Iziuminkins favorittbrød

Iziuminkins favorittbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Deig:
vann	200 g
surdeig	20 - 30 g
mel av 2. klasse	100 g
fullkornsmel	100 g
Deig:
all deigen
vann	200 g
bakermel	450 g
tørrgjær	0,5 ts
eller
levende komprimert gjær	5 g
salt	2 ts (målt fra x / n)
vegetabilsk olje	1-2 ss. l.

Kokemetode

• Han sa: "La oss dra!" og vinket med hånden
• IZYUMINKIN FAVORITTBRØD
• Deig:
• - 200 g vann;
• - 20-30 g surdeig;
• - 100 g mel av 2. klasse;
• - 100 g fullkornsmel.
• Pisk surdeigen med vann til det er luftig, tilsett mel og bland. Ved en temperatur på 22 * ​​modnes en slik deig (dobler og forbereder seg på å begynne å falle av) på omtrent 8-9 timer.
• Deig:
• - all deigen;
• - 200 g vann;
• - 450 g bakermel
• - 0,5 ts. tørrgjær eller 5 g presset (du kan ikke legge til, og ved siste korrektur før baking, fokuser på å øke deigen med 2 ganger);
• - 2 ts. salter (målt fra bomull);
• - 1-2 ss. l. vegetabilsk olje (hva du vil).
• Bland deigen med vann, tilsett mel, elt deigen uten olje og salt og la den hvile i 50 minutter. Tilsett salt med et nytt parti, etter at det er helt oppløst i deigen, tilsett olje dråpe for dråpe.
• Vi lar deigen være alene i ytterligere 20-30 minutter.
• Form brødet, la det stå i ca 50 minutter. (opptil 2 ganger økning) med en kopp kokende vann, bake de første 15-20 minuttene. ved en temperatur på 220-230 * C under et lokk, resten av tiden til kokt uten lokk.
• Dette er hva vi får til slutt:
• 

Merk

Oppskriften på dette brødet er allerede i mesterklassen her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Imidlertid endret emnet raskt sin orientering til "diskusjon og erfaring", så det ble besluttet å trekke alle oppskriftene ut av det i uavhengige enheter, og la temaet være "erfaringsutvekslingskurs" for alle fermentorer.

Denne oppskriften er mer en matrise på grunnlag av hvilken du kan bake brød hver gang med en ny smak og en annen smulestruktur. Grunnlaget for oppskriften er det samme - brødet ved utgangen er annerledes

I dette emnet vil jeg vise hvordan du kan, spille med oppskriften og dens komponenter, endre dette brødet og smaken.

Jeg baker og bak forskjellige brød, men så kommer jeg definitivt tilbake til favorittoppskriften min.

Og hver gang med små endringer som hjelper deg med å få akkurat den smaken du ønsker å føle for øyeblikket.

Det var nok å legge en deig på 100 g fullkornsmel + 100 g rugmel, og bildet endret seg dramatisk, og jeg fikk et grått brød med svak syre og svampaktig porøsitet.
Deilig hjertelig brød med en dyp aroma.

Dette brødet i deigen min er helt laget av fullkornsmel (200 g). Den teknologiske prosessen er uendret

[Deig:]

bestemte meg i dag for å være lat og gi deigen elting til brødmakeren

Komposisjonen ble nesten uendret.

Deig:

- 200 g vann;
- 20-30 g surdeig;
- 100 g mel av 2. klasse;
- 100 g fullkornsmel

Deig:

- all deigen;
- 200 g vann;
- 400 g bakermel;
- 0,5 ts. tørrgjær eller 5 g presset (du kan ikke legge til, og ved siste korrektur før baking, fokuser på å øke deigen med 2 ganger);
- 2 ts. salter (målt fra bomull);
- 1-2 ss. l. vegetabilsk olje (hva du vil).

Jeg setter deigen hver for seg. Modner raskt nå. Den stiger i en målebeger fra merket 400 ml til 900, så bremser den og forbereder seg på å sette seg. For øyeblikket går det i deigen.

Brødmakeren la alle ingrediensene i bøtta, bortsett fra salt og smør, slo på Pizza-programmet og elte i omtrent 4 minutter.Deaktivert og valgt Program Basic Dough Mode. Temperaturutjevningstiden har blitt brukt godt til autolyse. Nå tar det omtrent 50 minutter å tilpasse seg dette programmet.

I begynnelsen av eltingen tilsettet jeg salt og olje.

Så er det bare å vente på slutten av programmet, ta ut den ferdige deigen og gå på vanlig måte - støping, korrektur, baking i ovnen. Alt er det samme som beskrevet i første innlegg av emnet.

Som et resultat fikk vi denne typen brød, du kan av og til klare deg uten en knær

[Så for deigen:]

Jeg vri og vri denne oppskriften som jeg vil

Over tid har jeg en annen "utførelse" av dette brødet, som fører meg til ubeskrivelig glede

For det første brukes en mye større mengde surdeig - 200 g, så hjertet krymper mindre og hånden skjelver når det er nødvendig å kaste restene.

For det andre brukes en langsiktig gjæringsmetode, der alle de gunstige egenskapene til fullkornsmel avsløres.

For det tredje er du ikke knyttet til prosessen, du kan knead om kvelden og bake om morgenen, eller omvendt, fordi du ikke alltid kan gjette nøyaktig når brød vil være nødvendig, eller når du selv vil ha ledig tid til dette, men her tok du den ut av kjøleskapet og bakte.

Brødet er velsmakende og aromatisk, med en fast gummiaktig smuler og en sprø skorpe. Krummen i seg selv smuldrer ikke i det hele tatt, de få smulene som er igjen på brettet når du skjærer, er bare fra skorpen.

Jeg forteller deg hvordan du gjør det.

Om morgenen (eller om kvelden, da det er praktisk for alle), tar jeg ut den modne surdeigen min, vanligvis litt over 200 gram. Jeg bruker 200 g til deig og mater restene på veggene for forplantning.

Så for deigen:

200 g surdeig
200 g vann
200 g fullkornsmel.

Bland alt og la det doble.

For testen Jeg tilsetter 100 g vann og 300-350 g mel til deigen. Du kan ikke legge gjær i det hele tatt eller rent symbolsk - støv litt bunnen av en måle teskje. Videre, hele teknologien i henhold til den tidligere beskrevne ordningen.

Jeg la det formede brødet i en korrekturkurv, på hodet - en hette eller en pose, lot det stå i 10-15 minutter ved romtemperatur og sendte det til kjøleskapet i 6-12 timer.

Før steking holder jeg den ved romtemperatur i omtrent en time. Baking - i henhold til den beskrevne teknologien.

I henhold til samme ordning gjør jeg noen ganger et nytt triks, hvis jeg trenger å feste en stor mengde surdeig: Jeg legger til mengden moden surdeig til 400 g, og tilsett hele kornmel til deigen, det vil fortsatt være nok tid til avsløre alle dens gunstige egenskaper.

Dette er den slags brød som viste seg i dag. Når du elter deigen, tok hun 300 g mel og 50 g av kornblandingen Victoria (du kan klare deg uten den).

Alternativ.

Her er det, eller rettere sagt Izyuminkins brød. Jeg viste meg selvfølgelig ikke å være så perfekt som forfatterens, men veldig velsmakende, med en rik brødsmak. Jeg vil definitivt bake litt til.
Zest, tusen takk for denne oppskriften, hjelpen og responsen.

[Glede]

Glede

nei, dette er DITT brød, bakt med hendene, som ligger på kjøkkenet ditt, og det er der det erter med aromaer.
glad for at alt ordnet seg for deg, spis til helsen din

[IZYUMINKIN FAVORITTBRØD]

IZYUMINKIN FAVORITTBRØD

Deig:

- 200 g vann;
- 20-30 g surdeig;
- 100 g mel av 2. klasse;
- 100 g fullkornsmel.

Hjelp meg, vær så snill ... Jeg vil gjerne lage slikt brød i en deig. Deigen inkluderer surdeig, hva er den og hvordan skal den tilberedes? Eller hvor får du det?

gå til emnet "franske forretter" og om 3 dager vil du være glad :)) ()

Jeg tok den bare ut av ovnen.

[Glede]

Glede, utrolig vakkert brød! Del hemmeligheten din: hvor mye gjærer du og når kutter du før eller etter korrektur? Vel, en veldig fin brød

[Glede]

Glede

uhhh deg, for utrolig det viste seg Umiddelbart kan du se at surdeigen din har kommet seg, kuttene blir fortært, som forventet, fargen på skorpen er en fest for øynene, helt sikkert er alt av høyeste kvalitet
Vel, bra gjort, jeg er veldig glad når dere alle lykkes

Kake

Hvis du virkelig vil, kan alt tenkes på, kom - vi hjelper, underviser, forteller, viser.Tro meg, det er mye enklere enn å forme kakene dine i flere etasjer. Noen, noen, men du vil lykkes. Hvis spireblomstene lett tas fra hånden din, vil surdeigen vokse uten problemer))

[kava, tatulya, kake, zest,]

kava, tatulya, kake, zest, takk jenter.
Hva slags brød som er inni, vet jeg selv ennå ikke, siden sønnen min tok ham til dachaen om morgenen. Jeg ba ham fotografere kuttet, så jeg venter. Brødskorpen var ikke så tett som første gang, og en myk smul kunne kjennes gjennom den.
kava, Jeg tiste brødet i 50 minutter i mikrobølgeovnen med et krus kokende vann, og kuttet det etter å ha bevist det, rett før jeg drysset det med vann og la det i en varm kjele. Dryss mel på brødet med en børste før kutting, etter råd fra Raisin.
Zest, surdeigen har blitt sterkere - den stiger jevnt og trutt 3 ganger på 6-8 timer ved 22 * ​​C. Jeg elter den imidlertid litt tykkere slik at den varer i 8 timer.

[kava, Suslya, glede]

Vil det fungere for meg? Jeg skulpturerer ikke kaker (Vyatka) og dyrker ikke blomsterblader (rabbiner bare kaktus ...)

til og med Vyatka, til og med Nadym)) Denne oppskriften er en av de enkleste. Som vi allerede har sett her, jobber absolutt alle som virkelig ønsket det og satset i det minste litt på å bake med surdeig i ovnen.
Se hva jentene gjør nå - kava, Suslya, glede Sjelen synger mens du ser på brødet deres! Mange andre jenter baker godt, og begynte å studere her, på forumet, foran øynene våre
Nå er det mange av oss. Du begynner å dyrke surdeigen, du blir ikke her uten råd og hjelp.

[Zest]

Zest, Jeg leste i går om disse surdeigene. les ... Hvilket er bedre ... som er verre ... Hvilket er lettere, som er med karakter ... Gi oss en tatulya tip-off HVOR Å STARTE. Og så skal vi finne ut av det. Ellers er jeg helt forvirret ... 2 spørsmål på en gang:
1. Er det mulig å bake i HP, men ikke i ovnen.
2. Hvor mye trengs gjær uansett?

[Kake]

Kake

I begynnelsen er dette et rot i hodet mitt, som vanlig med en overflod av nytt materiale, så det vil pene seg i en sammenhengende ordning.

: DI er ikke mye forskjellig fra sandpiper, så jeg blir min sump ros surdeigen - fransk, jeg har full kjærlighet og forståelse med henne. Det gir ikke overdreven surhet, du kan bake hvite brød og bakverk, for rug, fullkornsbrød, du kan trygt overføre det til ønsket surdeigsdeig for en eller to dressinger. Oppbevares ved temp. ikke lavere enn 10-12 *, mat regelmessig uten hvilepauser. Men med riktig pleie produserer det fantastiske brød.

Ett poeng til. De som prøvde flere forskjellige startkulturer i aksjon var utvetydig til fordel for den franske kvinnen.

For spørsmål:

1. Surdeigsbrød kan stekes både i ovnen og i brødmakeren.

2. Det er obligatorisk at gjær IKKE KREVES. De hjelper bare med å få raskere gjenopprettingsprosessen og gjøre den mer forutsigbar i tide. Hvis du ikke legger til dem, vil det bare ta mer tid for korrektur.

Her, i de første innleggene, en mesterklasse om å vokse en fransk kvinne https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Hvis du bestemmer deg med tatulya for å dyrke den, så kan jeg også sende en egen fil til posten, som det gis en lenke som ikke lenger fungerer i emnet.
Gi meg beskjed hvis du tar denne surdeigen.

Hvor kan du lese hva som er fordelen med surdeigsbrød i forhold til gjærbrød? Med andre ord. er det en FORDEL ved bruk av syrnet brød, eller prøver vi bare å oppnå en ekstraordinær SMAK?

Her, etter min mening, er det noe om dette emnet: 🔗
De nevner til og med nettstedet vårt)
Og likevel virker det likt, men annerledes: 🔗

[Vandrer]

Vandrer, takk for lenken, les den. Og så "videre" litt lenger, og dette er hva jeg fant:
🔗
Betydelig mer overbevisende motargumenter "All gift, all medisin" ....

[Kake]

Kake

Ja, spyd rundt temaet "Surdeig mot gjær" har gått i stykker i flere dager. Ikke glem at gjæring inneholder vill gjær.

Derfor kan vi ikke si at ved å steke med surdeig, blir vi kvitt gjær. Ikke i det hele tatt.På gjær, bare vill og i kombinasjon med melkesyrebakterier.

I riktig startkultur dannes en symbiose av melkesyrebakterier og villgjær. MC-bakterier lever av biprodukter av gjærgjæring og gjør igjen kulturen surere ved å frigjøre melkesyre, noe som forhindrer at gjæren forverres (siden de fleste mikrober ikke kan overleve i et surt miljø).
Det var disse forrettene som beriket kroppen med organiske syrer, vitaminer, mineraler, enzymer, fiber, slim, pektin, biostimulanter.

Jeg har lest all informasjonen om fordelene og skadene, men jeg er mer tilbøyelig til å tro kroppen min. Han valgte utvetydig surdeigsbrød, med den enkleste sammensetningen - mel-vann-salt. Lettere å bli oppfattet og assimilert.

Her kan du fremdeles se på gjærdeisen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Hvis du bestemte deg for å lese emnet til Fr. startkultur, så ta en titt også her [url] https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], for mange poeng om baking ble diskutert.

Det ser ut til at alle burde bestemme selv om de skal bruke surdeig til baking eller ikke. Det er mange motsetninger og tvister på Internett om dette emnet.
Personlig avviser jeg ikke bruk av gjær eller surdeig. Men for meg mangler noe i brød bare på gjær alene. Jeg baker også gjærbrød på en deig med lang gjæring, og det viser seg å være veldig velsmakende, men til meg det mangler noe smaksdybde eller noe.
Nylig bakte jeg "The Most Delicious Razed", men hovedforbrukeren dro til landet. Det gjenværende brødet er i dag den femte dagen, det er like mykt, men smaken og aromaen har blitt rikere. Og likevel har jeg aldri hatt mugg på brød blandet med surdeig.

Zest, takk for oppskriften. I dag bakte jeg dette deilige brødet, men ikke med surdeig, men med en liten mengde gjær. Jeg la ikke oppskriften - i stedet for surdeig tok jeg 15 gram vann og 3 gram gjær, oppbevarte deigen i kjøleskapet i opptil 18 timer. Når jeg elter deigen, tilsatte jeg 2 g gjær, ts. eddik. Deigen viste seg å være tykk og tilsett 2 ss. l. serum. Brødvekt 1 kg. Jeg tok presset gjær

[ikko4ka]

ikko4ka

Jeg er glad for at oppskriften min var nyttig for deg. Denne kretsen er virkelig veldig levedyktig og fungerer under mange forskjellige forhold. Det eneste synd er at brødet ditt ikke er synlig.
Deigen skal ikke være tykk. Dette betyr at melet ditt er godt, tørt og sterkt. Derfor kan du trygt trekke 50 g mel fra oppskriften. Jeg elsker å jobbe med veldig våt deig, og det er derfor jeg ofte gjør det.
Suksess

Foto

Fotodet viste seg å sette inn et bilde, men sannsynligvis fra 20 ganger. Enten fungerte sendeknappen ikke, eller så ble feil bilde satt inn.

[ikko4ka]

ikko4ka

Nå kan du se alt. Greit brød. Lykke til med eksperimentene dine.

Høydepunktet er ditt favorittbrød i forestillingen min. Jeg smaker på det i morgen.

[tanya1962]

tanya1962

Gratulerer bra landlig brød!

Det er hyggelig å høre at du har blitt med i "forrettene" og at du baker nydelig og deilig brød.

Nå, dessverre, klarer jeg sjelden å løpe inn på forumet, gjestens hus er fullt, jeg så raskt inn nå - og humøret mitt ble økt av hvor flott alt viser seg)) Og hva slags surdeig har du?

Høydepunktet er at jeg har stekt med surdeig lenge, nå har jeg fullkorn.

Høydepunktet er at jeg har stekt med surdeig lenge, nå har jeg fullkorn.

så hvem vet om dette, hvis du nylig begynte å vise og snakke om bildene dine?))

Høydepunktet er fordi jeg likte å blande deigen ikke i en brødmaker, men med en mikser (det er ingen knedere ennå, men jeg vil definitivt kjøpe den), dette er en helt annen deig for meg å jobbe med den mye mer interessant enn fra en brødmaskin. Og jeg vet heller ikke hvordan jeg skal overføre bilder fra et kamera til en datamaskin, så jeg må vente på at barna skal hjelpe.

Jeg bestemte meg også for å bli med de som elsker rosinbrød. For øyeblikket er han i ovnen, i prosessen.Den er bakt på en stein og med en skillet og en kopp vann i bunnen av ovnen. Vel, jeg har ingen WOK! Jeg har veldig lyst til å kjøpe, men så langt har jeg bare sett med trehåndtak og uten lokk. Så jeg "lider" med ildbrød. Den blir ikke så frodig som din, deigen er fortsatt litt tynn, den ser ut som en ciabatta, den sprer seg litt over steinen, men jeg tror dette ikke vil påvirke smaken på brødet.
Izyuminkin-oppskrift, med unntak av å erstatte i en deig med 100 g rugmel, 45 g havregryn, 30 g hvit byggmalt og 25 g hveteklid (45 + 30 + 25 = 100). Mel til deig - Amina premium. Alt annet er reseptbelagt. Om 20 minutter får jeg den ut av ovnen ...

Her er en slik ildkake jeg fikk! La oss se om et par timer hva som er inni ...

Lys, slik at et slikt brød ikke kryper. Jeg har tilpasset meg å suge den i en salatskål med glass smurt med vegetabilsk olje, og før jeg baker, snur jeg den bare på et ark og lager kutt, eller dryss den med vann og dryss den med alle slags søtsaker (kilinji, sesamfrø spisskummen)

[LysOdessa]

LysOdessa

Jeg er en stor fan av veldig våt deig, men likevel er denne deigen veldig langt fra ciabatta. Jeg antar at deigen din er for tynn på grunn av "deprivasjon" av 100 g mel og erstatning med flak, malt, kli. Her ble linjen krysset mellom bare våt deig og sååå væske.
Etter støping setter jeg slikt brød i en salatskål på bakepapir, og etter korrektur overfører jeg det på papir til en rødglødende wok. Har ikke tid til å krype.
Dette er mitt "skrivebordshurtige" alternativ, så jeg bruker ikke engang korrekturkurver med det.

Vet du, jeg var ikke opprørt i det hele tatt, for smaken viste seg å-å-veldig verdig brød! Det kan være min feil at jeg erstattet ingrediensene mine med mel, men det var verdt det! Det er bare det at jeg for øyeblikket ikke har fullkornsmel eller mel av lav kvalitet, så jeg ville ha noe grovt. Jeg liker det. Neste gang vil jeg prøve det samme brødet med bare premiummel, for en forandring. Jeg vil rapportere.
I mellomtiden, her er det flatbrødet mitt, i avsnitt:

Og jeg har modnet Izyuminkin-brød. Det skal knitre ... Og lukten ...
Jeg lagde ikke deigen, jeg tok bare den modne surdeigen (ny drue), og tilsette fullkornsmel i deigen. Og en liten viljestyrke til - bunen viste seg å være veldig kul (eltet på HP), så jeg la til ca 2 ss kefir.
Hvorfor kefir? Jeg bare drakk det i det øyeblikket.
Jeg viser deg snittet senere.

Og her er kuttet.


Veldig velsmakende brød viste seg. Skorpen er sprø ... Bare 1/3 av den er igjen.

[LysOdessa]

LysOdessa

Så på kuttere.
i sammenheng med de flate kakene virkelig ligner ciabatta. Derfor liker jeg denne maloppskriften, slik at du kan vri den i alle retninger som du ønsker.

Glede

Bedøvet! Ikke brød kom ut, men solen og gleder øyet. Gratulerer, en edel surdeig kom ut, viste seg på den beste måten
Og at uten deig, finner denne metoden også sted, surdeig er egentlig den samme deigen.
Vel, skjønnheten kom ut bare ubeskrivelig

[Zest]

Zest , Takk. Og for ros og for oppskriften på fantastisk brød.
Og brødet ordnet seg virkelig. Hvor mye jeg bakte den, det har aldri vært en slik smak. Sannsynligvis er det slik du får det.
Ved siste korrektur kom deigen opp 2 ganger på 30 minutter.
Mannen går til dachaen på søndag, så han bestilte akkurat en slik bake til ham.

[Glede]

Glede

Hvis det viste seg med en lys hvetearoma som alle ønsker og vil lukte, med en tynn sprø skorpe og en elastisk smul, så er dette akkurat hva det skal være. Det blir ikke kjedelig eller kjedelig. Dette er hva de bestiller meg ofte og spiser med glede.

Jeg er veldig glad for at du har oppnådd mest at heller ikke hans virkelige smak er. Og ... god appetitt til mannen min i landet

Fortell meg om oppskriften virkelig må måle vann i gram. Og så elte jeg deigen etter oppskriften, men den var flytende, jeg målte vannet i gram.

Brennesle, vann i gram og milliliter er lik. Deigen min viser seg å være øm og etter korrektur er den tykkere. Dette brødet er en av favorittene mine.
Jeg gjorde oppmerksom på at nå baker jeg bare Izuminkiny-brød. Takk takk!

Forresten sto jeg overfor det faktum at jeg tok 30 gram av startkulturen og tilsatte 100 ml vann og 100 gram mel til den, etter 6 timer skrapte jeg nesten ikke de 200 gram av produktet jeg trengte fra beholderen . Og akkurat i morges fant jeg ikke 250 gram vann i 250 ml vann. Jeg husker ikke hvor mye vann som var borte, jeg fløy til jobb, jeg kunne ikke engang tenke på menisken, men jeg fant mangelen . Måleglass fra Panasonic 254.

[Freken Bock]

Freken Bock

aha, det er noe slikt. Tross alt går vi også ned i vekt med et aktivt liv. Så startkulturen går ned i vekt under aktiv bearbeiding av fôring og vekst. Det er nødvendig å ta dette øyeblikket i betraktning og kaste litt mer til henne slik at hun forblir for skilsmisse.

[Zest]

Jeg la også merke til at surdeigen går ned i vekt. Og du vet, mengden karbondioksid som den produserer må være wow ... 22 gram gass er 11 liter av det normalt. forhold, og jeg savner omtrent så mye.
Zestbeklager, fortsettelse av utdanningsprogrammet. Jeg tar det vekk.

Zest! Tusen takk for denne oppskriften.
Jeg har prøvd å bake med surdeig i ovnen før. Men det er ikke det. Vi fikk litt surt brød. Og denne er bare nam - nam.

Jeg liker den grå modifikasjonen. Jeg la også rug i deigen i stedet for en del av hvitt mel av 2. klasse, og hovedmengden av mel er 300 gram hvitt, og 150 er rug. Og jeg legger til en spiseskje brygget malt. Teknologien er helt din. Denne typen brød passer mannen min best. Brødet viser seg å være heftig, men han tauser det.
Det eneste men. Hva du skal gjøre med kameraet. Hvordan jeg ikke fotograferer - alt er grått, porene er ikke synlige, men de er så pene Så det er synlig og jeg vil ikke demonstrere min suksess

Jeg liker den grå modifikasjonen.

her er en hammer - jeg forsto selve essensen! Dette er ikke en oppskrift, men en matrise på grunnlag av hvilken du kan bake med en hvilken som helst kombinasjon av mel og smakstilsetningsstoffer, og velge ingrediensene etter din smak.
Jeg er veldig glad for at dere alle har brød til hagen, spis til helse

Og vi vil vente på bildet, vi tror på ordet at de kjekke mennene viser seg å være deilige