Surdeigsbrød i ovnen

Zest! Tror ikke hva som er dårlig, men hvor kommer slik spesifikk informasjon om 10 * fra? Hva viser du til?

Forresten, jeg kan heller ikke forstå det. På det siste trinnet av dyrking holdes den franske surdeigen ved en temperatur på opptil 6 grader i 24 timer. Hvorfor det? Det viser seg at bakterier blir ødelagt i den?

[Misha]

Zest! Tror ikke hva som er dårlig, men hvor kommer slik spesifikk informasjon om 10 * fra? Hva viser du til?

Forresten, jeg kan heller ikke forstå det. På det siste trinnet av dyrking holdes den franske surdeigen ved en temperatur på opptil 6 grader i 24 timer. Hvorfor det? Det viser seg at bakterier blir ødelagt i den?

jenter, kjære, jeg kommer ikke til å tenke noe dårlig, men jeg vil heller ikke gå inn i lange debatter om biokjemi av startkulturer.

Et lignende spørsmål er allerede besvart her, innlegg 309: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300Beklager, men jeg vil ikke gjenta meg selv, for jeg kan bare si det samme. Det jeg virkelig angrer på er at jeg ikke lagret bildene på en gang, noe som tydelig viste forskjellene mellom brød bakt med kjølt surdeig, og brød bakt med surdeig, som ble lagret ved en temperatur på + 10 *.

For meg er den personlige opplevelsen til mennesker som er seriøst engasjert i å bake surdeigsbrød en tilstrekkelig grunn til ikke å lagre surdeig ved temperaturer under + 10 *.

Jeg har fortsatt en dialog mellom Lyudmila (mariana-aga) og Misha (cruicide) om å endre sammensetningen av startkulturen når den blir avkjølt. Jeg kan sitere det her, jeg tror det ikke vil være et brudd på noens rettigheter, siden denne dialogen ble lagt ut offentlig.

"Misha:

Kan jeg komme med noen kommentarer?
1. Problemet er ikke engang at de dør, men at de dør selektivt. For eksempel leste jeg at L. plantarum ifølge noen estimater har en overlevelsesrate på lave temperaturer 25 ganger høyere enn L. sanfranciscensis, som, som navnet antyder, hersker i San Francisco og gir "den smaken" av San Francisco surt av brød. Det vil si at selv om du oppdaterer kulturen flere ganger etter avkjøling, vil sammensetningen fremdeles være annerledes. Dette vil ikke alltid være merkbart og ikke viktig for alle, men likevel ...
2. Mange sier: "Men den stiger." Hev gjær, melkesyrebakterier, tvert imot, hemme dem. Løftekraften til startkulturen er ikke direkte relatert til smaken til sluttproduktet.

Ludmila
Ja, jeg var overbevist av erfaring at "uansett hvordan du setter deg ned, er du ikke musiker." Uansett hvor mye du oppdaterer den kalde surdeigen, vil den ikke lenger skaffe seg en rik bukett. Jeg kneadet den virkelig ikke med hendene, men med en skje, for renhets skyld i eksperimentet, slik at bakterier ikke kom inn i surdeigen fra hendene mine.

Lyudmila:

Jeg er 100% enig i selektiv utryddelse av forskjellige typer ICD.

Og jeg leste om løftekraften, det virker i brødbyggere at gjær og MKB metter deigen med gass i samme grad, det vil si 50% av gassvolumet i deigen fra begge. Syre fra den vitale aktiviteten til MCB hemmer aktiviteten til gjær, inkludert produksjon av gass av dem, og MCB selv. Ja, og gjær kan også klandres for alkoholutslipp. Heller ikke sukker, bo med dem i samme test

Misha:
Du vet, det er bedre å ikke bli involvert i diskusjoner (til og med vennlige) om biokjemi av fermenter - det er for mye blandet der inne. Du kan ta ut bøkene dine og begynne å ordne, men det blir ikke tid igjen til å bake brød. Alt jeg ønsket å si er at løftekraften til en surdeig ikke nødvendigvis er et mål på helsen. "
Jeg personlig gjorde mitt valg til fordel for å lagre startkulturen i det minste
+ 10 *.Men jeg møtte også oppfatningen om at det er bedre å bake på en avkjølt surdeig enn å forlate den helt.

så ditt valg er i dine hender.

Zest!
Jeg så et bilde av Lyudmila Batonov på en vanlig og avkjølt surdeig. Alt dette er forståelig. Det er bare slik at surdeieren min syrnes uten kjøleskap, og i den avkjøles den. Jeg har baket brød den tredje måneden. Alt er bra, men jeg vil at det skal være mer aromatisk. Jeg tenker på en fransk kvinne, men det er den siste fasen av forberedelsene hennes som forvirrer henne, vil han ikke slappe av?

[suslja5004]

suslja5004

av det jeg leste om surdeigen, har jeg inntrykk av at hvis den ikke kjøler seg ned hele tiden, men vil holde seg i tempoet. under + 10 * ikke lenger enn 3 dager, så skal ikke noe forferdelig skje. Mest sannsynlig virket smaken av mel i 2. klasse pluss kli uvanlig.

Et eller annet sted hadde jeg et forhold på hvor mye og hva jeg skulle legge til for å erstatte fullkornsmel, kan jeg ikke finne ennå. Jeg vil fortelle deg hvordan jeg finner det. Men hvis vi går ut fra at fullkornsmel oppnås ved å male hele hvetekornet, inkludert kli, og kimen, og alle lag av endosperm, så måtte også hvetekimene tilsettes.

[bagirra225]

bagirra225

Zest! Tror ikke hva som er dårlig, men hvor kommer slik spesifikk informasjon om 10 * fra? Hva viser du til?

Jeg er virkelig ikke en Zest, men jeg vil svare, fordi jeg husker godt hvor jeg fikk denne informasjonen fra. Jeg leste fra Lyudmila (mariana-aga), som heller ikke fant på det selv, men refererer til professor Calvel:

"Jeg prøvde også Calvels Method of Need, fordi Calvel sier i sin bok at mikrobiota i startkulturer endres hvis vi lagrer dem i kjøleskapet ved temperaturer under 10-12C. IBCer overlever ikke ved disse temperaturene. Åh! Alle forrettene mine gikk til søpla! Hver eneste en. Jeg var veldig sint da (så mye arbeid ble lagt ned i disse himlene!) Og samtidig følte jeg lettelse - det er bedre å vite sannheten enn å leve i mørk uvitenhet. Jeg er lykkelig i dag. Mine gjærede melkekulturer er utmerkede. Den beste".

Og fra henne det samme sitatet om hvem Calvel er:

" Professor Raymond Calvel var en fransk baker (han hadde en universitetsgrad i kjemi). Han bakte brød og lærte andre å bake brød i sytti år. Selv i fangenskap under andre verdenskrig fikk han i oppdrag å bake brød i en liten landsby for de tyske troppene. Det store og fantastiske Julia Child lærte å bake brød med Calvel."

Det er Kalvelevskaya surdeig som bor sammen med meg, så jeg husker dette øyeblikket godt.

Jeg tenker på en fransk kvinne, men det er den siste fasen av forberedelsene hennes som forvirrer henne, vil han ikke slappe av?

Så vidt jeg leste lagrer franske bakere aldri ferdig surdeig i temp. under + 10 *. Og hvis det i den siste fasen av forberedelsen av denne surdeigen gis et slikt trinn, betyr det at det på en eller annen måte er teknisk berettiget og ikke i noe tilfelle skal påvirke den kvalitative sammensetningen av surdeigen.
prøv gjerne å vokse, personlig er jeg sååå fornøyd med denne surdeigen.

[suslja5004]

suslja5004

Jeg gravde i søppelkassene etter fullkornsmel.

Det er mulig å lage en grov erstatning for fullkornsmel, men det vil ikke være tilsvarende. Hele hvetemel inneholder omtrent 5% hvetekim og ca. 10% kli.
Hvitt mel blir malt fra den sentrale stivelsesholdige delen av kornet, og dets ytre proteindeler brukes til mel i andre klasse.

Etter min mening viser det seg at den mest tilnærmede versjonen kommer ut hvis du tar en blanding av brødmel med 2. klasse mel og tilsett hvetekim og kli til den (85% + 5% + 10%).

Forresten, jeg kan heller ikke forstå det. På det siste trinnet av dyrking holdes den franske surdeigen ved en temperatur på opptil 6 grader i 24 timer. Hvorfor det? Det viser seg at bakterier blir ødelagt i den?

Tradisjonell (tykk) fransk surdeigs teknologi bruker 24 timer i kjøleskapet. Jeg løste dette problemet for meg selv som følger: Jeg dyrker en flytende, som er mye lettere (og den trenger ikke å legges i kjøleskapet!), Så overfører jeg den til tykk tilstand (om nødvendig).
Jeg vokste den tykke med vilje samtidig med den flytende og bakte brød på begge deler med omberegning av surdeigen, men fant ingen forskjell i smak.

[IKKE OPPTIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C]

og en endring til. Jeg har bare sett igjennom notatene mine, den tradisjonelle tykke surdeigen på siste trinn av dyrking må holdes på en temperatur IKKE OPPTIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C.

Fra meg selv kan jeg forklare det på denne måten:

I kulde sovner surdeigen, gjæringsprosessene blir suspendert.
Men når de tar det ut av kulden, varmer de opp og gir det å spise, dvs. De legger ikke en deig på den til baking - alle de viktigste kreftene i surdeigen våkner og den begynner å vokse enda mer og øker dermed aktiviteten.

[IKKE OPPTIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C]

Tradisjonell (tykk) fransk surdeigs teknologi bruker 24 timer i kjøleskapet. Jeg løste dette problemet for meg selv som følger: Jeg dyrker en flytende, som er mye lettere (og den trenger ikke å legges i kjøleskapet!), Så overfører jeg den til tykk tilstand (om nødvendig).
Jeg vokste den tykke samtidig som den flytende og bakte brød på begge deler med å beregne surdeigen på nytt, men fant ingen forskjell i smak.

Jeg vil definitivt bruke rådene dine, selv om det nå er kult i leiligheten ca 21 grader, og for flytende surdeig er det behov for en høyere temperatur, så det er lettere for meg å lage en tradisjonell tykk fransk kvinne.

og en endring til. Jeg har bare sett igjennom notatene mine, den tradisjonelle tykke surdeigen på siste trinn av dyrking må holdes på en temperatur IKKE OPPTIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C.

Akkurat, men likevel under 10 grader.
Zest, du skrev at opptil 3 dager kan du tåle det ved tempera. mindre enn 10 grader, så jeg tør.

Jeg ville også vite om smaken på det evige og franske surdeigsbrødet er veldig annerledes?

[suslja5004]

Zest, du skrev at opptil 3 dager kan du tåle det ved tempera. mindre enn 10 grader, så jeg tør.

Å-å-å, fra nå av vil jeg være mer forsiktig med uttrykk, men nå må jeg forklare meg selv.
Det viktigste er at jeg under ingen omstendigheter skal ta ordene mine som et "grønt lys" for lagring av surdeig i kjøleskapet på T under + 10 * i opptil 3 dager. Innlegget mitt ble adressert suslja5004, der en ekstraordinær situasjon oppstod - kortsiktig hypotermi av surdeigen.
Det var i denne situasjonen mine ord som "Jeg har den oppfatning at hvis det ikke kjøler seg ned hele tiden, men vil holde seg i tempoet. under + 10 * ikke mer enn 3 dager, så skal ikke noe forferdelig skje"Denne oppfatningen er basert på hyppige anbefalinger om å lagre overskuddstarterkultur opptil 3 dager i kjøleskapet og bruke den etter behov.
Det er ikke kjent hvordan dette faktisk vil påvirke mors startkultur, så det er fortsatt ikke verdt å risikere et 3-dagers opphold av startkulturen på T under + 10 *. Dette er i tilfeller der det er en utilsiktet hypotermi av surdeigen, du bør ikke umiddelbart sette et kryss på den og sende den til søppelkassen, det er ganske mulig at det ikke har skjedd noe forferdelig ennå, her

Men du kan virkelig vokse en fransk kvinne uten frykt. Vel, franske bakere lagrer ikke surdeig på T under + 10 *, noe som betyr at dette stadiet er ganske teknisk berettiget.

Jeg vokste ikke den "evige" surdeigen, så jeg vil ikke fortelle deg om forskjellen i smak. Kanskje jenter som vet smaken av det ene og det andre, vil svare. Her Luke Jeg begynte å heve en fransk kvinne, men før det var hun "evig" ... jeg må spørre henne.

Å, jenter, vi baker surdeigsbrød og vi skal bake
"Tom Leonard" samlet fra hva det var, i den forstand at i stedet for fullkornsmel. Men det var ingen 4 timers korrektur, på styrke 2. Hvor mye viste det seg!

Jeg vil også vise frem en fersk lang gjæring (i kjøleskapet i 18 timer). Jeg liker det veldig godt, nå vil jeg alltid gjøre dette!

Å, jenter, vi baker surdeigsbrød og vi skal bake
"Tom Leonard" samlet fra hva det var, i den forstand at i stedet for fullkornsmel. Men det var ingen 4 timers korrektur, på styrke 2. Hvor mye viste det seg!

For en god en)) Jeg bakte den på mitt eget mel, jeg malte hvete på Kenwood.All gjæringssikkerhet måtte også reduseres nådeløst. Med en fransk kvinne er det behov for øye og øye, og prøver å utstede en femårsplan på tre år

Hun bakte hvete og potetbrød på evig surdeig.
Kunne ikke engang vente til det avkjøles helt

[Paillette]

Paillette

det hender ofte at ditt lunkne brød er mer ivrig enn alle kaker-bakverk til sammen))

Jeg er glad for familien din at du ødelegger det med aromaene av hjemmelaget nybakt brød))

Zest! Du bakte parisisk fullkorn, ikke sant? / I din forestilling er han virkelig lysere enn min. Men jeg satte full hvete hvete i stedet for spelt. /. Deigen min hever utrolig. Etter 24 timer i kjøleskapet passer deigen perfekt, og dobler den i siste korrektur. Alt er som med notater, MEN det ser ut til at det legger seg direkte under baking, eller noe. Eller i det minste stiger den ikke. Er dette ok, med tanke på at melet fortsatt er tungt? Med krummen er alt ok: ikke kneblet, elastisk, velformet, den gjenoppretter formen når den trykkes. Det vil si at brødet er klart.

PS - Jeg setter ikke Panifarin.

[bagirra225]

bagirra225

ja, parisisk fullkornsbakt og mer enn en gang. Nå har jeg fått noen spelt, jeg skal prøve det strengt i henhold til oppskriften.
Hvis du tar en titt på bildet av hele kornet mitt, vil du se hvor mye det åpnet langs kuttet, det vil si økt når du baker i ovnen. Men i den versjonen erstattet jeg stavet med Macfoy.

Brødet vokser ikke i ovnen, eller til og med legger seg, oftest hvis det er overeksponert i komposisjonen. Prøv å redusere prøvetiden litt.

[bagirra225]

bagirra225


Brødet vokser ikke i ovnen, eller til og med legger seg, oftest hvis det er overeksponert i komposisjonen. Prøv å redusere prøvetiden litt.

Takk, jeg skal prøve. For meg ligner det en rund Moskva i tekstur.
Del, hvor fikk du stavingen? Jeg leste om henne. Vel, bare et mirakel, ikke mel! Og hva er ufortjent glemt om henne?

dan_Ira
Takk for detaljert forklaring. Og rugbrød stiger også så mye på en fransk kvinne - 3-4 ganger?

dan_Ira
Takk for detaljert forklaring. Og rugbrød stiger også så mye på en fransk kvinne - 3-4 ganger?

Jeg bakte ikke ren rug, men hvete-rug, men shasene mine ble bakt tre ganger.

[dan_Ira]

dan_Ira

Jeg bestilte spelt akkurat her 🔗.
Jeg så, men det er ikke allerede i salg, du må følge sortimentet.

og hva man ønsker forgjeves? Trenger å vokse

Ja, jeg stemmer ikke med ...
I går bakte jeg rug med evig surdeig. I dag hvete ....

]
I dag gjorde jeg et funn for meg selv, hvis du slår på både nedre og øverste ti i elektrisk ovn, så viser det seg at brødet er mer storslått. Jeg bakte etter råd fra deg i en kjele i 15 minutter under et lokk, bakt uten lokk. Alt er som alltid, bare de ti øverste er lagt til.
Sannsynligvis er det allerede skrevet, men jeg, som alltid, finner opp hjulet på nytt.

[NatalyMur]

NatalyMur

Selv om de ikke ser etter godt fra godt, og du allerede har fantastisk brød, men du kan få en så utmerket mulighet til å sammenligne begge surdeigene i din personlige opplevelse, som ingen andre kan formidle med ord

Jeg baker alltid brød under drift av både øvre og nedre varmeelement (dette er fortsatt under lokket), og når jeg fjerner lokket, senker jeg temperaturen med 10-20 * og overfører det til konveksjon. Jeg liker denne kombinasjonen så langt.

Jenter, kan du hjelpe meg med råd, endrer oppskriften når du baker i en brødmaker?
For eksempel ... Jeg baker tradisjonelt fransk brød:
500 gr. surdeig
700 gr. mel
450 gr. vann
salt...
Tar vi bare på fransk brød?
Det er bare det at jeg baker i en brødmaker bare om sommeren, når det er varmt ... og så liker jeg å bake i ovnen, i dag prøvde jeg rug i KhP, og den ble kokt

[dan_Ira]

dan_Ira

Hva slags brødmaker har du? Å blande så mange ingredienser vil neppe trekke ...
Hvis jeg må bake i en brødmaker, så tar jeg en fransk oppskrift på bomull, konvertert til surdeig. Jeg har prøvd det mer enn en gang, jeg la det til og med på en tidtaker.Kanskje, når den ville varmen kommer, må timeren forlates, men på det franske programmet (i Panasonic er det 6 timer), vil det fortsatt fungere bra.
Her ga jeg denne oppskriften, svar 343 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Hva slags brødmaker har du? Å blande så mange ingredienser vil neppe trekke ...
Hvis jeg må bake i en brødmaker, så tar jeg en fransk oppskrift på bomull, konvertert til surdeig. Jeg har prøvd det mer enn en gang, jeg la det til og med på en tidtaker. Kanskje, når den ville varmen kommer, må timeren forlates, men på det franske programmet (i Panasonic er det 6 timer), vil det fortsatt fungere bra.
Her ga jeg denne oppskriften, svar 343 https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Takk, ovnen er bare klar igjen. LG ovn, fransk baker i 4-4,5 timer.
Og uten gjær, hvordan smaker den?, Glemte jeg allerede når jeg brukte den

[dan_Ira]

dan_Ira

Det smaker godt uten gjær.
Det eneste jeg vil råde til å følge første gang er graden av økning av brødet før steking. Jeg vet ikke styrken til din surdeig, og jeg må sjekke om det syrne brødet vil "passe" inn i standardprogrammet, eller om du må slå av ovnen før du steker for å gi det ekstra tid til å heve.

[NatalyMur]

NatalyMur

Selv om de ikke ser etter godt fra godt, og du allerede har fantastisk brød, men du kan få en så utmerket mulighet til å sammenligne begge surdeigene i din personlige opplevelse, som ingen andre kan formidle med ord

Jeg har allerede innstilt meg på franskinnen. Men jeg vil ikke heve henne i all hast. Akkurat nå, hvordan skal jeg svinge og ...

NatalyMur
Jeg baker alltid brød under drift av både øvre og nedre varmeelement (dette er fortsatt under lokket), og når jeg fjerner lokket, senker jeg temperaturen med 10-20 * og overfører det til konveksjon. Jeg liker denne kombinasjonen så langt.

Er konveksjon en fan? Og av en eller annen grunn er jeg redd for å slå på den når du baker brød. Neste gang prøver jeg.

Og av en eller annen grunn er jeg redd for å slå på den når du baker brød. Neste gang prøver jeg.

:) Lykke til med å vokse en fransk kvinne.

Konveksjon er selve vindblåseren og det er det. Jeg er selv redd for å slå på den helt fra begynnelsen av bakingen, jeg har lest at jenter noen ganger har hattene på den ene siden. heller ikke for jenter, men for gjærprodukter fra ovnen med konveksjon på.
Derfor slår jeg den på når deigen allerede er beslaglagt av et skinn av en skorpe, og deretter forgylte den ved konveksjon.
Prøv det, prøv er ikke tortur)) Kanskje du vil like det også.

Jeg bakte en gang brød i ovnen på varmluft, uten lokk, uten alt, bare på en panne, siden det ikke er noen tilpasninger. Så han hovnet nesten umiddelbart som en kolobok, og bakte med en ball. Skorpen var sprø og jevn. Selve brødet viste seg å være veldig mykt, de spiste det umiddelbart.

Ja, taket skal ikke tas ned. Boom å prøve. Jeg vil virkelig ha et frodig brød. Selv om det virker for meg at ytterligere prakt avhenger mer av surdeigen.

Jeg vil rapportere om sammenligningen. Jeg bakte brød på MK surdeig fra mel i 1. klasse med tilsetning av spiret hvete. I en versjon ble hvete tilsatt deigen, i den andre - til surdeigen. Ytterligere langsiktig korrektur i

kjøleskap osv. Som et resultat er konklusjonen: gjennom surdeigen er bedre. Tekstur av krummen er mykere, smaken er noe!

[Kalmykova]

Kalmykova

Jeg er enig i alle 100. Uansett hva man måtte si, men gjennom surdeigen smaker alt bedre enn direkte i deigen. Selv om deigen er surdeig.

Så jeg modnet til slutt ... brød med spredt (et vanskelig ord) korn. Helsen min ble litt bedre, og jeg gikk straks på kjøkkenet, til surdeigen. Her er hva som skjedde:

[suslja]

suslja, for et appetittvekkende brød av deg, til og med sikling. Brød har også medisinske egenskaper, så bli bedre og få styrke. Jeg har ikke nok mot til den spredte, men du kan stille et spørsmål underveis: du må ta noe spesielt korn for spiring? Og i så fall hvor?

[suslja]

suslja, for et appetittvekkende brød av deg, til og med sikling. Brød har også medisinske egenskaper, så bli bedre og få styrke. Jeg har ikke nok mot til den spredte, men du kan stille et spørsmål underveis: du må ta noe spesielt korn for spiring? Og i så fall hvor?

Kava, det er 50 ganger mer næringsstoffer i spiret korn enn i vanlige, vi har det et sted på forumet. Og hvordan man også kan spire i et annet emne, "Hvet rugbrød på spredt korn." Og kort sagt, kjøp rent korn på markedet, ordne det, vask det grundig og la det ligge under en fuktig klut til spirene er hakket. Nå tar det 20 timer. Slip så grundig, jeg gjør det i en blender, og det er ferdig. Av alle brødene jeg baker, er det det mykeste, ubeskrivelig luftige.

[suslja5004]

suslja5004

Brød er en kjekk mann! Det betyr at ting er på vei. Ikke vær syk

kava

Det anbefales å finne hvete som ikke har blitt behandlet med alle slags kjemikalier og gjødsel. Det skjer i supermarkeder, det skjer i markeder der alle slags tørkede frukter selges. Jeg har allerede sett slik spiselig hvete i markedene i forseglede poser.
Du kan ganske enkelt forklare bondekvinner i markedet hva du skal konsumere for å redusere sannsynligheten for å få noen kjemi. Jeg stoler vanligvis på intuisjonen min i slike tilfeller, velger en slik bestemor, som jeg vil tro))

Takk jenter, virkelig brødet er så velsmakende, duftende, det er umulig å komme av. Jeg var heldig med korn, mannen min kom fra landsbyen, onkelen hans er bonde og forgifter ikke hvete for seg selv

Et høydepunkt kan jeg selvfølgelig spørre slektningene mine på Sanzheyk (stefaren min var sjefformannen der i mange år, men de sylter alt korn. Alen, bestemødrene i markedet selger ikke sitt eget korn, men hva de får fra gården.

hva, og hva selges i poser i supermarkeder, blir også syltet?
Forblir noen fordel i det?

[suslja5004]

suslja5004for et vakkert brød som ble ... Skorpen glimter ...
Jeg kjøpte også hvete til spiring. Jeg tenkte å legge det til salater og brød, men jeg vet bare ikke hvordan jeg skal male kornene etter spiring - jeg har ikke en blender.

Og jeg har heller ikke en blender, så jeg vri den et par ganger i en kjøttkvern, gjennom en fin rist .... og hva skal jeg gjøre?

Et høydepunkt, ikke-etset korn, ville ganske enkelt smuldret alle slags feil under lagring. Og frøene til ugress er også forgiftet. I dag hadde foreldrene mine hatt, skulle jeg ha spurt. Jeg erklærer en ting med fullt ansvar: alt som vokser sør i Ukraina - frukt, grønnsaker, korn - kan ikke gjøre uten kjemisk prosessering, det vil ganske enkelt ikke vokse.

Vel, jeg vet ikke .... Min onkel, en bonde, sier at kjemiske katter er dyre i dag, han bruker dem praktisk talt ikke, og det han dyrker for seg selv, forgifter ikke.

vel, og hva skal jeg gjøre? Å kjøpe noe korn og ikke bry eller ikke kjøpe i det hele tatt og nekte brød med spredt korn? Hva er poenget? Selger de mel fra noe annet korn?

Jenter, kan jeg pusse ut tull, og kornet skal være i skallet (i skallet) eller ikke? Jeg så ikke noe i de forseglede posene våre. Og den som selger til jul, vil ikke fungere?

Jeg kan si at jeg anser alle nåværende produkter som betinget spiselige, kanskje fra min mors hage, normale og til og med da ikke alle. Så vi skal bake og spise av det som er tilgjengelig. Her i går var det 20 små erter på markedet! hryvnia per kilo, men de hentet fra moren min, og alle er glade.

Kava, det er ingen korn uten skall, det er fremtidig kli.! I, vel, sa hun!

[kava]

kava

Jeg brukte også det de selger til jul. Bare det er dårligere enn ekte korn, som det ytterste skallet er fjernet for rask tilberedning. : - \ noe sånt som teknologen Vika fortalte om dette kornet. Ekte korn på 20 minutter. du kan ikke lage mat, men det er akkurat for en slik tid.

Kort sagt, jeg tar den i pakker, og der - som flaks ville ha det. Til slutt vet jeg nå heller ikke hva hvert kg jordbær er fylt med, som jeg sender til meg selv.

Vi selger slik hvete i Amstor. Spirer perfekt.