Deig "Rublevskoe"

Deig "Rublevskoe"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	3-4 glass
Fersk gjær	50 g
Margarine	250 g
Melk	1 glass
Egg	1 STK.
Salt	klype
Sukker	klype

Kokemetode

• På grunn av denne oppskriften returnerte jeg margarin til kostholdet vårt, med det liker jeg deigen bedre.
• 1 ss = 250 ml
• Oppløs gjær, sukker, salt i melk (ved en hvilken som helst passende temperatur, unntatt varm). Tilsett egg og rør.
• Riv margarin, dryss mel på den og gni lett. Hell melk- og gjærblandingen og elt til en myk deig.
• Straks satte jeg 3 glass mel, oftest er dette nok, men det hender at du må fylle på. På bildet var et produkt laget av deig fra 4 glass mel, og før det, 4 ganger på rad, var 3 glass nok. Avhenger sannsynligvis av margarin, men mel er hva det var.
• Ingen grunn til å kna, nok til det er glatt, og små biter av margarin skal være synlige.
• Nå dekker deigen og avkjøles i 20-30 minutter.
• Kutt og stek deretter med en gang. Korrektur er ikke nødvendig.
• Produktene blir veldig store under baking.

Tid for forberedelse:

30 minutter.

Matlagingsprogram:

Jeg bakte disse eplene i deigen 180 *

Merk

For første gang å se på oppskriften på denne deigen, tenkte jeg at jeg ikke så noe nytt. Jeg tok feil, jeg har ikke tilberedt en slik deig ennå, selv om sammensetningen ser ut til å være som vanlig.

Deigen er deilig! Min nye hit. Deilig, lagvis, frodig. Passer til ethvert produkt, som jeg ikke bare har bakt av det.
Nå tok jeg epler i deig ut av ovnen, og de lukter så mye at jeg bestemte meg for å dele et bilde.

Hele prosessen krever så lite arbeid og tid at du ikke en gang har tid til å blunke med et øye, da du allerede kan overspise noen paier.

Så jeg spiste allerede, med melk, de to eplene som er på bildet. Så hva, det er allerede for sent.

Jeg anbefaler på det sterkeste å lage mat i henhold til denne oppskriften, uten forsinkelse. Jeg er sikker på at du vil like det.

PS: På bildet - et produkt laget av deig, som sto i kjøleskapet i 2 dager. Strukturen (innsiden) av nylaget deig og deig som har vært nedkjølt i flere dager er litt annerledes. Begge alternativene er like deilige.

Jeg vil også legge til at denne deigen kan fryses - den er sjekket.

Nyt måltidet !

Lignende oppskrifter

Deig "Wien" (Qween)

Kalking deig (kald) (Qween)

"Khrushchev" deig (Natusik)

[Qween]

Qween, hva en nysgjerrig oppskrift. Bare jeg forstod ikke, klippet du eplene? Og hvis det ikke er vanskelig, vennligst vis meg hvordan du rullet kaken.

Og hva om, for enda større hastighet, hakk margarinen med mel i en kjøkkenmaskin, og hell deretter væskeblandingen i den og kna på samme sted?
Bare her er margarin veldig irriterende. Er det virkelig mye verre med smør?

Deigen er fantastisk, hvorfra pizzaen er kul og paiene

[kokk]

kokk , for å være ærlig, tenkte jeg ikke engang å ta et bilde av hvordan denne kaken snurrer. Jeg trodde alle allerede visste. Kronen ser ut til å bli kalt. Det er veldig vanlig også på forumet vårt. Jeg vil se.
Og jeg la eplene i to, og når de er små, legger jeg dem i helhet.

LiudmiLka, kanskje du kan i skurtreskeren, men jeg er lat. Deigen er tilberedt i omtrent 4 minutter, og vask også bollen fra skurtreskeren og kniven. Og så bare et rivjern og et glass.

En gang anstrengte Tortyzhkins historie om margarin meg så mye at vi ikke så ham i øynene på mer enn et år.
Med smør er denne deigen også deilig, ikke verre og ikke bedre, men bare annerledes.
Kort sagt, jeg spyttet for å bry meg med skadene av margarin. Vi spiser den ikke i kilo. Videre er dette sannsynligvis det eneste skadelige produktet jeg bruker.
Og så kommer ingenting annet i tankene.
Vi kjøper ikke bakverk i butikken, ikke engang vafler. Søtsaker er bare gode og små, men stort sett lager jeg meg selv.Så noen ganger vil det være hjemmelaget deig på margarin ... Jeg tror det ...

lenok2_zp, ja, alt er kult.

[Qween]

Qween, Jeg er også interessert i kronen ...
Jeg har allerede avskrevet oppskriften. Jeg skal gjøre det snart !!! Blir ikke deigen våt av eplefyllingen?

[Qween]

Qween
Jeg bruker alltid margarin til baking, jeg tar alltid det beste. Nå er margarinen Pyshka i salg, jeg liker den veldig godt. Om skadeligheten av margarin er et kontroversielt spørsmål. Hvem kan si at når vi kjøper smør i en butikk, er vi sikre på at dette er det. Jeg er ikke sikker.
En god venn av meg jobbet på en oljefabrikk og snakket om olje med slike lidenskaper at jeg siden da ikke har spist olje. I Metro kjøper jeg dyrt importert smør for å smelte gheen fra det, jeg legger det i grøt og lager en yngel. Men jeg liker ikke engang importert smør etter smak, fordi jeg kjenner smaken av ekte smør, på en gang holdt jeg kyr, separatoren og churn fra den tiden er fortsatt trygg og sunn.

[Elenka69]

Og hvis det ikke er vanskelig, vennligst vis meg hvordan du rullet kaken.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6851.0

Bare jenter, jeg gjør det annerledes, selv om jeg la merke til det bare nå. Jeg ruller ikke hver ball, men jeg lager deigen i en stor sirkel, og jeg lukker hele fyllet med den, og lukker den med "tunger" på toppen og fyllet vil passe mer og mer praktisk.

Elenka69 , rekker ikke å bli våt, den står ikke før steking. Jeg drysser frukten med stivelse. Med saftige frukter er deigen selvfølgelig våtere inne, men ikke våt og ikke kjedelig.

Margit , Jeg kjøper selvfølgelig også den dyreste margarinen. Og om skadene ved margarin har jeg aldri lest noe så forferdelig hvor som helst, men bare den velkjente snakk om farene ved transisomerer i store doser og hyppig bruk.

[Qween]

Jeg ruller ikke hver ball, men jeg lager deigen i en stor sirkel, og jeg lukker hele fyllet med den, og lukker den med "tunger" på toppen og fyllet vil passe mer og mer praktisk.

Qween , tok bort til bokmerkene dine! Og er "tunger" viktig?

Quinushka, fortell meg, er det ikke flak i deigen, ikke som butterdeig? Og fortell meg hvorfor det heter det?

[Omela]

Omela... "tunger" er ikke viktig.

Gaby, lagdelt er til stede. Her skrev jeg i oppskriften:

lagdelt, frodig

Åh, jeg mistet helt av syne at produktet på bildet er laget av deig som har stått i kjøleskapet i 2 dager.

Og Rublevskoe - jeg kalte det. Oppskriften fra Rublyovka (som er i Russland) kom til meg, rett og slett.

ifølge oppskriften min heter den Khrushchevskoe

[lenok2_zp]

lenok2_zp , likevel er dette ikke Khrusjtsjovs.

[Så oppskriften:]

For første gang å se på oppskriften på denne deigen, tenkte jeg at jeg ikke så noe nytt. jeg tok feil

Og her er Khrusjtsjovskijs oppskrift:

Denne deigen er kjent for meg under navnet "Ageless Khrushchevs". Erfarne husmødre har sannsynligvis denne oppskriften i sitt arsenal, så jeg skriver for de som ennå ikke har den, for den er fantastisk i alle henseender og det er verdt å skrive den ned
Paier eller paier er veldig myke, luftige og samtidig tynne uten at deigen råder over fyllet. Og selve deigen er veldig velsmakende!

Så oppskriften:

(1 glass = 250 ml)

50 gr. presset gjær (eller 2 ts tørr)
1/2 ts salt
1 ss. melk (du kan fra kjøleskapet)
2 ss. l. sukker (litt mer til søte bakevarer)
200 gr. mykgjort margarin
ca 3,5 ss. mel (deigen skal ikke være tykk og tung, det er verdt å sjekke under elting)

Legg alt dette i en bøtte med en brødmaskin og legg den til å elte. På slutten av eltingen, send deigen (du kan direkte i en bøtte, eller du kan overføre den et sted) til kjøleskapet i minst 4 timer, eller du kan over natten, eller du kan til og med i et par dager (for eksempel lange perioder vil ikke ødelegge deigen, og det er faktisk grunnen til at den kalles "tidløs". I kjøleskapet vil deigen heve 2 ganger. Da kan du lage noe av det, det er veldig fleksibelt og hyggelig å jobbe med.
Jeg håper du vil like det og vil forbli din "favoritt" i lang tid.

Det virker som det, ikke sant? Og jeg trodde det først, for jeg gjorde også Khrushchevskoe.

[Qweenusik]

Andelene er fra Khrusjtsjov, teknologien er annerledes.
Jeg kjenner Khrusjtsjov utenat, jeg lager "ammchiki" av det, selv om jeg ikke tåler det i kjøleskapet, men kutter det med en gang.

Qweenusikhvor fikk du meg på hodet med denne testen?! Oh, slemme små hender vrir ...

[Sternochka]

Andelene er fra Khrusjtsjov, teknologien er annerledes.

Sternochka,
Jeg er glad du la merke til det.

Jeg håper virkelig du liker det hvis du lager det.

[Qweenusik]

Qweenusik, det kan ikke være tvil!
I følge oppskriftene dine er resultatet alltid utmerket !!!

Og Rublevskoe - jeg kalte det. Oppskriften fra Rublyovka (som er i Russland) kom til meg, rett og slett.

Aaaaaaaaa, og jeg trodde det.

I følge oppskriftene dine er resultatet alltid utmerket !!!

Det er sikkert, jeg abonnerer på ordene.

[Qween]

Qween, laget paier i henhold til din oppskrift. Laget med ost og epler.
Takk for oppskriften.
Her er en fremdriftsrapport:

Nå løp vi til vår eldste datter for å ta en prøve.

Laget med ost og epler.

Jeg bruker ikke en slik fylling ... Men jeg vil vite det

[celfh]

celfh, Jeg deler gjerne oppskriften med deg. Alt er banalt og enkelt.

Vi trenger:

500 gr - ost, gjerne med krydret smak eller salt
200g - rømme
1 stk - 1 eggeplomme.

Matlaging:

Riv ost på et grovt rivjern, bland forsiktig med eggeplommen og ha på deigen. Smør med rømme på toppen.

Jeg hadde salt ost. Det var ikke tid til å suge det. Det smaker litt mer salt enn nødvendig, men veldig velsmakende.

[Qween]

Qween, takk for deigoppskriften! I går lagde jeg pizza på denne testen, veldig rask og deilig!

[vitalinka 2]

vitalinka 2, dette er pizza, for hele bakeplaten, ingenting for meg selv. Klasse !!! Og dette er for hele delen av testen?

[Kan @]

Kan @, ja dette med en hel del av testen.

[Qween]

Qween, i dag lagde jeg igjen deigen etter din oppskrift. Spørsmål dukket opp igjen.
Hva slags konsistens skal deigen være? Hvis det ikke er vanskelig for deg, kan du legge ut et bilde.
Deigen min hevet ikke mye, jeg vet ikke hvorfor. Jeg kjøpte fersk gjær, bare kjøpte den i dag.
Igjen lagde jeg en pai med salt hjemmelaget ost. Jeg dynket den litt i vann, elte den med en gaffel, tilsatte cottage cheese, la en eggeplomme, la ut fyllet og påførte rømme på toppen.
Kaken ble fantastisk god.
Kan deigen brettes som en puff?

Deigen er veldig fantastisk (som faktisk resten av oppskriftene dine)! Halvparten av deigen eplepai forsvinner på kort tid!

Her rapporterer jeg. Jeg likte deigen, bagelpaiene viste seg å være lagvis, luftige og smakfulle. Jeg løp for å sette et pluss-tegn.

[kokk]

kokk, vitalinka 2, Kan @, og resten av jentene våre som prøvde å lage denne oppskriften, men ikke skrev i emnet, jeg er glad for at du likte denne deigen.

kokk, Jeg har bare bakt en hel haug, og jeg vil ikke lage denne deigen ennå. Så det er ikke noe bilde. Når jeg gjør det, tar jeg et bilde.

Deigen skal være myk, men ikke veldig klebrig. Margarinestykker MÅ være synlige. Å, tanken kom! Dette er hvordan baconbiter kan sees i Moskva-pølse, og margarinbiter kan sees i denne deigen.

Hvis du maler maghrarinen hardere, så blir ikke deigen flassende, og vil heve mindre - du får en vanlig god deig, den vil til og med ligne litt på en slags shortbread / crumbly.
Jeg sjekket spesifikt hva som ville skje hvis du maler margarin med mel til mindre smuler. Og i oppskriften skrev hun at det var litt å male.

vitalinka 2unnskyld deg ... ... fra bildet ser det ut til at du har malt margarinen grundig med mel. Kanskje det virket for meg.

Jenter, denne deigen vokser godt i ovnen, og den viser seg å være luftig, luftig, lagdelt og ikke bedervet på lenge.

Jeg understreker:
Å elte uten fanatisme er ikke kake.
Hvis du tviler på riktigheten av dine handlinger, så gjør som moren min gjør. Hun gni først margarinen på et grovt rivjern, og heller deretter melk med gjær, sukker, salt, egg på.Så heller han mel, rør med en skje, samler raskt alt dette i en haug og det er det - deigen er klar.

[Qween]

Qween, du har sannsynligvis rett. Jeg lagde denne deigen for første gang, jeg prøvde etter oppskriften. Kanskje mens væsken grep inn og det skjedde. Men jeg vil definitivt prøve igjen, da jeg virkelig likte deigen.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , vil du se at hvis du tar hensyn til forklaringene mine, vil du like resultatet enda mer.
Og pizzaen blir ikke en av de samme porsjonene deigen.

[Qween]

Qween, Tusen takk for hjelpen.
Jeg vil bake oppskriften din mer enn en gang. Jeg vil oppnå perfeksjon.

[kokk]

kokk, vær så god ! Jeg ønsker deg konsekvent gode resultater!

Jeg stikket og jeg gjorde denne deigen i går, jeg ble igjen i forvirring om hvordan og hvor jeg skulle bruke denne deigen bortsett fra kronen. I går gjorde jeg meg klar til å lage en krone og ..... Jeg ville skru på bagels, jeg fikk den med valmuefrø, den begynte å renne, selv om den fylte seg, men deilig infeksjon og jeg lagde noen flere paier med kirsebær, aprikoser og et eple, som også er velsmakende, men deigen i pausen er ikke så lagvis og steg litt. Jeg vil prøve igjen å forstå forskjellen. I går brukte jeg gjær som allerede var på slutten av termin, Kryvyi Rih og deigen sto i kjøleskapet i flere timer. Hvordan gjøre alt riktig, avslutte abonnementet igjen. Jeg kunne se biter av margarin, så jeg forsto hvordan det skulle være.
Spørsmålet er, hvor tykk Queenie rullet du ut deigen, jeg hadde et sted 2-3 mm, jeg forberedte meg på en rasende heving, men den vokste ikke veldig mye, kanskje dette er min feil?

[Gaby]

Gaby Denne deigen lager fantastiske paier. Like lagdelt som alt annet. Jeg gjør det med en klype på toppen, som en pigtail, den ser sååå vakker ut. Åpne paier, ostekaker (vel, nesten), koteletter / pølser i deigen, rør for fylling med ferdig kjøttdeig går bra. Bagels gjorde ikke noe, jeg kan ikke si om dem.
Jeg begynte å bære kronen for en forandring.

Syltetøyene er allerede i ovnen. Flere spørsmål dukket opp: deigen var veldig myk (4 glass mel) - slik skal den være?, Når den formet paier, prøvde den å smuldre noen steder. Jeg gjorde det i halve porsjoner for å ta en prøve.

[Tusenfryd]

Tusenfryd , hvis alt gjøres i henhold til oppskriften, vil deigen vise seg å være veldig plastisk, myk, men ikke vannaktig, ikke revet.

Takk for oppskriften, Qween! Jeg vil prøve igjen i henhold til oppskriften din. Jeg laget nylig (nesten samme oppskrift) paier med kjøtt og poteter og fisk og poteter, alle ansatte likte det. og andre gang jeg gjorde det, smurte jeg nok melet med margarin for forsiktig, det var ikke så lagdelt som første gang. Generelt er oppskriften veldig fantastisk! Takk for at du rådet meg til å lage søt fyll !!!

Jeg lagde epler i deig fra "Rublevsky". Jeg likte det veldig godt. Jeg fikk en krysning mellom gjær og butterdeig. Jeg vet ikke om det er riktig eller ikke, men det var veldig velsmakende. Bildene viste seg å være dårlige, men jeg gjorde det ikke for siste gang, slik at det fremdeles vil være en mulighet til å vise en vakker godbit . Jeg vil gjerne lage paier med kjøtt av denne deigen

Og med takk likte jeg deigen, både tilberedningshastigheten og forsvinningshastigheten til produktet. Jeg laget en veldig uventet smak av gjær med kjøtt og ris. Jeg vil også ha en dodder. Forresten, på stien. dag av samme kvalitet

Si meg, 50 g fersk gjær, hvor mye er tørt?

Takk igjen! Hun laget paier med bakt vaniljesaus, kake med den. Veldig mørt og velsmakende, bare økt sukker og salt, ellers var det kjedelig i følge oppskriften. Et stykke deig sto i kjøleskapet i et par dager, ingenting har forandret seg. Alle kollegene mine likte det veldig bra! TAKK!

[veta]

Jenter, jeg er glad du likte det. Til din helse!

Jeg fikk en krysning mellom gjær og butterdeig.

En veldig uventet smak for gjær

Ja det er riktig .

Si meg, 50 g fersk gjær, hvor mye er tørt?

veta, Jeg baker ikke tørt, så jeg kan ikke gi råd med tillit. Men kanskje 1,5-2 ts. IMHO.

Jeg satte 2,5 ts tørr gjær. Deigen er god, men min smak trenger mer sukker. Og som for meg, det er mer egnet for bagels, croissanter. Takk for oppskriften.

[veta]

veta, vær så god .

Selvfølgelig bestemmer du selv hva og hvordan du liker ovnen fra denne testen.

Qween, og gi meg beskjed om hva slags margarin du bruker. Jeg er fra Kiev, i går gjorde jeg det med olkemargarin, men jeg trente ikke med bitene, i det minste elte jeg forsiktig, jeg vil bake det igjen og et annet spørsmål, men du smurte dem ikke?

[Natawa]

Natawa, Jeg tar Zaporozhye, som er for øyeblikket. Og også Pampushok.

Jeg smører ikke med noe før jeg baker.

[Qween]

QweenTar du margarin fra fryseren eller fra kjøleskapet?

[kokk]

kokk, ta fra kjøleskapet.

[kokk]

kokk, ta fra kjøleskapet.

Takke. Jeg tenkte at hvis "nålene" skulle stikke ut, så er det bedre å ta den fra fryseren.

[kokk]

kokk , det er myke margariner og hardere. Hvis det er gjort med mykt, vil det være vanskeligere å la bitene ligge i deigen - det blir lett å blande med mel.