Panasonic SD-257. Hvitt brød med semulegryn

Takets "jevnhet" avhenger av mengden mel i deigen. Hvis det ikke er nok deig, er bunen liten og passer et sted i et hjørne av bøtta, er deigen ikke nok til å dekke hele overflaten på bunnen av bøtta - derav viser brødet seg "når deigen legger seg" .
Vi anbefaler vanligvis, med en liten mengde deig, før du setter korrektur med hendene, ta opp et stykke deig, legg det i midten, så ligger brødet jevnt, vakkert spredt og bakt!
Optimal fylling av mel i deigen 350-400 gram mel!

Og du har et nydelig brød, bravo!

... Av en eller annen grunn stiger ikke bollene mine jevnt fra begge sider, men som i en høyde

Melet ditt er tørrere enn forfatteren, IMHO. Tilsett et par spiseskjeer væske i deigen.

God ettermiddag alle sammen! Flere ganger har jeg bakt brød av denne deigen (deig i en brødmaskin, baking i ovnen). Hjemmearbeiderne mine ber bare nå om barer. Riktignok forsvinner de raskere enn brød
En veldig hyggelig deig når du jobber med den på brettet.
Jeg kan ikke annet enn å si TAKK til forfatteren igjen !!!
Godt nytt år alle sammen! Måtte det gi lykke til, fred, helse. Måtte alle ønsker gå i oppfyllelse!

Takk for oppskriften !!! Jeg likte virkelig brødet))) Skorpen er så sprø)))

Til slutt fikk jeg et hvetebrød som er så luftig og lett å smøre med smør! Takk for oppskriften!

Brødet viste seg å være veldig, veldig pent, både ute og inne, mykt, bakt, ... Jeg hadde ikke engang forventet (jeg forberedte meg på "den første pannekaken"), MEN av en eller annen grunn virket brødet for meg å smake "det mest vanlige", litt kjedelig, enten. Eller er det fordi jeg virkelig elsker "svart" brød, men jeg er likegyldig mot hvitt.
Likevel TAKK til forfatteren! Hvis det første brødet ikke gikk, ville jeg bli veldig lei meg.
Åh, hvis jeg kunne legge til noe velsmakende i denne oppskriften, ja, pølse eller dill ... men jeg vet ikke ennå om jeg legger til noe, hvordan jeg kan endre (eller ikke) mengden av andre ingredienser.

Prøvde ikke pølsa og fersk dill på toppen
sette på et stykke duftende brød? Umiddelbart - en annen smak.

Jeg la brød i henhold til oppskriften din, men da jeg allerede hadde lastet alt, husket jeg at du hadde varmt vann i oppskriften, og jeg la 2/3 av romvann og 1/3 av serumet i kjøleskapet deres. Hva skjer nå? Om et par timer får vi se hva som skjedde.

Ja, jeg reduserte mengden væske litt. I stedet for 330 ml. legg 300 (200 - vann, 100 - myse. Og redusert mengden gjær fra 1,5 ts til 1 ts (jeg har et SAF-øyeblikk)

Og her kom det ut, og ikke dårlig, for meg. Taket ble lettere skadet på den ene siden, men dette ødelegger det ikke. Her er resultatet:




Massen ble litt krøllet under skjæring, kunne ikke motstå, kuttet den på en time. Jeg vil spørre: Størrelsen var L, og skorpen var mørk. Hvis du legger den på en middels skorpe i samme størrelse, vil den bake brødet inni, ellers spiser ikke alle det veldig rødaktig.

Stek rolig på middels skorpe. Den bakes utmerket! Dette er ikke en oppskrift, men bare et funn !!! Hver gang jeg sier TAKK til forfatteren !!!
Lykke til!

Det mest interessante, jeg tenkte at jeg ville finne korn av semulegryn i det ferdige brødet, men nei! Og bake så deilig, jeg anbefaler alle. Takk, julia-bor

I dag bestemte jeg meg for å bake dette brødet
To timer igjen så får jeg se hva som skjedde!
og selvfølgelig et bilde og en rapport fra meg

God dag til alle ... Jeg vil dele inntrykkene mine av oppskriften ... brødet viser seg å være utmerket ... så frodig, luftig ... denne oppskriften har blitt den viktigste i familien min ... takk mye til forfatteren for oppskriften ...

Tusen takk til forfatteren for oppskriften. Dette brødet er det viktigste, det deiligste oppnås, finporøs og veldig øm smul.
For ikke lenge siden prøvde jeg å ikke sette hvetemel, men maismel, som et resultat ble brødet gulaktig som en rulle på eggeplommer med en interessant maissmak, men samtidig viste smulen seg å være mer porøs og en litt tettere, som i en enkel oppskrift (gjær, mel, salt, vann). Dessverre tok jeg ikke bilder, men jeg vil definitivt ta et bilde av neste bolle og legge det ut.

[julia-bor]

julia-bor Jeg likte virkelig brødet ditt med semulegryn, takk for en så enkel og samtidig deilig oppskrift som du kan lage hver dag. Jeg lagde det en gang og det ble bra med en gang! Første inntrykk var at skorpen var hard, men neste morgen ble brødet enda bedre og skorpen ble øm.

Tusen takk for oppskriften. Etter det begynte jeg villig å bruke semulegryn i oppskrifter, semulegryn trekker godt ut overflødig væske og forbedrer brødet

Fantastisk brød! Jeg prøvde å flykte fra HP-skuffen ... Jeg gikk opp 300%

Jeg brukte sesammel fra 300 gram hvete 50, men i elteprosessen tror jeg at jeg la til ytterligere 50 gram hvete ... han satte smertefullt fast på sidene av bøtta!

Han er så øm! Bare et mirakel av brød !!!!

Denne oppskriften kom godt med på komfyren min - Delta DL82002b Takk for et så fantastisk brød! Her er rapporten:



Brødet er fantastisk, veldig velsmakende, ømt skorpe og behagelig smul

Deilig brød med semulegryn, takk for oppskriften. Etter avkjøling fylte jeg knapt brødet i posen. Direkte en slags helt. Endret oppskriften litt. Kefir forble og bestemte seg for å avhende den og la til linfrø for nytte.
Ta også rapporten min.

og her er kuttet:

Og hva gir semulegryn til brød?

Og hva gir semulegryn til brød?

Som en "variant" hvetemel (eller rugmel + ruggryn). Jeg bakte brød helt fra 100% semulegryn - det viste seg å være et superbrød.Hvis du ikke har vanlig mel hjemme, kan du trygt tilsette delvis eller fullstendig semulegryn.

Hva er poenget? Endrer smak, lukt, tetthet, noe annet?

Hva er poenget? Endrer smak, lukt, tetthet, noe annet?

Betydning? Prøv å bake det selv og setter pris på det bare på hvetemel og med tilsetning av semulegryn. Det er ikke for ingenting at folk vedvarende baker brød med semulegryn.

Uansett hvor mye du sier "halva", vil det ikke være søtere i munnen din - du må vurdere smaken, fargen, lukten, konsistensen i seg selv - og beskrive det på papir ... papir kan ikke formidle smaken av brød fra en person til en annen, vi har alle veldig forskjellige smaker

Jeg ville ikke bake, jeg ville ikke spurt. Noen ganger ser det ut til at folk bokstavelig talt gleder seg "ah, wah"

[er alltid]

Hvorfor tror du det, ut av det blå? Selvfølgelig har jeg liten erfaring, men de oppskriftene der semulegryn er til stede for meg er alltid slå veldig bra ut. Selv Elenas raske brød skiller seg ikke litt ut fra brødet som er bakt på hovedprogrammet. For å være ærlig, da jeg så semulegryn i denne oppskriften, var jeg sikker på et utmerket resultat, og det rettferdiggjorde seg virkelig 100%. Krummen er lagt ut rett over prøven min. Dette er min mening, og det kan være forskjellig fra andre. Tatiana skrev riktig - alle har forskjellig smak, for eksempel liker jeg ikke fuktig brød.

Hvorfor tror du det, ut av det blå?

Vel, jeg hadde det generelt, og spesielt meg selv i tankene.

Nå prøver jeg å forstå hvordan semulegryn påvirker kvaliteten på brødet. Fordi jeg ikke følte mye forskjell, kanskje det jeg savner, innhenter jeg ikke.

Semolina-brød:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

Takk! Fant interessant informasjon for meg selv

I dag prøvde jeg å bake slikt brød for første gang på halvannet år med baking. Jeg gjorde alt som i oppskriften din + en klype kanel. Det er akkurat størrelse L og jeg tok 260 ml vann, selv om jeg måtte tilsette litt under blandingsprosessen. Som et resultat fikk jeg et fantastisk sprøtt brød. Takk for oppskriften! Nå vil ikke semulegryn lyve i årevis

[julia-bor]

julia-bor,

Takk for den fantastiske oppskriften - enkel og effektiv.For å beholde proporsjonene til oppskriften, la jeg til ytterligere 4 ss mel under eltingen: bunen var tynn. Smør toppen med melk før du steker, og dryss med sesamfrø. Velkledde brød viste seg!

Brødet er bare et mirakel! Jeg måtte straks sette det andre brødet av det samme: det første var kanskje ikke nok for alle
I ferd med å sette den første innså jeg at jeg alltid satte for lite gjær. Denne gangen la jeg det fint (hele den lille posen til 500 gram Dr. Oeteker-mel), brødet steg nesten opp til dispenseren. Vanvittig velsmakende, det virket bare løs, for luftig.
Da jeg la det andre brødet, skjønte jeg at jeg la i første halvdel så mye semulegryn som jeg trengte (jeg har ikke vekter, jeg måler det med et måleglass), og nå viste det seg å være noe helt deilig!
Om natten gikk jeg inn på kjøkkenet og så moren min, som i det skjulte spiste en pukkel.

Vanvittig velsmakende, det virket bare løs, for luftig.

Overdreven løshet fra et overskudd av gjær. Deigen skal heve 2-2,5 ganger under korrektur, da vil den ikke bli for mye, vil ikke falle av og vil heve med måte
Bruk denne deigforholdstabellen: Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser

[Administrator]

Administrator, nei, nei, dette, som allerede er funnet ut, er ikke et overskudd av gjær, men en mangel på semulegryn.

Gryn, dette er det samme hvetemelet bare grovmalt
Jeg har en brødoppskrift helt fra 100% semulegryn, og brødet blir nydelig

[julia-bor]

julia-borTusen takk 3a veldig enkel og fantastisk brødoppskrift! Jeg baker det ofte, noen ganger med tilsetningsstoffer. Du vil alltid bli bra!

Jeg prøvde også denne oppskriften. Alle er glade, nå vil jeg ofte gjøre det. Takk så mye

Fint daglig brød. Luft og høy)))

Det første vellykkede brødet i en brødmaker !! Takke.

Det første vellykkede brødet i en brødmaker !! Takke.

Gratulerer! Også for ti dager siden kom jeg tilbake til dette brødet, for mye semulegryn foreldet. Det viser seg ikke brød, men et søtt brød. Alt er raskt og synlig. Det viktigste med semulegryn er ikke å overdrive det