Fransk brød i en brødmaker

Jeg har allerede skrevet om dette, men jeg vil gjenta nok en gang: veldig velsmakende brød på det franske programmet i Panasonic oppnås hvis du i hovedoppskriften fra instruksjonene erstatter 40 g mel med semulegryn. Dette ser ut til å være en liten erstatning, som forbedrer brødet kraftig. Du kan klare deg uten kunstige forbedringer.

Franskbrød bakt i ovnen i henhold til Panasonic-oppskriften (uten sukker), men til 500 g mel. Deigen steg veldig bra og var veldig myk når du jobbet. Korrektur i en spesiell kurv, steking i ovnen. Brødet har steget godt i volum, kuttene er skilt, skorpen er sprø, smulen er luftig og luftig. Jeg liker oppskriften veldig godt.

Hvitt på en skorpe er mel







I ovnen er brødet veldig smakfullt og smakfullere!

[moby]

moby, viste det seg kjekk brød

Det er synd å gjemme slikt i dybden av oppskrifter - la oss designe det med ditt eget tema, det blir veldig bra!

Admin, takk for den fine anmeldelsen, men det ville være galt å laste opp bakverkene mine med en ny oppskrift: en oppskrift som Lika
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, bare omgjort til 500 g mel og tilberedt ikke i en brødmaskin, men i ovnen. Vil kopiering fungere?

Hei alle sammen!
Forleden bakte jeg også franskbrød fra oppskrifter til Daewoo-brødmaskinen. I stedet for vann, la jeg til uprodusert yoghurt og semulegryn. Det ble deilig!

[Nata01]

Nata01
Du har et veldig vakkert brød. Jeg legger veldig ofte resterende yoghurt i brødet mitt, men jeg rører det alltid med vann, så viser skorpen seg å være tynnere.

[Nata01]

Nata01
Du har et veldig vakkert brød. Jeg legger veldig ofte resterende yoghurt i brødet mitt, men jeg rører det alltid med vann, så viser skorpen seg å være tynnere.

Takk for rådet!

Vel, her er den første punkteringen. Vi kjøpte en Panasonic 2502. Vanlig brød, en muffin bakt med smell (oppskrifter fra instruksjonene). Vi prøvde den franske ovnen. Pepperkakemannen er flytende, holder seg til hendene. Tilsett mel til elastikk
Oppskriften har vært her mange ganger
Vann-280 ml
Hvetemel-400 g
Salt-1 ts
Melkepulver - 1,5 ss. l
Smør-1 ss. l
Gjær - 1 ts tørr

Nå er det økende, jeg er redd selv å se inn, å bli skuffet.
Hva skal være en kolobok, som i manualen her på forumet: "Hvis du berører kolobok med fingrene (dette må gjøres mange ganger under elteprosessen), bør den være elastisk, fjærende og ikke feste eller holde seg til fingrene dine. Ikke nøl med å sette fingrene i bøtta. med utstrakte fingre og klem bunen ordentlig for å forstå dens mykhet, deigens konsistens "?

Vel, her er den første punkteringen. Vi kjøpte en Panasonic 2502. Vanlig brød, en muffin bakt med smell (oppskrifter fra instruksjonene). Vi prøvde den franske ovnen. Pepperkakemannen er flytende, holder seg til hendene. Tilsett mel til elastikk
Oppskriften har vært her mange ganger
Vann-280 ml
Hvetemel-400 g
Salt-1 ts
Melkepulver - 1,5 ss. l
Smør-1 ss. l
Gjær - 1 ts tørr

Nå er det økende, jeg er redd selv å se inn, å bli skuffet.
Hva skal være en kolobok, som i manualen her på forumet: "Hvis du berører kolobok med fingrene (dette må gjøres mange ganger under elteprosessen), bør den være elastisk, fjærende og ikke feste eller holde seg til fingrene dine. Ikke nøl med å sette fingrene i bøtta. med utstrakte fingre og klem bollen ordentlig for å forstå dens mykhet, deigens konsistens?

Alt ordnet seg. Hun la til mel, mannen hennes er allerede hele 628g. spiste! Takk til forumet for manualer, bilder.

ta min førstefødte - den første FRANSKE er uforlignelig !!! (oppskrift fra instruksjonene til Pannasonik 2501).Her leste jeg det og ble lei meg - virkelig er skorpen sprø de første timene, og så blir den myk? Bare bakt, så langt knaser som ingen andre brød !!!!!

Mens jeg leste dette emnet, kom jeg over ordene, skrevet for mange år siden, "Ingen har lyktes på fransk uten smør og sukker," og heftige kamper om ektheten til franske brødoppskrifter, visstnok er den originale franske akkurat det - uten smør og sukker. Siden den gang har ingen skrevet om dette alternativet, og i det 13. døde emnet helt ut.
Det ble interessant for meg!
Og, du vet, det viste seg - ingenting komplisert! Vel, kanskje, litt eventyr med mengden vann - det virker for meg at hjemmet mitt har veldig høy luftfuktighet, og melet tok i det, jeg måtte eksperimentere med vann. Så hvis noen gjentar det, må du ta 10-20 gram mer vann.
Brødprodusent Panasonic 2511, fransk modus (det er i 6 timer). Denne modusen innebærer ikke forskjellige størrelser, og oppskriften fra instruksjonene er designet for 400 g mel, men faktisk viser det seg fint fra 500 g, så jeg gir begge alternativene. Jeg veier salt og gjær i gram, volumet i skjeer er omtrent talt opp. Jeg bruker presset gjær, igjen regnet for tørr gjær.

Mel - 400/500 g.
Vann - 250/300 ml.
Gjær - 8/10 g (presset) eller 1,25 / 1,5 ts. (tørke)
Salt - 8/10 g. Eller 1,25 / 1,5 ts.

Jeg måler ut vann ved en temperatur på ca 30 grader i et måleglass, knuser og rører gjæren i den, heller mel og salt i bøtta, rører den igjen og heller vannet med gjær i bøtta. Jeg slår på programmet, etter 6 timer får jeg et interessant brød.
Timeren fungerer også.

Bli enige!
Jeg baker også ofte fransk brød i Panas, akkurat uten sukker og smør etter oppskriften fra boka. Alt ordner seg