Brød "Krasnoselsky" med lang gjæring

[Nyt måltidet!]

Brød "Krasnoselsky" med lang gjæring

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær (saf-moment)	0,5 g (eller 1/8 ts)
premium hvetemel	300 g
varmt vann	200 g
salt	klype
Deig:
deig
premium hvetemel	200 g
salt	7 g
granulert sukker	10 g
varmt vann	100 g

Kokemetode

• Jeg vil gjerne dele en oppskrift på et annet fantastisk brød med en sprø skorpe og litt surhet på grunn av lang gjæring, det smaker som tradisjonelt italiensk brød eller til og med ciabatta (bare mindre hull). Nettstedet har
• 
• Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

12 + 3,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg mistet noen av bildene med deig, samt bilder med typer brød under korrektur og umiddelbart etter baking. Minnekortet kan ikke gjenopprettes! Kameraet skriver: "minnekortet er låst", datamaskinen finner heller ikke dataene.

Bildene vi har er fra et nytt kamera. Jeg vil prøve å legge til de manglende bildene litt senere.

Oppskriftskilde: 🔗

[Manechka]

Manechka, nydelig brød !! Og kuttet er mer full av hull enn i originalen !!

For en kjekk mann, Manyash !!! Krummen er førsteklasses!
Jeg tar det med til bokmerkene mine. Takk.

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marishatakk jenter!

I lang tid tvilte jeg på at en slik mengde aktiv tørrgjær ville lage brød, jeg visste ikke hvordan de ville oppføre seg under en så lang gjæring. Men det fungerte!

Og Manka baker og baker alt! Ja, for en skjønnhet !!!
Jeg gjorde liksom en lang gjæring også (men også kald) - jeg likte den veldig godt!

Uvanlig skjønnhet av brød, mann!

Marina, fantastisk brød !! Jeg liker veldig lang gjæring, det viser seg alltid deilig ...

aaaaa, hvilke herlige perforerte hull jeg vil bake nå slikt brød! Fortryllende!

Vi overfører brødet med pergament til et varmt bakeplate

Manechka, er denne skjønnheten virkelig bakt på et bakeplate?

[Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka]

Vasilisa, Sanechka, LyuLyoka takk jenter!

Den eneste ulempen med dette brødet er at det ikke lagres (sannsynligvis på grunn av fullstendig mangel på fett). Det er bedre å spise den samme dag som du bakte den. Maksimum er neste morgen.

irsk, ja, på et bakeplate. Jeg har ingen bakestein. Jeg planlegger å gjenta det i løpet av helgen, så legger jeg til noen bilder.

[irsk]

irsk, ja, på et bakeplate.

Underverk!

Den eneste ulempen med dette brødet er at det ikke lagres (sannsynligvis på grunn av fullstendig mangel på fett). Det er bedre å spise den samme dag som du bakte den. Maksimum er neste morgen.

Marina, dette mangler alle gjærbrød av denne typen (uten fett), akkurat som ciabatta, er franske baguetter gode den dagen de blir bakt, den neste er de allerede foreldede. De blir spist umiddelbart, resten tilbys å fryses og brukes så.
Bedre ennå, tilsett minst en skje surdeig eller litt gammel deig til dem, den varer lenger. Men frisk, deilig ...

[irsk]

irsk,

Vasilisa, Jeg må beregne oppskriften på 1/16 ts gjær på nytt. Takk for ideen med den gamle deigen, jeg må legge igjen et stykke deig neste gang.

[Marisha]

Marisha, bakt slik skjønnhet !!! Hullene er bare forferdelig !!!

[
en utmerket oppskrift og i det minste gjær, forveksler man - går salt i deigen? salt er vel ikke vennlig med gjær?



[/ sitat]

[Marish]

Marish, Takk! Det er så bra at du er tilbake! Jeg klarte å savne deg og oppskriftene dine!

Zina, i dette tilfellet nei. I følge Vadim, forfatteren av oppskriften, "...en liten tilsetning av salt i deigen kan beskytte gluten mot ødeleggelse av enzymer under en så lang gjæring ... "

Masha, takk for oppskriften. Fint brød. For meg smaker det bedre enn søtsaker. Aromatisk ... Jeg er ikke helt enig i det som ikke er lagret. Jeg bakte den på søndag, avsluttet den på fredag. Det var bare dagen etter at han viste sin umulige brødaroma. Og den første dagen var det bare brød. Så jeg skal bake det mer enn en gang

[Sveta]

Sveta, flott brød! Både skorpe og smuler er alle sammen med ham.