Fullkorns hvetebrød med oregano (sukkerfritt)

Fullkorns hvetebrød med oregano (sukkerfritt)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	200 g
Hele mel	200 g
Vann	320 ml
Salt	1 ts
Smør	1 ss. l. (15 g)
Tørrgjær	1 1/2 ts
Melkepulver	1 1/2 ss. l.
Oregano (tørr)	1 ss. l.
Dispenser resept hele oliven tilsettes, frøfri Jeg la ikke til.	50 g

Kokemetode

• Kostholdsbrødprogram (5 timer), størrelse "L"

Merk

Oppskrift fra boka til "Panasonic-255"
Det ferdige brødet ligner veldig på "fransk". Det samme luftige med en sprø skorpe. Kan være litt røffere på grunn av helmel.

Lignende oppskrifter

100% full hvete brød av Richard Bertine (dogertan)

Kalddeig Fullkornsbrød (Sonadora)

Lett hvete fullkornsbrød av Peter Reinhart (Sonadora)

I går bakte og fotograferte jeg dette brødet:

I går bakte og fotograferte jeg dette brødet:

Fantastisk kjekk mann, jeg baker det regelmessig, og prøver fortsatt å tilsette oliven ... det viktigste er ikke å skifte for mye ...

Fortell Yana, er det nødvendig å tilsette gluten i dette tilfellet? Eller det kommer an på kvaliteten på hele melet. Jeg prøvde å bake, brødet hevet seg ikke, selv om jeg hadde mel fra en lokal butikk på bakeriet. Du må sannsynligvis kjøpe en importert i et supermarked ... Jeg har sett igjennom alle oppskriftene dine, og du har fantastisk høyt brød og du legger ikke penifirin. Del hemmeligheten din

[Ogorod,]

Ogorod, det er ikke nødvendig å tilsette gluten i dette brødet. Han viser seg å være så høy. Men jeg bakte i fransk helmel. Dette melet er av veldig god kvalitet, derav resultatet.

Jeg har sett igjennom alle oppskriftene dine, og du har fantastisk høyt brød og du legger ikke penifirin. Del hemmeligheten din

Og det er ingen hemmelighet. Du trenger bare å måle nøyaktig alt på skalaene og følge oppskriften.

I dag lagde jeg brød etter din oppskrift, og taket mitt falt gjennom. Bake-modus har valgt "Hele korn" steketid 2t 45 minutter. Jeg har ikke noe kostholdsprogram.

[leoncia]

leoncia, hvis du kontakter forfatteren av oppskriften, så har Yana ikke dukket opp på forumet på lenge. Se her, du vil finne svar på spørsmålet ditt.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=7271.0

Jeg bakte ikke dette brødet, men hvis taket falt, sporet de ikke bunken, og mest sannsynlig var det mye væske.

$ vetLana Takk for rådene.