RIS-CURDARY på surdeig med rosmarin og hvitløk.

[RIS-CURDARY på surdeig med rosmarin og hvitløk.]

Også her gir jeg deg en oppskrift på deilig brød.

RIS-CURDARY på surdeig med rosmarin og hvitløk.

Først deig:

-3 gr fersk gjær
-50 gr myse
-10 gr melasse
- + litt mel fra totalen

Vi måler i en bøtte med en brødmaskin

-320 gr hvete

-100 gr ris

-100 gr markedet cottage cheese

-100 gr myse

-20 g kefir (bunen virket litt stram, tilsatt under elting)

-150 g moden spredt hvetesurdeig (var tynn)
+ all deigen.

Vi slår på batchen. Vi justerer bunken (forhold
mel-væske). La deigen hvile i 45-50 minutter, deretter under
andre batch lagt til

-1,5 ts - 2 ts salt

-1 ts rosmarin tilsatt olivenolje (foto og oppskrift for å lage rosmarin her:

I sammenheng med ris og ostemasse ... mykt deilig med en "riktig" skorpe.

-3 g gjær

Hva slags gjær? Presset eller tørt?

Når det gjelder surdeigen. Jeg har en 50/50 surdeig av full hvete, vil denne oppskriften gå?

Å, nå vil jeg legge til oppskriften, selvfølgelig, ferske, ganske mye, bokstavelig talt et stykke, for den raskeste økningen av surdeigsbrød.

Når det gjelder surdeigen. Jeg har en 50/50 surdeig av full hvete, vil denne oppskriften gå?

Enhver sterk hvetesyre vil gjøre.
Det er nå enda mer sannsynlig at surdeigen min ikke har noe navn, fordi den har blitt matet med forskjellige mel, noen ganger - for større styrke - rug. Og nylig - spredt (spiret) og malt hvetekorn i en blender.

[Misha]

Misha !
Du er bare en mester! Et slikt utvalg av ingredienser!
Jeg er enig med deg, surdeieren på det tilgivne kornet er bare et mirakel.

Og jeg er enig med deg og sier dette - enhver surdeig er et mirakel og fortjener den laveste bue fra alle oss bakere (bøyende smiley) for et velsmakende og sunt brød !!!

Jeg abonnerer på begrepet MASTER !!!