Stagnasjonsbjelke

Administrator, hvor glad jeg er for å ha deg i kontakt ....
Må jeg nå vente til tiden 2.20 utløper, eller må jeg få deigen tidligere?
P.S. Jeg har x / p Panasonic 257

lenucha, skriv inn modellen til ovnen og bostedet i profilen din, det blir lettere å hjelpe deg.

Jeg hadde også et spørsmål i tide. Deigen i X / n, se på egenskapene i instruksjonene.

Vanligvis inneholder deigmodus elting og 1 korrektur, og til en tid på omtrent 1.30-1.40.

før hadde jeg alt skrevet og modellen til komfyren og byen, men nå av en eller annen grunn ikke
slik ser bunen ut til slutten av "deig" -programmet er det fortsatt 1.15

Så, har du allerede hatt en deigløft? hva står det i programmet? hvor mange bevis?
Hvorfor tygges deigen så?

Gjenopprett profilen din

det var bare en korrektur, så begynte omrøreren å jobbe igjen, tilsynelatende er dette "obmin"?

Og hva skjedde da? Er deigen til den andre korrekturen borte?
I så fall vil du nå bake i en brødmaker! Deigen må deles to ganger! Etter bevising, slå på Baking og bake brødet

Hvorfor? Er det ikke mulig, etter den andre korrekturen, å danne en bar og bake i ovnen?


det er det nå .... 30 minutter igjen til slutten

Fordi deigen laget av hvetemel er bare fortynnet 2 ganger !!!!
Da er deigen allerede gammel, og den kan krype under steking, ikke beholde formen, lukten av stillestående deig kan dukke opp.

Men dette er allerede etter din smak

Har du sett det siste bildet, der det er 30 minutter igjen til slutten? se hvordan tror du deigen er? kan du fortsatt jobbe med ham eller ikke?

[lenucha]

lenucha, du gir meg annen informasjon hele tiden, og jeg vet ikke hvilket stadium av elting / baking du er på.

Og du kan ikke gi meg modellen til brødmaskinen, syklusene i testmodus - og dette er veldig viktig for å hjelpe deg.

ja, jeg skrev alt og komfyrmodellen ...
Panasonic 257, deigmodus er programmert i 2t20min ... det er 25-50min utjevning. temperatur, 15-30 min sats, 1.10-1.30 stigning .. = 2t20min

generelt, uten å vente på svar ... Jeg tok ut deigen, elte den, delte den i to deler, prøvde å forme den til stenger og satte den på korrektur i 30 minutter ...

Nå er alt klart, x / p Panasonic med utjevning av temperaturene, vi trekker denne gangen fra det generelle programmet, og vi får nettotiden til elting og 1 korrektur

Så gjorde de det riktig, støpte og den andre korrekturen, og bakte deretter 180 * i ovnen!

Lykke til!

uff! roet seg, takk! hvis det lykkes, skal jeg vise deg bildene
prosessen pågår ... fra små barer i ovnen er to store BATONER ... !!!

[Stagnasjonsbjelke]

HURRA! HURRA! HURRA!
alt ordnet seg

Stagnasjonsbjelke
LoLa, takk for den interessante, rimelige, fantastiske oppskriften: girl_claping: Og brødet er veldig velsmakende, ekte, porøst (som jeg ønsket meg) og ser virkelig ut som det glemte brød til 25 kopekk... Hele familien min bekrefter dette !!!
Og tusen takk til Admin for tips og støtte

Det er bra, det første trinnet er tatt

Husk nattlige samtaler og gå! gå til ovnen!
Nå forstår du hvorfor mange baker brød i ovnen

Det ble bra i ovnen, men tidkrevende, og det er alltid ikke nok tid. Selvfølgelig vil jeg bake slikt brød, men sannsynligvis ikke ofte.
Jeg lastet ned alt i x / p og er gratis ...
Når jeg baker "svart" brød i bomull, viser det seg å være fint porøst, og hvitt er alltid med store porer, men hvordan vil jeg bake hvitt i bomull tettere? Kan du fortelle det?

hvordan bake hvitt i C / n tettere? Kan du fortelle det?

Tilsett mindre vann / væske og bruk kun varmt vann til eltingen

Jeg leste alle fantastiske anmeldelser om dette brødet og bestemte meg for å prøve det. Resultatet er ikke veldig bra.

Forrige gang skjedde det meg, eller så gikk ikke stjernene bra. Nå er stolpene gode, alt var nok: melk og mel.

[Ryzha]

Ryzha, i dag virkelig, stjernene er på din side Vakre barer, super

Takk for den fantastiske oppskriften.

Her er baren min i dag:

Jeg gjorde alt som i oppskriften .... Jeg byttet nesten ut gjæren med levende, vann - med melk + vann 50/50. Og så selve prosessen. Takket være Marishka fra Good Cook-nettstedet lærte hun meg på denne måten: Mel, og smuldre deretter gjæren på bunnen av brødmaskinen. Mal gjær med mel. I et av de dypere hjørnene, salt og smør i biter, mel på toppen. Tilsett deretter sukker og hell i varm væske. Med en silikonspatel litt (bare ta tak i det øverste laget, ikke til bunnen), bland melet med sukker, væske og gjær som er fanget i det øverste laget av mel. Det blir som en deig. Slå på brødmakeren på Basic Program, deigen er 2 timer og 20 minutter i Panasonic. Mens temperaturen utjevner, vil deigen begynne å komme til liv. Jeg likte denne metoden, den er slett ikke forvirrende, nå baker jeg også brød i en brødmaker, jeg anbefaler alle å prøve det, det er veldig praktisk.

Hei alle sammen. Jeg har allerede litt erfaring med baking og har til og med et par egne oppskrifter på siden. Og jeg skal fortelle deg at brødene bare er gode. Jeg vil ikke engang se etter noe annet. Alt ordnet seg første gang. Helvete i HP. Jeg likte smaken, men andre gang bestemte jeg meg for å bake i ovnen. Likevel er et brød et brød. Det er fortsatt bedre. Gjorde og bare "klipp". Da likte jeg "Pigtail with Poppy". Nå stoppet jeg ved "Camomile". Flott. Takk for oppskriften. Jeg lager deigen i HP. Jeg deler i 2 deler. Så tar jeg den ut og former den. Korrektur min 40-50, smør, dryss og i ovnen på 180 gr. og min ved 25-30. Jeg tar den ut. oljet og min nyte. Barn er spesielt glad i.

Og i dag bakte jeg en rull av denne deigen

En veldig vellykket oppskrift, smak og lukt som et skikkelig brød. Ekte gjær og salt i 1,5 ts. legg resten på resept. Jeg bakte brød for første gang, så selvfølgelig må du jobbe med skjemaet.
🔗 🔗

Her er mine to skjønnheter:

Bensinen min klarte det. stekeovn!!!
Oppskriften er skikkelig god !!!

Å dømme etter kuttet av krummen, gjorde ovnen det virkelig
Noen avsluttet tross alt noen

Gratulerer

[Administrator]

Ja, Administrator, "Hoppet" jeg foran ovnen! Og ikke forgjeves !!!
Takk!

... og min ..... Takk!!!

[ghost2010]

ghost2010, vakkert! Bake for helse

Tusen takk for oppskriften
Dette er barene mine.

Selvfølgelig trenger vi fortsatt å jobbe med skjemaet, men dette er mitt første brød bakt i ovnen

Herlig! Kjempegod! Og bare! Tusen takk For femte eller fjerde gang jeg har bakt dette brødet, denne gangen to store brød på et kilo mel.







Hvem har ikke prøvd det ennå, husk å bake - dette er noe! Glemt smak og glede.

[Marus]

Marus, hvor deilig de ble, SUPER!

Hvordan smake? Ulikt å bake i en brødmaskin? Interessant mening å finne ut av

Tusen takk, Tatyana, det er så fint Brødet er veldig velsmakende, spesielt når du spiser det den første dagen. Selvfølgelig forverres det ikke senere, vi har nok av et slikt brød i en uke, men vi kan enkelt klare en frisk halv om gangen.
Men jeg vet ikke om en brødmaker, jeg har ikke en, jeg elter alt brødet med hendene og baker det i ovnen

Jeg vil råde alle til å prøve å lage dette brødet, i tillegg til å være velsmakende, er deigen også veldig hyggelig, myk, smidig, moderat tett. Og lukten når du baker er fantastisk. Bare jeg legger litt mer sukker og salt, jeg liker det mer.

Bake og videre brød! Og legg ut oppskriftene dine på forumet!

Folk, hvordan får du slike nydelige brød? Her er min såkalte "loaf".
🔗 🔗
Skorpen er også veldig tørr ((((hvorfor snek den seg så mye ???)

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Jeg er absolutt ikke en ekspert i det hele tatt, men jeg har allerede klart å forstå forskjellen i mel - det er veldig annerledes.Og hvordan oppførte han seg under korrekturen? Har du satt ham i ovnen som allerede er spredt eller ikke? Det virket for meg at krummen er våt på bildet. Og krummen i seg selv ser rart ut for en slik oppskrift, deigen ser ut som den er rik. Du var sikker på at du ikke ble tatt feil noen steder da den ble veid?
Ikke bli motløs, alt vil definitivt ordne seg for deg, nå kommer en av de erfarne bakerne og vil definitivt fortelle deg det.
For at skorpen skal være riktig, setter jeg en støpejernspanne med kokende vann i ovnen på begynnelsen av bakingen, og jeg puster også ut av sprayflasken. Jeg justerer temperaturen manuelt. Og i bunnen av ovnen har jeg et bakeplate med salt slik at det ikke brenner seg (mirakler begynte med ovnen min, så jeg tilpasser meg). Og når jeg tar ut brødet, smører jeg det med litt smør og dekker det med et håndkle - skorpen blir riktig.

Folk, hvordan får du slike nydelige brød? Her er min såkalte "loaf".
🔗 🔗
Skorpen er også veldig tørr ((((hvorfor snek den seg så mye ???)

1. du må gjøre riktig forming av brødet. Detaljer finner du her "milk loaf" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Deigen kan være myk og skal være myk, men den må være ordentlig pakket og tett på sømmen.

1. for å spore korrekt korrektur av brødet, se emnet på lenken ovenfor. Hvis deigen er for lang, da vil brødet spre seg i bredden under baking, det vil være lavt.

Prøv det - det er ikke vanskelig!

Korrekturen var fantastisk! Det gikk bra. ble eltet inn i HP. Ved den siste batchen tok jeg den ut av HP og elte den manuelt og "rullet den opp" (tilsynelatende ikke riktig !!!) til et brød. gjorde umiddelbart kutt og la dem i ovnen for å heve seg. Først begynte jeg å heve meg oppover og spre meg litt i bredden, og deretter flatet helt ut ... Når jeg bakte, reiste jeg meg først, og så eselet. Krummen er ikke våt i det hele tatt! Veldig bakt. Jeg kunne ikke ta feil av beregningene, siden jeg veide alt på e-post. vekter.
Takk for rådene, for lenken !!! Mye må fortsatt læres) mer enn ett brød må stekes før brødsmuler)))

Her, tilsynelatende i henhold til beskrivelsen din, har deigen stoppet! Derfor gikk det i forskjellige retninger!

Ikke la deigen heve mer enn 2 ganger! Selv når brødet allerede er dannet.

Generelt, les om melkebrødet, alt er skrevet der

Som alltid: Jeg ønsket det beste (å stå opp mer), men det viste seg som alltid))) Takk igjen!

Og her er barene mine. Jeg gjorde en halv porsjon. Deig i HP, bakt i ovnen. Jeg baker alltid brød etter denne oppskriften. De er veldig velsmakende !!!!

Takk til forfatteren !!!

Jeg liker dem også veldig godt)))

I går gjorde jeg det også, en halv porsjon. Hun blandet deigen i KhP, bakte den i ovnen, om enn i en form for brød. Søtt brød viste seg I dag smakte jeg favoritten min - rosa laks, vel, det ble veldig velsmakende !!!!!!!!!

Og jeg la det bare i HP. Jeg legger 2,5 ss. l. valmue. Jeg venter på det som kommer ut. Jeg vil spørre: i oppskriften er toppen smurt med eggeplomme. Og hvis HP også trenger å smøres. Vil ikke denne eggeplommen brenne hvis jeg berører bøtta og smører litt? Eller er det mulig å ikke smøre?

Det er best å smøre når den straks trekkes ut av bøtta mens den fortsatt er varm.

Det er best å smøre når den straks trekkes ut av bøtta mens den fortsatt er varm.

Det er eggeplomme eller solsikke. olje? Eller begge i tur og orden?

Jeg vil spørre: i oppskriften er toppen smurt med eggeplomme. Og hvis HP også trenger å smøres. Vil ikke denne eggeplommen brenne hvis jeg berører bøtta og smører litt? Eller er det mulig å ikke smøre?

I HP kan du også smøre toppen med eggeplomme, hvis alt gjøres forsiktig, vil ingenting brenne. Du trenger ikke å smøre den, det er et spørsmål om smak. Jeg prøvde dette og det, på alle måter fungerer det bra.

Det er eggeplomme eller solsikke. olje? Eller begge i tur og orden?

Hvis det smøres umiddelbart etter baking, bare med olje. Smør med eggeplomme før steking.

Tusen takk for oppskriften.

Oppskriften fra side 1 i Stagnation Baton-emnet. Elting i HP for 500 g mel. I olivenolje, ca 3 ss. skjeer.
Hun rullet det inn i et ovalt lag, rullet det til en rulle, deretter på et bakepapir med pergament, straks laget 3 kutt med en skarp kniv drysset med mel, på omtrent 30 minutter økte deigen 2 ganger, smurte den med søtt vann ( sukker fortynnes i et brygge), og i en varm ovn i ca. 15 minutter, reduserer du varmen og ytterligere 20-25 minutter. Det viste seg å være et nydelig garvet brød. Har ikke prøvd det ennå, det blir kaldt.

Jeg har et spørsmål.
Er det mulig å lage et slikt mirakel ikke med gjær, men med surdeig?
Hvem prøvde å bake et brød med surdeig, fortell meg. Hva er andelene av gjærerstatning?
Surdeigs rugbrød viser seg bra, men jeg er redd for å lage et brød.