Surdeigsbrød i ovnen

Vel, FSE. Jeg tar det. Dette er Dnepromlyn. Jeg likte virkelig 1. klasse. Overraskende nok spiser familien også. Forresten, de har også Premium mel, som er litt dyrt, ca 10 hryvnia per 2 kg. Hvis ikke for pukkelen, ville jeg prøve.

[Tan]

Og om 2. klasse tar de noen tvil ...

Tan, hva er du ... Dette er favorittmåltidet mitt.
Jeg baker Izyuminkin-brød i 200 gr. rug (noen ganger erstatter jeg den med 100 gram fullkorn) - dette er i en brygge, så tilsett jeg 100 gram. rug igjen, og resten av melet (350 gr) er bare hvetesorter. Hvis jeg ikke kan kjøpe den hvor som helst, blir jeg veldig lei meg.
Ta den og løp avgårde ...

[rinishek]

rinishek ! Jeg bor også på et feriested: i sentrum av byen er det et metallurgisk anlegg og en koksovn, og rundt er det søppelhauger som støver av stråling og noe annet. Så legg i det minste mindre søppelprodukter. Og for ikke å fange brød - gjør jeg en lang gjæring. Om kvelden etter jobb elte jeg, dagen etter bakte jeg den.

[Freken Bock]

Freken Bock ! Takk for ros! Dette brødet går i 2. klasse, husk å ta det!

[Kalmykova]

Kalmykova hvilken tid skal det være om morgenen så et par timer tidligere å stå opp?
i morgen eller i overmorgen skal jeg prøve den på en surdeig, jeg må prøve den også, eller kanskje den bare vil være utmerket!

Hvorfor stå opp tidlig? Om kvelden etter jobb tar jeg ut den hevede deigen fra kjøleskapet, kutter den, varm i halvannen time og steker den.

Gjærer deigen i kjøleskapet i 24 timer?

Vel ja ! Eller 20 - slik går det. Jeg har stekt på denne måten i nesten et år.

[Kalmykova]

Kalmykova , vel, så langt er alt klart, takk. Før du begynner å gjøre det, vises ikke spørsmålene.

[Kalmykova]

Jenter ... vil ikke jinx Kalmykova I følge din lange gjæring vil jeg allerede i kveld bake brød, som i kjøleskapet mitt allerede har krabbet ut av mursteinformen vår, som Susli (Jeg likte veldig godt formen), denne satt i en kjekk uniform ... med hette, nå er det viktigste at taket ikke sprekker og til slutt ikke går til spille ....... Jeg hadde surdeig på hvitt mel ... så nærmet seg ... prøvde å unnslippe ......: Heldigvis har jeg en slik kanne for en liter, jeg lurer på hva som vil vise seg ....... men hva har steget over alle andre .... det er super
Jeg likte også hvordan jeg skulle distribuere brødet i kjøleskapet, om kvelden tar jeg et bilde og legger det ut .................. .. det baker meg virkelig å bake det

Men hva er det ... vel, som alltid, jeg gjorde det ... vel, det er alltid slik ... alt begynte bra, jeg trodde at jeg ville komme og være lykkelig, men det viste seg ... det er mye lykke, se hvordan ....



Rett etter kjøleskapet
videre går vi ...


Sett den på oppvarming
Jeg kom hjem fra jobb og her er resultatet


Jo lenger alt er morsommere




Jeg prøvde å samle deigen, bedre å si, skyv den inn i formen



Nå blir den bakt og resultatet blir om elleve minutter

Her er noen flere bilder .... brødets høyde viste seg å være 17 cm, den stakk litt på sidene ..... da jeg ristet den ut av formen ... rev den av, jeg selv var så kult ... Jeg prøvde skorpen





Dette er mine nyheter ... for det har ingen så morsomme brød som mine ... alle smiler til meg, de drar allerede med

Svetik, dere er alle eventyrlystne, og hvor mange gram mel elter du deigen?

Ja Tanya ... Jeg har opplevelser ... ler gå
Surdeigen var 300g, og jeg blandet den i 500g .... for mye forsto jeg allerede ........ og smaken

Jeg føler nå formen i det minste ... hun virket litt liten for meg lenge ... og da bestemte jeg meg for å lage brød til 500 g ...

Så hvem, hvis ikke meg, får deg til å le

ja det er litt for mye, generelt går 400 gram inn i denne formen, maksimalt 500 gram. mel (dette er det som er i surdeigen og i deigen)

Så jeg hadde bare 500g med surdeig, jeg må redusere den til 400g totalt

Å, og du skrev at 300 surdeig og 500 mel, jeg lagde i dag til 500 gram mel (generelt), så ble alt normalt

Så kult ............, Tanya ....... og du smører formen med hva ??? Første gang jeg forsikret meg med pergament, men denne gangen smurte jeg det bare godt, og da jeg trakk det ut, dro jeg litt ut sidene
Si meg ... formen er super ??? Slike brød oppnås

Dr smurte det og drysset det med litt mel, men i dag bare smør og det er det. Den spretter alltid lett ut, den faller rett og slett ut.
Og formen er veldig super, jeg ble bare forelsket i den, bare i den baker jeg

Og for slike hull og slik gummi ble jeg generelt forelsket for alltid ........ Jeg har ikke hatt en slik effekt ennå, jeg krøllet sammen, nesten satt på det, og brødet tok straks sin opprinnelige form superenkelt





Selv om jeg har det stygt ... men hvor fantastisk inni og deilig

fra det nest siste bildet kan vi si at chabattaen hviler her og der

Vel, nå forstår du hvorfor jeg holder på med lang gjæring? Smak og hull er det du trenger! La oss redusere batchen litt, eller dele denne i to brød.

Ja, jeg vil definitivt dele med to, men surdeigen ble bare vanvittig, jeg ønsket å gli bort
Jeg er så glad, og selvfølgelig vil jeg gi estetikk til brødet ... og alt blir forresten, jeg la til Energopan-blandingen, så det er fortsatt havnefrø som glir .......... .. kjempegod

Inntil da spiser ikke mors katter brød fra butikken. Min, med glede (vær oppmerksom både på avlet og gravid).

Min, forresten, spiser også hjemmelaget brød med en slik glede.

[Jenter]

Jenter, kanskje det er noen meninger om det mislykkede brødet mitt?
Dette er Izyuminkin, eller rettere sagt etter hennes oppskrift, men 300 gr. rugmel og 350 gr. 2 varianter.
Det fungerte alltid bra.
Først heisen av deigen i 50 minutter, deretter 30 minutter. Og korrektur i 45 minutter.
Hva er det han vil? Hvorfor er det sprukket?
Har han stått eller sviktet?

[Zhivchik]

Zhivchik , ser det ut til at brødpreparatet var litt lite plass, og kanskje det var nødvendig å øke væsken litt.

[Zinger,]

Zinger, Jeg er absolutt ikke en spesiell spesialist på å bake surdeigsbrød, men de siste par ukene la jeg merke til at jeg i henhold til de vanlige oppskriftene får en tøffere deig, det ser ut til at fuktighetsinnholdet i melet har gått ned - mer væske legges til. Oppvarmingen er ikke slått av ennå, kanskje det er hvorfor?

[Suslya]

Jenter Suslya og Svetik_, Jeg ser på skjemaene dine for brød og jeg skammer meg over det skitne trikset mitt. Med begynnelsen av varmt vær vil jeg ta vare på det, jeg har det tre i ett lag. Jeg tar fyr i hagen, setter opp kokingen, barberer såpe og lim og lar den koke. Kanskje brødet i ovnen blir enda bedre. Jeg legger ut et bilde av en ren form med temaet Fedorino sorg.

[Margit]

Margit hvorfor skammer du deg .......
Tanya og jeg har splitter nye former, jeg har bare bakt to ganger, jeg får den tredje i dag, og hun kjøpte også for ikke så lenge siden, etter min mening ... og så får vi se hva vårt blir
Ikke bekymre deg....

[Margit]

Ja, den nye har ennå ikke rukket å sjekke inn, og det har ikke gått en måned siden hun kjøpte den. Så det Margit du har en arbeidsform, hun skal være sånn, oppleve, for å si det sånn

[kava, rinishek]

kava, rinishektakk jenter!
Jeg forsvarte alltid 1 time, og i går 45 minutter. Her er resultatet.
Og væsken er faktisk litt for lite, fordi jeg har rug tapetmel.

Jenter ... vel, det var der det startet

Kommer sannsynligvis til å lage super-duper fett ..... igjen tygget formen min på sidene ... vel, hva skal du gjøre ???








og så kjekk

Så det virker som om alt ble på en best mulig måte. Hvorfor tygget du? Hvor?

Fremgang i ansiktet, bra gjort! Brød er veldig kjekt

Jeg tok ikke et bilde av andre siden ... ... jeg tygget litt ... og på dette bildet kan du se litt
Jeg rapporterer ........ Jeg har allerede klargjort smøremiddelet, jeg skal prøve det neste gang og fullføre det
Og til slutt fullførte jeg fyren, nå prøver jeg å bryte den ned

og jeg har dette

Jeg elsker virkelig ildstedet. Formet mindre av en eller annen grunn. Men til slutt elsker jeg den runde

Ja, jeg har ikke en slik korrekturrett, jeg vil virkelig bare kjøpe en oval, men jeg kommer tilbake til en rund form ... bare avslutt med en murstein, så går jeg videre til andre akt av Marlezon-balletten

Og jeg har en rund kurv og hele tiden stikker brødet, vel, her er en slags prikk, et lite stykke, men det vil definitivt feste ... og mel, og kli og maismel, som jeg ikke drysser og hjelper ikke.

men jeg ble bare sittende fast en gang, og da tror jeg fordi korrekturen i kurven fant sted hele natten.
Jenter, jeg baker med halvparten av gjæren, så korrekturen tar omtrent 1 time. Har ikke tid til å holde seg.
Min mening er at brødet ditt er bra etter en lang korrektur i formen det er bakt i.
Trolig er kurven ikke helt for langvarig korrektur av i det vesentlige våt deig.

Det er det jeg snakker om. Stakk aldri fast, ikke engang etter en natt med korrektur, da deigen prøvde å rømme fra kurven.
Svetik, prøv å smøre formen din med rust. olje og glødebrønn skal hjelpe. Ingenting har noen gang holdt seg til noen form, selv om jeg aldri pleide å bake det. Smør formen med myk margarin, dryss lett på mel og gå.

Så jeg har allerede lastet non-stick blandingen ....... så jeg prøver
Og hvor mye å tenne ??? Med solsikkeolje ???

Og jeg antennet ikke, så jeg vasket den med såpe, tørket den av, smurte den med olje og drysset den med mel ... alt gikk bra.

Jeg gjorde dette også, men du ser hvordan det blir ... når du trekker ut brød ... her er en slik mulighet

[Svetik_]

Svetik_ Hva brød !!!!!! Svetik, godt utført Det burde sannsynligvis påføres litt mindre deig, en tredjedel eller en fjerdedel av formen.

Beklager, jeg var på jobb hele dagen., Svarte ikke i tide. Kalsinert i 15-20 minutter.

Moren min er så stekepanne før steking av pannekaker, det hjelper.

[Wort]

Jenter ............ Jeg er med brød igjen Vel, jeg slutter bare ikke å fullføre det
I dag har jeg en surdeig laget av fullkornsmel, og oppskriften er fra Wort, så det ble ubeleilig å lete etter denne oppskriften, jeg bestemte meg for å droppe den her ..... se på hvilken kjekk mann det er, den kjøler fortsatt ned, jeg vil ikke fortelle deg smaken og kuttet kommer bare senere, MEN .............. ... ferdig la fett og hoppet virkelig ut av formen ...





Ferdig med det, nå som en butikk ............ i utseende

Lys, ta din kjekke mann hit https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 nå er her mitt brød, omdøpt. Bra gjort! du avsluttet det, helt sikkert!

[Svetik_]

:) vel, vel, vel ... ertende))
Hvor kan jeg finne et slikt skjema nå? Jeg vil også

OG Svetik_ utvilsom medarbeider Kaaakoy fremgang og utholdenhet Men når alt kommer til alt, et fantastisk resultat hun oppnådde

[Zest]

Zest, vi har mange av dem nå, det koster 25 UAH på markedet mot Suslins 12 UAH

[himichka]

himichka

når du virkelig vil ha noe, er ikke prisforskjellen et veldig tungtveiende argument ...

Jeg klatret rundt Privoz i dag, jeg fant til og med Kryvyi Rih-gjær igjen, men jeg fanget ikke form av slike øyne ...
Er det fra dagens produksjon eller de gamle fra bakerier? Søk hvor nye skjemaer selges eller fra "jernfolk"?