Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Er bare levende gjær egnet for lang deig?

Jeg baker på tørr gjær, som er hurtigvirkende. Jeg kjøpte også tørre en gang, som må fuktes i vann i 10 minutter på forhånd - jeg likte det ikke, for det var fortsatt en ekstra operasjon for å aktivere gjæren. Og så - uansett hvilken gjær du skal bruke.

[Midje]

Midje, hell alt vannet i deigen?

Ol, jeg skjenker alt.

som er raske

det er akkurat det som forvirrer meg at de er hurtigvirkende. Gjærer ikke deigen på 10 timer?

Vel, alt, zabodyazhila, om morgenen vi venter ... Fransk mel ting, fransk modus, levende gjær ... Jeg håper at alt vil ordne seg.

Fransk modus 6 timer, på timer 9, viser det seg at deigen vandrer i bare 3 timer ... ikke så mye

[LØSLIG]

det er akkurat det som forvirrer meg at de er hurtigvirkende. Gjærer ikke deigen på 10 timer?

Jeg tror det er en liten feil: gjær er raskLØSLIG... Det er mange tabeller om utskiftbarhet av gjær, men noe jeg ikke la merke til at det var noen spesielle instruksjoner på denne gjæren. Forskjellen i aktiveringstid.

Fransk modus 6 timer, på timer 9, viser det seg at deigen vandrer i bare 3 timer ... ikke så mye

Men alt sammen = 9 timer er bra! Alt, vi venter på i morgen

Så i morgen har kommet. Jeg rapporterer! Jeg tok ut et høyt brød fra ovnen, men taket kollapset helt .... vi vil smake på det når det avkjøles, men nå lukter det ikke gjær, i motsetning til tidligere tider.

Forskjellen i aktiveringstid.

Så uansett viser det seg at det er nødvendig å enten redusere deigenes stående tid, eller å redusere mengden av denne øyeblikkelige gjæren

taket har sviktet helt

ser ut som vannoverløp

Så uansett viser det seg at det er nødvendig å enten redusere deigenes stående tid, eller å redusere mengden av denne øyeblikkelige gjæren

Jeg synes beløpet bør reduseres. Uansett reduserer vi det for deig, og jo lenger det skal "småkoke", desto mindre er gjæren nødvendig.

Lagt til torsdag 10. mars 2016 13:01

Jeg tok ut et høyt brød fra ovnen, men taket kollapset helt .... når det avkjøles vil vi smake på det, men nå lukter det ikke gjær, i motsetning til forrige gang.

Vel ... Olya, hvor mye gjær la du i? Hvilke av de foreslåtte oppskriftene ble bakt?
Smak? Hvordan smaker det ??

vi reduserer for deig og jo lenger det skal "stuves", jo mindre gjær trengs.

og ett spørsmål er mulig? Hvis for eksempel damping i 10 timer, så redusere standarddosen med gjær med omtrent en tredjedel? Eller til og med halvparten? Jeg prøvde det en gang på presset gjær, jeg likte resultatet, men det er ubeleilig for meg å ha det i huset, jeg baker ikke så ofte.

Hvis for eksempel damping i 10 timer, så redusere standarddosen med gjær med omtrent en tredjedel? Eller til og med halvparten?

Det er en tredjedel reduksjon i standard gjæroppskrifter med lav gjær, og hele syklusen er bare 5 timer der.
Jeg lagde deig i 12 timer og tok litt under halvparten av gjæren, resultatet var utmerket! Samtidig endret jeg ikke noe annet i oppskriften! Men jeg gjorde det med presset gjær.
For øyeblikkelig, helt sikkert det samme. Ta halvparten av normen (fra den valgte oppskriften) for første forsøk. Se hva som skjer og korriger.
Vel, jeg gjør det bare basert på reelle resultater, Endrer jeg proporsjonene for å bringe den til ønsket balanse og oppnå et visst resultat.Siden mel og gjær og alt annet i kjøttet til en temperatur kan være annerledes, er det mest pålitelige å justere for et bestemt resultat, tror jeg det.

Lagt til torsdag 10. mars 2016 15:58

Ærlig talt, jeg er en eksperimentator i livet mitt. Hvis noe ikke passer meg, er det ikke noe problem for meg å endre noe, prøv et annet alternativ ...

[Natalia]

NataliaJeg lagde det etter din oppskrift, brødet viste seg å være veldig velsmakende, porøst, den eneste ulempen var taket, men kanskje det var en byste med gjær, skalaene mine viste seg å være krøllete og begynte å endre vekt. Nå skal jeg prøve denne uten en lang deig bare på fransk.
Jeg føler at jeg blir en eksperimentator som deg!

[Olya]

Olya, skalerer raskt for å gjenopplive Dette er vårt alt. Kanskje det er grunnen til at et normalt brød ikke ordner seg, siden vekten ligger
Det er bra at brødet ble deilig

Et annet poeng: Det er viktig at melet er godt siktet / siktet. Dette er nødvendig både for å løsne melet og for god metning med oksygen. Oksygen er veldig viktig for både gjær og gluten utvikling. Jeg siler, og siler fullkornsmel, minst 5 ganger. Dette er bedre for HP, det er lettere for henne å forstyrre alt. Tilsvarende er HP en enhet, og du bør ikke forvente mirakler fra den, på noen måter er det bedre å "spille med"

Olenka, for smak og hjelp til gjær med gluten, kan du legge til en skje med litt surmelk (sametana, kefir ...). Det virker litt, men det påvirker resultatet.

Og på bekostning av eksperimentering er alt i våre hender. Jeg kjøpte det i butikken og det er det, men her - kreativitet!

[Natalia]

Nataliahvordan forstå vinden?
Og likevel ... når jeg siler den, holder den seg fast på veggene på skuffene, kanskje den er veldig våt?

Akkurat nå vil joggesko fly, i mange år har jeg ikke sådd mel / vet ikke, jeg følger ikke koloboken, jeg baker meg selv om natten eller ved timer får jeg et stabilt resultat HP Panasonic vil gjøre alt selv som en "selvmontert duk"

[Alexander]

Alexander, men du må komme til dette, etter å ha utarbeidet oppskriftene og fylt hånden din!

Det er en tredje reduksjon i standardoppskrifter med lav gjær, og hele syklusen er der i bare 5 timer.

Vooot! Jeg ville starte med en tredje. Takk for anbefalingene. Jeg vil prøve.

[Alexander]

Alexander, ingenting vil fly alle velger en akseptabel
Vi er alle forskjellige, og det er flott! Forener oss - "selvmontert duk"
Det er selvfølgelig interessant å eksperimentere, men alt kan skje, og versjonen din kan ikke bare komme til nytte, men bare hjelpe den ut. Du må vite at alt vil bli greit å gjøre det uten å se tilbake. Takk for ditt valg!

Olya, Jeg veier opp mel fra en stor kopp. Øs litt av det i en mindre kopp og rist den tilbake til det veide melet. Jeg gjør dette mange ganger, det føles virkelig som melet blir storslått og lettere

arini, Prøv det og kom og fortell deg Godt brød!

Kanskje noen er interessert i et glemt emne, jeg vil "oppnytte" det litt påviste oppskrifter til Panasonic https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0

"Alle velger selv ..." (c)
Jeg sluttet også å så. Og nettopp av samme grunn: nesten alltid gode resultater!
Hvis jeg har tid til å slå av ovnen ti minutter tidligere ...
Og hvis jeg ikke har tid, spiser vi negritos!

Ludiiiiii, jeg har nok ikke spilt nok med sikting ennå

[Midje]

Midje,
Hallo. Jeg fant instruksjonene dine for bruk av Panasonic 2501 brødprodusent på russisk. Men dessverre er det bare 4 sider. Kanskje du har flere oppskrifter oversatt. takk på forhånd

[Ryslana]

Ryslana, Hallo! Her her lenker til noen flere oppskrifter. Ingenting annet er oversatt

Og hva slags HP har du, for Russland eller for Europa?

Jeg veier opp mel fra en stor kopp. Øs litt av det i en mindre kopp og rist den tilbake til det veide melet.

SeKKuundatter, jeg skriver det ned! Sikting er gjennom en sil, og vikling er ved å øse opp en kopp og dryss tilbake? Så? Men du kan bare sile det øverste laget av tuda-syuda slik ... IKKE! sjekk ... Ja, du forvirret meg! Jeg blir som Sasha og Marina!

Vi er ikke late, er vi, Vital? Vi er pragmatikere.

Whoa !!!

Ja, du har forvirret meg!

SorIIII

Vital, selvfølgelig må du øse opp alt for å gradvis vinde hele massen. Jeg fullførte den ikke. Det er ikke bare nødvendig å dumpe den tilbake, men å riste den ut ... Det er det, russisk har forlatt meg. Vel, det er enkelt, egentlig. Melkakene, og til og med kli klamrer seg til hverandre, og det er vanskeligere å blande slikt mel jevnt. I tillegg, som jeg allerede skrev, er oksygenmetning viktig.

Vi er pragmatikere.

Jeg ber ikke de pragmatiske herrene om å så. Jeg delte bare hvordan jeg gjør og hva som skjer.

Men alt kan skje, jeg kan enkelt gjøre det på din måte ved anledninger

PS: Så jeg elsker dere alle ... som familien min ...

Vi lever uten kli! Du vil ha den, men du vil ha den! Her!

Det er alt Og helt sikkert vil du - dette, du vil - wei

Og vi er ikke herrer i det hele tatt, men venner!
Vennepragmatikere ... Kreativt ...

Godt brød til deg!

Takk! Jeg vil avslutte abonnementet på resultatene

Ja, du har forvirret meg!

Det kan sees at mannen aldri blåste frø i marka
Ooooo, men jeg la ikke merke til at det finnes forskjellige oppskrifter på forskjellige språk. På tysk er det til og med med øl

Jeg tror det er en liten feil: gjæren er øyeblikkelig.

Nei, jeg skrev det riktig. Emballasjen sier - raskt

Akkurat nå vil joggesko fly, i mange år har jeg ikke sådd mel / jeg vet ikke, jeg følger ikke kolobok, jeg baker meg selv om natten eller ved timer får jeg et stabilt resultat HP Panasonic vil gjøre alt selv, som en "selvmontert duk"

Hei !!!
+1
Men, bevist mel, gjær, elektroniske vekter og en favorittoppskrift.
Gjettet du riktig?

Lagt til fredag ​​11. mars 2016 00:10

Og jeg glemte også å sette omrøreren en gang.

Og jeg har en gang satt timeren for natten, angitt alle parametrene, men ikke slått på starten
Om morgenen er jeg overrasket over at det ikke lukter nybakt brød, jeg ser inn i KhP, og alt er der som det var. Opprørt ..... bare skrekk. Jeg trodde at HP var ødelagt. Så med overraskelse innså hun at noe var galt. Jeg skrudde på programmet i 2, men det fungerte.
Det er bra at det var en fridag, jeg trenger ikke å gå på jobb, og alt gikk bra. Brødets kvalitet ble ikke påvirket av så lang ventetid.
Og når jeg først hadde satt brødet for natten, ønsket jeg å starte med en forsinket start, men glemte å stille inn timeren. En halvtime senere, som forventet, begynte den smarte bilen min å elte ...
Jeg måtte stille alarm klokken 2 og gjøre meg klar brød.

[Midje]

Midje,
Hallo. Jeg har HP for Europa. Takk for hjelpen. Jeg trodde at pass er identiske for både Russland og Europa. Og de er forskjellige i programmer og oppskrifter.

Lagt ut fredag ​​11. mars 2016 23:07

Jeg prøvde å bake hovedfaste (program 2), toppen sprakk og det var andeler med mel på kantene av brødet. Bare at jeg bakte, så jeg klippet ikke fremdeles, og jeg vet ikke hva det er i midten)

Samobranka min nekter å være venn med fullkornsmel, et annet forsøk på å få venner igjen endte med feil ...

Ol, hvorfor vil du ikke prøve ikke fullkorn, men minst halvparten?
Jeg savnet noe, hvilke proporsjoner hadde du?

I mange år har jeg ikke sådd mel / vet ikke, jeg følger ikke koloboken, jeg baker meg selv om natten eller ved timer får jeg et stabilt resultat HP Panasonic vil gjøre alt selv, som en "selvmontert duk "

en utrolig ting, mens jeg var bekymret for resultatet, ristet jeg over bunen osv. osv., taket ble blåst av, det var mel på sidene mine og så videre. Men så glemte jeg, jeg heller bare alt etter vekt i gram (oh skrekk, ikke i milliliter) og har alltid et utmerket resultat. Og jeg blander forskjellige mel, jeg kan strø korn, helle olje på øyet, og selv med fullkorn er det alltid utmerket. Jeg holder ikke rede på pepperkakemannen nå. I mitt tilfelle, "selvmontering", bare du kan se veldig uavhengig, liker ikke når jeg klatrer

[Marina]

Marina, du så bare i vannet !!! I dag lagde jeg det i to, elte bunen strammere, 7g gjær per 400 gr. mel.
Kanskje jeg har en defekt fransk ting?

Gjær som mål? Og hva, tørt, presset?
Jeg oppdaget faktisk det franske regimet! Med bokmerket mitt er resultatet nesten alltid utmerket. Flere ganger skjedde det at jeg ble distrahert av noe, og jeg fulgte ikke eltingen, det ferdige brødet er utmerket. Det hender at jeg tar litt feil i mengden av dette og det, og igjen ordner alt seg.

Presset gjær, målt på vekter. Jeg prøvde det også på fransk, men bare fra 100% fullkorn falt taket også dypt. Hvete viser seg tross alt bra, rug viser seg verdig, men denne ... Og tross alt er koloboksene så pene, pene

Her, faen, hele kornet ble gitt til deg !!! Peker på det som viser seg, ikke plage fiken. Deretter, hvis du jakter mye, kommer du overbord og prøver på nytt.

[Olya]

Olya, skjønte skalaene?
Hva sier den franske melposen, ingrediensene, næringsverdien? Lurer bare på

Natasha, hun er ikke fransk, bare et merke som en slik fransk ting. Også tilskrevet: anbefalt for Panasonic.

Lagt til lørdag 12. mars 2016 22:54

Jeg tok det en gang, selv om det ikke imponerte meg.

[Natalia]

Mannen krever sunt brød! Og det mest direkte er allerede et prinsippssak. Og jeg finner ikke nok et fullkorn i "hullet" vårt om dagen med ild.
Jeg fortsatte å tenke på å måle fuktighetsinnholdet i melet, men så tenkte jeg at det ikke var noe poeng, for jeg fokuserte på bunen.

Lagt til lørdag 12. mars 2016 kl 23:10

Natalia, Jeg fant ut skalaene (byttet batteri)
Mel
Proteiner 11,5 g
Fett2,2g
Karbohydrater 61,5 g
Kostfiber 9,3 g

en fantastisk ting, mens jeg var bekymret for resultatet, ristet jeg over kolobok osv. osv., taket ble blåst av, det var mel på sidene mine og så videre.

En lignende hendelse skjedde i landsbyen vår

Så snart jeg begynner å plage, er alt ille. Etter lunsj oppdaget jeg at det ikke var noe brød i det hele tatt. Jeg elte i en hast på en rask prog den vanligste ... Nei, jeg beundret fortsatt bunen jeg så at den var klebrig, kastet et par klyper hurtigkokende grøt "7 frokostblandinger". Mursteinen er ute - du vil svinge! Glatt, rødmodig, lukter utrolig deilig

Jeg skriver om resultatet av mitt første eksperiment med å lage brød ved hjelp av metoden med lang deig på øyeblikkelig gjær. Brødet viste seg å være lavere og bunen var tynnere, men jeg tilsatte ikke mel. Krummen viste seg å være perforert og tettere enn vanlig, smuldrer ikke. Tiden fra elting av deigen til slutten av stekingen var omtrent 11 timer, jeg brukte en halv teskje gjær (vanligvis 1 ts). Jeg vil gjøre mer.

Enkelt så


Det blir ikke støvete, faller ikke gjennom og er alltid tilgjengelig.

[Landsmann]

Landsmann, og hva, riktig og bake med denne tingen?

Ira, jeg tror det bare er for blanding og rengjøring.