Eltemaskiner

[olgalingo]

olgalingo , velkommen til forumet! Hvor er du fra? Hvis fra Russland - Gastrorag.

Takk til Omela for et raskt tips! Nå skrev jeg hvor jeg er. Og fortell også pzhl om denne gastro-aggressor. Passet hans sier at han kan jobbe kontinuerlig i ikke mer enn 5 minutter. Hvor lang tid tar det å elte deigen til paier? Min far elter hendene i 40 minutter. Og hvis den (mikseren) ikke er slått av etter 5 minutter, slår den seg av eller bare dør med en gang ???

[olgalingo]

olgalingo , hender selvfølgelig til tider lenger. Jeg personlig har ikke brukt en slik maskin. Se her:https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8100.0 og nedenfor er bilder og videoer av mikser. Jeg tror at alt skal tenkes ut i tide. Og referer tilbake til Tanyusha, hun har en, vil hun spørre.

[Xun]

Xun, si meg, er det heftig i omløp?

Jenter og gutter, og vi har kjøkkenhjelp som har en tråd?! Hvem vil Mona torturere med spørsmål om ham?

Hei! Jeg vil også forstå KitchenAid-emnet, så jeg åpnet diskusjonstråden mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194635.0

Det var ingen Gastrorags i METRO i dag.

I gastrobutikken - 5419 rubler, - 5300 rubler. Selv tenker jeg på en dr. kjøp, jeg er lei av å plage rugdeigen med hendene.

Jeg kjøpte en gastrorag i metroen i St. Petersburg for 6300. Så langt har vi ikke blandet noe med faren min.

Tanyusha, fortell hvordan den glade eieren av denne fryktelige bilen - gastroragne, hvor lang tid tar det å elte deig til paier i gjennomsnitt? slå av etter 5 minutters arbeid? Instruksjonene for ham inneholder ikke denne informasjonen, men faren vil spørre hvordan du får den. Er det noen nyanser i å håndtere det?

olgalingo, jeg elte ikke deigen til paier i den, men den ble kjøpt spesielt for å lage deig til italiensk brød, deigen der er flytende og derfor må du elte lenge, det tar 10-15 minutter uten pause . Alt er bra, bare det er veldig høyt.

[bare det er veldig høyt]

Ting er bra, bare det er veldig høyt.

Dette er det som skremmer ...

Tanyusha, og prøvde du å kna dumplingsdeig i Gastrorag? Det ville være interessant å høre din mening ...

Jeg lagde ikke dumplings i en deigblander 🔗

[Tanyush]

Tanyush, vi skjønte det med dumplings, takk, og har du ikke prøvd rug heller?

Jeg gjorde rug, elte normalt.

[Tanyusha]

takke Tanyusha ...

Jenter, men kan noen fortelle oss om en slik maskin fra personlig erfaring?

Profesjonell mikser BORK E800

Den profesjonelle mikseren BORK E800 lar deg oppnå en blandingsytelse for et bredt utvalg av retter. Det innovative blandesystemet blander raskt og effektivt ingredienser med ulik konsistens ved å rotere både dysen og basen samtidig rundt aksen. Blanderen leveres med et spesielt "Confectioner" -utstyr, ideelt for tilberedning av lette blandinger. Det reduserer blandetiden med opptil 60% og forhindrer også at blandingen kleber seg til beholderen.

Spesifikasjoner
- Effekt: 1000 W.
- Antall hastigheter: 12
- Farge: rustfritt stål

Utstyr
- Mixer
- Unikt konditorvedlegg
Deigkrok: 1 stk
- Visp til å slå: 1 stk
- Skålkapasitet: 4,7 l
Røre padle
- Beskyttende kant

Egenskaper:
- Planetarisk blandesystem - Under drift av mikseren beveger dysen seg langs det indre volumet av bollen og roterer samtidig rundt sin akse, og gir perfekt blandekvalitet og jevn konsistens uten klumper
- 12 driftsmodi
- Jevn hastighetskontroll - Kontrollsystemet optimaliserer motoreffekten for forskjellige typer belastning og lar deg velge den ideelle hastigheten avhengig av type og mengde ingredienser
- Sensorelektronikk for motorstyring - Innebygde sensorer bestemmer automatisk blandingens viskositet og justerer motoreffektinnstillingene for en konstant blandingshastighet for ingredienser
- Eksklusivt sett med vedlegg
- Automatisk sikkerhetssystem
- Lavt støynivå
- Den romslige bollen har en avtakbar plastkant for å beskytte den mot sprut og en spesiell renn for tilsetning av ingredienser rett under blanding.
- Elektrisk kabellengde: 1 m
Dimensjoner (HxGxB): 44x44x28 cm
- Vekt: 7,9 kg

Uansett om du trenger å piske eggehvitene eller elte deigen til baking, vil den nye BORK E800-blanderen med et sett med unike vedlegg profesjonelt takle selv den mest sofistikerte kulinariske ideen.

Ved å bruke en av de tolv driftsmodusene kan brukeren optimalisere arbeidet til BORK E800-mikseren for en bestemt type og mengde ingredienser.

Den innebygde tidtakeren har muligheten for direkte og nedtelling med automatisk nedstengning av enheten på slutten av den angitte syklusen av arbeidet. Tidsuret lar deg automatisere mikseren mens du lager favorittretter.

Støpte karosseriet, bollen og de innvendige enhetene til BORK E800-blanderen er laget av rustfritt stål, noe som garanterer feilfri pålitelighet og lang levetid. Utførelse av høy kvalitet, materialer og elektroniske komponenter tillater rekord-lavt støynivå og vibrasjonsnivå under blandebearbeiding. Et sikkerhetssystem slår automatisk av motoren for å forhindre overoppheting under overdreven belastning, og enhetens legendariske pålitelighet støttes av 3 års garanti.

Jeg har en dårlig holdning til Bork i noen form. Jeg liker ikke teknikken deres.

[Profesjonell mikser BORK E800]

Profesjonell mikser BORK E800

Kroshik, så ham på førstehånd. Utad veldig vakker. (y) Se, jentene diskuterte det for noen få sider siden. Våre har noen.

[Tus]

Jeg har en dårlig holdning til Bork i noen form. Jeg liker ikke teknikken deres.

Tus, og hva liker du ikke?

Jeg har en blender (stasjonær) Bork og en carob kaffetrakter, ingen klager ... men jeg bruker dem ikke uansett ...

Pakket i esker som unødvendig ...

Ksyu, pasiba, jeg gikk for å finne ut og noen av våre Bor b til th m ...

Bork luftfukter - klager, Bork juicer - tull. Dette er fra instrumentene mine. Så jeg sluttet å se i deres retning.

Bork luftfukter - klager, Bork juicer - tull. Dette er fra instrumentene mine. Så jeg sluttet å se i deres retning.

og borkviftevarmeren min sviktet raskt veldig raskt

[Ankarsrum ® Original]

Vel, ja, anmeldelser om Bork er selvfølgelig ikke ...

Jeg krysser av ...

Jeg bestemte meg (liksom) for å Ankarsrum ® Original som standard:

1. Ankarsrum ® Original med 7 liters bolle i rustfritt stål;
2. stålkrok for elting;
3. Kneadroller, skrapekniv, plastskrape;
4. 3,5 liters plastvispeskål med dobbel visp;
5. hjul for shortcrust bakverk

[Ankarsrum ® Original]

Vel, ja, anmeldelser om Bork er selvfølgelig ikke ...

Jeg krysser av ...

Jeg bestemte meg (liksom) for å Ankarsrum ® Original som standard:

1. Ankarsrum ® Original med 7 liters bolle i rustfritt stål;
2. stålkrok for elting;
3. Kneadroller, skrapekniv, plastskrape;
4. 3,5 liters plastvispeskål med dobbel visp;
5. hjul for shortcrust bakverk

Etter min mening er dette et utmerket valg (jeg har et gastrointestinalt middel, jeg har det egentlig ikke ...)

Alle som har en Markato Pasta Fresca-kneder (dessverre kan jeg ikke sette inn lenker og bilder), det står skrevet at han elter en bratt deig til dumplings, ravioli, nudler. Riktignok er bildene ekkelt, jeg forstår ikke prinsippet om arbeid, hvor går bokmerket?
Hvis noen har det, kan du avslutte abonnementet.

Og jeg ser lik ut i retning av gastroorg, prisen er veldig attraktiv.Men vil han kunne jobbe for meg i 15-20 minutter uten pause? Jeg pynter bare kakene, og til mastikken lager jeg marshmallows selv, og da er det nødvendig å piske i 15 minutter. Jenteeiere av gastroragas - som du tror, ​​vil han ikke brenne med meg. Jeg leste om gjærdeig på siste side at det tar 15 minutter å elte (og dette er flott, jeg elsker også gjærdeig), men det er lave omdreininger, men her med en visp på det sterkeste.

[Kroshik]

Kroshik, og sho ??? og hvor?

Jeg trodde ikke engang at du skrev om ham ovenfor. Med en 7 liters bolle og så ryddig. Jeg er sikker på at han vil være utenom ros. Og prisen bekrefter bare kvaliteten!

La meg også delta i gratulasjoner - gratulerer med kjøpet! ... Vel, jeg vil delvis slutte meg til eierne av denne magiske enheten, som ganske enkelt ble sjekket og skøytet av slike guruer som Luda aka mariana_aga og Sergey Kirrilov aka med sitt overveldende arbeid. Som de blir hedret og hyllet for.

Her her min pine av valg er beskrevet litt. Jeg bestemte meg for å flytte hit, for ikke å rote med "ikke-tematisk".

.. Derfor er jeg nå på jakt etter. Snarere er søket mitt over. Jeg er revet mellom to modeller. Eller rettere sagt, selv mellom avgjørelsen om jeg trenger å spare penger og kjøpe en annen kjøkkenmaskin (med en roterende bolle, og derfor - allerede er mye nærmere funksjonene til mikseren) -

Assistent Original:


.. eller, gi opp og kjøp en semiprofesjonell kneadder (med kjededrift, en kraftig motor, en roterende bolle og en spiralkrok, men samtidig designet mer for hjemmebruk, siden deigvektområdet er 400-5000g.) -

Häussler Alpha:

I går tok jeg min nye Assistent Original (eller rettere sagt Ankarsrum Original, nå heter det det; "anksarsrum" er et ord som er så vanskelig for vår person ..). Kom med sent, så inn i boksen og sov. Jeg venter på at kvelden skal oppleve det. Jeg håper jeg ikke tok feil av valget. Riktignok, og da var det ikke noe valg. Eller vent mer enn seks måneder til muligheten byr seg på å ta med Häussler Alpha eller ta Assistent Original nå.

På kjøpet .. Gode mennesker fra byen Lvov hjalp meg med å kjøpe, som jeg takker dem veldig mye for. Brakt fra Tyskland om to uker. Kostnaden viste seg å være "tysk", de gjorde også rabatt. Så jeg er fornøyd med alt, de sviktet meg ikke når det gjelder tid eller selve produktet, med prisen så generelt fantastisk (men de sa at de bestilte fra fabrikken, kanskje det er derfor). I tillegg er det også en 5-års garanti fra dem, som jeg er veldig glad for.
Jeg tror jeg vil hjelpe mange ukrainere som ønsker å kjøpe denne enheten (desto mer har jeg allerede sjekket leverandørene), i Google hamrer vi Assistent Original og velger "bare ukrainske nettsteder", den første lenken, nøkkelordet "eco-boutique ". Annonsering, men jeg synes det er bra ..

Unnskyld den "siklingen" ..
Jeg tok fargen "hvitt mineral", det komplette settet utvides (bare fordi kostnaden for "utvidet" fra "ikke utvidet" varierer minimalt, men det virker som om alt allerede er der med hoved ken 086):
1. Assistant ® Original med 7 liters skål i rustfritt stål;
2. stålkrok for elting;
3. Kneadroller, skrapekniv, plastskrape;
4. 3,5 liters plastvispeskål med dobbel visp;
5. kjøttkvern, skive med hull 4,5 mm, skyver;
6. rivjern;
7. juicer for frukt og bær;
8. innretning for å fylle pølser;
9. deigstøpemaskin for kaker;
10. plater for kutting av pasta;
11. sitruspresser;
12. mikser laget av knusebestandig plast med en kapasitet på 1,7 liter.

A .., bestilte i tillegg en dyse for flak (müsli). Kostnaden er ikke liten, men jeg ville virkelig ha det.

Generelt gleder jeg meg veldig til kvelden for å prøve ..

Hjelp meg å velge: enten Bosch eller Gastorag? helt forvirret ...

Kenwood)))))

Kenwood)))))

hvilken?

Aaaaaaaaaaaaa! Nå vil jeg ha en også?!

[Sysopaty]

Sysopaty , Gratulerer! Vi venter på brødet ditt.

Tusen takk!

Så på temaet "samlinger", bare ta av meg hatten!

Takk alle for gratulasjonene!

Prøvde det i går. Subjektivt kan ikke enheter som Assistent Original og som Kenwood Cooking Chef eller KitchenAid og lignende settes sammen teknologisk. Jeg setter ikke det ene over det andre. Og jeg kjemper ikke for noen av dem.
For ikke å "spre tanken langs treet", elte jeg 2,5 kg 70% svampedeig fra alt mel i Assistent, slik at jeg subjektivt, i Kenwood-lignende, ikke kunne elte. Resultatet viste seg med en gang - kilogrambrødet i brødprodusenten viste seg å være helt annerledes, til det bedre - den mest delikate elastiske smula og en unik tynn, sprø, veldig lett bite skorpe. Skorpen slo meg mest! Jeg har aldri lyktes i en slik brødmaker. Dette er med et minimum av komprimert gjær og halvparti. Resten av deigen på 1,5 kg ble til slutt blandet inn i ildstedet og ble brukt til to fantastiske, godt åpnede ildsteder. Kvalitative egenskaper, igjen i henhold til mine subjektive observasjoner, er mye høyere enn den gjennomsnittlige manuelle batchen min, og "Kenwood" batch, gitt samme oppskrift, temperatur, tid og teknologiske prosesser. Generelt sett med to ord - jeg er fornøyd.

Vel, for å gå en tur sånn i anledning ankomsten av pålitelige venner fra statene, og for å avslutte dette uhemmede gadget-innkjøpet-eposet, bestilte jeg en enorm liste over forskjellige nyttige kjøkken småting, som du kan gjør i utgangspunktet uten, men som i stor grad vil lette kjøkkenarbeidet mitt.
Jeg vil dvele ved flere av de mest interessante punktene:
noe jeg drømte om veldig lenge, og på grunn av mangelen på det, hadde jeg ofte veldig store problemer med å jobbe med deig med høy luftfuktighet eller 35 cm pizza osv., generelt, er den mest etterlengtede enheten

i aksjon, setter Mike veldig forsiktig brødet i ovnen (forresten, Mike vet ikke nøyaktig om meg, men han er en av de første og viktigste lærerne i baking, tusen takk og mange mange år med liv!):
SHj9v72_hk8
her er en annen:
rPREs5SGfMc
og videre:
Funu8dWYmcU
Med denne enheten kan du jobbe med alt du vil - brød, pizza, kjeks og andre bakevarer, rullet deig, du kan (hvis du ikke synes synd på stoffet og hvis det er behov) ikke stoppe med mel, men sving til kjøtt - for eksempel koteletter, biffer, du kan bære grønnsaker osv. i store mengder når du arbeider med en stor grill. Anvendelsesområdet er veldig stort. Du kan til og med gå utover kjøkkenet.
Hva annet er interessant? Her .. ventet lenge ... Spesielt de minste, siden det å måle til og med 0,25 g (jeg er allerede stille om de mindre ..) ofte ble til en veldig stor test for meg, men nå blir det ganske enkelt - jeg tar 1/16 ts skje og " vihual ", sparer jeg 5 -10 minutter av livet mitt. Vel, med de som er større, vil skalaene ikke bli så ofte - igjen, tid.
Hva mer vil være interessant .. Her, i lang tid, drømte jeg om en rask og nøyaktig ... Anvendelsesområdet tror jeg vil være klart - en infrarød temperaturføler og en temperatursonde. I prinsippet har jeg en temperatursonde i ovnen, men nå, på grunn av latskap og med en slags erfaring, kobler jeg i de fleste tilfeller ikke lenger til den, og en slik enhet som leser temperaturen på et sekund vil være nyttig - jeg stakk den inn, kikket og kastet den på hylla, men hovedapplikasjonen dette er selvfølgelig en infrarød sensor!
Resten er bagatell, og ikke så ønskelig - noen Silpat-tepper, flere former for ravioli (bare 10 cm under deigrullen), noen få profesjonelle kjøkkentang og lignende pyntegjenstander. Generelt sett, i de fleste tilfeller alt som er veldig vanskelig å kjøpe fra oss her.
Ikke beskyld deg for sløsing. Jeg tror at alle skal fortjene en liten bagatell. Det siste året var veldig vanskelig for meg både mentalt og fysisk, men gledelig i de fleste tilfeller. Så dette er en belønning til meg selv, på slutten av stien, eller rettere sagt på slutten av et lite, men viktig segment av livsstien min ..

hvilken

Personlig er jeg veldig fornøyd med Kenwood KM 020 Major)))

Og kollegaen i emnet ovenfor har en annen oppfatning)))
I alle fall er det opp til deg å bestemme deg !!!

[Sysopaty]

Bestilte du deigrullen til Ankarsrum ??

Jeg tok en deigvals til Kenwood Cooking Chef KM 086. Jeg er veldig fornøyd, spesielt med tilstedeværelsen av toppvalsen, noe som gjør prosessen ekstremt enkel.

Sysopaty , skulderbladet er kult !!! Og vi er alle på linjen, fra skjærebrettet.

At jeg bare er den samme. Men det kan være synd når brødet sitter fast i aller siste øyeblikk, veldig, veldig .. fordi det er mye arbeid .. Og med en stor pizza, ja på røre, er det rett og slett ingen sjanse. Og jeg vil ha det på et rent ildsted, uten skuffer ..

Og kollegaen i emnet ovenfor har en annen oppfatning)))

Alena, ikke helt sånn. Jeg skrev allerede et sted at disse to bilene (i det minste for meg) utfyller hverandre. "Kenwood" takler testen av anbefalt volum og konsistens. "Assistenten" har et bredere "omfang av hva som er tillatt". Og det viktigste:

.. som enhetlig kjøkkenmaskin når det gjelder antall funksjoner og funksjoner til den ("Kenwood") er det mest sannsynlig ikke noe alternativ (eller i det minste vet jeg ikke) ..

Her.

Innul, gratulerer med et fantastisk kjøp, kjekk !!!

[GASTRORAG QF-3470]

Kjære forumbrukere, jeg kom over lysthuset ditt mens jeg vandret på jakt etter en kneder.
Kneden trengs for familien. Stek maksimalt flere brød i 2-3 dager.

Fant kinesisk GASTRORAG QF-3470 for 5300r
Alt annet kommer fra 20-25t. R. og høyere. Av disse mirakuløse enhetene er det deiligste, som det virket for meg, svensk Assistent ® Original i 26t. R.

Jeg er til og med klar til å bruke disse pengene, men jeg forstår ikke på noen måte hvor relevant det er i mitt tilfelle.
Folk som kjøpte en svenske for seg selv - fortell meg, for hvilke volumer tok du den?) Og fortell meg, som smarte erfarne bakere - trenger jeg det eller ikke?

På forhånd og veldig takknemlig

h. s. Vi ønsker å bake i ovnen, brødet vil ikke være gjær, men syret. Det vil si, for nå sliter vi med en mikser - elter den på en bolle, helles et vanlig brød i en form - setter den til å passe og så videre 4 ganger ...

[Assistent ® Original]

svensk Assistent ® Original i 26t. R.

Uuu, sammenlignet med det jeg ga sho for ham, anser det som en gave ...

Folk som kjøpte en svenske for seg selv - fortell meg, for hvilke volumer tok du det?)

Jeg tok den for en stor mengde deig, ikke mindre enn 1 kg. mel, luhhe mer !!!

P.S. Og han vashchet superrr !!!

takk for svaret )
Og hvor mye er du i prinsippet, knead dem?) Tilka for sebe eller forsyner de tilstøtende områdene med rundstykker og brød?)

h. s. og 26tyr er hvis du tar det grunnleggende settet på ebee. Hvis du bestiller gjennom det ukrainske nettstedet Ecoboutique, som lyser opp her, vil det vise seg å være omtrent 26700. Forskjellen med slike beløp er ikke grunnleggende)

Og her i Moskva, ja - et grunnleggende sett på 35, er etter min mening

Folk som kjøpte en svenske for seg selv - fortell meg, for hvilke volumer tok du det?)

Maksimum jeg hadde så langt var 3,8 kg. Takle "med et smell." Jeg vet at folk til og med elter 5,5 kg, men dette ser ut til å være det maksimale han er i stand til.
Her, funnet:

sn5uSyHHI3M

Og fortell meg, som smarte erfarne bakere - trenger jeg det eller ikke?

.. mest sannsynlig ikke nødvendig hvis du stiller dette spørsmålet.

Forresten, det er nyanser i denne enheten. Den første - uansett hvor morsom det høres ut, men du må lære deg å bruke dem. Samtidig må man lære av egne feil, det virker for meg at det ikke er noen annen måte. Og for dette trenger du et ønske. I klønete hender, uten entusiasme, vil han mest sannsynlig skuffe. Men hvis det er entusiasme, vil det gi mer og mer glede for hver bruk, spesielt etter den siste bakingen av brødet. Hver gang jeg ser at jeg får noe nytt, noe jeg ikke har sett før. Vel, den andre nyansen (ganske merkbar), den (enheten) er ganske høy, mye høyere enn Kenwood. Vi må ta hensyn til dette!

for eksempel, hva er nyansene? er det ikke nok å kaste ingrediensene i en kopp og ende opp med en nydelig deig?))

[Først]

for eksempel, hva er nyansene?

Ingen "for eksempel", jeg skrev umiddelbart to viktige nyanser:

Først - uansett hvor morsomt det høres ut, men de trenger å lære å bruke det.Samtidig må man lære av egne feil, det virker for meg at det ikke er noen annen måte. Og for dette trenger du et ønske. I klønete hender, uten entusiasme, vil han mest sannsynlig skuffe. Men hvis det er entusiasme, vil det gi mer og mer glede for hver bruk, spesielt etter den siste bakingen av brødet. Hver gang jeg ser at jeg får noe nytt, noe jeg ikke har sett før. Vi vil, andre nyanse (ganske håndgripelig), er det (enheten) ganske høyt, mye høyere enn Kenwood. Vi må ta hensyn til dette!

er det ikke nok å kaste ingrediensene i en kopp og ende opp med en nydelig deig?))

.. deig? - ja, nydelig? - Vel, jeg er ikke sikker på om det er med en gang slik. Men i dette livet kan alt skje.
Vel, i dette tilfellet er en viktig faktor vår grad av tilfredshet med resultatet, hver har sin egen "elegante" bar, som må overvinnes for å komme inn i "vår" nominasjon ... "(c) Gammel vaktmester. 12 stoler.

for eksempel, hva er nyansene? er det ikke nok å kaste ingrediensene i en kopp og ende opp med en nydelig deig?))

5
Nei, ikke nok. Minste mengde mel er 500g. Om lydstyrke - dette er en subjektiv sak. Folk som har evnen til å sammenligne. si at det er roligere enn Bosch. Lykke til.

Nyansene var ment - hva som må læres der.
Vidyashka så ut - takk. Det er omtrent surdeigsdeigen - det du trenger)

Og vi vil ikke kna mindre enn 3-4 kg), siden 4 brød er plassert i ovnen.
Det er bare det at vi skal bruke det et par ganger i uken, så jeg tenkte hvor relevant det er i denne veinen, kanskje vi kan klare oss med en billigere enhet.

Men på den annen side, kanskje vi vil spre oss og begynne å elte alle slags boller ... Sannsynligvis tar vi denne tross alt)

Jeg vil ha mitt eget brød og så uten gjær, og slik at det ikke er hele dagen å kna disse rundstykkene med en mikser.

Jeg skriver et par flere forslag om Ankarsrum Original.
I denne tråden er det mange smigrende anmeldelser og fornøyde uttrykksikoner om denne kneden, sukk generelt fra å eie en sim-enhet har allerede kommet fra meg. Vel, for ikke å bli gjentatt, tror jeg at kjøligere detaljer vil være mer passende og nyttige for mange.
Jeg vil bare takke tyskerne, svenskene eller den som er der. Alt er tenkt veldig fornuftig. Generelt sett, basert på resultatene av bruken, hvor lenge er det, en uke?
Selvfølgelig prøvde jeg brøddeig. Først var det veldig uvanlig. Den første deigen gikk veldig hardt for meg. Jeg setter en rulle og en krok og en spade på forskjellige måter. Det var som sagt uvanlig og uvanlig. Så roet han seg, la kroken, uten spade og alt ordnet seg. Etter den fjerde batchen føler jeg meg mer trygg - jeg gjør alt flytende og halvflytende med en rulle, resten med en krok, men samtidig sjekket jeg - kroken med den første batchen gjør det ganske bra alene. Så i de fleste tilfeller kan du bare gjøre med en krok, da jeg likte det mer. Men samtidig bruker velkjente Luda, ifølge mine observasjoner, i de fleste tilfeller fortsatt videoen. Hun har mer erfaring, kanskje jeg får se hva i videoen over tid. Uansett ligger ikke videoen på tomgang - den fungerer bra på flytende deig, primærpratere og deig med høy fuktighet.
Skraperblad. Vel, det er nesten ingenting å si, så alt er klart .. selv om det er det! - en veldig riktig teknologisk løsning, den spiller ikke bare en skrape i seg selv, men også en slags stopper for å overføre deigen, det vil si at deigen hviler mot den, og den har ingen steder å gå, den begynner å rulle, endres dens bane, fletting og forskyvning, som er det vi trenger. Bortsett fra dette, har jeg for eksempel tilpasset dem til å gjøre elting mellom rekkene, når deigen blir tint i mikserskålen. Jeg satte inn skrapen - slo på den i lav hastighet, gikk sirkelen langs ytterkanten og brettet deretter deigen et par ganger med flere raske bevegelser. Det viser seg veldig, som klassikerne har? oh .. - "nydelig" (humor spøk! ikke bli fornærmet).Gass kommer ikke mye ut av deigen, deigen "knekker" ikke, men samtidig oppnås et tilstrekkelig antall bretter, som et resultat av nødvendig metning med luft, "strekking" og fjerning av stor gass huler, det er det vi "trenger". Det er også veldig praktisk (ifølge mine observasjoner) med samme skrape at jeg klarte å kna nøttene i den ferdige deigen. Rask nok og jevnt.
Videre .. tusen takk og bøy for et tilsynelatende banalt tilbehør, gjett hva det er? Feil! Jeg mener det veldig stygge trau-lokket. Jeg fant akkurat dette bildet (til venstre på bildet, nederst til høyre):



En sinnsykt enkel detalj, men veldig praktisk. Hvis vi kjøpte den og mottok den i settet, må vi tilpasse den til noe. Så for det jeg tilpasset det .. Det er veldig praktisk å sile mel inn i det, det står igjen på vekten for å måle vekten av bulkprodukter, den nedre siden (hvis den brukes som et trau) tillater ikke å falle fra den runde plattformen på vekten, hvis den til og med dytter litt ved et uhell med albuen (avkrysset). I den bankes presset gjær med mel, og deretter plukkes resultatet opp og helles i en skravleboks i hovedskålen, til alt melet helles. Det dekker også veldig tett hovedskålen når du gjærer deig, er korrektur eller gjæring, da det er mer praktisk for alle. På samme tid, hvis vi heller mel fra det, så vasker vi det etter den endelige fjerningen av deigen fra bollen, det vil si at det ikke er noen mellomliggende bassenger som vi bruker når vi tilbereder primærprodukter, vasker flere ganger osv. , Jeg liker ikke denne virksomheten (min kone, selv da for veldig lenge siden, lovet at hvis jeg lager mat, så er hun klar til å vaske opp for meg i det minste hele livet .. alle disse løftene endte i ekteskap , i god forstand av ordet .. hva er det meg? aa ..). Og igjen, når vi kommer tilbake til lokket, selve siden som forhindret at karet vårt falt av vekten, når du bruker dette tilbehøret som et lokk, gjør det mirakuløst det mulig å brette det på lokket (uten risiko for å bli skitten representant for den ikke-drøvtyggende artiodactyla-familien Artiodactyla, med andre ord - Suidae) for eksempel en skitten silikonspatel, en skitten plastskrapeseparator, en skitten rulle eller den samme skitne skrapen fra en kniser; Dessverre passer ikke en skitten krok der - den er for stor.
Så langt er dette alle mine mindre innledende observasjoner om pasienten som en knær. For mer nøyaktige anbefalinger om bruk av pasienten kreves det mye mer erfaring enn jeg har i dag, så foreløpig er det alt.
Hvis min måte å "krangle på" ikke er veldig nervøs, kanskje senere, når jeg får en positiv opplevelse av å bruke dette mirakel av borgerlig teknisk tanke, og hvis noen lyse ideer besøker det ville hodet mitt, kan de også vises her. For alt dette er vi her for å dele av deres beste praksis.

Jeg vil ha mitt eget brød og så uten gjær, og slik at det ikke er hele dagen å kna disse rundstykkene med en mikser.

Håp er prisverdig og riktig. På en gang oppsto det også hos meg, som med deg nå. Men etter min ydmyke mening er det, akkurat dette ønsket, dømt til å mislykkes, med en matematisk sannsynlighet lik en. Selvfølgelig, forutsatt at du er klar til å bake litt mer enn et utvalg av brød og annet mel og ikke bare produkter. Og dette er rett og slett ugjendrivelig, igjen etter min ydmyke mening, for hvis en person bakte minst ett brød som han likte med smaken, så er det det! alle! - han forsvant, det er ingen slutt og det blir ingen slutt, som klassikeren pleide å si - ".. Så tok hun av seg sine siste klær og kastet seg også i det stormfulle havet. Og denne avgrunnen svelget henne i det ene øyeblikket. Generelt døde alle .. "(c) Formula of love. Grigory Gorin. Ellers, ellers, vil du kutte av et stort lag av de mest forskjellige resept typene av dette veldig brødet, og ikke bare brødet. Og du vil, som klassikeren pleide å si .. mmm ..Jeg tror i dag at grensen min for upartiske sitater av andres tankeformer er oppbrukt ..

Vel, jeg liker ikke gjær - jeg vil ikke spise den)))
Og vi har bakt brød med surdeig i veldig lang tid. Det er veldig velsmakende. Så langt, på grunn av den problematiske tilberedningen av deigen, ble bare hvite og svarte brød bakt. Men nå, kanskje, kommer noe annet ut ved hjelp av denne tingen. Men dette avhenger allerede av tilgjengeligheten av tid, og ikke av mangelen på gjærfrie oppskrifter, tror jeg)

Nyanser mente - hva som må læres der.

Å lære å kjenne deigen, å forstå når den er klar, det vil si gluten er godt utviklet, fordi prinsippet med elting er forskjellig fra elting, for eksempel i KhP.

her er en gostik for deg

.. Studerte. Jeg var indignert. Hevet de sammenbundne hendene mot himmelen. Ble beseiret av en altoppslukende fremgang.
Men et lite korn Idé ligger et sted, bevart på ubestemt tid. Bevissthet, som en ung gutt, er i en tilstand av umettelig søken etter nye opplevelser og hittil ukjente stater.
Kanskje en dag vil kornet falle i et gunstig miljø og spire, spire gjennom det tykke av ønsker og store fjell av fristelser. Det vil spire, spire, gi en avling og vil være i stand til å tåle det onde ugresset som vokser fra GOST 171-81 i det broderlige landet - Russland.

Forsto ingenting
men generelt er dette et fremmed tema som ikke har noe med kneaders å gjøre, så la oss erstatte det

Forsto ingenting

Jeg sier at jeg allerede har gått din vei. Jeg var allerede der du er nå.
Bare et sitat fra ringen til kong Salomo.
Surdeig er et verktøy, ikke et medisin, som et universalmiddel. Og viktigst av alt, de færreste vet hvordan de skal holde dette verktøyet rent og bruke det riktig. Men mange liker å snakke om ham.

Filosofi.
Surdeigen lagres vellykket og brødet er utmerket. Jeg forstår ikke hva som hindret deg i å bruke det. Og hvilken slik hemmelig visdom er nødvendig for at folk skal være venner med henne.
Og en liten forespørsel (hvis det selvfølgelig er mulig) - å uttrykke enklere, uten unødvendige pirouetter av tanker. Du vet hvordan en respektert person sa: "Hvor det er enkelt - det er omtrent hundre engler, og hvor det er vanskelig - det er ingen." Kanskje du til og med vet hvem denne personen er.