Kenwood kjøkkenmaskin: arbeider med tilbehør

Lett, for bruk med forskjellige typer produkter.

[Olga]

Olga, men kan du fortelle hvilken? For meg er de samme landsbyen

Det spiller ingen rolle hvordan du velger. For eksempel har jeg en grå for en konditor, og en svart for alle andre retter.

Aha Du velger etter smak for søte produkter, for eksempel lys, for krydret og sur - mørk.

[Catwoman]

Catwoman, fortell meg, hvor kjøpte du plastsilen? Jeg vil kjøpe en dyse på 930 PL, men finner den ikke noe sted, kanskje på bestilling.

[Ksenia]

Ksenia, Olga, hvilke andre retter forstyrrer du med en fleksibel dyse? Jeg lagde bare konfekt, men for andre var det K-formet.

[yana0505]

yana0505, på avito, tok for 2000r. I Moskva, og derfra sendte de det til meg. Jeg er veldig fornøyd, jeg er stadig på jobb. Jeg har en KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlana, forskjellige sauser til kjøtt, for eksempel. Bechamel eller jeg lagde mye tyttebær på en gang, delvis frøs litt senere. Jeg liker kalkun veldig godt.

[Catwoman]

Catwoman, du har flaks, jeg gjennomgikk alle nettstedene og Avito, ingen steder. Jeg vil bare ha plast. For 096-modellen kan du trygt bestille KAB 992 KL

Lagt til torsdag 22. september 2016 14:59

kseniya D, fortell oss om tyttebærsaus, hvor kan jeg se oppskriften?

[yana0505]

yana0505, så på nettstedet vårt
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

for enhver smak

[kseniya D]

kseniya D, takk, jeg gikk for å studere

[Sedne]

Sedne, Svetlana, Jeg bruker det sjelden generelt - jeg baker litt, og til sauser-syltetøy brukte jeg en spesiell induksjonskrok (jeg glemte flexi). Jeg elsker ham.

[Olga]

Olga, vel, Bechamel, du kan ikke bli kvitt klumpene med denne kroken. Og så ja, hvis sauser antyder tilstedeværelsen av bær eller grønnsaker, så er det mulig for dem. Og jeg bruker det, tvert imot, veldig sjelden.

[hauk]

hauk, Jeg har. Super epler presser.

[3do4ki]

3do4ki, passer et helt eple? Er kaken ikke veldig våt?

Så oppdaget jeg plutselig at jeg har en matprosessor. Vred, vridd, tilbakekalt.
Hvor godt han kuttet kål til borsjcht og fylte i paier! Plate nummer 4.
Det var et underbud, men i form av unødvendige stubber.
For et godt agn!

[kseniya D]

kseniya D, Belka13,
Jenter snakker du om hvilken krok? Vi har to av dem i 096?

[marlanca]

marlanca, Jeg mente ikke en krok, men en så dobbel spyd-omrører.
Hun har bare induksjon for å røre det varme.

[Rituslya]

Rituslya, ros-ros mer. Kanskje jeg ombestemmer meg for å selge

I går gned jeg et lavhastighetsrist på borsjen. Hvor godt hun gned kål og gulrøtter bare for meg - kålen flyr ikke derfra av seg selv, men snurrer inne i trommelen. Det hoppet bedre ut av kjøkkenhøvelen.

[marlanca]

marlanca, Jeg mente ikke en krok, men en så dobbel spyd-omrører.
Hun har bare induksjon for å røre det varme.

Aaaaa, takk .... .... det er en slik sprettert, men jeg har aldri brukt det, jeg kan ikke engang tenke på hva det trengs til ...

[marlanca]

marlanca, rør dumplings

[Galyun]

ros, ros mer.

ah, jeg er fortsatt den som roser. Jeg har mange ting, men jeg bruker ikke noe. Kom igjen: snur, snur, skyll, tørk ... Brrr!
Nei, men jeg hater å kutte kål for hånd. Det ser ut til at kålhodet er lite, men det rister allerede. Og så-bam-bam og du er ferdig!
Eh, og jeg har ikke lavhastighets. : girl_in_dreams: Kanskje hun ville vært bedre.

Lagt til søndag 25. september 2016 20:49

Galyun, med pasta er også bra!

[marlanca]

marlanca, det blandes uten å knekke eller piske.

Jeg brukte den i følgende tilfeller:
- lapskaus med kjøtt
- vegetabilsk sauté
- forskjellige tilberedninger - grønnsaker i terninger til squashkaviar, syltetøy med store biter / halvdeler (plomme, aprikos)
- mascarpone (når du tilsetter sitron i den varme kremen, er det nødvendig med lett omrøring der, på (3) og denne mikseren er utmerket)

Inntil alle

I Miranda har vi en generator av ideer, men ingenting går inn i hodet på meg foruten makaroer og dumplings.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Jenter, takk for ideene, slik pasta har jeg aldri engang kokt der ...
De spiser ikke dumplings i det hele tatt, så sjelden gjør det manti, og da spiser mannen min bare, av en eller annen grunn oppfatter jeg ham generelt mer som et kjøkken. en høstmaskin uten induksjon ... selv om jeg denne uken lagde ketchup i den, likte jeg den så godt ..., jeg tørket alt på en sil og satte den på for å lage mat, bare jeg flexi forstyrret ...

Lagt til søndag 25. september 2016 21:05

Miranda,
Kan du fortelle oss mer om mascarpone? Hvordan går det? ....
Jeg husket også at jeg kokte kondensert melk i den ...

[marlanca]

marlanca, å, dette er det enkleste som kan være.

Klassisk italiensk oppskrift:
1. Tung krem ​​1l. varme opp til 70-80 grader (slik at det ikke koker, men overflaten blir urolig).
2. Tilsett juice fra en halv sitron (jeg klemmer den over en sil slik at frøene ikke blir fanget), og rør sååå forsiktig til alt tykner og du ikke ser mysen (4-5 minutter).
3. La det avkjøles og kastes som ostemasse gjennom osteklær eller lavsanpose.
4. Når den er drenert, sett den i kjøleskapet. Bedre enn 3-4 timer i kjøleskapet før du lager kremen.

Tidligere var det ingen prosentandeling; italienerne tok ganske enkelt tung krem. Nå antas det at det er nødvendig å ta 33-35%. Fra et slikt fettinnhold er produksjonen fra 1 liter. nesten 700gr. Men fettinnholdet i mascarpone er da 75% + -. Jeg tar 20% krem, og deretter er utgangen 1 liter. ca 600g, men også fettinnhold 45% + -

Og med 33-35% og 20% ​​viser det seg deilig. I sin rene form er det en liten forskjell, heller ikke i smak, men i en kremet ettersmak, i tiramisu føler ingen forskjellen, fordi det fortsatt er w + eggeplommer og enten pisket krem ​​eller pisket hvitt.

[Miranda]

Miranda,
Miranda takker mye ...
Jeg la det i fanene ...

[marlanca]

marlanca, vi har flere oppskrifter på forumet.
For eksempel. Derfor tegnet jeg ikke oppskrift.


Hjemmelaget mascarpone-ost (Admin)




Mascarpone fra 35% krem ​​hjemme (Lyulёk)



Det er praktisk å gjøre med induksjon, fordi du ikke følger, men bare stiller inn tid / temperatur og gjør noe side om side parallelt.
Men også bare på komfyren ca.

***
De fleste oppskrifter eller ingredienser kan lages hjemme.
Tross alt ble de oppfunnet når det ikke var noen supermarkeder, eller for eksempel definisjonen av fettinnholdet i krem, etc. Den samme tiramisuen - og savoyardi og mascarpone ble laget for hånd. Og gjøre dem billigere enn å kjøpe dem. For ikke å snakke mer behagelig, spesielt med slike assistenter som kjøkkenet. maskinen.

Den moderne verden (de siste hundre årene) har lagt til teknologiske problemer - pasteurisering / sterilisering, konserveringsmidler, fargestoffer osv. Eller tilberedningsmetoder - sous vide, molekylær mat osv. Men det meste av det nye kan lages hjemme om ønskelig.

Når det gjelder fettinnholdet i krem, bruker jeg 20%, ikke bare fordi det ikke merkes i kremen, men forskjellen i prisen på en liter på 20% og en liter på 35% er stor. Og også fordi all den tunge kremen fra butikken med fortykningsmidler, de er gode for pisking. Og jeg har ingen personlig ku. Derfor, hvis butikk kjøpt krem ​​ikke er for meg å piske, så tar jeg 20%. Men hvis det er en mulighet til å ikke handle, så er fett, selvfølgelig, å foretrekke.

[marlanca]

marlancahvordan lagde du kondensert melk? Jeg vil også lage mat. Men jeg elsker deg som er uten melkepulver.

[Miranda]

MirandaJa. utvilsomt er hjemmelaget bedre og billigere, men hvor mye å rote med alt dette. Dette er bare hvis du ikke jobber og kan bake savoyardi hjemme, lage mascarpone osv. På en gang lagde jeg hjemmelaget cottage cheese, yoghurt, kremost. Jeg bakte surdeig og brygget brød hver uke. Og så "knakk" hun bare - til helvete med ham, jeg skal kjøpe ferdig, men på slutten av uken jobber du ikke som en svart mann i et bomullsfelt. Bare noen ganger lager jeg hjemmelaget kremost, når jeg trenger en øm, hard og ikke-sur cottage cheese i store mengder (til ostekake). Men jeg bruker startkultur og rennin sammen slik at det ikke blir overflødig syre.

[leostrog]

leostrogAlle har det annerledes. Og når det gjelder tid og krefter. Følelse er også viktig. Jeg har alltid følelsen av at jeg gjør alt raskt og ikke gidder. Om kvelden skal jeg være på kjøkkenet i en time. Jeg bruker mer tid på forumet enn på matlaging.

La oss ta den samme tiramisuen.
- Savoyardi - deig i 10 minutter, vel, la den være 15. Så plant den, maksimalt 25 minutter for alt oppstyret.Tidsuret er satt og gikk for å gjøre din virksomhet eller mascarpone
- Lag mascarpone på komfyren eller i Kenwood - maks 15 minutter. Og når han lener seg tilbake, står du ikke ved siden av ham.
- Du kan hente den neste dag. Kakene vil avkjøles, mascarpone vil avkjøles. 15 minutter å fullføre kremen og 15 minutter å montere, selv om jeg klarer det på 10.

Det er alltid cottage cheese og yoghurt i huset. Jeg lager med surdeig. Varm opp melken til ønsket temperatur - 3 minutter, ta i betraktning, kutt posen og hell den. Hell ut en pose startkultur eller et par spiseskjeer av moderkulturen (den første startkulturen) og rør - 1 minutt. Hell i en multikookerskål, sett programmet over natten - enda et minutt. Totalt trenger jeg 6 + - min på kvelden. Og om morgenen la jeg yoghurt i krukker eller kastet cottage cheese, om kvelden vil jeg legge den i en bolle.

Pølse / skinke - tilbered kjøttet og mariner - 10 minutter. Kesha slår ham i 10 + - minutter, jeg gjør noe annet. Pisk med en pølsesprøyte i 5 minutter. Legg enda mindre til Teskomovsky skinke. Det koster seg selv et par dager i kjøleskapet (jeg er med nitritt), så setter jeg den på komfyren, tidtakeren til riktig tid er gratis.

Vel osv.

For det gjorde ikke alle disse assistentenhetene, inkludert oppvaskmaskinen, for å gjøre det raskt, ryggen fra å tilberede brødet ikke skadet, hendene ble ikke forverret osv.

Det er gøy for meg å gjøre alt dette. Føles som om jeg ikke bruker mye tid (eller det ser det ut for meg). Jeg føler ikke at jeg er i bysse. Slik oppfatter jeg kjøkkenet.

Men jeg forstår deg. Moren min har ikke jobbet på lenge, nesten alltid hjemme, selv med enheter, selv uten, men hun liker fortsatt ikke å lage mat, til og med å lage kaffe er plagsomt for henne. Enten brant det også ut, eller så er det ingen glede.

[Catwoman]

Catwoman, Fortell meg at kenwood KAB 992 PL-modellen passer akkurat til 096? Jeg fant denne artikkelen av modellen, men jeg tviler på at nettopp gitrene er laget av plast og hva som akkurat passer.

hva er egentlig plastgitter og hva som passer perfekt

Metallrist er overalt. Men bollen som gitterene er plassert på er plast, og det er aluminium. 992 plast. Generelt går de til kokkeserien, men jentene bruker dem også på dur. I tillegg til dybden av innsettingen, er forskjellen også i tykkelsen på tappen på selve viskeren, som settes inn i stikkontakten. Masha skrev om dette og har til og med et bilde i sammenligning.

[kseniya D]

kseniya DAv en eller annen grunn trodde jeg at ristene ville være av plast, jeg ønsket å bruke den til matlaging av ost. Da har jeg det bedre å ta 930, innfødt i denne modellen.

Nei, stolpene er metall overalt.

Jeg kokte syltetøy med denne kroken, laget av bringebær og rips

Jeg bruker denne kroken til å lage syltetøy og tkemali.

[Catwoman]

Catwoman, Fortell meg at kenwood KAB 992 PL-modellen passer akkurat til 096? Jeg fant denne artikkelen av modellen, men jeg tviler på at nettopp gitrene er laget av plast og hva som akkurat passer.

Jeg har en klassisk 636. Silen passer. Ristene er av metall, og selve siktet er av plast.

Jeg vet ikke hva med vispen, men deigkroken i den nye maskinen er bedre, brøddeigen elter bedre.

og deigkroken i den nye maskinen er bedre,

Ja ... Maria for halvannet år siden, etter min mening, filmet en video om dette.

Jenter som har en ny blender? Er det bedre enn den gamle eller den samme? Interessert i grønne smoothies, hvor glatte er de?

deigkroken i den nye maskinen er bedre

Ja ... Maria for halvannet år siden, etter min mening, filmet en video om dette.

Ja, bedre, ikke enda bedre: men den andre er helt! Hvis jeg hadde 020 Keshka, ville jeg bestille kroken fra 080/090

Og jeg filmet videoen med vilje, jeg elsker å skyte video med Kesha. video i oppskrift

Hvet rugbrød med Seitenbacher surdeig (Masinen)

[Masinen]

Masinen, men hva er forskjellen, kan du forklare med ord? Eller kanskje det er på tide for meg å løpe bak kroken, jeg baker ofte brød.

[Anita]

Anita, se videoen, jeg viste alt der i detalj. Du vil selv se hvordan han elter deigen.
Han knuser det som det, de bretter det, som om de elter med hendene.
vel, gå til oppskriften og se videoen)

[Masinen]

Masinen, ja, jeg så at han slags bretter deigen og 020 mutuzit mot veggene.

[LisaNeAlisa]

Masinen, hva er forskjellen, kan du forklare med ord? Eller kanskje det er på tide for meg å løpe bak kroken, jeg baker ofte brød.

LisaNeAlisa, Hvis du baker brød ofte, så en spiralkrok KW711659 kjøpe. Tyskerne kaller det "Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titanium". Jeg tenker "pro" fordi han elter som en proff. Jeg deltok i et felleskjøp, penger på forhånd, ventet en måned og mottok det i går, det kostet meg 27 euro (dette er med levering). Jeg så også videoen Masinen og tok fyr. I går elte jeg 1,5 kg meldeig av 1. klasse og cz (50/50), elter etter et helt annet prinsipp, min egen krok elter også godt, det er ingenting å si, men jeg likte denne mer, jeg så ut som fascinert av arbeidet hans.
Jeg gikk ikke til gudstjenesten i dag, spesialen blir bare på fredag.

Jeg vet ikke hva med vispen, men deigkroken i den nye maskinen er bedre, brøddeigen elter bedre.

Ja, kroken er god. Selv om jeg ikke kan sammenligne, var det ingen andre.
Utad ser prosessen annerledes ut, sannsynligvis også resultatet.

Sannsynligvis en gang vil tiden komme når jeg slutter å bli fascinert av å meditere, men foreløpig beundrer jeg hver gang

Om vispen er også interessant, de skriver mye her om forskjellige stenger, men jeg synes dette er subjektivt. Siden piskede hvite eller hele egg som et resultat, ser det ut for meg, ikke forskjellig, også i prosessen.

Jeg deltok i et felleskjøp

Jenter, og når det fremdeles er et felles kjøp av dyser, vær så snill, vær så snill, ellers vil jeg savne alt igjen.

[Miranda]

Jenter, og når det fremdeles er et felles kjøp av dyser, stikk meg, vær så snill, ellers vil jeg savne alt igjen.

Miranda, en jente fra Kiev kjøpte den til alle, prosessen fortsatte i to måneder, jeg koblet meg i midten.

Sannsynligvis en gang vil tiden komme når jeg slutter å bli fascinert av å meditere, men foreløpig beundrer jeg hver gang

Nå kan jeg ikke ta øynene av)))

Jeg tenker "pro" fordi han elter som en proff.

Slik jeg forstår det, kalles "pro" "i etterligning av Bosch"?)) Svært mye lik i stil, selv om forestillingen er annerledes.

[Bijou]

Slik jeg forstår det, kalles "pro" "i etterligning av Bosch"?)) Svært mye lik i stil, selv om forestillingen er annerledes.

Bijou, det er veldig likt, bare dimensjonene er mindre, som en krok fra deigblandere for minibakerier (5 kg mel), men der roterer også bollen. En gang på internett så jeg en gammel Kenwood, og han elte deigen med en lignende krok, bare nå er det et bredt blad på enden av kroken, men så ble det ganske enkelt hakket av. Så dette er ikke en slik nyhet for selskapet.