Rustikk brød

Rustikk brød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Blande:
Fersk gjær	2 g
Sirup	10 g
Kefir	50 g
Litt mel fra totalen
I bøtta:
Hvetemel	280 gr.
Fullkornsmel	120 g
Dispergert hvetesurdeig	150 g
Vann	150 g
Hele gjærblanding

Kokemetode

• Elting, hvile 45-50 minutter, andre batch. I løpet av den andre batchen, rør inn 1,5 ts. salt.
• Forming, korrektur i en kurv, baking på ildstedet med damp de første 10 minuttene 240 * C og ytterligere 50 minutter 180 * C.
• 
• Smaken og aromaen til et slikt tilsynelatende enkelt brød kan ikke formidles med ord, det må prøves !!!

Lignende oppskrifter

Rustikt brød i en brødmaker (av Link) (Elena Bo)

Rustikk brød på deig i henhold til Kalvel (ovn) (julifera)

Speltbrød "Selskiy" med rug surdeig (Ikra)

Hele kornmel er ikke så lett å finne som det viser seg
Dette er en dyse for en "møllesteinsmølle" -kombinat, jeg fyller i tørt hvetekorn - ved utgangen får jeg mel, nemlig mel, ikke hakket, ikke korn, men mel.

I et nøtteskall om selve skurtreskeren: Jeg har en Kenwood-010 kjøkkendeigblander, som du kan hente alle slags tilbehør for, men som du vet er det en krise i landet, og det er mange forespørsler , så denne enkle innenlandske skurtreskeren fra Kirov-anlegget Gamma-7 vakte oppmerksomhet -01 med syv dyser. Nesten alt jeg ønsket for latterlige penger.

[munnstykke for rulling av deig på dumplings]

Ett av vedleggene på bildet er en mølle for mel, bortsett fra det, inneholder settet - kjøttkvern, vedlegg til kaker, pølsefest,munnstykke for rulling av deig på dumplings (Jeg har ikke prøvd det ennå), en grønnsaksskjærer (tre rivjern, inkludert for potetpannekaker) og, til min overraskelse, et vedlegg til åpner.

[DORPSBRØD FORMET.]

Vel, det er umulig å rive deg vekk fra slikt brød, jeg baker det hver dag.

DORPSBRØD FORMET.
- 2-3 gr. fersk gjær
-1 ts melasse
-50 ml te
- litt mel fra den totale mengden
I en bøtte x / n:
-300 gr hvete
-85 gr malt hvete (fullkorn)
-15 gr. lokkefugler
-200 gr fullkorn surdeig
-150 ml te
I løpet av den andre batchen la jeg til
-2 ss. l. flak "4 frokostblandinger"
-2 ts salt
Forming, korrektur, baking ved 180 * C.

på produsentens nettsted
🔗
følgende dyser er indikert:
* for hakking av kjøtt
* grønnsakskjærer for kutting og makulering av grønnsaker, frukt, ost og nøtter (3 typer kutting)
* for tilberedning av kjøtt av typen "biff-stroganov"
* for maling av kaffe
* for profilering av kjøttdeig til informasjonskapsler
* for profilering av dumplings
* for fylling av pølser

Er dette pakken din?
Så du maler kornet med en kaffekvern?

Forresten, jeg kjøpte også en kvernkvernkvern for omtrent fem år siden og ber kornet på det. Selvfølgelig kan du ikke tenke deg et kilo, men i en maksimal syklus (satt av regulatoren) blir ca. 100 gram mel malt. Jeg kjører den et par ganger med en pause på en halvtime, og det er ingen problemer.
"+" liten størrelse
billig pris

Ja, for kaffebønner og hvete om gangen !!!
Og det er verdt det, til og med å kalle det latterlig, for alt - 2.700 rubler ...

Hele kornmel er ikke så lett å finne som det viser seg
Dette er en dyse for en "møllesteinsmølle" -kombinat, jeg fyller i tørt hvetekorn - ved utgangen får jeg mel, nemlig mel, ikke hakket, ikke korn, men mel.

I et nøtteskall om selve skurtreskeren: Jeg har en Kenwood-010 kjøkkendeigblander, som du kan hente alle slags tilbehør for, men som du vet er det en krise i landet, og det er mange forespørsler , så denne enkle innenlandske skurtreskeren fra Kirov-anlegget Gamma-7 vakte oppmerksomhet -01 med syv dyser. Nesten alt jeg ønsket for latterlige penger.

Misha, hei.På bildet er det ikke veldig tydelig hva kvernsteinene er? Hva er de laget av? Ser de ut som jernkniver, som en kaffekvern, eller egentlig steinmøllestein? Jeg vil kjøpe denne innhøsteren for å male korn og rulle deigen på dumplings. Har du forresten allerede brukt denne dysen til å rulle ut deigen?

Her er et bilde av denne dysen for rulling av deig til dumplings.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9919.0

Jeg tar med ett brød til med fullkornsmel (takket være møllen!) Og en støpemetode.
1. Form brødet og legg i formen.
2. Lag kutt med saks.
3. Langs lengden på brødemnet - tre kutt.

4. Bruk hendene til å skyve snittene fra hverandre.
5. Kjevle tre baller med brøddeig - 50 g hver - og sett inn i kuttene.

[Brød "SVETOFOR"]

Som et resultat viste dette brødet seg å være:
Chantal kalte det et trafikklys, vel, så være det

Brød "SVETOFOR"

Oppskrift:
-90 gr fullkorn
-310 gr hvete
-5 gr fersk gjær
-20 gr melasse
-200 gr gammel kefir
-190 g surdeig
Elting, hvile deretter i 45 minutter under den andre batchen jeg legger til
-10 gr salt
-5 gr nykvernet koriander
-1 ts pisket krem ​​(33%)
Bakt ved 180 * C i 60 minutter.


Myakish - som mannen hennes elsker

[MISHA,]

MISHA, og batchen i hvilken modus? hvor lenge er første og andre? og hvor mye spredning etter den andre batchen? Jeg har fullkornsmel i mengden 5 kg som går per post et sted ..

Jeg knead på "dumplings" den første batchen i 10-12 minutter, den andre batchen i 7-8 minutter, og deretter proofing til preparatet dobler i volum (dette er alltid forskjellige resultater i tid).

[MISHA!]

Takk,MISHA!Jeg tok oppskriften, så snart melet kommer, prøver jeg det med en gang

[Takk, ustugov]

Takk, ustugov Jeg vil merke meg. Jeg forstår riktig. tar du denne oppskriften, må du ta 400 gr. mel "Altai Health"?

Hele kornmel er ikke så lett å finne som det viser seg
Dette er en dyse for en "møllesteinsmølle" -kombinat, jeg fyller i tørt hvetekorn - ved utgangen får jeg mel, nemlig mel, ikke hakket, ikke korn, men mel.

I et nøtteskall om selve skurtreskeren: Jeg har en Kenwood-010 kjøkkendeigblander, som du kan hente alle slags tilbehør for, men som du vet er det en krise i landet, og det er mange forespørsler , så denne enkle innenlandske skurtreskeren fra Kirov-anlegget Gamma-7 vakte oppmerksomhet -01 med syv dyser. Nesten alt jeg ønsket for latterlige penger.

Hvor i Moskva kan du kjøpe denne enheten?

Jeg har Gamma-7-01 med tre vedlegg siden 2002, jeg bruker det veldig ofte, spesielt kjøttkvern, jeg er veldig fornøyd. Og nå så jeg: en universal kjøkkenmaskin Gamma-12-11 med elleve tilbehør, men jeg finner ikke prisen. Jeg lurer på om de blir sendt fra fabrikken hvis du bestiller? Kanskje noen bestilte - vær så snill og del din erfaring!

[Misha]

Misha, det er melasse i oppskriftene dine. Dessverre har vi det ikke noe sted. Er det mulig å erstatte den med noe? Jeg vil virkelig prøve! Og hva er det til? ...

[Misha]

Misha, det er melasse i oppskriftene dine. Dessverre har vi det ikke noe sted. Er det mulig å erstatte den med noe? Jeg vil virkelig prøve! Og hva er det til? ...

Maltosesirup - sammensetning: brygging av byggmalt, maismel. Mørk, søt, tyktflytende, aromatisk. For rug og blandet brød er det ganske enkelt ideelt (jeg legger til hvitt). Hvis du ikke kommer over det, er det vanskelig å kjøpe, ikke motløs, erstatt med honning, brunt sukker - smaken vil være litt annerledes, men dette er hvis du finner feil.

🔗
her selger de Gamma for 1 gni