Kake "Kievsky"

De må fortsatt sitte i ovnen i 20 minutter. Men etter 20 minutter etter starten ble de kremete og jeg reduserte dem. opp til 125 "C. Jeg spiste ovnen. Og du kan stille inn hvilken temperatur du vil. Men jeg la merke til for lenge siden at hun var en veldig god brannmann.
Og hvordan sjekke ferdige kaker eller ikke? Eller burde de absolutt være klare om 2 timer?

Rusichka, du kan bake som Iskusnitsa skrev i oppskriften, 2 timer på 150 grader og det andre alternativet fra henne de første 20 minuttene ved 150, og deretter redusere til 100 grader, og jeg bakte også på konveksjon på to nivåer i 70 minutter ved 150 grader, allerede fra endring av GOST-instruksjonene som Rina fant et sted, hennes siste kake, og kakene skulle være kremete, men ikke brune. Jeg bakte denne kaken tre ganger, og det viste seg at jeg lagde mat i henhold til disse tre alternativene, så alle tre alternativene er akseptable.

Jenter, takk for svarene! Jeg tok dem ut. Fargen er kremaktig, vakker, lukten er heller ikke noe (barna klatret ut av sengen for å se hva som lukter så deilig). Toppen er tørr, og bunnen er litt våt, men ikke klissete, jeg synes det skal være slik. Fortsatt til i morgen håper jeg at overflødig fuktighet fordamper og vil være det du trenger.

[Gaby]

Gabyforsikrer du meg! (y) Takk !!!
Rusya, hvis det fremdeles er mykhet i morgen, vil jeg legge kaken i en mikron og tørke den. Men kanskje han selv, etter å ha vært redd, vil nå tilstanden til i morgen!

[Elskerinne]

Elskerinne , godta en stor takk for kaken og gratulerer med kommende høytid
Kakene viste seg å være porøse, sprø og flotte. Jeg tok cashewnøtter, knuste dem med en kjevle, ikke veldig grovt, men ikke til mel ... Jeg bakte i 80 minutter .... Jeg vil absolutt fortsatt bake dem. Designet er absolutt langt fra "Kiev", men som det er ...

Lorachka, hvilken fin kake, super, og jeg vil si det viktigste i denne kaken er ... dette er selve kaken.

[Elskerinne]

Elskerinne, og jeg! og jeg bakte den, gjemte den i skapet på egenhånd. Tusen takk, kanskje kaken er uvanlig for ovnen min. det er allerede klart at det vil smake fantastisk. Jeg kan bare ikke bestemme meg - tørke den eller la den være myk ...? det er fordi ... det er det og det deilig helt sikkert ... (igjen anekdote om meg: Jeg er en smart jente, jeg er en skjønnhet) Kjære jenter, takk alle sammen, uten dine tips kunne jeg ikke

Lorachka, hvilken fin kake, super, og jeg vil si det viktigste i denne kaken er ... dette er selve kaken.

Takk, Vika, jeg er i påvente ... Jeg føler at det er veldig velsmakende, men jeg vil dele inntrykkene mine i det nye året ...

[Lora0209]

Lora0209 , for en skjønnhet!!!!! Jeg håper at de første søte opplevelsene i året vil være hyggelige !!!!!!
tatianaskazka , ja, og jeg husket en annen anekdote, når det er mye valg, så "la oss vodka!"

Jenter, hvor glad jeg er at jeg i år kom over en så fantastisk oppskrift, som gjorde vår elskede Kiev nærmere for alle på Internett!

Godt nytt år, DU !!!!!

🔗

[håndverker]

I dag glir det hele dagen uten.
Kakene mine var tørre om morgenen. Så ikke bekymre deg håndverker , alt ok.
Jeg har allerede samlet kaken! Etter min mening ble det pent. Utklippene fra kaken er egentlig ingenting, men vi prøver i morgen. Deilig krem


Bare ber deg ikke le. Slik dekorerte jeg for første gang i mitt liv. Selvfølgelig har jeg problemer med eksponeringen ... Men den hvite - jeg prøvde å lage en blomstrende gren av en kastanje
Og det var et problem med kremen, da jeg tilsatte kakao, forstyrret den ikke, og jeg vil til og med si at smøret også lagdelte. Dette er godt synlig på bildet.
Men generelt er det kult.

[håndverker]

håndverker! ECCC! Jeg klarte det !!!! takke Nataly_rz som initierte meg til sakramentet med å gjære proteiner! Vel, hva er smaken av kakene ............ mmmmmm mmmmmmm: svimle: Och deilig! og kremen viste seg !!!!!!! bare i kremen med kakao var det knapt merkbare flekker av kakao igjen.Mor var veldig fornøyd - hun husket å være ung med hasselnøtter, kakene ble bakt i ovnen min i 1,5 timer. Den første var tørr, den andre var myk, jeg tørket den i mikrobølgeovn. bekjente, hvordan visste de at jeg kunne lage det i et hus ........... vel, oooooooochen inviterte meg på besøk. Med en kake naturlig

Rusya, Jeg er sikker på at kaken din var stor og innsatsen din ble verdsatt (du må være enig i at de ikke vil være venner med ovnen, kondisposer, og få mennesker vil nekte hjemmebakst). Jeg varmet opp kakaokremen - resultatet ble bedre, men ble ikke helt jevnt. det smakte absolutt ikke.
Rusya , og jeg pleide å tegne nøyaktig slike bilder på kaker, men jeg hadde druer

[håndverker]

håndverker, stor takk for oppskriften !!! Vi prøvde det. Familien er veldig fornøyd! De venter på den neste! Mannen sa at han nesten var som en ekte Roshen. Denne gangen gjorde jeg det med peanøtter, neste bestilling av hasselnøtter. STOR MENNESKELIG TAKK!
Og her er kuttet:

Rusya , og jeg pleide å tegne nøyaktig slike bilder på kaker, men jeg hadde druer

Ja, faktisk, hvis du snur det, ser det ut som det. Vel, her er temaet Kiev, så det vil være en gren av kastanje.

[Rusya, tatianaskazka]

Rusya, tatianaskazka - du er en annen del av positive !!!! Veldig veldig glad !!!!!! Og designet ... dette er en av kakene der dekorasjoner absolutt ikke er viktige, med første bitt forstår du at det viktigste er smak !!!
Og med kakao i krem ​​er det virkelig slike problemer. Jeg er trygg nå. Jeg holder klar et stykke, 50 gram mykt smør. Hvis jeg ser at kremen har eksfoliert, legger jeg bollen i varmt vann, og lar den ikke smelte helt !!!!! visp en gang til. Hvis dette ikke hjelper, så tilfører jeg olje og slår mer, vanligvis hjelper det.

[håndverker]

håndverker , takk for rådet! Tror du dette problemet skyldes kakao eller smør? Jeg har også annen kakao, jeg tenker å prøve med den.

Jeg tror det ikke handler om kvaliteten på kakaoen. Jeg kom ofte over dette. Faktum er at hvis det er kakao i kremen, er det ofte behov for et høyere oljeinnhold. I kremen av kondensert melk 400gr + smør300gr forekommer ikke slik lagdeling. Jeg tror nettopp fordi prosentandelen olje der er sååå høy. Men i Charlotte løses dette problemet bare ved å tilsette olje.

bare i kremen med kakao var det knapt merkbare flekker av kakao.

og slik at det ikke blir korn, heller jeg kakao i depresjonen i kremen og tilsett alkohol på toppen. Den løser opp kakao. Og selvfølgelig !! kakao må sies !!!!

Og selvfølgelig !! kakao må sies !!!!

Å hvordan! Lev og lær!

Og selvfølgelig skrev du sannheten i de første innleggene - For liten porsjon! For vår lille familie på 4 personer. det viste seg i to stykker. Mennene spiste to om gangen, og gikk, som katter, rundt stykkene våre med datteren min. Spør hvert femte minutt: Kanskje du ikke vil?! Men det er det vi vil ha!

[Elskerinne]

Elskerinne, årets første opplevelser er ikke bare hyggelige, men herlige. Deilig kake. Jeg blir ikke lei av å gjenta - takk for oppskriften !!!!
og den lovede kutteren

[Lora0209]

Rusya, for å være ærlig .. Jeg vet ikke hvor mange porsjoner jeg trenger å lage for å få muligheten "spiste" mye, det er sikkert!

Lora0209 så fint !!! Jeg er rett og smelter i dag !!! Men hvor mange bortskjemte alternativer jeg hadde før !!!! Her er du for meg, og jeg sender mentalt alle takkene til forfatteren av denne oppskriften ... Det er så hyggelig at oppskriften fungerer !!! Og ikke unikt, bare oppnådd av forfatteren

[håndverker]

håndverker Jeg vil si mer, jeg har allerede satt proteinene til å gjære for en porsjon til. Og mannen sitter og skreller hasselnøttene. Vel, vi fant ikke skrelte hasselnøtter etter ferien.

og stekte hasselnøtter ??

Nei! Han har på seg en shkarloop. Vi vil rense, så skal vi steke. Hva kan du ikke gjøre for en deilig kake.

I en shkarloop? eller skinn ??? Åh. Åh!! Det er så kjedelig !!! hun gjorde det selv. Inntil jeg prøvde å steke først, og da trenger du ikke å skrelle av den tynne huden, den eksfolierer seg selv, bare gni den og det er det!

Alt med ferie og lykke og lykke!
Er det mulig å uttrykke en mening, selv om det kanskje ikke er helt riktig?
Om å gjære proteiner eller ikke. På marengs blir ekorn vanligvis tatt nesten "under kyllingen", som jeg leste tidligere, og faktisk går ukentlige eller eldre ekorn i skum mye verre ...
Og hvor får du de ferskeste eggene, hvis vi ikke en gang markerer produksjonsdatoen (eller legging i celler) for dem?
Jeg har en landsby fem skritt fra huset mitt, de fører fremdeles kyllinger her .. Til spørsmålet - er eggene alltid friske, svaret = ja, kjære, det er ikke en uke ennå ...
Min mening er sannsynligvis feil, at vi i utgangspunktet bringer gjærede proteiner inn i huset ..

Eggene skal være matte, dvs. ingen glans i det hele tatt (blank - ikke frisk). Fra de vanlige kjøpte eggene er alt perfekt slått med en god kombinasjon.

Min mening er sannsynligvis feil, at vi i utgangspunktet bringer gjærede proteiner inn i huset ..

det er riktig! feil! Noen har allerede skrevet om dette. Jeg vil ikke si det så lurt, men poenget er dette. Mens det er i skallet, forekommer ikke prosessene som oppstår i ekornet i det fri. I skallet er egget beskyttet, om ikke alltid, men i lang tid.

[Jeg er en mester, LiudmiLka]

Jeg er en mester, LiudmiLka
Takke! Jeg mistenkte at skinnende egg ikke bare var det vi ønsket. Og skallet, det beskytter virkelig .. tilsynelatende trenger proteinene noe fra luften direkte, og ikke gjennom porene i skallet.

I en shkarloop? eller skinn ??? Åh. Åh!! Det er så kjedelig !!!

I en shkarloop. Og så huden. Ja, jeg forstår at mannen min var skrudd. Men på klagen min svarte han: "Du setter oppgaver for meg, jeg oppfyller dem. Og jeg vil ikke stå for prisen." Vel, er han ikke et mirakel! Jeg måtte ta ordene mine tilbake.

Rusya, kyss ham og bryg en annen porsjon proteiner! Helt!!!!

Forresten, for ikke så lenge siden kom jeg over informasjon som bare for alle slags marengs og kjeks du trenger å ta, ikke de ferskeste eggene (ikke diettene). Når du legger deg, avtar fuktigheten litt, på grunn av dette forbedres skumdannelse og proteinstabilitet.

Vennligst godta jentene i ditt vennlige selskap, og del dine råd
Faktum er at de bestilte en kjekskake med pisket krem ​​og et lag fra Kiev. Men jeg har aldri laget et Kiev-lag med krem, og jeg er veldig redd for at det skal bli vått og ikke knase, men de vil ikke ha krem ​​med smør (vi trenger ikke en feit kake i det hele tatt). Kan du fortelle meg om det blir vått eller ikke, eller hvordan jeg best kan gjøre det, vil jeg høre på noen av rådene dine. Jeg håper virkelig på din hjelp.

Nå skal jeg grave i hvilke lag som brukes i luftkjernede kaker. Plutselig vil jeg finne noe.

Bare smørkremer eller smør blandet med syltetøy. Kremen vil definitivt knuse luftkaken. Med mindre du prøver å smøre kakenes overflater med et veldig lite lag smørkrem for å få kremen til å fungere som isolasjon.

[Dragon15]

Dragon15 , vi aksepterer!
Jeg smurte den aldri med krem ​​... men jeg spiste den med en bit, med fett rømme. Deilig! Hvis kakene er sprø, og ikke vil stå lenge, en halv dag, så tror jeg det ikke rekker å bli våt. Men dette er teori.

[Dragon15]

Dragon15 , vi aksepterer!
Jeg smurte den aldri med krem ​​... men jeg spiste den med en bit, med fett rømme. Deilig! Hvis kakene er sprø, og ikke vil stå lenge, en halv dag, så tror jeg det ikke rekker å bli våt. Men dette er teori.

i praksis blir den gjennomvåt, krem ​​og marked og spesiell for pisking .. men crunchen blir igjen, inni kaken skal du ikke legge merke til at kaken har blitt litt klissete
- det blir nok ikke tatt fra hverandre i komponenter - kake, mente jeg

[håndverker]

håndverker, den andre kaken er bakt i ovnen, og jeg setter ekornene på den tredje kaken (jeg tror det ikke vil være nok med 2 kaker for vårt selskap). Nå tror jeg - vil kremen av denne porsjonen være nok til tre kaker, eller bør den økes med 1,5 ganger?

Min mening er at hvis du ikke pynter mye med denne kremen, så burde det være nok.

Jeg har også to kaker som sitter i ovnen.

[Rina72]

Rina72, håndverker, Svart katt tusen takk for svarene dine.
Jeg hadde en liten ide, men hvis de er dekket med et tynt lag sjokolade og bare deretter legges i kaken og smøres med krem, ellers beskytter den ikke mot å bli våt

[Dragon15]

Dragon15
Jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det med sjokolade. Hvis du bare varmer den opp med olje eller prøver uten tilsetningsstoffer i det hele tatt, inneholder olje også vann.
Lykke til!

[håndverker]

håndverker, den andre kaken er bakt i ovnen, og jeg setter ekornene på den tredje kaken (jeg tror det ikke vil være nok med 2 kaker for vårt selskap). Nå tror jeg - vil kremen av denne porsjonen være nok til tre kaker, eller bør den økes med 1,5 ganger?

Når det gjelder meg, er det en krem ​​der i en tyutenka. så jeg øker andelen av kakene. øke kremen proporsjonalt

Oksanochka kom med STOR TAKK for oppskriften: nyam: Helt ærlig hviler "Kievsky" oppkalt etter K. Marx stille i sammenligning med dette mesterverket. Kakene ble bakt som forventet, jeg bakte på T 130 i 3 timer. For den tredje dagen, mens de bakte, knaser de fremdeles: nyam: Snart kommer utenlandske gjester til meg, det vil være noe å overraske :) Men faktisk han

Kjekk !!! Og hvor vakkert det er dekorert, det er synd at du ikke kan se alt.

Takk Rusya for den kjekke mannen :) Hun stilte ut fullstendig i "Kaker dekorert med krem"

Jenter, SOS !!! Kremen er curdled! Laget strengt i henhold til oppskriften. Kast det ut og gjenta det på nytt, eller kan du på en eller annen måte gjenopplive det?

[izumka]

izumka Hva kaster du ut !!! Legg bolle med krem ​​i varmt vann og visp. Bare ikke smelt kremen !!! Hjelper ikke, så tilsett litt myk olje og pisk den fortsatt !!!!! Prøv ikke mye, en skje hjelper ikke, legg til en til !!!!

[håndverker]

håndverker, Jeg skrev feil med skrekk, av en eller annen grunn krøllet sirupen opp. Hva skal jeg gjøre med ham?
Jeg slo denne lagdelte sirupen med en mikser - den ser ut til å ha blitt mer eller mindre homogen, men det er ingen viskositet. Vil det ødelegge kremen?

Er det en mikrobølgeovn? Mal denne sirupen gjennom en sil og legg den i mikraen, rør hele tiden. Og uansett, kok mer olje enn i oppskriften.

[håndverker]

Takke, håndverker, så jeg vil!

Lykke til! Jeg holder neven, bekymrer meg og venter på fotoreporten!

Jeg skal lage krem ​​nå også. Og selv om jeg allerede har gjort det, tror jeg, la meg avklare: Du må piske smøret kaldt fra kjøleskapet eller en klump. temperatur?

[Olje, for denne og alle oljekremer generelt, må være myk, elastisk, ikke fra kjøleskapet !!!]

Olje, for denne og alle oljekremer generelt, må være myk, elastisk, ikke fra kjøleskapet !!!

Du er vår kjære elskerinne! Takk skal du ha, kremen viste seg !!! Kaken fryser, senere vil jeg prøve å dekorere den på en eller annen måte (jeg gjorde aldri dette, men jeg bakte aldri Kievsky, men jeg tok sjansen).