Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

[Natalia]

Natalia, Jeg gjorde det i fjor og året før på Dr. Otter's gelatin, det var ingen lukt eller smak av gelatin. Frys raskt, ikke feste seg. Fin glasur.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Jeg har ikke gjort det ennå, men her er oppskriften:

Påskekake "Dream" + Gelatin Glaze (Masinen)


Det er sannsynligvis diskusjoner der.

[notka_notka]

notka_notka, Jeg gjorde en det året

1 ts gelatin + 6 timer vann og la dem svelle i 15 minutter. Samtidig tilsettte jeg 4 ss vann til 1 kopp sukker (finmalt eller bedre å male det til pulver) og oppløses i en sipopchik i en gryte over bålet. Så helte hun den hovne gelatinen i den varme sirupen, omrørte den og pisket den i 4 minutter med en stavmikser i en tykk masse. En veldig vellykket glasur, og du kan bruke mye av den. Det lukter ikke, det er ingen fremmede smaker som fanger raskt, du må jobbe uten forsinkelse, du kan legge pannen i en kopp varmt vann slik at den ikke kjøler seg ned så raskt. Tørker opp på 1,5 time

.... vel, jeg sitter der og elter deigen. Halvparten i HP, halvparten i en mikser. I følge mine observasjoner har HP for lengst rullet den inn i en bolle og jager den, men min Mulka vinder oppgitt, noe som en bolle på en krok. ... Med deigen hadde jeg også eventyr: Jeg la den klokka 22 i en 8-liters gryte, klokka 2 om morgenen vokste hun opp til meg og jeg ville ikke og hvilte på et linhåndkle. Elting klokka 4 om morgenen appellerte ikke til meg, så jeg vugget gryten et par ganger og bar den til soverommet, den er kjøligere der. Hun reiste seg klokka 7, deigen steg, men vokste ikke til det forrige nivået på 3-4 cm. Det luktet som vin eller billig portvin (som det burde være), men om det begynte å falle, eller fremdeles vokste eller falt og vokste opp igjen, var det ikke klart for meg, og etter noen medisiner nær gryten ble besluttet å tilsette mel. Jeg delte den i 2 deler og satte halvparten i Panasik på dumplings-modus og kjørte 2 sykluser (selv om bunen fremdeles var på den første), men jeg ser på alt de kjører 2 ganger, her er jeg. Og den andre halvparten ble skjøvet inn i moulinexen. Så han rullet deigen på en krok i lang tid, i cirka 15 minutter. Så medliden med meg og overførte det hele til hp. Jeg la til mel generelt, vel, gr 70, ikke mer (jeg baker på snøhvit (rester) og makfe, og det ser ut til at jeg har lagt det forgjeves, for på slutten av batchen viste det seg rett fram koloboks ...) nå skal jeg domutuz hans hp og la den stå for korrektur ... veldig interessant hva som kommer ut

Jenter! Jeg legger deigen på et kjølig sted og ser ikke på den om natten. I dag sto jeg på loggia i 8,5 timer. Det var ingen tegn til å falle av. Men den steg til toppen av pannen 8 litas. Allerede i skjemaene passer det.

Og ja, HP er bedre og takler meg. Og Boshik knead fra veggene og skiller seg, men det er ingen kolobok. Og det er så lei for mikseren, den elter ikke i mer enn 15 minutter, jeg slår den av.



Nå er deigen på 20 grader. Nesten full pott på 1 time og 40 minutter. Gjær satt 50 gram



Mystisk deig! To panner side om side, på ett nattbord. Samme mengde deig etter vekt. Jeg går inn, og i en deig legger jeg meg på to fingre. Jeg vil ikke røre. Det tok 2 timer og 40 minutter totalt. Hva er galt med henne? ikke rørte ved filmen, filmen er ren



En time senere satte hun seg i den andre pannen. Totalt gikk 3,5 timer. Temperatur 20 grader. Er det virkelig mye?
Jeg skriver observasjonene mine her. siden dagboken vil bli glemt om et år, kommer jeg tilbake senere.



Og jeg vil også si om klumpene. Jeg blander alt med en mikser. Ingen klumper ... Mine små fra nattdeigen. Vekt 140 gram

God ettermiddag alle sammen, hva de skal lage deigen gjorde alt etter oppskriften gikk bra, men når det er korrektur, bryter toppen. tilsett mel?

Allerede i formene når korrektur? Muligens rullet dårlig inn i en ball når du legger deigen. Den ene toppen av hodet mitt har gått fra hverandre i dag.Strukket deigen dårlig

ønsket å spørre om glasuren på gelatin. Hvem stakk hun ikke i det hele tatt? Og er det noen lukt og smak av gelatin?

Natasha, fester seg ikke i det hele tatt og faller ikke av i stykker når du skjærer, utmerket glasur! Jeg lagde den med mosmelk, ifølge oppskriften fra Dream-kaken. Best gjøres med melis snarere enn sukker. Vann med sukker varmes ikke opp til koking, men til sukker oppløses. Det anbefales ikke å sette gelatin i kokende vann, du trenger en temperatur på opptil 60 * C. Det var ingen lukt og smak, jeg tok vanlig gelatin, ikke rask oppløsning.

Jenter, hvis noen ennå ikke har satt en deig, vil jeg sette inn noen ord om de berømte klumpene
Jeg innså at klumpene mine definitivt vil danne seg i det øyeblikket jeg kombinerer melk-gjærblandingen og melet - det er mye mel til dette væskevolumet, og jeg kan ikke knede det jevnt, noe av melet er satt i klumper. I flere år har jeg gjort dette - jeg kombinerer proteiner og eggeplommer-sukker, heller i gjær og begynner først å røre inn mel. Og når melet allerede har grepet inn, tar jeg inn smøret også.



Forresten, i hvor mange år jeg bakte med klumper, til jeg kom på en vei ut, føltes de aldri i ferdige kaker, slik mange her skrev. Men påskekaker er allerede nervøse, og da er disse klumpene roligere uten dem

Dem, hva er deilige kaker disse Izyunimkins-forfatteren, jeg tar av meg hatten !!!
Det er soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh! å ha kjøkkenassistenter er faktisk en enkel og ubehagelig virksomhet. Barn lurte en, de ber om mer, jeg gir det ikke - jeg håper jeg prøvde det også - det er bare plass !! @ krummen er duftende, moderat fuktig, smuldrer ikke, luftig og myk .... mmmmmm. ..... od men, etter å ha tid, vil jeg bake nå ALLTID KUN DET !!!! Jeg pisket opp en smørkake fra Elena Bo i HP (samtidig vil vi sammenligne)

[Dasha]

Dasha, buttery er også deilig! Vurderer ikke i det hele tatt forvirret

Det er alltid hyggelig når barna spiser kreasjonene våre

Allerede i formene når korrektur? Muligens rullet dårlig inn i en ball når du legger deigen. Den ene toppen av hodet mitt har gått fra hverandre i dag. Jeg trakk deigen dårlig: girl_manikur: NEI, da jeg blandet inn det resterende melet og deigen var korrektur.
[/ qNONEmerke



Jeg la til 0,5 kg mel, blandet alt inn og la det på prooferen når toppen ble revet.

Jeg har stekt denne kaken i mange år, men alltid på Odessa-gjær - de forsvant, deretter på Kryvyi Rih (redusert med 10 gram i henhold til oppskriften) - forsvant, i dag løp jeg rundt alt .. det er bare Lviv. kjøpt .. Hvem møtte? Hvor mye skal antallet reduseres i forhold til oppskriften? s. fra. ikke fortell meg, men jeg ser at gjæren på en eller annen måte har blitt termonukleær i forhold til hvordan den var for 9 år siden. 60 gram er virkelig mye allerede :(

Jeg har opal på 35 gram gjærdeig i 4 timer. For full servering. Hun sto i ovnen med lyset på. Temperaturen var ikke høyere enn 33 grader.

God morgen!
I år har jeg også gjørmet meg av myasoyedovsky))
I går la jeg deigen, på 2 timer vokste den veldig mye, ca 2 ganger, jeg elte den og la den tilbake i ovnen for natten. 2 timer stod med lyset på. Så slo hun av lyset
Og om morgenen skjedde en slik overraskelse

Gjær er en slags kraftig. Det lukter deilig, bolle. Ingen alkoholisk lukt ... Deigen har tydeligvis vokst til toppen og begynte å falle av (ca. 1-2 cm spor på pannen). Men falt ikke til slutten .. til den opprinnelige formen
Jeg slo også eggene sammen, gadd ikke skille.

Nå elter HP ... en hel porsjon på en gang. Derfor kjører jeg på dumplings allerede 4 ganger

s. fra. ikke fortell meg, men jeg ser at gjæren på en eller annen måte har blitt termonukleær i forhold til hvordan den var for 9 år siden.

Jeg er helt enig
Jeg bakte også noe nytt.
Det står "tysk kvalitet". Men hva slags selskap vet jeg ikke. Første gang jeg så slike i Republikken Hviterussland
som disse

[Gerda1]

Jeg har bakt denne kaken i mange år, men alltid på Odessa gjær - de forsvant, deretter på Kryvyi Rih (redusert med 10 gram i henhold til oppskriften) - forsvant, i dag løp jeg rundt alt .. det er bare Lviv. kjøpt .. Hvem møtte? Hvor mye skal antallet reduseres i forhold til oppskriften? s. fra.ikke fortell meg, men jeg ser at gjæren på en eller annen måte har blitt termonukleær i forhold til hvordan den var for 9 år siden. 60 gram er virkelig mye allerede :(

jeg legger 50 gram
I dag er den fjerde batchen. Første gang kom det normalt opp i former uten stekeovn. Alle de tre knådene var dumme, deigen passet ikke i formene. Bare når du steker, passer den og river den.
Denne kaken er så mystisk!
I dag tilbrakte deigen 8 timer i kjøleskapet, deretter 2 timer på kjøkkenet og skulle ikke falle av. Eltet. Kanskje det var derfor det kom godt i form, ikke overspilt



Gerda1, ja, tristhet skjedde!
Og noe er galt med gjæren, ikke bare jeg har en mistanke

I går klokka 12 satte jeg deigen dobbelt så normalt. Vanlig baking av Voronezh gjær i en stor kilo pakke. Hun reduserte ikke noe, hun tok 120 gram per 700 ml melk. Oparaen oppførte seg veldig anstendig, klokka 8.30 var opalen 2 cm. Så duftende, frodig !!! Jeg la til et ekstra kg mel og begynte å elte. Uansett hvordan det virket for meg at deigen var flytende, slapp jeg ikke for fristelse og tilførte ikke mel mer. Eltende del i hk, del i Kenwood, del med hender. Så byttet hun plass. Pepperkakemannen i xn var den mest ideelle. Jeg bakte det første partiet fra en kald ovn på 140 grader topp / bunn / konveksjon i 25 minutter, så la jeg til 160 og ytterligere 25 minutter. De første 25 minuttene åpnet jeg den med jevne mellomrom veldig raskt og pisset vann på veggene i ovnen.

[IZYUMENKA,]

Jeg bakte disse kakene det året og dette. Vel, jeg liker virkelig resultatet! Bakt en halv porsjon med Lux ​​gjær (20g). Deig steg på 5 timer på bordet på kjøkkenet. Elte deigen i HP. Påskekakene kom utmerket, høye, kuplene er runde og glatte. MEN - Jeg forsto fremdeles ikke betydningen av Slike ordre for å blande ingrediensene i deigen! Av en eller annen grunn insisterer Zest på det ... Men, husket jeg fjorårets pine med de beryktede LUMPS, pisket, gjennom gnidning ..., og denne gangen blandet jeg ALLE de flytende ingrediensene og hellte deretter mel i dem. Alt er veldig raskt, glatt og vakkert, og uten snev av klumper! Og disse påskekakene smakte bedre enn i fjor, og de ser vakrere ut. Og likevel, i dypet av min sjel, tviler gnager ... vel, hvorfor ... hvorfor ... er det SÅDAN rekkefølgen av bokmerket som anbefales ...? Og når alt kommer til alt, lider nesten alle, men etter oppskriftens bokstav fortsetter de med misunnelsesverdig stædighet denne krigen med LUMPS fra år til år! ? Når ser det ut - alt er så enkelt - å endre rekkefølgen ... Hva? Eller hvorfor forstår jeg ikke, som allerede er klart for ALLE ....? Men generelt - Zest, takk for den fantastiske oppskriften!

Jeg registrerte meg spesielt for å takke deg og ta av meg hatten.
I går, så klar: alt ble kjøpt og veid, forsinket bevisst til sent for å legge deig om natten.
Siden i fjor har jeg ikke funnet notatene mine for denne oppskriften, akk.
Jeg gjør det i henhold til oppskriften og jeg forstår at det på en eller annen måte ikke var det i fjor (2018).
Riktig! I fjor gjorde jeg det for første gang og leste ALLE kommentarene så mye som 2 uker før påske. Og jeg tok hensyn til disse kommentarene.
I går: deigen tok tak i klumper, gned den gjennom en sil til den gned av fingrene mine. Kjøkkenet er helt vyzdazdanny, jeg er i en deig og en deig.
IZYUMENKA,
DET ER NØDVENDIG Å REGJERE KILDEN FOR Å BESTILLE DE FORBEREDTE BESTANDDELENE !!!
I dag måtte jeg gå for dagligvarer ... Dagligvarene ble bortskjemt og flid og tid bortkastet. Eh ...

[Irina]

Irina, om klumpene som er skrevet om! De avviker i testen, ikke nødvendig å ta hensyn til dem. Hvis du leser emnet, snakket de om det gjentatte ganger.
Det var ikke nødvendig å kaste noe.
Og Zest stilte ut sin egen forfatteroppskrift. Dette er hennes arbeid. Alle har rett til å følge eller ikke

Hun er ikke på forumet på lenge ...
Og hvor mange som takker

[IZYUMENKA,]

IZYUMENKA,
DET ER NØDVENDIG Å REGJERE KILDEN FOR Å BESTILLE DE FORBEREDTE BESTANDDELENE !!!
I dag måtte jeg gå for dagligvarer ... Dagligvarene ble bortskjemt og flid og tid bortkastet. Eh ...

I 9 år har jeg bakt strengt i henhold til Raisin-oppskriften. Tidligere var det brødmaker og mikser. I år med en Bosch-skurtresker, ikke en eneste klump. Den eneste gjæren jeg la 50.
s. fra.en kombinasjon, selvfølgelig, en ting, ideelt sett elter den deigen. mikseren fungerte ikke slik før.

[Irina]

Irina, om klumpene som er skrevet om! De avviker i testen, ikke nødvendig å ta hensyn til dem. Hvis du leser emnet, snakket de om det gjentatte ganger.
Det var ikke nødvendig å kaste noe.
Og Zest stilte ut sin egen forfatteroppskrift. Dette er hennes arbeid. Alle har rett til å følge eller ikke

Hun er ikke på forumet på lenge ...
Og hvor mange som takker

Nei, nei, jeg kastet det ikke bort)) Akkurat det som kunne gjøres på en halvtime med alt forberedt, det tok mye tid. En haug med skitne retter (silen måtte justeres til størrelse), et skittent kjøkken og meg. Denne deigen dryppet ikke fra nesen min. Det som ikke brøt gjennom en sil, presset ut og kastet i en kjele. Så jobbet mikseren med dette. Så igjen, jeg med en sil og holder en kjele mellom knærne.
For å være tydelig er det som ertegrøt. Hvor skal de reise? I dag, under eltingen, fikk jeg en slik runde. Nei, det kan jeg ikke risikere. Påske en gang i året.
Men videre ... deigen boblet opp, steg bare 2 ganger og smalt den med en mos. Vi vil jobbe med det vi har. Kneaded, selv vanillin var grådig. Og hva for? Den vil ikke stige uansett. Frustrert og sliten gikk hun til butikken. Og korrekturdeigen fortsatte å leve og heve. )) Jeg blandet i både vanillin og rosiner; og steg igjen)). Påskekaker er ikke lenger engang på et fat, men på bena))
Den nye deigen ble forseglet på en flytende base og deretter mel. Enkelt, enkelt og raskt.

I 9 år har jeg bakt strengt i henhold til Raisin-oppskriften. Tidligere var det brødmaker og mikser. I år med en Bosch-skurtresker, ikke en eneste klump. Den eneste gjæren jeg la 50.
s. fra. en kombinasjon, selvfølgelig, en ting, ideelt sett elter den deigen. mikseren fungerte ikke slik før.

Jeg har problemer med kjøkkenutstyr)) Jeg må gjøre det med hendene. Men gøy

Hei alle sammen! Nok en gang baker jeg påskekake etter denne oppskriften. Deig ble laget i henhold til prinsippet "våt til våt, deretter tørr". Det er et par klumper, men ikke kritiske, selvfølgelig. I fjor lagde jeg ikke påskekaker av denne deigen, men en krans. Rull det i lag var forferdelig, selvfølgelig. Jeg måtte blande inn litt mel ... men alt ordnet seg!
I år vil jeg ikke eksperimentere mye. Bare prøv det med tørkede kirsebær og tyttebær.

P.s. Jeg gjorde det tidligere med tørrgjær og presset. Jeg liker sistnevnte mer. Jeg bare gned dem med sukker og helte melk. Jeg ventet på en fin skumhette. Så helte hun alt i det - eggeplommer, smør, proteiner knust med sukker. Så ble det hele litt til mel og elte, elte, elte ...

[notka_notka]

notka_notka, du har nydelige påskekaker!

Hvor forsvant Zest, hvem vet?

Jenter, dette er magi. Aromaen var på kjøkkenet, selv om du spiser den med en skje. Deilig påskekake. Tusen takk til forfatteren og alle i forumtråden. Hjelp til å finne ut noen punkter som ikke er klare for meg. Deigen falt 2 cm klokka fire om morgenen etter klokka 6. Jeg lagde et parti. Er dette riktig eller var det nødvendig å fokusere på gjæringstiden på 8-9 timer? Eller la den falle under? Fylt ut skjemaer for 1/3 av kuppelen var ikke høy. Trenger jeg å tilsette mer deig eller elte jeg ikke deigen? Vinlukten var sterk i deigen. Det lukter enten vin eller gjær i kulich. Viinnvy vil fordampe, men gjæren er ikke sikker. Gjær brukte rå oppskrift 60 gram. Jeg vil gjenta bakingen i helgen, med tanke på de avklarte spørsmålene.

Helvete i år "med eventyr". Jeg kjøpte slik gjær at deigen etter 2 timer kom opp og falt av ... Jeg ventet ikke på en ny heving, jeg elte deigen, men bestemte meg for å la den ikke heve 2, men 3 ganger - etter elting, etter blanding rosiner og i form.
Jeg gjorde det, i morgen vil det være klart hva som skjedde.))
Forresten, jeg likte silikonkakeformene fra Horse veldig godt. Sidene er bedre bakt i dem enn i metallet Regent, i det er de helt lette. Og de hoppet ut uten den minste anstrengelse. Jeg smurte ikke silikonet med noe, jeg la metallet med en non-stick klut.
På bildet, ikke hele spillet, 3 av 5, er det en annen i hesten og i en liten papir.
Jeg bakte fra en kald ovn ved 160C uten damp og uten konveksjon i omtrent 50 minutter, trakk ut en liten form etter 40, sjekket den med en tannpirker.
Den totale tiden fra eltingen startet til ovnen stoppet var nesten 11 timer.
Lagt til et kutt. Deilig, bakt, smuldrer ikke i det hele tatt (det er nødvendig å kutte med en kniv bare normalt for brød, ellers smuldrer det).
Eksperimentet vil bli ansett som ganske vellykket.))

[ledi]

Deigen sto i syv timer, og jeg ventet ikke lenger. Også jeg forstår ikke hvordan det skal være når det legger seg? 1 cm eller til opprinnelig tilstand?!

ledi, dårlige bilder er ikke bevart Izumkins. Deigen hennes vokste helt til toppen av pannen, ble trykt på filmen og falt med ca 2,5 cm. Sitat "Her kan du se hvor mye deigen har falt fra kanten av beholderen., Du kan trygt elte deigen. Men du bør ikke "senke" enda mer, det er allerede en viss risiko. "




Gryte 7 l



Jeg tar gjær Krivoy Rog 50g. Jeg liker ikke Lvov-kaker til påskekaker.
Klumper i 2017 var for første gang på 6 år, i 2018 og i år tok jeg 400 g melk, smeltet 4,5%, det var ingen klumper, selv om jeg fortsatt ønsket å tilsette melk. Men jeg har tørt mel. "Makfa" ukrainsk. Jeg kjøper den i november og holder den på øverste hylle.



Deigen, litt tykkere enn for pannekaker, elter jeg inn Kenwood med en hastighet, eller litt mer, i 20 minutter dukker det opp et drop-bun umiddelbart, når deigen har beveget seg fra veggene, etter masken i ytterligere 10 minutter Deigen henger ikke fast i hendene mine i det hele tatt, jeg bretter den konvolutten, ruller den til en ball, bevis i ovnen med en lyspære og begynner å bake når deigen har nådd toppen av formen.



Dette er et bilde av Zest fra mesterklassen.



Her er en deig før du blir sendt til ovnen

God natt! Det er rart hvor mange ganger jeg har gjort det i henhold til denne oppskriften, men jeg leser om noen klumper og gni det gjennom sit-rubbing for rart for første gang. Første gang for 5 år siden forstyrret jeg hendene mine, nå har jeg ingen problemer i det hele tatt. I dag ble deigen for første gang stablet ut av pannen, det var heldig at 1 skje totalt. Deigen falt med 3 cm. Jeg fylte den med 1/3, etter en time doblet den, i ovnen steg den fortsatt (økte med 3-4 ganger). Alt er riktig til å begynne med, en sterk vinlukt, nybakt med lukten av gjær, og etter noen timer er aromaen nydelig (all skarp lukt forsvinner). Totalt 4 stykker Abaldenny påskekaker !!!

Jenter, god ferie !!!

Jeg har et problem i år. Kaken er velsmakende, duftende, men smuldrer opp ... Hva kan være problemet?

Som lovet skriver jeg en smaksrapport! Bakt på onsdag, spis i dag, søndag. Fantastiske, duftende, smakfulle påskekaker. Litt fiberholdig, ikke tørr i det hele tatt, smuldrer ikke opp.

Den eneste advarselen som bare jeg la merke til, var at jeg måtte holde den litt mer i ovnen, bake den litt mer, selv om alle andre som prøvde det sa at alt var i orden.

Bildet er ikke lagt ved, dessverre, mest sannsynlig for "tungt".

Julia, er det veldig perforert? Hvis den er sterk, så har deigen i formene passert.



Kristus har stått opp! God ferie alle sammen! 🔗

Julia, er det veldig perforert? Hvis den er sterk, så har deigen i formene passert.



Kristus har stått opp! God ferie alle sammen! 🔗

Ikke. Vanlig. Saftig. Velsmakende. Duftende. Men smuldret. Kanskje sviktet melet ((gården tok

Og av en eller annen grunn er jeg redd for å ta melet vårt til påskekaker, jeg forsikrer meg alltid på nytt og kjøper finsk nordisk, ja, det er dyrere, men kvaliteten er den samme alle år. Og protein er 13g per 100g.

Og med vårt mel av hvilket som helst merke, skjer det at den ene batchen er av god kvalitet, og den andre allerede er dårligere.

Ikke. Vanlig. Saftig. Velsmakende. Duftende. Men smuldret. Kanskje sviktet melet ((gården tok

I år bakte jeg på ATB-mel, i en hvit og blå pakke

I år bakte jeg på ATB-mel, i en hvit og blå pakke

I dag prøvde jeg en ny oppskrift, men med en temperatursonde. Kakene mine ble bakt 250 g i omtrent 25 minutter totalt. Myk og stygg. Jeg sjekket det med en temperatursonde. Men sist jeg bakte uten ham i omtrent 40 minutter. Tilsynelatende, overeksponert, tørket ut som det var.Nå må du sjekke oppskriften på nytt med sonden

Rosin, kjære, jeg gir deg en stor takk Pekla er din magiske påskekake, alt ble helt fint! ... Alle likte det veldig godt, i en slik grad at de før helgen vil komme for å starte det igjen, fordi de ba om å utføre en encore!
Helvete med eventyr. Jeg hadde det travelt og satte nesten alt melet i deigen, henholdsvis deigen kom tykk ut og elte veldig tett. Men jeg bestemte meg for at ingenting kunne ødelegge Izyumkin påskekake! Hun fikk ikke panikk og sendte deigen til ovnen for å modne. Det eneste var at jeg hele tiden erstattet krus med kokende vann for å hjelpe den bratte deigen modne raskere. Etter 8 timer la jeg de to siste til en perfekt moden oprah! Kunst. l. mel og så er alt etter planen.
Hun elte med hendene. Klumper kan oppstå hvis de eltes feil! Det er ikke nødvendig å lage luftlommer i deigen, der ublandet mel presses til klumper.
Generelt er jeg glad for at jeg så denne oppskriften! , det fungerer alltid! Rosin, tusen takk for din kulinariske forskning og en detaljert beskrivelse av prosessen

I dag prøvde jeg en ny oppskrift, men med en temperatursonde. Kakene mine ble bakt 250 g i omtrent 25 minutter totalt. Myk og stygg. Jeg sjekket det med en temperatursonde. Men sist jeg bakte uten ham i omtrent 40 minutter. Tilsynelatende, overeksponert, tørket ut som det var. Nå må du sjekke oppskriften på nytt med sonden

Julia, jeg tenkte ikke engang på det. Hvilken temperatur skal det være?
Generelt har jeg en tristhet. Ett parti varmet opp bunnen av papirkakene. Som jeg har gjettet en å sjekke. Jeg var veldig lei meg, tok av skjemaene og ryddet dem. Og det var pascs å bestille. Nå vil jeg vite at i papirbunnen brenner bunnen mer

Jeg leste mye om viktigheten av kvalitetsolje, helst med et fettinnhold på 82%. Forrige gang smøret gikk tom, var jeg motvillig til å gå i butikken, og Dream kulich ble eltet med margarin. Så jeg følte ikke forskjellen i det hele tatt! Og passer godt og smaker godt!
Neste gang må jeg prøve Myasoedovsky også for å leke med margarin.
Om mel. I fjor tok jeg McFu 10,3 ekorn og grunneier Krupnov 13 ekorn. Med 13 var deigen mer elastisk, den ble bedre og litt mindre klissete, men jeg så ikke forskjell på de ferdige kakene selv

[lana lys]

I fjor tok jeg McFu 10,3 ekorn og grunneier Krupnov 13 ekorn. Med 13 var deigen mer elastisk, den ble bedre og litt mindre klissete, men jeg så ikke forskjell på de ferdige kakene selv

lana lys, men deigen min og Myasoedovsky og Pokhlebkinsky og Slobozhansky holder seg ikke i det hele tatt.

[protein 13,2 g]

MacFoo 10.3 protein og grunneier Krupnov 13 protein

det skjedde slik at vi også gjørmete deigen med 2 typer mel. Selvfølgelig med Robin Hood mel med protein 13,2 g... strukturen til det ferdige produktet var veldig bra, fiberholdig, porøs, etc., med annet mel, hvor protein var 11,7gr... strukturen var "cupcake-aktig"men også normalt!
Total produksjon: du kan gjøre dette og det!
Selvfølgelig, for de som er lunefull eller på jakt etter perfeksjon, må du ta mel med høyt protein (protein) !!!
Takk! Til neste påske !!!!

Og takk for oppskriften! Bakt av 500 gram mel fikk vi to fantastiske påskekaker.

Endelig var jeg i stand til å takle bildene! )))
Tusen takk for oppskriften igjen! Den siste kaken ble spist nøyaktig 2 uker etter baking. Det var absolutt ikke foreldet, like velsmakende og saftig! Takk til Raisin og alle som hjalp til med råd!

[svetkakonfetka]

Den siste kaken ble spist nøyaktig 2 uker etter baking. Det var absolutt ikke foreldet, like velsmakende og saftig!

svetkakonfetkahvordan lagret du det?

[Emne atskilt:]

Evgenia, bare i en bundet pose.

Emne atskilt: Er det mulig å erstatte smør med ghee i påskekaker?

God ettermiddag, vertinner, jeg trenger hjelp, jeg bestemte meg for å gjøre en øvelse, teste gjær og mel, alle skriver at deigen i begynnelsen av eltingen er flytende, og den blir tatt fra meg umiddelbart i en bolle når jeg bare legger til den andre delen av melet.Mel ble tatt av bogumila, kievmlin, makfu, nordic - resultatet er det samme uten å kna bunen. Jeg lagrer ikke mel hjemme, rett fra supermarkeder, det kunne ikke tørke ut på et par dager, jeg gjør det strengt i henhold til oppskriften fra første side, jeg elter det med hendene og en brødmaker, kanskje Jeg burde ha mindre mel?

God ettermiddag, vertinner, jeg trenger hjelp, jeg bestemte meg for å gjøre en øvelse, teste gjær og mel, alle skriver at deigen i begynnelsen av eltingen er flytende, og den blir tatt fra meg umiddelbart i en bolle når jeg bare legger til den andre delen av melet. Mel ble tatt av bogumila, kievmlin, makfu, nordic - resultatet er det samme
Pepperkakemann holder seg til hendene dine?
Og jeg har tvert imot flytende!
Jenter, hva om noe av melet erstattes med semulegryn? Har noen prøvd dette? Hvor mange gram skal jeg legge?

God ettermiddag, vertinnejenter! Jeg har bakt denne oppskriften i 3 år. Kaken er veldig velsmakende og aromatisk. I år ga de meg "Dry Spirits" til påskekake. Inneholder: kardemomme, muskat, vaniljesukker, kanel, appelsinskall. På hvilket stadium skal de legges til? Vennligst gi råd! Jeg er tilbøyelig til å tilsette på det tidspunktet jeg elter deigen, når deigen allerede er moden. Og hvor mye? Også et spørsmål ... En teskje er for mye, sannsynligvis ...

[ledi]

ledi, Vera, holdt meg ikke i hendene i det hele tatt, deigen er tykk, du kan lett rulle pølsen så snart du tilsetter mel uten å elte

Jeg liker ikke tørr parfyme, men jeg setter skallet i olje eller i eggeplommer, jeg leste et sted at aromaen er bedre bevart i fett, siden sånn som dette.
Jeg legger ikke melet på en gang, men gradvis, med fokus på beskrivelsen av kolobok i oppskriften. Melet er annerledes, noen ganger må du rapportere det, men alt er etter øye, sannsynligvis 30-50 gram
Bogumil, kievmlin - høres ut som musikk, det må være veldig godt mel. De selger ikke denne.

Jeg liker ikke tørr parfyme, men jeg setter skallet i olje eller i eggeplommer, jeg leste et sted at aromaen er bedre bevart i fett, siden sånn som dette.
Jeg legger ikke melet på en gang, men gradvis, med fokus på beskrivelsen av kolobok i oppskriften. Melet er annerledes, noen ganger må du rapportere det, men alt er etter øye, sannsynligvis 30-50 gram
Bogumil, kievmlin - høres ut som musikk, det må være veldig godt mel. De selger meg ikke denne.

Takk!

I år ga de meg "Dry Spirits" til påskekake. Inneholder: kardemomme, muskat, vaniljesukker, kanel, appelsinskall. På hvilket stadium skal de legges til?

Jeanne, god tid på dagen, jeg legger en slik blanding av aromaer i pepperkaker, jeg vet ikke hvordan kanel passer til kaker.




Tilsvarende er kjøttspisekaken utenfor konkurranse, jeg vil fremheve en annen oppskrift på vaniljesaus fra Sveta, jeg skal bake disse to oppskriftene, vaniljesaus fra Sveta må eltes lenge, ellers smuldrer de sammen.