksjonen. Vitaminer absorberes og syntetiseres utilstrekkelig, mikroelementer absorberes ikke ordentlig, og den viktigste av dem er kalsium. det er en sterk lekkasje av kalsium for å nøytralisere den destruktive effekten av overflødige syrer som vises som et resultat av aerob gjæring.
Bruk av gjærprodukter i mat bidrar ikke bare til kreftfremkallende, det vil si dannelsen av svulster, men også forstoppelse, som forverrer den kreftfremkallende situasjonen, dannelsen av sandpropper, steiner i galleblæren, leveren, bukspyttkjertelen; fettinfiltrasjon av organer eller omvendt - dystrofiske fenomener og til slutt fører til patologiske endringer i de viktigste organene.
Et alvorlig signal om avansert acidose er en økning i kolesterol i blodet utover det normale. Utarmingen av buffersystemet i blodet fører til at frie overflødige syrer skader den indre foringen av karene. Kolesterol i form av kittmateriale begynner å brukes til å lappe opp mangler.
Under gjæring, som er forårsaket av termofil gjær, oppstår ikke bare negative fysiologiske endringer, men til og med anatomiske. Normalt får hjerte og lunger og underliggende organer - mage og lever, så vel som bukspyttkjertelen, en kraftig masserende energistimulus fra mellomgulvet, som er den viktigste luftveismuskelen som tar av til det fjerde og femte mellomkostområdet. Under gjærgjæring utfører membranen ikke oscillerende bevegelser, tar en tvunget stilling, hjertet er plassert horisontalt (i en posisjon med relativ hvile), det blir ofte rotert (det vil si rotert rundt sin akse), de nedre lober av lungene er komprimert, alle fordøyelsesorganene er klemt fast av ekstremt hovne gasser, deformerte tarm, ofte forlater galleblæren sengen sin, og endrer også form.
Normalt bidrar membranen, som gjør oscillerende bevegelser, til dannelsen av sugetrykk i brystet, som trekker blod fra nedre og øvre ekstremiteter og hodet for rensing i lungene. Når det begrenser ekskursjonen hennes, skjer ikke dette. Alt dette sammen bidrar til vekst av stagnasjon i medlemmene i underekstremitetene, lite bekken og hode og som et resultat av åreknuter, trombedannelse, trofiske sår og en ytterligere reduksjon i immunitet. Som et resultat blir en person til en plantasje for vekst av virus, sopp, bakterier, rickettsia (flått).
Da de ansatte i Vivaton-selskapet jobbet ved Institute of Circulatory Pathology i Novosibirsk, mottok de overbevisende bevis fra akademikeren Meshalkin og professor Litasova om den negative indirekte effekten av gjærgjæring på hjertets aktivitet. En liten nedgang i anatomien: Leger kaller ofte leveren for et rett hjerte. Normalt produserer leveren ca 70% av lymfen, som strømmer inn i høyre kammer i hjertet, og beriker blodet med lymfocytter, aktivt fagocytiske celler, vitaminer, mikroelementer, balanserer det venøse blodet, skaper en syre-base balanse i det og bringe den nærmere arteriell i kvalitet. Under gjæringen har ikke leveren tid til å takle funksjonene, og det venøse blodet er dårlig renset. Derfor bemerker forskere med beklagelse at mikroorganismer, ormeegg, rpkketsia og mange andre uønskede romvesener vises i vårt arterielle blod, som normalt skal være sterilt. På et foredrag ved Sechenov Research Institute beriket leger vår kunnskap om de negative konsekvensene av å spise gjærprodukter med nye bevis. Ved såing av ekssudater fra øre, nese og strupehode fant de en enorm mengde gjær, som ikke ble notert for flere tiår siden.
La oss nå se hvordan gjærgjæring gjenspeiles og dens konsekvens - acidose på blodkomponenter. Ved acidose oppstår luker i membranene av erytrocytter, celler blir deformert, siver vises i blodplasmaet, bevegelse av blod gjennom mikrokar reduserer, overbelastning, mikrotrombi dannes, intima-defekter (indre foring av blodkar) vises, spasmer, metabolske prosesser forstyrres, kroppens immunforsvar avtar. Dystrofiske endringer forekommer i det hematopoietiske beinvevet, transmembranmetabolismen forstyrres, den biokjemiske sammensetningen av blodet endres, lymfocytter og lymfesengen påvirkes spesielt - der reaksjonen er alkalisk.Lymfestrømmen bremser, noe som fører til regional lymfostase (lokal overbelastning), ødem, nervevevet gjennomgår alle slags dystrofiske forandringer. Tilstanden av acidose åpner porten til infeksjon. Mikrobiell, sopp-, viral, parasittisk flora trenger lett inn i kroppen, og blir ofte i cellene i L-form (viruslignende) en stund, og formerer seg raskt og sprer seg gjennom kroppen med blodstrømmen. Prosessene med aldring, slitasje i kroppen øker, mens naturen har belønnet den med evnen til selvreparasjon. For eksempel er penselgrensen til tynntarmen i stand til å fornye seg hver 5-6 dag, myokardiet - hver 30. dag, proteinstrukturene i hjerneceller - fra; 1 til 16 dager. Ved acidose utvikles kronisk stress, bufferereservene i blodet tømmes: bikarbonat, fosfat, protein, lupin, ammoniakk (normalt blodplasma inneholder 11,6 mKmol per liter). Blodets buffersystemer er normalt i stand til å opprettholde syre-base balanse - grunnlaget for bestandigheten av endringer i det indre miljøet - homeostase - ved rettidig binding og utskillelse av ikke-flyktige og overflødige syrer. I blodplasmaet, med tilstrekkelige buffere, blir acidose utjevnet i løpet av sekunder, mens frigjøring av overflødige syrer gjennom lungene tar minutter, og når urinorganene og endetarmen frigjøres fra dem, tar det timer.
Tilstanden til kroppens buffersystem avhenger av en persons åndelighet, først og fremst pust, ernæring, søvn, vannprosedyrer og fysisk aktivitet. Det er spesielt traumatisk å gå inn i stress, irritasjon. Ikke-flyktige paralytiske giftstoffer (melkesyre, eddiksyre, maursyre og andre syrer) stiger ned om natten og dveler i venekanalen i underekstremitetene, i horisontal stilling stiger de opp og treffer tynne steder og manifesterer seg med smerte, spasmer, korthet pust, søvnløshet, svakhet. Situasjonen forverres av det faktum at gjæring forårsaket av gjær forhindrer at membranen tilfører blod for rensing til lungene.
Husk at kroppen alltid strever for å opprettholde konstanten i sitt indre miljø - homeostase. Men det er spesielt viktig å opprettholde en konstant blodsammensetning. Verdiene av syre-base-balansen til pH-verdien til en sunn persons blod svinger innenfor et veldig smalt område fra 7,35 til 7,45. og til og med en liten endring i det kan føre til sykdom. Acidose utvikler seg - en forskyvning av blodet til den sure siden. Det forstyrrer det normale løpet av metabolske reaksjoner. Det er derfor det er så viktig å sørge for at blodreaksjonen er mer basisk enn sur.
Det konstante overskuddet av syre inne i kroppen fører til vevserosjon. For å motvirke dette - for å redusere konsentrasjonen av syre og fjerne den fra vitale organer, beholder kroppen vann, dette påvirker metabolismen negativt. Kroppen slites raskere, huden blir tørr, rynket.
Alkalisk reaksjon bør ikke bare ha blod, men alle andre væsker og vev i kroppen. Det eneste unntaket er magen: tilstedeværelsen av en viss mengde syre i den er nødvendig for fordøyelsen av maten. Innsiden av magen er dekket av en spesiell slimhinne som er motstandsdyktig mot syre. Men hvis en person misbruker gjærmat og syredannende mat, kan magen ikke motstå dette i lang tid - en forbrenning vil føre til dannelse av sår, smerter og andre tegn på fordøyelsesbesvær, og et så vanlig symptom som halsbrann kan oppstå. Det indikerer at overflødig syre fra magen kastes i spiserøret.
Under fordøyelsen er det et samspill mellom syrer og baser langs fordøyelseskanalen. Normalt, utenfor fordøyelsen, er pH i munnhulen 7,5 og høyere, i magen er den 7,67. i tynntarmen og den første delen av tykktarmen pH - 9,05 - alkalisk tilstand, galleblæren (galleblæren) galle og nedre deler av tykktarmen. tarmene har en litt sur reaksjon.
I munnhulen er det spyttlysozym - et antibakterielt enzym som smelter membranen til en bakteriecelle og derved gjør det lite levedyktig. Lysozym, en sterk alkali med en pH på 11, påvirker også gjær, og selv om gjærskallet smelter, får gjæren tilbake sin arbeidskapasitet under passende forhold. Celleveggen til gjær er et ekstremt aktivt fysisk-kjemisk system, og ikke en mekanisk barriere. Det er lett trengt gjennom molekyler av aminosyrer og glukose, men det er ugjennomtrengelig for proteiner.
For å nøytralisere syren som dannes under fermentering, blir kroppen tvunget til å ty til sine alkaliske reserver - mineraler: kalsium, natrium, kalium, jern og magnesium. En betydelig reduksjon i alkalisk reserve svekker organer og systemer betydelig. Symptomer på acidose - "forsuring" av kroppen blir observert.
Når jernet i hemoglobinet i blodet brukes til å nøytralisere syre, føler personen seg sliten. Hvis kalsium forbrukes for disse behovene, oppstår søvnløshet, irritabilitet, på grunn av en reduksjon i alkaliske reserver, forverres mental aktivitet. En sammenheng mellom reduksjon i alkalisk reserve og depressive tilstander er ikke ekskludert.
Fjerning av alkaliske mineralelementer fra skjelettbenene fører uunngåelig til deres smertefulle skjørhet, og utvasking av kalsiumsalter fra beinene for å nøytralisere syrer blir en av hovedårsakene til osteoporose.
La oss nå se på hva som skjer med cellen under acidose, hvis indre miljø normalt har en alkalisk reaksjon, som avhenger av tilstrekkelig tilførsel av alkaliske mineralsalter.
Hvis blodet som vasker dem blir litt surere, vil cellene bli tvunget til å ofre sine egne mineralressurser, og det indre miljøet i selve cellen vil bli surere. Hva kan dette føre til? I et surt miljø avtar aktiviteten til de fleste enzymer. Som et resultat forstyrres intercellular interaksjoner. I et surt miljø trives og formerer kreftceller seg også.
De fleste av oss er kjent med symptomene på acidose, men har en tendens til å undervurdere dem. For det første er dette tretthet, tap av muskelelastisitet, irritabilitet, muskelsmerter fra overflødig syre, kvalme, gastritt, magesår, forstoppelse, rask fysisk og mental utmattelse, bitter smak i munnen, svarte sirkler under øynene, grå plakett på tungen: rødmer i ansiktet. Kroppen bekjemper acidose, bruker mye energi på å gjenopprette syre-base balanse.
Våre leger merker dessverre reduksjonen i kalsiumnivået i barn hos barn. Hvis egoindikatoren tidligere var 9-12 enheter, når den ikke engang tre. Disse normene er tilpasset virkeligheten med fokus på den nåværende tilstanden.
I Bibelen, "Book of Books", i 2. Mosebok (kap. 12, vers 20), blir det gitt en direkte instruksjon til jødene som forlot Egypt: "Ikke spis noe surdeig, spis usyret brød i hvert opphold du har." Tilsynelatende er slikt brød mer gunstig for helsen, spesielt for de som er på vei, ikke har en stillesittende livsstil. Det faktum at slikt brød ikke forårsaker gjæring, og som en konsekvens av denne gjæringen - ikke forskyver blodets pH til den sure siden - er den viktigste anbefalingen for bruk for oss alle, fordi, som mange studier har vist, moderne mennesker når det gjelder pH beveger seg stadig mot acidose ... Og hvis pH på 7,5 ved begynnelsen av århundret var nå, med fokus på den faktiske tilstanden - 7.35-7.45. Men faktisk, for mange er disse indikatorene innenfor 7,25. Det skal bemerkes at en pH på 7,18 er dødelig. Du kan se hvor vi skal, kjemikalisere mat, hus, klær, jordbruk. Er det ikke på tide å stoppe i utkanten av avgrunnen og vende tilbake til naturen?
...hentet herfra -
🔗
