Kaker "Delikat"

Jeg er ikke veldig gammel ennå. Den steg ikke veldig mye, men likevel, Nå kommer den i kjøleskapet, la oss se, jeg begynner å steke soppen! Jeg vil ha med sopp! Bare jeg har ikke bakepapir, men ingenting har brent i stekeovnen min ennå, sannsynligvis kan jeg klare meg uten papir

Og nå ruller jeg den ut og steker den i ovnen på en silikonmatte - den er veldig praktisk, den fester seg aldri, brenner ikke, den kan tørkes av og vaskes lett. Jeg anbefaler .
Disse paiene passet forresten meg veldig bra på siste trinn, etter å ha skåret i paier.

Jeg har en "ukonvensjonell" brødmaker - ingen oppskrifter, og jeg har ingen erfaring. ... i deigmodus (jeg har ikke en pizzadeigsmodus). Tiden dukket opp på skjermen - 1.30h.

Jeg har også "deig" i Kenwood - det er 1t30min. Det er nok? veldig bra Jeg vil bake paier. men jeg er redd for å ødelegge på grunn av xn-modus

1t 30 min - er ganske nok for gjærdeig, forutsatt - god gjær

Gjæren er fremdeles elendig. Nå lagde jeg paier, så de ble ikke oppløst i biter i deigen. Jeg vil aldri ta dem igjen! Det viste seg 23 paier, alt passet ikke, jeg skal bake den første batchen i 2 pass nå. Ups: de sto i 3 minutter i komfyren og hovnet opp til utrolige størrelser, og de var i ferd med å eksplodere. Vel, jeg la dem ikke på baken, jeg regnet med hva jeg skulle heve meg! Monstre har blitt, Og hvis de sprekker ??? ... Fryktelig. Jeg ga hele kvelden til paiene, jeg er allerede alt sliten
La oss se resultatet. Og ovnen er nøyaktig 15 minutter ved 230 grader?

[Natalja Ar]

Natalja Ar, hvordan er resultatet? Annonser takk, vi er bekymret her, vi holder neven for paiene!
kipitka, hvordan er din og med hvilken fylling? Jeg har også en "deig" 1 time og 30 minutter. og det ble bra. Så alt skal være velsmakende med deg.
Krimskrams, overbevist, det er det, jeg orker ikke lenger - på lørdag skal jeg spise bak en silikonmatte. Forresten, hva er paiene dine med?

[kipitka]

kipitka, hvordan er din og med hvilken fylling?

3 fyllinger - egg + grønn løk, kål og eple. syltetøy. Nydelig! Men - litt brent fra bunnen - jeg bakte i denne ovnen for første gang - enten satte ild på øverste hylle eller satte mindre ild

Takk for oppskriften!
Jeg har gjort det flere ganger, veldig velsmakende!
Men sist jeg elte deigen ...
Den dagen ville jeg virkelig ha paier, men jeg hadde ikke nok styrke, og etter å ha eltet den "fort", la jeg til en hel pakke Saf-Momento gjær.
Og da jeg kom til meg selv, hadde eltingen allerede begynt, og jeg måtte elte den andre porsjonen i brødmakeren (en gjærpakke er designet for 1 kg mel). Brødmakeren begynte å kna en dobbel oppskrift, knirkende og jeg var redd, stoppet, jeg delte deigen i 2 deler jeg roet meg ned, men tanken kom straks at gjær kunne være i en av delene. Og jeg banket all deigen tilbake. Mens deigen elte ble jeg sliten som for hånd.
Slike deilige paier har aldri blitt laget før.
Så det er verdt å lage mat, ha sovet og hvilt. Paier

Ønsker dere alle en god dag!
Mitt første innlegg på forumet og umiddelbart be om hjelp. Jeg laget "Tender" paier. Veldig velsmakende (jeg lagde tre fyllinger - kjøtt, sopp med løk og ris med egg og grønn løk). Deigen viste seg å være veldig liten (eller jeg formet store), men ifølge anbefalingene fra oppskriften (tar en deig på størrelse med en valnøtt), fungerte ikke skulptur - deigen ble revet. Jeg baker veldig lite, men jeg måtte tilsette mel, da jeg ser ut til å ha hørt at deigen skulle ligge bak hendene. Men med så mye mel (3 ss) viser deigen seg å være veldig flytende. Og hvordan får du det for øyeblikket når du tar det ut av bøtta?

Jeg bruker plommer i stedet for margarin. olje og jeg gni det på et rivjern. Alt viser seg bra. Jeg tilfører mel noen ganger, alt avhenger av fuktighet.
Deigen faller bak hendene.

Deigen viste seg å være veldig liten (eller jeg formet store), men ifølge anbefalingene fra oppskriften (tar en deig på størrelse med en valnøtt), fungerte ikke skulptur - deigen ble revet.

Deigen er egentlig veldig øm, jeg tar biter litt større enn en valnøtt, elter den med hendene på bordet, legger fyllet, og uten å ta det av bordet klemmer jeg som en dumpling, så ruller jeg paiene i hendene. (Jeg lager små, de passer bra).

Jeg baker veldig lite, men jeg måtte tilsette mel, da jeg ser ut til å ha hørt at deigen skulle ligge bak hendene. Men med så mye mel (3 ss) viser deigen seg å være veldig flytende. Og hvordan får du det for øyeblikket når du tar det ut av bøtta?

Basert på oppskriften lagde jeg mel til 450 g, men deigen virket for tynn på meg, jeg begynte å tilsette mer mel i elteprosessen, og kontrollerte, som i brød, en bolle. Når det er ganske riktig for seg selv, men samtidig ikke er tett, men mykt (det er et sted mellom 470-480 g mel), er det mer praktisk for meg å jobbe med det. Imidlertid la jeg merke til at mengden mel også avhenger av margarinen ..

Takk for svarene. Det ble mye fyll fra den første batchen av deigen, og jeg bestemte meg for den andre batchen. Allerede bevisst introdusert en større mengde mel og i løpet av eltingen lagt til litt mer. Denne gangen ble deigen lett tatt ut av bøtta, jeg oppbevarte den i kjøleskapet i minst 2 timer, så dro jeg den også lett ut av posen. Det viste seg å være tettere, samtidig som det opprettholdt elastisiteten. Dette gjorde det mulig å stikke mer paier og deig for å ta litt mer valnøtt. Etter korrektur økte de litt i volum, men nå står de i ovnen og er ganske ingenting. Eggene gikk forresten tom for første gang, så jeg smurte paiene, hver av dem doused med melk 5 minutter før slutten av bakingen. Det gjenstår å prøve

Igjen lagde jeg paier av denne deigen. Jeg vil takke forfatteren av oppskriften.
Jeg kjøpte to typer margarin, bestemte meg for å prøve både med det og med det andre, for å vite for fremtiden hvilken som er bedre. Med den ene margarinen og 3 kopper mel viste deigen seg å være mer elastisk enn med den andre og med 3,5 kopper mel (her kryp den bare). Vi må se etter en passende margarin. Virkelig, mye avhenger av ham. Neste gang prøver jeg å erstatte margarin med vegetabilsk olje.

Denne deigen har allerede blitt "innfødt", hovedsakelig paier laget av den. Smør, når det er halvsmeltet, når det er i stykker (aldri revet). Mel går noen ganger litt mindre, noen ganger litt mer. Jeg rører på pizza, stikker nesen i ovnen og ser på hvordan bunen blir. Jeg setter den i kjøleskapet enten direkte i en bøtte, eller legger den i en kopp. Jeg strammer den med matpakke. slik at deigen ikke tørker ut. I kjøleskapet er deigen verdt fra en time til fire. Den er støpt perfekt. En og en halv porsjon blander seg også godt.

Si meg, hvis du legger hard ost som fyll, vil paiene svelle mye?

Det er det, i dag kommer jeg hjem fra jobb, jeg skal bake paier, det er ikke opp til jobb, jeg vil hjem, men jeg har et spørsmål, skal jeg ta rått kjøtt til fylling eller kokt?

I går lagde jeg disse paiene med rått kjøtt, det er bare et mirakel, men fyllet ....... trenger kanskje ikke å være rått, selv om det også vil suge i belyashi.

Vanlig margarin, elte HP en dobbel porsjon. Til forfatteren en medalje!

Kan du steke kjøttdeigen fra en legon?

I går lagde jeg disse paiene med rått kjøtt, det er bare et mirakel, men fyllet ....... trenger kanskje ikke å være rått, selv om det også vil suge i belyashi.

Jeg gjorde det med kjøttdeig, men allerede ferdigkokt, stekt.

[

I Panasonic setter jeg den til "pizzadeig", og i LG er det bare "deig".

Hvis det ikke er vanskelig for deg, skriv hvor mye det er i timer. Min brødmaker har en deiginnstilling på 1.30. Jeg er fortsatt en ung baker, bare 2 uker gammel. Jeg sitter i din, nå vår side og lider. Jeg har ikke et Pizza, Pelmeni-regime. Det er en deig, men jeg vet ikke om tiden faller sammen med din. Jeg har allerede fløyet med kaken. Min modus er Søtt brød 2,40, og den som ga oppskriften er 3,50. Hvis det ikke er vanskelig i oppskrifter, i parentes, ved siden av modusen, legg tiden. Alle har forskjellige ovner og forskjellige moduser.Og for "dummies" er det umiddelbart vanskelig å velge en modus, du vil ødelegge så mange produkter, men du vil fortsatt lære av andres feil.
Og det andre spørsmålet: melk i en målebeger, også 200 ml eller opp til kanten 220 ml.

[
Hvis det ikke er vanskelig for deg, skriv hvor mye det er i timer. Min brødmaker har en deiginnstilling på 1.30. Jeg er fortsatt en ung baker, bare 2 uker gammel. Jeg sitter i din, nå vår side og lider. Jeg har ikke et Pizza, Pelmeni-regime. Det er en deig, men jeg vet ikke om tiden faller sammen med din. Jeg har allerede fløyet med kaken. Min modus er Søtt brød 2,40, og den som ga oppskriften er 3,50. Hvis det ikke er vanskelig i oppskrifter, i parentes, ved siden av modusen, legg tiden. Alle har forskjellige ovner og forskjellige moduser. Og for "dummies" er det umiddelbart vanskelig å velge en modus, du vil ødelegge så mange produkter, men du vil fortsatt lære av andres feil.
Og det andre spørsmålet: melk i en målebeger, også 200 ml eller opp til kanten 220 ml.

Hvis du har angitt en annen tid, vil ovnen få tid til å lage søtt brød i løpet av denne tiden, bare mer gjær er nødvendig, dette er angitt i oppskriftene dine.
På samme måte er deigen, hva er forskjellen hvor mange i andre ovner, hvis du kaller det "Dough", så lag deig på den.
Og ikke vær redd for ovnen, og les det grunnleggende om baking og delen for nybegynnere (som burde vært gjort helt i begynnelsen)

Hvis dette lunefullt på en eller annen måte inspirerer og beroliger Nadiy, så lager jeg også denne deigen på Dough-modus, tiden er 1 time og 30 minutter

[Nadiy]

I ovnen min er "Dough" -modus bare 1 time og 3 minutter. Jeg bakte "Tender" paiene både i går og i morges (bedt om å gjenta).

Det viste seg 24 smakfulle paier.

Så det Nadiy, blir deigen eltet i brødmakeren din.

I går la jeg smør i deigen, og i dag margarin til baking. Med margarin viste deigen seg å være mer plastisk, lettere å forme. Og i kjøleskapet kom deigen opp i to timer.

takke Tannlege for en god oppskrift !!!

Tusen takk til alle som svarte på mine "skrik av sjelen". Jeg vil prøve å lage "Tender" paier !!!!! Og et annet spørsmål om temaet "deig". Moren min var veldig flink til å bake paier og deigen hennes var flott. Dessverre lærer vi ikke alltid av foreldre mens det er en mulighet. Jeg husker at hun la til majones i deigen. Deigen i bakevarer viste seg å være frodig og ble ikke gammel på lenge. Er det noen som vet hva som skjer hvis du legger til majones?

For øvrig, for eksperimentets skyld, byttet jeg ut margarin med olivenolje. Det viste seg å være fullstendig søppel. Revet, mørk deig, paier er harde. Men jeg har ikke funnet den perfekte margarinen ennå

Har du prøvd Pyshka?

I går la jeg smør i deigen, og i dag margarin til baking. Med margarin viste deigen seg å være mer plastisk, lettere å forme. Og i kjøleskapet kom deigen opp i to timer.

Og å smake? Hva er bedre for smør eller margarin?

Og å smake? Hva er bedre for smør eller margarin?

Jeg merket ikke mye forskjell denne gangen. (Margarine "Vershkova zdoba" fra "OLKOM", Kiev). De og de forsvant raskt!

Generelt etterlater kvaliteten på margarinen som selges nå mye å være ønsket, og derfor har jeg lenge prøvd å bruke enten smør eller bare raffinert solsikkeolje (i deigoppskriftene mine) i deigen.

Og deigen blir ikke mørk og ikke revet (selv om jeg ikke brukte olivenolje i deigen, og olivenolje i brød er fantastisk).

Jeg bruker "Pyshka" eller "Vertinne" til denne testen (husker sannsynligvis reklamen "Margarine 'Hostess' er deilig!"), Det viser seg veldig bra.

I anledning å slå av det varme vannet i huset, har jeg i dag et "lat" alternativ: pølser i deigen (for en "pai" - en halv pølse i standardstørrelse, og det er 20 av dem).

Vel, dette er bare sadisme, når du går inn i dette emnet, begynner spytt. Jeg vil også gjerne ha pølser i deigen og med kjøtt og kål. Så snart vil jeg ikke passe inn i noen fille
Forresten, jeg vet ikke om det er mulig å skrive dette emnet, men jeg skal skrive en oppskrift på en kyllingbane med denne testen.
Jeg vil ikke skrive i gram, alle vil gjøre det etter deres appetitt.

Deigen rulles ut i en sirkel og legges i en form slik at den henger rundt kantene med 5 cm.
Stek før dette 4 pannekaker, helst med en diameter litt mindre enn formen.Vi lager fyll: Egg med ris, kokt kylling med urter, sopp med stekt løk, revet ost.
Vi begynner å samle.
Deig i form
Lag av ris med egg
Pannekake
Ost i et tynt lag
Pannekake
Kylling
Pannekake
Ost
Pannekake
Sopp
Dekk til deig og klyp. Stek som en vanlig kake, fordi fyllet allerede er klart, fordi du bare trenger å bake deigen og smelte osten. På toppen smører jeg med enten egg eller rømme eller majones, som du vil.

Nydelig!!!!

Underveis et spørsmål til. En pannekake er en pannekake laget av pannekakedeig eller av en grunnleggende deig, bare veldig tynn rullet ut og stekt i en panne? Eller skal pannekakene stekes i ovnen?

Jeg baker enkle pannekaker i en stekepanne, litt søt. Det viktigste er at osten metter dem når den smelter. Det viser seg veldig forsiktig.

Praktisk å gjøre på stien. dag - da det ble bakt mange pannekaker og det var "rester, søte." ...

Jeg vil takke forfatteren for en flott oppskrift!
Riktignok måtte melken byttes ut med kefir (på grunn av mangel på melk), og det var bare 10 g levende gjær, så jeg tilsatte 5 ss. l. kefir startkultur (ca. 80 g). Fyllet er kjøtt og kål.
Jeg sprutte ikke vann, men dekket det med et fuktig håndkle (som i utgangspunktet er det samme).
Resultatet er etter min mening ganske anstendig.
Det smaker veldig VELDIG delikat!
Takk igjen!!!

laget disse paiene, veldig velsmakende. Chen redd for at de er som stein fra ovnen. Men da hun drysset litt vann, flyttet de bort.

laget disse paiene, veldig velsmakende. Chen redd for at de er som stein fra ovnen. Men da hun drysset litt vann, flyttet de bort.

Jeg sprayer aldri med vann, men dekker bare de varme umiddelbart med et håndkle (helst to). Og eventuelle paier blir myke. Prøv det.

Jeg husker at til og med bestemoren min gjorde det, og alle fra naboens landsby dro til huset hennes for å bake paier til begravelser og "kjegler" og korovai til bryllup.

Takk for oppskriften, den ble veldig velsmakende!

Jenter, jeg er redd for å virke som en svart sau. Men ... Jeg likte ikke paiene, det faktum at deigen ikke var søt, er min feil, jeg måtte legge mer sukker. Jeg lagde dem med eplesyltetøy. De ser veldig pene ut, men de viste seg å være solide, selv om jeg drysset dem med vann og dekket dem med et håndkle. Jeg kan ikke forstå hvorfor dette er slik? Vanligvis hadde jeg ingen problemer med baking. Tvert imot, jeg ble alltid overrasket når noen klaget.

De ser veldig pene ut, men de viste seg å være solide, selv om jeg drysset dem med vann og dekket dem med et håndkle. Jeg kan ikke forstå hvorfor dette er slik?

Det er veldig rart, spesielt siden paiene i følge denne oppskriften kommer ut nøyaktig "ømme", smelter deigen bokstavelig talt i munnen!

De kommer hardt ut av ovnen, men ligger under et håndkle i bokstavelig talt 5 minutter - og blir veldig myke ...
(og slik at de blir slik den andre dagen, legger jeg ikke egget i deigen, bare for belegg).

Kanskje du overeksponerte dem i ovnen, og de tørket ut? De steker veldig raskt, bokstavelig talt omtrent 15 minutter.

Og likevel kom jeg til konklusjonen (for meg selv) at dette er en deig for velsmakende fyll, kjøtt, løk, kål osv. - dette er ideelt kombinert med dette

Jeg lager dem ofte med epler, jeg har en salte deig til søt fyll - så jeg lager en nøytral deig med forskjellige (søte og salte) fyll. Men alle paiene mine avkjøles til de er varme under to håndklær, tørre og våte ... Jeg hadde på en eller annen måte vakre, men harde paier - jeg elte ikke deigen med hendene, men med HP er det lite sannsynlig ...

Så jeg kom til paiene. Tusen takk Tannlege for oppskriften hennes.
Min mor pleide å bake flotte paier og sa alltid: "Lær datteren min mens jeg lever." Men jeg lærte aldri. Hun kjente på deigen med hendene. Det er ikke gitt til meg. Men med din oppskrift kan hvem som helst gjøre det. Riktignok hadde jeg sannsynligvis ikke sett hjemmelagde paier uten nærvær av en brødmaskin. Takk igjen!!!
Det var det jeg gjorde.

Hvordan klemmer du dem så vakkert?

Hvordan klemmer du dem så vakkert?

Beklager å svare så sent, jeg har ikke vært på datamaskinen på lenge.
Jeg skal prøve å forklare hvordan jeg kan knipe, men jeg er redd med ord vil det ikke fungere veldig bra.
Legg en rullet rund deig med fyll på venstre hånd, klyp et lite stykke deigkant (rumpe) med høyre hånd, og klyp deretter denne "rumpa" med et stykke deig fra høyre kant, og deretter fra venstre , vekselvis kantene til alt er klemt.
Yesaaaaaaa. Jeg leste det selv, tull, men det er ingen annen måte å beskrive det på. Så vil jeg prøve å ta trinnvise bilder.

Jeg skal prøve å forklare hvordan jeg kan knipe, men jeg er redd med ord vil det ikke fungere veldig bra.

kan jeg komme inn? Her er et bilde av denne metoden 🔗, det er forskjellige måter å klype paier på. Veldig interessant.

Tusen takk for oppskriften, jeg har bakt paiene flere ganger allerede, de viser seg alltid å være veldig velsmakende. Det eneste spørsmålet er: Kan du erstatte hurtigvirkende gjær med vanlig presset gjær? Kommer deigen i tide, og skal jeg legge den i kjøleskapet da ... Takk på forhånd ...

Hvis noen er interessert, kan tilpasningen av "ømme" paier til surdeig, vegetabilsk olje og melkepulver:

1 stabel. vann (glass 240 ml)
50 ml plante. oljer
1 ss. l. Sahara
1 ts salt
2 ss. l. tørr melk (jeg har bare mye av det, men væske er sjelden i huset)
3 stabler mel (240 ml X 3)
0,5-0,75 stakk surdeig
egg etter ønske, la jeg ikke
Elting i deigmodus (1 t 30 min). Etter det sto deigen min i omtrent 1 time.

Det ble ikke fyll, så jeg lagde snackboller. Det viste seg 10 stykker. 110 g rå deig (deigen gir 1100 g). Jeg glemte kjøleskapet. Etter å ha bevist i C / P rullet jeg opp bollene, lot dem stå i ytterligere 40 minutter under filmen, og drysset deretter vann fra en sprøytepistol og inn i ovnen i 20 minutter, ca. 180-200. Jeg smurte den ikke med et egg. Bollene var veldig brede og vokste. Teflon bakeplaten ble ikke smurt med noe, det er nok fett i deigen. Etter baking ble hele laget med boller tatt ut på risten og dekket med et håndkle. Bollene er veldig myke, duftende og ømme. Det er ingen bilder og vil ikke være tilgjengelig i nær fremtid. Så du må ta vårt ord for det.
Surdeig M / K på hvetemel. Men jeg tror, ​​noe hvetemel vil gjøre.

Hvilken surdeig?

Melkesyre fra Admin, men bare med hvetemel.

og her er paiene våre. Vi har kjøtt, deilig. Deigen er fantastisk. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, og alt ble bra. Jeg veide bare melet og det kom ut 500 g

Hei alle sammen! Jeg vil også vise frem de "ømme" paiene mine. Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, jeg telte det bare til 500 g mel, men økte ikke gjæren. Her er hva som skjedde. Kaker med kål og løk, boller - med sukker.

Jeg glemte å si det viktigste! Mannen min, som nesten ikke spiser brød, spiser disse paiene "av begge kinnene" og ber om å lage dem oftere! Slike er de "ømme" paiene!

, og bollene er også fra denne testen? Vennligst minne meg om hvordan du bretter og lager et kutt for formen på bollene. Svigermor lagde dem alltid, men jeg glemte det, og uansett hvordan jeg vri, kan jeg ikke. Takk på forhånd.

, og bollene er også fra denne testen? Vennligst minne meg om hvordan du bretter og lager et kutt for formen på bollene. Svigermor lagde dem alltid, men jeg glemte det, og uansett hvordan jeg vri, kan jeg ikke. Takk på forhånd.

Vi har her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2784.15 detaljerte bilder handler om å skjære deigen med hjerter, og det er fortsatt mange alternativer for de mest intrikate formene, og hvordan du lager dem er i emnet
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0