Kaker "Delikat"

Et "glass" er vanligvis 250 ml. Det er her røren kommer fra.

Så i emnet er det skrevet som måler med et glass på 200 ml.

Jeg kom igjen for oppskriften for å takke
Dette er lykke - slike paier, uansett hvor mye du gjør - alt er ikke nok! Jeg gjentar sistnevnte i en encore - med stekt løk, kyllingelever, egg og bokhvete.
Muligheten til å fryse deigen er veldig fristende, spesielt når gjestene ber om kvelden. Men sekvensen av mikser er forvirrende. Fortell meg, hvem har allerede frosset: etter HP, umiddelbart inn i fryseren, eller vent? Og hva skal jeg gjøre med deigen etter avriming - skal den stå på høy heving før den skjæres, eller er det nok å bare varme den opp til en "livlig" deig å ta på?

Og ifølge denne oppskriften laget jeg paier med cottage cheese, en søt paj med syltetøy. Og sist jeg bakte en rull med fisk fra den. Oppskriften på denne deigen er så god at den passer til nesten alle bakevarer. Alt gikk av med et smell!

satte du på "pizzadeig" -modus?

Jenter, jeg beklager på forhånd hvis et lignende spørsmål allerede er blitt stilt, men likevel ... Hvis du elter deigen til paier i "Pizza" -modus (i min HP er det 1 time 25 minutter), så etter eltingen ferdig, skal deigen være igjen i HP for tilnærming eller umiddelbart trekke den ut og settes i kjøleskapet?

Krosh, jeg la den straks i kjøleskapet, noen ganger rett i bøtta.

[Linochka]

Linochka
Takk for raskt svar! Og her er paiene:



Laget med tre fyll: poteter + sopp, epler + kanel, epler + banan. Familien likte det ... veldig godt!
TannlegeTusen takk for oppskriften! Raskt, enkelt og deilig!

fortell meg, er denne deigen egnet til steking?

fortell meg, er denne deigen egnet til steking?

Dette er en magisk ovndeig, den er tynn.
For å steke, prøv finsk.

Tusen takk for deigoppskriften!
Hvor mange ganger har jeg gjort det, så vellykket skatter datteren min paier fra ham, kjekke menn kommer ut. Og i dag bestemte vi oss for å skru slike boller fra ham

Tusen takk til forfatteren for oppskriften!
Jeg baker boller hver dag, endrer oppskrifter på Friendship Bagels og Tender.
veldig praktisk - om kvelden lagde jeg deigen (jeg lager gjærdeig i ovnen min på modusen), og om morgenen mens jeg er på skolen, samler jeg paiene i ovnen.
Ektemann akkurat i tide til frokost om morgenen, og sønn når han kommer hjem fra skolen.
Jeg likte det veldig godt med ostemasse. Det er kombinasjonen av en slik fylling og deilig deig.

[Tilsettes egget i deigen, eller er det bare for å belegge paiene?]

Tusen takk for oppskriften! Deilig deig.
Det eneste jeg ikke helt forstod er Tilsettes egget i deigen, eller er det bare for å belegge paiene?
Jeg gjorde det to ganger på samme måte, med egget inni.

Først: kulebyaka med hermetisk rosa laks og løk.


Og det andre: boller med sukker, kanel og kardemomme + noen med rosiner.

la_sotte, paier med ost, boller - skjønnhet!
Hvis eggene er over, vil denne deigen være god selv uten egg (en gang glemte jeg å legge til den første delen av deigen, lagt til den andre. Da forhørte jeg alle - ingen la merke til forskjellen).

[lina]

linaHvor interessant. Jeg skal prøve dette eksperimentet også

Til frokost lagde jeg snegler med ost og basilikum (og noen også med tomatpuré). Det viser seg at i friskhetssonen (det såkalte "nullkammeret") deigen tilberedt om kvelden venter godt på morgenen, rømmer ikke noe sted og bare dobler seg. Om morgenen er frokosten klar på en halv time.

[la_sotte]

Og det andre: boller med sukker, kanel og kardemomme + noen med rosiner.

la_sotte pliz, er det mulig mer detaljert? En interessant kombinasjon av kanel, kardemomme og sukker, hvor mye av hva?

wwwika laget omtrent fire spiseskjeer sukker og en hver av kanel og kardemomme. Nok for hele mengden deig til denne oppskriften.

God dag! Jeg har bare en brødmaker (Panasonic SD-255) i et par dager. Han bakte bare vanlig brød, fransk og deilig Kulich fra Elena Bo. Jeg vil virkelig prøve ømme paier, men jeg har et par spørsmål. Jeg leste hele tråden, men jeg forsto fortsatt ikke hvor mye bedre mel i gram, for hvem skriver 400, og hvem skriver 480? Hvilken melk er bedre enn butikkmelk eller markedsmelk, og hvis den andre skal kokes over? Og likevel, siden jeg er amatør i denne saken, kan jeg ikke forstå det med regimet. Skrevet av: pizzadeig. På grenen så jeg ofte spørsmål om koketiden, men forsto ikke. Instruksjonene for HP sier t: hoveddeigen er 2 timer 20 minutter, og pizzadeigen er 45 minutter. Er det nok?

[Dgoana]

Instruksjonene for HP sier t: hoveddeigen er 2 timer 20 minutter, og pizzadeigen er 45 minutter. Er det nok?

Dgoana, prøv å gjøre alt dumt i henhold til oppskriften, inkludert "pizzadeig" -modus. Sett så deigen i kjøleskapet. Overraskende nok vil det gjøre det. Og når du danner paiene, vil de stå på prooferen, og alt vil være i orden. Bare ikke rull ut deigen med en kjevle. Skjær i ønsket antall stykker, elt hver med fingrene, fortsett som vanlig.

[Lydii]

Og så rapporten min:

Jeg vil merke at dette er mine første paier. Jeg baker alt. Og paier og kaker og påskekaker, men hendene nådde ikke paiene ...

Gjorde nesten alt dumt etter oppskriften. Det eneste, i stedet for margarin, la jeg smør (82,5% i Vologda Solodkovershkovo). Ja, og oppbevares i kjøleskapet i 1 time og 30 minutter.
Siden pizzaen på programmet bare er 45 minutter, passet deigen praktisk talt ikke, men den ble lett tatt ut av bøtta og holdt seg ikke til hendene dine. Men i kjøleskapet kom det veldig bra. Hun formet den med hånden min, uten rullestifter. Alt perfekt. Først gjorde jeg det på basis av 24 paier, men jeg skjønte at de var store for oss, og begynte litt mindre. Det viste seg 25 paier (bare bakeplaten min) og 3 boller allerede på den andre bakeplaten. Det eneste er at jeg holdt den i ovnen i omtrent 25 minutter. Men jeg har en så gammel ovn, og temperaturen viser ikke
Paiene er utmerkede. De smeltet bare i munnen min. Generelt er alt superduper! Alle er veldig fornøyde !!!

Tusen takk til forfatteren for oppskriften! Og tusen takk Lydii for din oppmerksomhet og råd !!!

Kjøttkaker:


og godbiter:

[Dgoana]

Dgoana, flott! Slike vakre kan bare ikke være deilig! Men det jeg aldri har prøvd å gjøre ut av det, er boller. Jeg tror de ikke er søte. Eller utjevner strøssukker på bollene mangelen på sukker i deigen?

Eller utjevner strøssukker på bollene mangelen på sukker i deigen?

Mer enn kompenserer! Bollene er gode fra denne testen (på forrige side mine bilder av boller).

[Lydia]

Lydia! Tusen takk for vurderingen din. Bollene er også deilige. Først smurte jeg den med smør. Så helte hun inn mer sukker. Da jeg pakket den inn og smurte den med et egg, strødde jeg den også med sukker. Alt er deilig. Men det er ingenting. Spiste

Alt er deilig. Men det er ingenting. Spiste

Siden du spiste det, betyr det at det er veldig velsmakende. Jeg pleide å bake bollene mine som Moskva-boller - dette er en tung smørdeig. Velsmakende, men noe ensformig. Må prøve ut denne testen. Og diversifiser dryssene. Og så var jeg begrenset til ett granulert sukker. Vel, noen ganger med kanel.

Du vet, vi bakte også alltid boller fra bakverk og paier, og paier (mamma paier), og bare med sukker. Med kanel, nei, det gjør de ikke. Men denne deigen viste seg også å være veldig velsmakende. Dessuten, en så lett deig i arbeid, bare super. Jeg ser her mange av ham bake og boller med rosiner og ostekaker og rundstykker. Og til og med krokodiller. På mandag skal jeg prøve å lage søte paier med et eple eller en pub. Og innen det nye året på krokodillen. Som et eksperiment. Hvis det ordner seg, skal jeg gjøre det for fadderbarna til jul!

Og hvis fyllet er med et eple, prøv dette fyllet: stuv eplene litt, tilsett sukker eller honning etter smak, og til slutt, etter å ha slått av ovnen, litt kanel, veldig velsmakende !!!

🔗
Takk for at du likte oppskriftspaiene dine
Deigen etter fryseren (delt porsjonen i to deler!), Etterpå tining i kjøleskapet og baking - Deilig Det er veldig praktisk!

Og i går bestemte jeg meg for å prøve å lage denne deigen av mel FOR. Og jeg kan ikke forstå nå: enten tilførte jeg ikke mel på grunn av tanker som vandret et sted langt unna, eller det kreves mer mel til det - jeg la til et helt glass og elte i ytterligere 5 minutter på "dumplings". I halvannen time i kjøleskapet. Deigen steg mindre enn med premiummel. Men her, kanskje, er årsaken gjæren - jeg la den (bakt, forresten, med presset gjær) som vanlig, men litt mer ville være nødvendig. Fyllet er stekt kål med løk og ris med egg. Bakt i 20-25 minutter i ca 200 *. Familien var forbløffet over den uvanlige typen bakverk og ... lente seg på paier. Og dette er når du har gresskarbrødkake og pannekaker med smør og sukker på myse. Akkurat som i en gammel tegneserie: "Alle disse og disse ... sauer og værer ... Jeg vil ha litt kjøtt ..." Så nå blir det til tider ferie på gaten min, det vil si paier.

Fortell meg en ny! )

Kan man lage tyttebærpaier av denne deigen? Og i så fall, bør du tilsette mer sukker i deigen? Tross alt vil fyllet være surt.
Til fyllingen skal jeg bruke 400 gram ferske tyttebær, pluss 8 ss sukker - dette kokes med litt stivelse.
Takk på forhånd for svaret ditt!

[Amiga]

Amiga
Selvfølgelig ! Og med tyttebær, og faktisk med hva som helst! Det handler om en stor mengde sukker i deigen, det er ikke for alle, personlig, jeg ville ikke øke sukkeret, selv ikke med tanke på sur fylling, men generelt er dette selvfølgelig et spørsmål om smak - det er opp til deg. Men en slik deig er ikke prøvd:https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0, det blir søtere, jeg lagde paier med eplefylling med den, jeg vil fortelle deg en nydelig deig (alle de siste paiene mine er utelukkende fra denne deigen), selv om "Tender" også er en fryd!

[Hekle]

Hekle, takk for rådet!
Jeg vil prøve å gjøre med den søte deigen du snakker om. Hva tror du, hvis du ikke tar et kilo til deigen, men et pund mel, hvor mange tranebær trenger du for fyllingen?
Jeg er umiddelbart redd for å gjøre så mye: Jeg er fortsatt en uerfaren baker.

[Amiga]

Amiga
Selv lager jeg ofte denne deigen av 500 gram mel (selv om jeg lagde to eller to ganger for å forme fra et kilo paier), men jeg har fullstendige problemer med fyllingen, jeg kan bare ikke lære å beregne mengden med fylling som passer til mengden deig, oftere har jeg fortsatt fyllingen, selv om det har vært slike ting som ikke var nok, så jeg beklager, men i denne saken er jeg ikke rådgiver ... Kanskje noen andre vil fortelle deg ... Jenter, hvem vet, undervis, ikke sant?

For første gang tilberedte jeg deig i en brødmaker og paier generelt etter din oppskrift. Her er hva som skjedde! Tusen takk for oppskriften og forklaringer på den.

Blir paier raskt foreldede?

Nei, de forfaller praktisk talt ikke i det hele tatt. Når du tar dem ut av ovnen, er de harde. Det er nødvendig å dekke til med et håndkle, og de blir alle myke, og så lagrer jeg dem i kjøleskapet, for eksempel, så varmer jeg dem opp etter behov i en mikrobølgeovn, og de er alltid myke.

Paiene er fantastiske - jeg har baket i to dager allerede .. alt blir spist umiddelbart, selv det er ikke tid til å fotografere!
Og hvilken annen fylling i tillegg til kjøtt, ris og kål kan du tenke på for dem?

De siste par gangene jeg bakte disse paiene sprakk de av en eller annen grunn (selv om alt var bra før). Kan det være fra overflødig fylling (når du prøver å fylle fyllet til 30 paier klokka 15)?

Paiene er fantastiske - jeg har baket i to dager allerede .. alt blir spist umiddelbart, selv det er ikke tid til å fotografere!
Og hvilken annen fylling i tillegg til kjøtt, ris og kål kan du tenke på for dem?

Min svigermor bakte en gang med løs sjampelade, men jeg vet ikke om den er til salgs. I motsetning til syltetøy flyter det ikke ut av paier.

Min svigermor bakte en gang med løs sjampelade, men jeg vet ikke om den er til salgs. I motsetning til syltetøy flyter det ikke ut av paier.

Til salgs.Jeg har allerede kjøpt bulk i telt med søtsaker flere ganger i konfektavdelingene i butikkene og i markedet. Men jeg liker det mer i fabrikkboksene, men det kommer sjeldnere over.

Du kan også lage grovrevne epler med kanel og sukker, potetmos med løk og sopp.

Og jeg bakte med plastmarmelade !!! Det er flott! Ikke flyt! Det eneste er at du ikke kan spise paier med dem varme, du kan brenne deg med syltetøy, for deigen er allerede knapt varm, og syltetøyet koker fortsatt.
Du kan lage en fylling av ris med et kokt egg, bare risen skal være godt saltet.

Paiene er fantastiske - jeg har baket i to dager allerede .. de spiser alt umiddelbart, selv om det ikke er tid til å fotografere!
Og hvilken annen fylling foruten kjøtt, ris og kål kan du tenke på for dem?

Løk, poteter, epler, kylling, lever, syltetøy, gulrøtter, sopp ..... Alt! Med det jeg ikke har bakt dem allerede.

Vertinner, vennligst fortell meg hvorfor sette deigen i kjøleskapet etter brødmaskinen? Hva skjer hvis du kutter paiene rett etter "deig" -modusen? Ovnen elter allerede ...

Vertinner, vennligst fortell meg hvorfor sette deigen i kjøleskapet etter brødmaskinen? Hva skjer hvis du kutter paiene rett etter "deig" -modusen? Ovnen elter allerede ...

Det går veldig bra i kjøleskapet! Tross alt sier forfatteren at han lagde deigen på Pizza-programmet, og dette er et kort program, bare 45 minutter, som deigen ikke rekker å komme opp på. Her i kjøleskapet forstås det.

Anastasia, hvis jeg har en "deig" -modus i 1 time og 30 minutter (30 minutter - elting og en times prøvetaking med oppvarming), trenger jeg også å sette den i kjøleskapet, eller kan jeg umiddelbart lage paier? Og hvorfor i kjøleskapet? Går ikke deigen bedre når den er varm?

[HER]

Og jeg legger generelt deigen inn i kjøleskapet rett etter elting, etter 2 timer tar jeg den ut, skjærer den, lar den distansere og baker ... Paiene er kjempebra! Og det viser seg at du også må forsvare deg i HP ... jeg HER Jeg stilte et lignende spørsmål til meg lina Jeg sa umiddelbart at ... i kjøleskapet ... siden da har jeg gjort dette ...

Så jenter, jeg rapporterer: paiene viste seg å være bare super og kom nydelig opp uten å sende testen i kjøleskapet. Jeg bare kuttet opp paiene med en gang og ga dem en time på å komme opp på et bakepapir på komfyren med ovnen på. Neste gang prøver jeg å kjøre deigen gjennom kjøleskapet og fange forskjellen. Mine varianter - i stedet for melk hadde jeg myse og i stedet for margarin - smult. Om nom nom!!! Takk til forfatteren !!!

[sweeta]

Og hvem kan fortelle deg noe originalt om disse paiene?

sweeta
Å, det er vanskelig å gi råd om noe "originalt" uten å vite smakspreferanser / preferanser ... Prøv å velge fyllet etter smak her i denne tråden: FYLLINGER FOR KAKER, KAKER, RULLER
Lykke til !
P.S. Jeg husket at for ikke så lenge siden laget jeg en veldig original fylling av cottage cheese med stekte løk, de hjemmelagde likte det veldig godt! Men igjen, smak og farge som de sier ...

bare les potetfyllet med bearbeidet ost, kan du prøve? Og jeg elsker salt cottage cheese !!! Og hva legger du akkurat i denne cottage cheese med løk?

Jeg har akkurat trukket ut deigen min fra HP, det virker for meg at den er for "våt" ber om å tilsette mer mel ... eller er det slik det skal være ??? Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften (glass = 200 ml) Jeg la det i kjøleskapet ...

[Tusen takk til forfatteren av oppskriften.]

Tusen takk til forfatteren av oppskriften.Jeg var spesielt fornøyd med arbeidet med deigen - elastisk, smidig, holder seg ikke til hendene og bordet. Jeg opplevde bare vanskeligheter på tidspunktet for å holde mennene tilbake under en fotosession. (MEN de har vært vant i det siste - salivering bare etter blitsen, og stikket rundt i tegneserien med plastskjeer) I bakgrunnen er det en rullrull laget av samme deig, jeg bare gadd å forme.

Forresten, en kokk jeg kjenner i lang tid, lærte meg å forme paier på denne måten: vi tar et stykke deig i hånden, klemmer det i en knyttneve og klemmer ut kulene (ballen kommer ut av rommet mellom bøyd tommel og pekefinger).Når du gjør det, vil du umiddelbart forstå hvordan. Det viser seg veldig raskt.

Vel, her bakte jeg deilige paiene mine !!!! Først trodde jeg at deigen var flytende, men etter at kjøleskapet ble som det skulle, passet det bra, paiene ble lett formet, men jeg leste fyllet her på siden ... Potetmos, stekt løk, dill og smeltet ost ... Vel, deilig, sier jeg deg!

sweeta, veldig appetittvekkende paier, hvordan smurte du dem?
Fyllet er originalt, jeg har aldri gjort det med dette, jeg må prøve.

[timian.]

Jenter, jeg kjenner også en lignende og velsmakende fylling. Bare i stedet for bearbeidet ost - fetaost. Ostrevet, poteter (50 til 50) og provençalske urter. Eller eventuelle tørre urter der de er til stede timian. Det er nødvendig.