Usbekiske kaker og brød, oppskrifter

Om de tingene som lager hull i kaker. Vel, de kaller også Chekir. annerledes. For stikking.

Jeg har en rund piskeris til kjøtt, en mørning - så jeg slår hull med dem, det viser seg veldig bra, pålitelig


Hvete flatbrød (Admin)

Og jeg skjønte at jeg bare bestilte dette på ebay, det går.

Yuri, SUKSESS! Vi vil vente på resultatet

Jeg er også anbudsgiver, jeg har ingen sjekk. Mannen lovet å gjøre det.

[chekich]

Hvordan vil du ha en tandoorkake !!! Den er også deilig fra ovnen, men den kan ikke sammenlignes med tandooren ... Jeg ser mange ringe chekicher et apparat for å gjennombore kaker, og chakich - dette er røyk! Vel, i det minste i området der jeg bodde, sa de "chakich bormi?"

chakich

Dette ordet er tyrkisk og det høres ut på en måte eller litt annerledes overalt i den tyrkiske verdenen.

Når det gjelder tandoor - de bakte allerede kaker i en pizzaprodusent, shaitan tandoor, som Lena Tim kalte henne ...

God kveld alle sammen!

Det er synd sent snublet over dette forumet på usbekiske flatkaker.

Forrige helg prøvde jeg et nytt anskaffelse - en tandoor.
Kaker ble brukt til den første brannen. Jeg valgte en oppskrift fra det store internett. 900 g mel, ca 350 ml vann, en spiseskje sukker, en teskje salt, 50 ml olivenolje, 7 g tørr gjær.
Deigen ble eltet av en robot, deretter for hånd. Den gikk opp i omtrent en time, økte i volum tre ganger.
Etter å ha formet kakene, flatet jeg midten med en kjøtthammer og prikket den med en gaffel. På toppen av tortillaene smurte han på melk og drysset med sesamfrø. Jeg våte bunnen av kaken med saltvann, satte den fast på veggene på tandooren.
På grunn av bekymringene mine for om kakene skulle falle av veggene, glemte jeg å drysse veggene på tandooren med vann.
Kakene falt ikke av, de ble bakt i ca 12-15 minutter. Temperaturen i tandoor var omtrent 270 grader. Resultatet overgikk forventningene. Kakene er bakt, med en gylden skorpe.
Fra notatene, ikke nok salt, ville jeg doblet det. Jeg likte opplevelsen. Takket være forumtråden din vil jeg eksperimentere den kommende helgen med en ny oppskrift, og tilsette urter i deigen for smak.
Jeg legger ved et par bilder fra det som skjedde.

[VladiZag]

VladiZag,

Bildene stakk ikke, men jakten på en titt!))

Jeg fant ut hvordan jeg kunne legge ved et bilde

[VladiZag]

VladiZag,

Du er super godt gjort !!! Med min erfaring og ferdigheter ble jeg torturert med tandooren min!)) De vil ikke trene for meg på en menneskelig måte (vel, slik at jeg liker det). Selv om jeg kanskje bare plukker mye ... De ble støpt for hånd, tydeligvis.

Ja, det er lite salt. 1 ts legges på fransk brød til 400 g mel. og et kvart til. Så for 900 gram mel 2 og en halv ts. du kan trygt.

For å være ærlig har jeg ingenting å sammenligne med. Sist jeg spiste flatkaker for flere år siden på en restaurant i Karaganda for å grille. Hvis hukommelsen tjener, så viste det seg å være nær det jeg spiste en gang. Bare litt salt.
Jeg spiste kakene de neste 3 dagene, de ble perfekt bevart selv på 3. dag.
Selvfølgelig dannet jeg det med hendene, og brukte flere videoer på YouTube.