Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

Jeg lagde kaker på Kryvyi Rih-gjær for 1/2 av normen. Deigen sto i 5 timer. Det kunne ha vært 4, men jeg var ikke hjemme (
Videre, ifølge oppskriften, var det eneste jeg hadde, som det viste seg senere, 500 g mel, under de siste eltingen var deigen veldig flytende, og da brødmakeren min ikke puffet, var bunken uskarp. Kort sagt, Cecil hun deig med rosiner tre ganger i 13 minutter, da det var på tide å legge den i form, jeg bare nesten Leela, hjalp til med en skje. Men det som overrasket meg, var at på grunn av denne tredobbelte eltingen utviklet glutenet seg til at deigen strakte seg bak en skje med en film og ikke brøt 60-70 cm. Dette er noe ... Jeg la denne halvflytende deigen i engangsformer for korrektur i ovnen og forventet ikke noe godt. Men etter 30 minutter var jeg glad for å se at de hadde vokst til sidene av skjemaet. Kupala gikk selvfølgelig ikke, men den flate toppen gledet meg. Det viste seg 3 kaker på 350g og en til 130g deig. ]

[Zest]

ZestTusen takk for oppskriften. Jeg gjorde det for første gang, strengt etter oppskriften. Alt fungerte bra. Massen er egentlig det den ønsket, IKKE tørr, lagvis, velsmakende. Klokka 8, den første korrekturen, ble melet grepet inn så snart det begynte å falle av. Hev så i 1,5 timer og rosiner, papirformene fikk bare store, deigen var på omtrent 600 gram i hver og korrekturen i ovnen var allerede på risten. Mel Makfa, tørr gjær, fermipan 2 i 1 ,, 20 gram. I den ferdige kulich er de ikke følte i det hele tatt. Glasur på gelatin, vel, alt avhenger av selve gelatinen. Det viste seg å være svakt for meg, det ble flytende, jeg måtte gjøre om det med mye.

God Påske alle sammen!

God Påske alle sammen!
Tusen takk til høydepunktet! Og for en detaljert beskrivelse med et bilde. For øvrig kopierte jeg oppskriften til meg selv i Culinary Notebook lenge, og nå på siden er ikke alle bildene synlige som var tidligere.
Behandlingen viste seg å være stor, jeg lagde denne kaken for første gang (det som førte til kjøpet av Kenwood, jeg hadde ikke turt uten ham ...)) Jeg har aldri sett en slik deig etter en brødmaskin! Riktignok tok det ikke 25 minutter å elte selve deigen, som oppskriften sier, men alle 40 for å oppnå dette utseendet, som på bildet.
Og det viste seg også å være ganske ømt for meg, den største påskekaken krøllet nedenfra da den ble avkjølt, fordi jeg la den med resten på risten, men jeg skulle ha lagt den på puten.
Jeg hadde ikke tid til å lese hele emnet. Kanskje det allerede skjedde at for Kenwood-eiere er det tilrådelig å skrive med store bokstaver i oppskriften (for den arrogante typen av meg, sies det - minst 7 liter kapasitet, vel, i Ken er det 6,7, det er nesten 7 .. .) - ikke la deigen komme opp i bollen, vil løpe bort !!!

Jeg bakte påskekaker, tok denne oppskriften som grunnlag og tilpasset den til surdeigen. Tilsett rosiner og tørkede aprikoser "alkoholholdige"))
Hun la papirformer med påskekaker i ovnen og ... hver av dem rev opp ... påskekakene falt fra hverandre, slike skjeve ugyldige kom ut ... Jeg var opprørt ... Å chen. Mannen min trøstet ham så godt han kunne - han sa at han ikke gråt, vi skal spise dem, være de av hvilken som helst form ... Jeg bakte dem i tempelet etter en annen oppskrift. I dag smakte vi på de innviede kakene, og jeg bestemte meg plutselig for å prøve disse elendige også ... Å si SMAK er å si ingenting. Neste år vil jeg definitivt bake bare slike (men i spesielle former)))
Takk til forfatteren for oppskriften.

[Natasha]

Jeg la papirformer med påskekaker i ovnen og ... hver av dem ble revet fra hverandre.

Natasha, Jeg har det samme i år, en slags anledning med papirskjemaer, dette har aldri skjedd. Vi kjørte inn i Metroen, og der er de avtakbare halvparten billigere enn i fjor, mannen min, da jeg så hvor opprørt jeg var over at papirformene mine falt fra hverandre, sa ta så mye du vil.Jeg tok to mindre og en stor og bakte umiddelbart Myasoedovsky for 1/2 normen. Jeg er veldig fornøyd med resultatet både med oppskriften og med skjemaene. Nå vil papir være et pliktalternativ når det ikke er nok avtakbare.

God Påske alle sammen!

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, det er synd hvordan! Og hvert år baker jeg kaker bare i papirform og har aldri blitt revet. litt høyere på denne siden stilte jeg ut Myasoedovsky i papirkopper
Men jeg baker med tørr gjær, kanskje rå gir en slik effekt?!

Bakt for første gang i år. Hva kan jeg si at oppskriften er god, kakene ble vakre, men enten er gjæren min sterk eller kanskje av en annen grunn, men de ferdige kakene har en klar smak av gjæret deig (((og dette er veldig frustrerende. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften.

Vel, jeg er ikke alene ...

Tanya, hvilke vakre påskekaker.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmer, Natasha, dette er min kompensasjon for de som er skadet på grunn av revne former.

Og hvert år baker jeg kaker bare i papirform og har aldri blitt revet.

Slik ødela de kaken min

De åpnet også godt nesten på slutten av bakingen.

Vel, jeg er ikke alene ...

Tanya, hvilke vakre påskekaker.

[ychilka]

ychilka, ychilka, YuliaSannsynligvis i Ukraina har vi ikke et anstendig mel til denne oppskriften. I år gjorde jeg 4 doble normer og la litt mer enn normen i alt melet. for å ha vakre hatter. Klienter vil ikke sette pris på de flate takene. Og for meg selv lagde jeg batchen slik den skulle være i henhold til oppskriften. Halvparten av deigen ble eltet av brødmakeren på deigmodus og franskbrødmodus. Så kaken fra brødmaskinen var med en kuppel, og andre halvdel elte mindre i tid og det var ingen kupler. det er ikke klart hvordan er bedre.



Alle med en flott lys påskeferie!

De skrev her om Pakmaya tørrgjær, og i går var jeg redd for å gjøre det på det, jeg gikk halve byen på jakt etter ferske), som et resultat, dette skjedde med fersk

ZestTusen takk for oppskriften. Jeg gjorde det for første gang, strengt etter oppskriften. Alt fungerte bra. Massen er virkelig slik den ønsket, IKKE tørr, lagvis, velsmakende. Klokka 8, den første korrekturen, ble melet grepet inn så snart det begynte å falle av. Etterheving i 1,5 time og rosiner, bare store papirformer ble oppnådd, deigen var ca. 600 gram hver, og korrekturen i ovnen var allerede på risten. Mel Makfa, tørr gjær, fermipan 2 i 1 ,, 20 gram. I den ferdige kulich er de ikke følte i det hele tatt. Glasur på gelatin, vel, alt avhenger av selve gelatinen. Det viste seg å være svakt for meg, det ble flytende, jeg måtte gjøre om det med mye.

beklager bildet er lite. God ferie!



lana lys, kul glasurmaling ide!

og ... hver av dem rev opp ... kakene falt fra hverandre, så skjevt deaktivert

Å, så fornærmende!



Tatyana1103, Tanya, kurvene er ute! Glatt. Og i revet form, rullet deig rullet? Det ser ut som en bagel, bildet er bare uforståelig

Bakt for første gang i år. Hva kan jeg si at oppskriften er god, kakene ble vakre, men enten er gjæren min sterk eller kanskje av en annen grunn, men de ferdige kakene har en klar smak av gjæret deig (((og dette er veldig frustrerende. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften.

kanskje spiste når det fortsatt var lite tid etter baking? Når du står, lukter det annerledes. Eller kanskje gjær egentlig

God ferie alle sammen! Takk Gud, alt ordnet seg for meg !!! Takk til forfatteren !!!

Melet var Fermipan brun italiensk gjær

[silva2]

silva2, Lena, veldig vakker! Er det et bilde av ikke smurte kaker? Det er interessant å se på de "italienske" hattene

Jenter, hvis noen kommer over Zhelaevskaya-mel, Kasakhstan - ta det. Veldig bra. En behagelig gulaktig fargetone, sterk.
Jeg la ikke over den angitte hastigheten i noen oppskrift.

[ledi]

Og i en revet form, rullet deig vridd? Det ser ut som en bagel, bildet er bare uforståelig

ledi, Vera, ja, det er en rullekake.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ifølge en annen oppskrift? Ikke Myasoedovky? Vi baker ikke sånn, men kanskje jeg bare ble bak.

[ledi]

ledi, Vera, unnskyld meg for å ha satt inn bildet mitt i feil Temka, jeg ville bare vise jentene hvordan papirformene mine ble revet i år, og oppskriften på en påskekake finner du her

Påskekakerull (Tatyana1103)

[ledi]

ledi, VeraDessverre tok jeg ikke et bilde uten glasur, men det ble veldig vakkert med hatt, men alt var veldig langt, deigen min falt ikke i mer enn 14 timer, den sto i mer enn 6 timer, og sto i form i 3 timer, reiste seg ikke så mye, tålmodigheten løp ut og la den i ovnen. Først 100 grader i 10 minutter, deretter 150 grader i 10 minutter, og deretter 180 til de er møre. De gikk nydelig opp, men hettene sprakk. Det smaker godt

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, takk, oppskriften er i bokmerkene

ledi, VeraDessverre tok jeg ikke et bilde uten glasur, men det ble veldig vakkert med hatt, men alt var veldig langt, deigen min falt ikke i mer enn 14 timer, den sto i mer enn 6 timer, og sto i form i 3 timer, reiste seg ikke så mye, tålmodigheten løp ut og la den i ovnen. Først 100 grader i 10 minutter, deretter 150 grader i 10 minutter, og deretter 180 til de er møre. De gikk nydelig opp, men hettene sprakk. Det smaker godt

Jeg orket ikke vente så lenge. Og de sprakk fordi de ikke passet, og så rev den høye temperaturen dem. Jeg sprakk toppen av HP pasque

etter en annen oppskrift? Ikke Myasoedovky?

Verochka, dette kan gjøres i henhold til hvilken som helst oppskrift, siden forskjellen er nettopp i støpingen. Selvfølgelig er det kun oppskrifter som passer deigen som er tykk nok og kan spres ut i et lag.
Jenter, om papirformer.
Jeg har aldri blitt sviktet innenlands - tradisjonelt fra tynt vokspapir med bølgepapp.
Og de på bildet ditt er laget av tykt papir. Vi har lignende kinesisk i butikkjeden ble fix-price solgt.
De er selvfølgelig lyse, vakre, men ofte faller de fra hverandre.
Jeg var heldig, jeg hadde bare en av disse kom fra hverandre i sømmen, og selv da ikke mye. Og mange jenter klaget over at disse formene sviktet dem.
så for å være trofast må de festes langs sømmen med en stiftemaskin, og deretter fjerne disse stiftene forsiktig. Eller med en slags klemme, for eksempel silikon til kokt svinekjøtt.
Bare ikke bli opprørt uansett, for det viktigste er smak. Og han er fantastisk.
Lykke til!

la aldri de innenlandske - tradisjonelt laget av tynt vokspapir med bølgepapp

Ja, jeg har akkurat slike, laget av tynt papir. Jeg har ikke en gang sett andre på salg, nå vil jeg vite at det ikke er behov for å kjøpe slike!

Jeg bakte påskekaker fra Myasoedovskaya i slike bokser og var veldig fornøyd med dem. Sannsynligvis hvis papirformene ikke hadde blitt revet, og jeg ikke hadde tenkt å kjøpe dem.

Størrelse 10 cm?
Nå ser jeg i Ashan, det er litt mer - 16x13, sannsynligvis vil jeg bestille.

Jeg har en 14 cm høy, 14 cm i diameter og to andre 10 cm høy og ~ 9 cm i diameter. De inkluderte 1/2 av normen, men bildet viser at du kan legge mer deig.

Ja, jeg skjønner det. Takke. I dem, og bestemor kan bakes.

Vi har en lignende kinesisk fixpris i butikkjeden.

Nå, alt falt på plass ... Det er synd at jeg fikk vite om dette sent ...
Nå et tabu på dette "gode"
Jeg skal bake på gammeldags måte, i bokser av tomatpuré.

[ychilka]

ychilka, ychilka, YuliaSannsynligvis i Ukraina har vi ikke et anstendig mel til denne oppskriften. I år gjorde jeg 4 doble normer og la litt mer enn normen i alt melet. for å ha vakre hatter.

Vera, der, ifølge oppskriften, var det nødvendig å tilsette ca 100 g mer, men jeg gikk tom for det. Og det var absolutt ingen tid til å løpe til butikken ... Så det ville være en kuppel.
Hvilket mel brukte du?

jenter, hvordan gjør deigen i engangsformer? Jeg vil ikke ha veldig store påskekaker .. Og omtrent hvor mye får man av disse ingrediensene?

Jeg vil merke at det er veldig enkelt å bake i papirformer, men resultatet er mye bedre, mer ømt i metallformer, selv om de er fra bokser, gryter osv.

hvilket mel brukte du?

"Admin" Pervomaisk Kharkiv-regionen

Jeg vil bake på gammeldags måte, i bokser med tomatpuré

Nydelig ovn i metallkrus.

De har forskjellige diametre, proporsjoner av diameter / høyde er ideelle, som en spesialist for klassiske påskekaker, billig (du trenger bare å finne hvor den er billig), - Jeg lærte en gang om dette fra Tanya Rama, - jeg kjøpte den og Jeg er veldig glad. Jeg har en diameter på 7, 9 og 12 cm.
Produksjonen min i India.

Zest! God påske! Tusen takk for oppskriften på slik deilighet! : nyam: Jeg gjorde det for første gang. Ikke alt gikk greit, og de steg ikke mye. Men dette påvirket ikke smaken. Alle elsket det! Dessverre er det ikke noe bilde - jeg hadde ikke tid. Jeg vil fortsatt være sikker på å bake!

Påskeferien fortsetter, for meg har det ikke vært uten kaker fra Myasoedovskaya på flere år, dette er allerede kjærlighet.
Takk til Zest!

Vi vil bake til søndag! Gjær er bare i fryseren. Kanskje noen vet om det er verdt å bake med frossen gjær ??? I går bakte de khachapuri, deigen steg perfekt! Men hvor er khachapuri, og hvor er påskekaker.

Jeg bakte med gjær fra fryseren. Og det er ikke første året. Resultatet er fantastisk!

Kanskje noen vet om det er verdt å bake med frossen gjær ???

Hele livet baker jeg KUN på frossen gjær. Alt er super !!

[echeva]

echeva, og frossen gjær vil ikke være svakere enn nykjøpt?

Ikke. Jeg la på oppskriften selv om jeg nettopp kjøpte, til og med frossen - resultatet er det samme.
Jeg kjøper 2-3 hundre gram pakker på en gang, jeg deler hver i 20 deler - det vil si 5 gram. Jeg pakker hvert stykke i plastfolie, legger det i en pose eller beholder og inn i fryseren. Så tar jeg ut så mye jeg trenger. hvis oppskriften er 10 g, så to stykker og så videre.
Jeg liker ikke tørr gjær, presset uten fryser kan bli muggen, og så - jeg har alltid gjær.

prøv først å fryse og bake en enkel bolle-muffin selv, slik at du ikke oversetter dyr mat.

Alle har forskjellige frysere og forskjellige gjær. Hvis du befinner deg blant taperne i det frosne gjærforsøket, vil det være synd. Lag dine egne billige bakevarer først og sørg for at din egen gjærfrysing er perfekt.

prøv først å fryse og bake en enkel bolle for deg selv, slik at du ikke oversetter dyre matvarer

Som jeg skrev ovenfor, ble khachapur-deigen flott !!!

Jeg vet ikke hva slags khachapurdeig du har. Hvis den er rik, kan vi anta at gjæren din tåler å fryse godt. Og hvis den er fersk, det vil si lett, er det vanskeligere å forutsi kake. Likevel ser det ut til at det er nødvendig å sjekke det på bakevarer, der det er smør og sukker.

Uten å endre tradisjonen har jeg for fjerde året på rad baket Myasoedovsky. Jeg trodde jeg ikke skulle klare å lage mat i år. Men, hurra! Alt ordnet seg, og jeg var med påskekaker. Jeg bakte to omganger på fredag ​​og lørdag.

det virker for meg at det er nødvendig å sjekke det på baking, der det er smør og sukker.

Jeg har samme "svik" med testen. Generelt vil jeg ikke risikere det! Takk for at du deltok!

Vel, mine frosne fungerer bra på grunnleggende modus for vanlig brød i HP. På fransk er en lang stigning allerede lavere enn i normale. Jeg vil definitivt ikke legge gjæren min på kaken, kvaliteten faller etter fryseren min.
Jeg møter mange positive anmeldelser om gjærfrysing. Men jeg var ikke en av disse heldige.

Takk alle for meldinger og meninger !!!

[Masinen]

Jeg la spesielt igjen to påskekaker for å se hva som ville skje med dem. Med hvit glasur - dette er kake fra Masinen - Drøm med gelatinøs glasur, med gul glasur - dette er Myasoedovsky med kjøpt glasur fra Dr. Otter.Disse to påskekakene erobret meg bare !!!! begge er utrolig velsmakende og i prinsippet ikke veldig rotete i forberedelsene!

Akkurat en uke har gått siden stekingen. Vi kuttet den. Begge smuldrer aldri!


Den gelatinøse glasuren smuldrer heller ikke, den holder seg godt på kulich

Fra dr. Otkera smuldret i prinsippet ikke, men brøt i store biter, hvorav noen falt av

Men for rettferdighetens skyld må jeg si at de to første dagene oppførte seg perfekt - hun holdt seg ikke, smuldret ikke sammen. Og bare da tørket den til en hard skorpe og begynte deretter å bryte når den skjæres. Det vil si at hvis du planlegger å bake bare noen få kaker påskedagen og spise dem umiddelbart til påske, maksimalt - annenhver dag, så er denne glasuren perfekt! Selges i poser ferdige, du trenger bare å varme jeg ikke liker ikke rosa i fargen, men hvit og blek gul ser veldig vakker ut!

Etter bitt smuldret ikke det gelatinøse

Ifølge testresultatene vinner gelatinøs med stor margin!
Utmerket glasur! Den forbereder seg ganske raskt, slutter fort å klebe seg, smuldrer ikke opp når du kutter kaken, den holder seg bra!
Neste år skal jeg lage disse to oppskriftene på kaker med gelatinøs glasur!

[lana lys]

lana lys, men sukkeret mitt oppløses ikke. Koker du lenger, krystalliserer det seg på veggene, og kornene blir igjen, sukkeret er fint



Og hvorfor spørre, jeg kjøpte en annen gjær

Disse to påskekakene erobret meg bare !!!!

det er derfor vi ikke har rangering for påskekaker?
Tusen takk for tilbakemeldingene dine !!!
Og så er det mange oppskrifter, alle har sine egne fans, men du vil alltid prøve "noe annet", men hva du skal velge ...

Og hvorfor spørre, jeg kjøpte en annen gjær

Og egentlig, hvorfor?
Vel, her er min, etter åtte dager,

Jeg vil ikke si det så friskt, men ikke tørt og absolutt ikke smuldre. Og smaken er på nivået. Det vil si at to uker bare ved romtemperatur i en pose er enkelt. Jeg bruker ikke glasuren bevisst (noen ganger vil jeg ha et bakverk med egg, ost eller til og med magert kokt svinekjøtt ..).
Forresten bakte denne gangen to oppskrifter, foruten Myasoedovsky, også "Zavarnaya" fra Svetta (https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - anbefaler sterkt!

[ledi]

Lana er lett, men sukkeret mitt løses ikke opp. Koker du lenger, krystalliserer det seg på veggene, og kornene blir igjen, sukkeret er fint

ledi, Vera, det var slik med meg, prøv det med pulver: himmel og jord!