Kaker "Delikat"

IRR, sauost? I moldovisk mat brukes det konstant som fyll, og uten kjemikalier, i motsetning til bearbeidet ost. Det mest nyttige produktet, til og med gjenoppretter tannemaljen. En slik fylling (fetaost med poteter) i dumplings er også veldig bra.
Men jeg har aldri prøvd det med timian, jeg legger bare til supper, noen ganger til kjøtt.

Jeg smører med pisket egg + litt melk og en klype sukker ... Og om fetaost, jeg elsker det !!! Dette er en idé! Jeg tror at cottage cheese kan byttes ut. Tross alt er det til og med potetmos med cottage cheese og potet-ostemasse ... Allerede om morgenen la jeg inn en ny porsjon. I går blinket hele porsjonen bare for øynene mine ... Jeg dro (gjemte) et par ting for å se hva de er om morgenen, myke, nydelige ...

IRR, sauost? Den brukes i moldovisk mat

Vel, om sauemelk vet jeg ikke ... I butikkene våre er det vanlig pasteurisert kumelk, fetaost og fetaost, salt myk ost i et bur. (y) Både i moldovisk mat og i bulgarsk fetaost og paprika for alltid.

Her er mitt bidrag til vurderingene av denne deigen ... Deigen er veldig velsmakende, veldig hyggelig i skulpturprosessen, og baker veldig raskt. Jeg liker ikke margarin, så jeg byttet den ut med smør, fyllet til leveren, kyllingens hjerte. + Poteter. Deilig, tusen takk for oppskriften

Jeg er spredt i takknemlighet !!!! Oppskriften er den mest fantastiske !!!! Biffene overgikk alle forventninger! Kjæledyr våget på den aller første teselskapet for øyeblikket. Jeg satte en ny porsjon !!!!

I går, etter å ha lest oppskriften, (ikke veldig nøye) bakte paier.

Mel helte 600g. Jeg bestemte meg for det selv -3 glass = de samme 600g. Så lurte jeg på hvorfor de harde kom ut, om melet var for mye, eller den høye temperaturen
Jeg leste Temko, og til slutt gikk det opp for meg - jeg trengte 400 g mel og 200 melk.
Fikk det til meg

P.S.
Etter å ha varmet paiene i ovnen og ufrivillig mykt dem, ble de fortsatt spist

Jobb med feil i morgen.

I går, etter å ha lest oppskriften, (ikke veldig nøye) bakte paier.

Jeg bestemte meg så for meg selv -3 briller = de samme 600g.

I et glass fra oppskriften 200 ml., Ikke et gram
Du trenger bare å ta 200 ml. et glass og tre slike glass mel og en melk.
Og hvis du har en målebeger, så opp til 200 ml-merket. og da vil du definitivt ikke gjøre en feil.

I går for den 152. gangen jeg laget paiene Fly away med en gang, er deigen ekstraordinær !! Takk skal du ha

I går for 152. gang jeg laget paier Fly bort med en gang, deigen er ekstraordinær !! Takk skal du ha

Og jeg teller ikke engang, jeg baker nesten alle paier med velsmakende fylling i henhold til denne oppskriften.

Og jeg lagde søte epler med epler - de likte meg veldig godt, spiste og spør fortsatt
Så søte pålegg fungerer også - deigen er utmerket.

Min svigermor innrømmet nylig at hun nå bare baker etter denne oppskriften. jenter, for disse paiene, tro meg, dette er den høyeste ros

Jeg trodde ikke at jeg ville ha et spørsmål om disse paiene fordi jeg bakte paier i henhold til denne oppskriften mange, mange ganger (jeg liker dem veldig).

Og problemet er dette: du trenger en dobbel porsjon paier om morgenen. På kvelden vil jeg ikke bake, for jeg vil ha ferske. Og om natten vil jeg gjerne sove.

Spørsmålet er følgelig, hvis jeg lager deigen sent på kvelden, legger deigen i kjøleskapet og baker den tidlig om morgenen, vil ikke kvaliteten lide? Eller er det bedre å ikke gjøre dette, ellers vil jeg plutselig skamme meg med paiene mine.

Som holdt denne deigen lenge i kjøleskapet, hjelp med råd !!!

Som holdt denne deigen lenge i kjøleskapet, hjelp med råd !!!

Jeg lager alltid deig til disse paiene om kvelden, og former og baker om morgenen.

Jeg la til og med denne deigen i to dager, det skjedde ikke noe dårlig.Men etter to dager på den tredje begynner deigen å surgjøre.

Jeg lager alltid deig til disse paiene om kvelden, og former og baker om morgenen.

Jeg la til og med denne deigen i to dager, det skjedde ikke noe dårlig. Men etter to dager på den tredje begynner deigen å surgjøre.

Lyulek! Tusen takk!

Du fjernet tvilen min!

Jeg skal tilberede deigen og fyllet og sove godt!

Lyulek! Tusen takk!

Du fjernet tvilen min!

Jeg skal tilberede deigen og fyllet og sove godt!

Til din helse!

Dette er akkurat hva jeg gjør. Og hvis fyllet blir igjen, kan det fryses til neste gang.

tilgi meg, jeg leste hele emnet og forsto ikke nøyaktig hvor mye melk og mel du trenger, jeg har en Panasonic 255, jeg har en 300 ml målebeger, ta 200 ml mel på - og også opp til 200 mark - 3 glass mel, eller 480 g mel - 250 ml melk? pliz forsto ingenting.

[yllo]

yllo
Oppskriften inneholder et glass på 200 ml, oppmerksomme mennesker målt 200 ml melk og 3 * 200 ml mel. Uoppmerksom målte jeg alt med et glass på 250 ml, bakte det gjentatte ganger. Kolobok for å hjelpe deg

Forleden var det kjøttdeig fra moussaka, det skiller seg fra det vanlige ved tilsetning av raspede tomater, jeg bestemte meg for å prøve det i favorittkakene mine "Tender" ... Det ble veldig, veldig velsmakende og saftig ... De siste gangene jeg la de skulpturelle paiene for korrektur i en lukket ovn uten temperaturer med lyspæren på (de ga råd på nettstedet), og så stiger paiene bemerkelsesverdig. Jeg smører med kefir eller yoghurt og stikker hver kake med en bambus sushi-pinne ... Resultatet er alltid behagelig

[yllo]

yllo
Oppskriften inneholder et glass på 200 ml, oppmerksomme mennesker målt 200 ml melk og 3 * 200 ml mel. Uoppmerksom målte jeg alt med et glass på 250 ml, bakte det gjentatte ganger. Kolobok for å hjelpe deg

Beklager ...Lina, Jeg er så "oppmerksom" som du er, jeg måler hele tiden med en kopp på 240 ml. (150 gr. Mel) - paiene viser seg å være deilige !. Selv om det stort sett ikke er noen spesiell forskjell i hvilket glass / kopp ingrediensene måles, er det viktigste at væsken og melet måles med samme mål.

paier FANTASTISK !!! Jeg har egentlig bare laget søtsaker og boller så langt ... men min trenger allerede paier med kjøtt, sopp)))) det oppstod et spørsmål om kjøtt ... kok opp kjøttet eller er det bedre å steke?

[solrik_777]

koke kjøtt eller er det bedre å steke?

solrik_777, det er et spørsmål om smak.
For eksempel liker jeg kjøttdeig.

Men jeg fikk ikke deigen, den gikk dårlig opp og var flytende, jeg la ikke merke til gjærdosen, EN PAKKE OG JEG FALT EN, ET GRAM, KANSK FOR DETTE, MEN DET VAR ALLTID I LANG TID ,,,

Jeg prøvde også å bake paier i dag. Tannlege, tusen takk for oppskriften.

Fylling: erter.

[Delikat]

Her er de mine Delikat Med varme, med varme! Uansett hvor hardt jeg prøvde å gjøre dem flate, viste de seg fortsatt å være frodige og vektløse! Fyllet vårt er sørlig: bønner med stekt løk!
🔗
Ære til mesteren som foreslo denne oppskriften!
Neste batch fra ovnen blir! Vi må tilfredsstille smakene til hele familien!
🔗
Disse delikate boller med poteter, egg og grønn løk

Åh. Hvilke bilder !!! Takk for at du har korrigert oppskriften! Jeg kastet igjen deigen i ovnen, bare jeg har et program i tefal til 1,25 pizzadeig.
Gjær tørket nå mindre, 2,25 ts, får vi se, men sist var det tynt, og nå er klumpen så tett.

ømme paier på vei !!!! laget med ris, sopp og egg. og den andre å prøve er ris, egg og elgsalami. åh!

[Tannlege]

Tusen takk, Tannlege, for paiene. Jeg gjorde alt strengt etter den første oppskriften, bare fantastiske paier!

Disse oppskriftsendringene er for de som har rennende deig.

Jeg leste 23 sider med kommentarer og fikset det som ikke fungerer i denne oppskriften:
1. Mengde mel - med en kopp på 200 ml gir det en røre og de begynner å korrigere det underveis. For å avklare - du må ta 450 gram siktet mel, dette tilsvarer 3 kopper (300 ml). I dette tilfellet må du ta 240 ml melk.Med dette forholdet er deigen ikke klissete, bunen er myk og øm, ikke bratt.

2. Noen legger et egg, andre ikke. Legg 1 eggeplomme, proteiner er ikke nødvendig, de blir fort foreldede fra dem (hvis de har tid, selvfølgelig, før de spiser).

3. Smør, solsikke eller fet margarin. Ikke bruk vannaktig margarin!

4. "Pizza" -modus for Panasonic-254/255 er som følger: TOTALT 45 minutter: 10-15 minutter elting, 10-15 minutter heving, 10 minutter elting, 10 minutter løfting og det er det !!! Mange bruker "Dough" -modus, hvis det ikke er "Pizza" -modus - 1 time og 30 minutter, er dette helt klart unødvendig. Deigen etter "Pizza" -modus på 45 minutter øker med 1/3, det er nok. Legg posen på bøtta på brødmaskinen og snu den, deigen faller lett ut i posen. Det er slett ikke varmt, som noen her skriver, deigen er lunken og den skal settes i kjøleskapet UMIDDELBART.
NØYAKTIG etter 1 time dobler den seg og den kan kuttes. Det vil si at det bare tar 1 time og 45 minutter å tilberede deigen.

5. Ikke rull kakene med en kjevle, trykk ned deigen, den hever ikke. Du trenger bare å flate kuttesirklene med hendene til en ganske frodig kake. Det er lett å ta for hånd, fester seg ikke, mel på skjæreark er ikke nødvendig i det hele tatt. Legg paiene med sømmen ned slik at de ikke sprekker under steking.

6. Korrektur i 30 minutter, etter korrektur, vil paiene øke med 1/5, mens baking øker med 1/5. Så avstanden mellom paiene er minst 3 cm, ellers får du en stor kake, som noen her skriver.

7. Forvarm ovnen til 220 før steking ⁰C, sett på stek og etter 5 reduser til 200 grader, stek totalt 12-15 minutter.

8. Du kan også steke paier, det blir flott.

SÅ dette skjedde:

Kaker "Delikat" for 20 stykker.
Ingredienser i ordrebokmerke for Panasonic-254/255
2 + 1/4 ts = 6 g Saf-Moment gjær (øyeblikkelig) tørr
3 kopper = 450g mel
1 ss. l. = 12 gram sukker
1 ts = 4 g grovt salt
1 egg - bare eggeplommen!
100 gram kremaktig margarin - ("Varm komfyr", den er veldig myk og har en behagelig lukt)
240 ml melk
Kunst. l, ts og et glass fra Panasonic-254/255. Hvis du har en annen brødmaker, ta den i gram, alle målinger veies på en elektronisk skala.

Forberedelse:

Riv margarin på et grovt rivjern (hvis det er veldig frossent i fryseren) eller skjær i små biter. Legg ingrediensene i bøtta i den rekkefølgen som er anbefalt av produsenten av brødprodusenten. I Panasonic er "pizza dough" -modus = 45 minutter !!! (10-15 minutter elting, 10 = 15 minutter løfting, 10 minutter elting, 10 minutter løfting). Deigen øker i volum med ikke mer enn 1/3, resten av hevingen ligger i kjøleskapet. Ha den ferdige deigen i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 1 time. Etter 1 time i kjøleskapet dobler det seg, posen må være stor nok til at deigen kan utvides.
Legg på et skjæreark etter 1 time, det er ikke behov for mel, deigen er myk og øm, men henger ikke fast. Skjær i 20 biter, ikke rull til baller.
Bruk hendene til å flate ganske tykke kaker og tilsett fyllet.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Legg paiene på et smurt bakeplate, eller bedre dekket med bakepapir. Dekk til med et håndkle og la det heve - korrektur i 30 min. Pensle med pisket egg og stek i ovnen. Før steking, forvarm ovnen til 220 grader, sett til å bake og etter 5 reduser til 200 grader, stek i totalt 12-15 minutter. Se bilde.

Du kan steke: I en frityrgryte i 180 ⁰C, 2 minutter på den ene siden, åpne frityrkokeren, snu paiene og stek i 2 minutter til. Se bilde.

🔗

Margarine kuttet i biter

🔗

Deigen etter brødmaskinen i "Pizza" -modus - 45 min. Klar til bokmerke
i kjøleskapet.

🔗

Deigen fra kjøleskapet etter 1 time, doblet, klar til skjæring.

🔗

Deigen ble lagt ut på et skjæreark, den er myk, men henger ikke fast, det er ikke behov for mel.

🔗

Skjær deigen i biter.

🔗

Vi kutter 20 stykker, du trenger ikke å rulle dem til baller.

🔗

Vi flater bitene i flate kaker for hånd, det er ikke behov for mel, deigen henger ikke fast.

🔗

Kakene er ganske luftige, ikke rull dem ut med kjevle, paier vil ikke heve seg bra når de bakes.

🔗

Kakene henger ikke fast, de er lette å ta tak i med hånden, men deigen er øm.

🔗

Sette fyllet (på dette bildet poteter med stekt løk)

🔗

Vi lager paier

🔗
Legg paiene på et bakeplate med sømmen nede, i en avstand på 3 cm fra hverandre. Vi legger på et varmt sted, dekket med et håndkle, i 30 minutter for korrektur.

🔗

Etter korrektur økte paiene med 1/5 av volumet, hullene mellom paiene har nesten forsvunnet. Ved baking vil paiene fremdeles heve seg.

🔗
Kan heller stekes enn bakt.

🔗

Stek på 180 grader i 2 minutter på hver side.

🔗

Ferdig stekt mens resten er bakt.

🔗

Bakt klar

🔗
🔗
De er allerede spist, og dette er et bilde til minne.

Hei alle sammen! Jeg så nok av bildet av ømme paier og ville også lage, bare ett problem ... hvordan starte denne deigen uten brødmaskin?

Som våre og dine mødre og bestemødre gjorde - med penner! Gå til begynnelsen av emnet - alt er skrevet der! Bare gjør alt med hendene!

Som våre og dine mødre og bestemødre gjorde - med penner!

Samtidig forstår jeg avstemningen om det er nødvendig å observere noen sekvens (for eksempel å varme opp melken der med gjær og så alt annet), eller er det mulig å sette alt sammen og så blande seg inn? og et annet spørsmål med margarin å smelte så vidt jeg forstår ikke er nødvendig? og et annet spørsmål er hvor lenge det skal holdes varmt hvis det ikke er noe mirakelapparat?

Varm (litt) melk, fortynn gjær. Bland alle tørre komponenter, legg i melk med gjær. Elt deigen; olje er det siste. Margarin kan være litt smeltet, eller finhakket. Rør inn, elt deigen til den slutter å feste seg til hendene. De legger den i en polyetylenpose - og i 2 timer i kjøleskapet kan du oppbevare den i opptil en dag. Hvis du lar den ligge på kjøkkenbordet, må du dekke den opp slik at den ikke blir vind. la stå i opptil 1 time. Og du kan gjøre det!

[MariV]

MariV Tusen takk for avklaringen !!!! Nå er alt klart I morgen skal jeg bake

Jeg tror at du vil lykkes 100% - dette er en av de mest vinn-vinn-alternativene for gjærdeig.

Venner, ta en titt på dette emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.ny#new støtte dine medlemmer av forumet!

Tusen takk for oppskriften! Paiene er fantastiske! Jeg er nybegynner, prøvde 3 forskjellige oppskrifter på gjærdeig, din fjerde er den mest vellykkede.

Og jeg lurer på om jeg skal lage en kake av denne fine deigen? Jeg har allerede bakt paier, de ble bra. Og her bestilte de meg en kake med kjøtt. Tror du det vil fungere?

[Zarina]

Og jeg lurer på om jeg skal lage en kake av denne strålende deigen? Tror du det vil fungere?

Zarina
Hvorfor ikke ? Hva betyr det hva du skal lage, små kaker eller en stor kake? Ikke engang nøl, form hva du kjære vil, alt vil bli bra! Lykke til!

Flott. Kan du fortelle meg hvor mye, etter din mening, å holde i beskyttelsen og hva T skal bake?

[Zarina]

Zarina
Det er vanskelig å si om prøvetiden, mye avhenger av temperaturen på kjøkkenet ... Jo varmere det er, henholdsvis prøvetiden, mindre ... Jeg vil fokusere på stigningen av deigen, så snart den er dobler, så vi setter den i ovnen. Om steketemperatur ... ovner er også forskjellige for alle ... fokus på 180-200 gr.

Du forstår hva saken er: Jeg ble bestilt en kjøttpai av veldig nære mennesker til feiringen. Jeg har bare ingen rett til å ta feil eller ikke behage. Alt skal være veldig velsmakende. Så jeg tror kanskje at deigen tross alt er lett å lage på deig, uten kjøling, og så videre ...

Jeg elte en mør deig. 2. servering.
Etter en time i varmen spredte den seg over hele ikke et lite basseng med store hull,
Jeg prøvde å kna den, den viste seg å være klebrig og flytende.
Jeg tilsett mel, elte det og tok på, og jeg dro for å trene med sønnen min.
Vi kom tilbake bare etter 3 timer.
Deigen prøvde å passere over sidene.

Pts. Jeg likte arbeidet.
Jeg lagde paier med poteter og stekte løk
og ris med kjøtt.

Det var så mye deig at i Okintsovo, allerede lei av å lage små kaker,
Jeg gjorde den gjenværende deigen til mini-paier.

Hei! Sikkert har noen allerede stilt dette spørsmålet, men hvis det ikke er vanskelig å gi noen svar.Hvorfor er paiene tomme? Og det er ikke mye fyll og deig, det er knapt nok til å klype. Og bakt - tomt
: bravo: deigen er super!

Deilig deig! Takke!
Jeg gjorde det med cottage cheese, bær og kål. Jeg ga moren min oppskriften, og hun er glad, dagen etter er paiene myke, som om de nettopp hadde kommet fra ovnen

Om tomheten i paiene er det samme interessant, så det var med cottage cheese
Jeg vil gjerne vite

Jeg spurte dette spørsmålet. Jeg er tom med bær (med ris, kål - ok). Jeg har ikke funnet svar ennå.

God dag! Dette er ikke deig, dette er et mirakel! Jeg bodde hos moren min i landet, hvor jeg i år tok en vill innhøsting av irgi og kaprifol, og bestemte meg for at det var nødvendig å lage paier, spesielt siden jeg tok disse bærene i forholdet 50/50, tilsatte litt sukker i blender, fra blenderskålen helte jeg massen ut, etter 5 minutter var det en masse i tallerkenen - i det minste kuttet den med en kniv ... Så hvorfor er jeg ... Det var selvfølgelig ingen brødmakere med meg , Jeg ble forvirret, jeg lagde deigen med hendene mine (blandet mel med sukker, salt, gjær, pisket melken separat med egget, lagde en depresjon i melet, gned smøret der, helte melk og eggblandingen, elte den forsiktig med hendene, tilførte ikke mer mel). det viste seg 20 MILTE paier fylt med irgi med kaprifol .... mmmmmmmmmm mm. De fløy bort, jeg rakk ikke engang å ta et bilde, dagen etter lagde jeg et dobbelt parti, lagde paier med kål, syltetøy og igjen med bær. Det var en porsjon på 10 paier igjen, om morgenen lagde jeg bare boller - drysset med sukker på toppen)))) Unødvendig å si, jeg har allerede skrevet denne oppskriften flere ganger ... til moren min, min mors venn))) )) I dag gjør jeg det hjemme! I en brødmaker! det ble fantastisk! Takk for oppskriften. Jeg tror at det i fremtiden vil bli en familie))))

Jeg klarte å ta et bilde ...

Jeg spurte dette spørsmålet. Jeg er tom med bær (med ris, kål - ok). Jeg har ikke funnet svar ennå.

Og jeg har med poteter jeg mistenker, rullet for tynn

Tusen takk for oppskriften på denne deilige deigen! bakt eplepai og kyllingpai! nydelig!

Tannlege! Takk for oppskriften! Deigen, vel, bare YYM-YYM, akkurat sånn med store bokstaver! Jeg pleide å lage den samme oppskriften, deilig, men dagen etter var paiene eik! Jeg sammenlignet oppskriften, fant forskjellene: i oppskriften din er det mindre mel, en time i kjøleskapet, og det som er viktig, virker det for meg å drysse de ferdige paiene med vann, resultatet er i dag den tredje dagen, og paiene er fremdeles ømme !!! Jeg ga bare en godbit til en nabo, hun likte det veldig, var overrasket over at de var tre dager gamle!