Rughvete-brød med karvefrø

Rughvete-brød med karvefrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	195 g
rugmel	230 g
kakaopulver	15 g
fersk gjær	20 g
salt	0,5 ss. l.
mørk kjære	40 g
oliven olje	1 ss. l.
karve	1 ss. l.
vann	300 ml

Kokemetode

• Sikt hvetemelet i en bolle, bland med gjær, salt, kakao og karvefrø. Ha sukker, honning og smør i vannet og varm opp for å oppløse honning og smør. Avkjøl for å holde blandingen varm. Bland det med hvetemel og bland godt. Nå, tilsett gradvis rugmel, elt deigen. Dekk med en serviett og sett på et varmt sted i 20-30 minutter. (Jeg elte i HP, jeg la bare alt i en bøtte i riktig rekkefølge og la den på elting i 10 minutter, så slo jeg på ovnen og ventet på at deigen skulle komme opp).
• Dann deretter et brød av deigen (ovalt eller rundt) og legg på et bakeplate drysset med mel. Dekk til med et håndkle og la det stå på et varmt sted i 1 time. Smør brødet med smør og kutt. Dryss på toppen (til dryss kan du bruke spisskummen, koriander, sennepsfrø, ...)
• Stek på 200g. ca. 30 minutter lager brødet en kjedelig lyd når det bankes på.
• 

Retten er designet for

til ferdigbrød ca 1 kg

Tid for forberedelse:

2,5-3 timer

Matlagingsprogram:

elting i HP, baking i ovnen

Merk

Dette brødet har en sprø skorpe og tett aromatisk smul, en subtil lukt av krydder og honning, og det er også veldig enkelt å utføre.

oppskriftsforfatter Lena Lawson 🔗

Lignende oppskrifter

Rugbrød med karvefrø (Synichyk)

Rugbrød med surdeigs karvefrø (i KhP) (Juju)

Rugbrød med karvefrø og koriander (Vanya28)

SanechkaA, nydelig brød, jeg vil definitivt prøve å lage det, jeg har ikke gjort det med kakao ennå

[Vilapo]

Vilapo takk for ros, jeg håper du liker brødet

SanechkaA, jeg kom for å si takk for brødoppskriften, den er egentlig ikke plagsom, og brødet viser seg å være deilig. Elt i xn, bakt i ovnen ..
Her er brødet mitt-

Lena, jeg er veldig glad for at du likte brødet og alt ordnet seg

SanechkaA, blir det brød i brødmakeren? Oppskriften er ganske enkel. Ellers fikk jeg aldri godt rugbrød, hvilke oppskrifter jeg ikke tok, jeg var til og med lei meg og sluttet å bake det. Jeg baker bare hvitt. Eller er det fortsatt bedre i ovnen? Jeg har bare aldri bakt brød der.

og hvetemel av 1. klasse eller den høyeste?

Zhanna, mel er av høyeste karakter, men ikke ødelegg det først, det er lettere å bake i ovnen, spesielt siden dette brødet holder formen veldig bra, jeg prøvde ikke å bake det i KhP, hvis du fortsatt bake det i KhP, reduser vannet med 10-20 ml.

"Smør brødet med smør og kutt."

Hvorfor smøre med olje før steking? Eller er det bedre med et egg?

Jeg prøver å bake den i ovnen i morgen, for jeg kan ikke kontrollere rugbunen i HP. Mannen min er ekspert på slikt brød, hvis han liker det, vil jeg bake det oftere)) Hvis jeg absolutt tar mel i henhold til oppskriften, trenger jeg da å legge det til under elteprosessen?

[Gashi]

Zhanna, og jeg styrer egentlig ikke bunken til ovnen - alt fungerer bra, i KhP har jeg allerede glemt hvordan jeg skal lage mat, det er bare for elting, men på en gang hjalp artikkelen mye Gashi https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 kanskje det vil være nyttig for deg

Tusen takk, SanechkaA! Jeg har allerede begynt å lese, jeg vil prøve å bake og jeg vil definitivt rapportere tilbake))

Jeanne, jeg vil vente

Sanya, god ettermiddag. Dessverre, som alltid, fungerte ikke brødet for meg, men det er andre grunner til dette og har ingenting med oppskriften å gjøre.Det var bare det at da jeg bestemte meg for å glede mannen min med brød i går, var han fremdeles i landsbyen, og på det tidspunktet da deigen i brødmakeren allerede kom opp i "Dough" -modus, ringte han meg og sa at han ville snart komme og kle oss med barnet, la oss handle. Selvfølgelig gikk ikke alt etter planen, og i stedet for å teste i ytterligere 1 time i ovnen og steke på samme sted, slå på brødmakeren til "Baking" -modus og dra)) Da vi ankom, selvfølgelig brød var allerede bakt og avkjølt i HP. Taket ble rett, krummen, som gledet meg, var ikke våt og fint porøs. Det vil si at jeg ikke ødela brødet helt, men mannen min likte ikke smaken med honning, han sa at det luktet deilig, men søtaktig. Så han må se igjen etter en oppskrift som kan glede ham !!! Takk for oppskriften og rådene.

Zhanna, takk for tipset, jeg er glad for at brødet endelig ble, og jeg håper at du snart finner oppskriften på akkurat DITT rugbrød, lykke til

Kan du legge mindre honning eller erstatte den med sukker?

[goleon-6]

goleon-6 Ja, det kan du sikkert

Og ingen gjær "Agram light"?
Skjer det?

Jeg bakte en halv porsjon for å teste, selv om jeg klarte å glemme spisskummen. Jeg vil bake den mer enn en gang. Takk.