Maisgrøt av Hutsul-kjøkken "Banosh"

Maisgrøt av Hutsul-kjøkken "Banosh"

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
(omtrentlig proporsjoner)
Rømme (krem)	1 ss.
Smør (etter smak)	50 g
Maisgryn (eller mel)	1 ss.
Vann	2 ss.

Kokemetode

• Fortynn rømme med vann, hell i en støpejernspanne, kok opp. Tilsett maisgryn i en tynn strøm under omrøring av og til. Reduser varmen til et minimum, gni med en tresleiv til oljedråper dukker opp på overflaten. Den ferdige banosh skal ligge bak sidene av pannen.
• Kokt tørket sopp (dynket før matlaging), baconknitring, smuldret fetaost serveres sammen med banosh.
• Når grøten er klar, legg på en tallerken, på toppen av fetaosten, på toppen av knitringen og soppen. Ikke bland. Spis varmt.
• For å være ærlig, kokte jeg uten knitrende; ost var ikke tilgjengelig, erstattet med revet hard ost.

Merk

Tidligere diskuterte nettstedet temaet hominy i en brødprodusent:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=3268.0

I Hutsul-kjøkken er det en lignende rett, også laget av maismel (eller frokostblandinger), men mye mer fettete (de som følger en diett og en sunn livsstil leser ikke!). Jeg lagde ingen banosh i en brødmaker, men husket oppskriften bare i anledning kjøpet av maisgryn til et av brødene i KhP.

Smak på Karpatene og minner om fjellelver!

Nylig leste jeg på ett nettsted at bare menn lager en skikkelig banosh. En god gave til kvinnedagen.

Jeg lager ofte mat til mannen min. Egentlig har han ikke mye grøt (her er jeg enig med ham). Men det er denne "grøten" han liker, og for å være ærlig, jeg også.

Mamalyga og Banosh er en og samme, bare i forskjellige regioner har de forskjellige navn!
det er også kulesha - det samme tilberedes bare i vann, og ikke i rømme.