Rugbrød "Det er veldig enkelt" i en brødmaker

En utmerket oppskrift på rugbrød, bakt i dag og er veldig fornøyd med resultatet. Duftende med en veldig behagelig struktur .... og smak ... den lenge glemte smaken av rugbrød.
Men det som er slående er enkelheten og det gode resultatet uten tilsetningsstoffer som agram og panifarin.

Vel, ikke gi opp så umiddelbart !!!
Denne deigen ble brukt i en langsom komfyr i 18 timer. Deretter 2 timer i korrekturformer. Det er generelt uten elting og flytende, så jeg legger det i form med en skje Og her er resultatet

Spørsmål: hvem sa at det er bra å bevise brød i en tregkokere?
Jeg krangler ikke med dette, jeg sjekket det selv
Men hvordan kan du bake det i ovnen for å bevare all skjønnheten i utseendet

Hvis du har en elektrisk ovn, er dette ikke noe problem. Ha alt det gode rett i samme gryte med flere kokere - uten å skyve noe inn i ovnen. Jeg prøvde det - ingenting skjedde med henne intakt som det var. Og du vil ikke skade deigen igjen! Og hvis det fremdeles er skummelt, så tror jeg at hvis du legger bakepapir i tegneserien før det, så kan du enkelt trekke ut deigen i den og bake den direkte på samme papir på en annen form - også et minimum av traumer for deig.

Da jeg bakte Westphalian, la jeg deigen heve i ovnen som varmet opp til 50C i 4 timer, kanskje i stedet for å prøve den i en varm ovn.

Jeg trodde allerede det også og vil gjøre det neste gang, det er synd for brødet - oppskriften viste seg å være verdig. Eller så skal jeg ta den på lenge.

Og det som jeg ikke likte med tegneserien, var den høye oppvarmingstemperaturen, deigen kom ut av den, den er så varm. Faktisk viste det seg at en veldig rask heving av deigen viste seg (550 gram mel på 1,5 time), ettersom pepperkakene steg raskt, måtte det straks bakes der.

Vel, vel, la oss få vite det

Og det som jeg ikke likte med tegneserien, var den høye oppvarmingstemperaturen, deigen kom ut av den, den er så varm.

Det er nok å slå på varmen i 15-20 minutter.
Til forsvar for multikookeren - det er varmt inne, uten trekk og, viktigst av alt, god luftfuktighet. For testen er dette

[Administrator]

Administrator, holdt du deigen på oppvarmingen i 1,5 timer? Der, når alt kommer til alt, i løpet av en time når temperaturen 60 *)) Bedømt av bildet har brødet allerede begynt å bake))
En av disse dagene vil jeg definitivt prøve oppskriften))

[Administrator]

Administrator, holdt du deigen på oppvarmingen i 1,5 timer? Der, når alt kommer til alt, i løpet av en time når temperaturen 60 *)) Bedømt av bildet har brødet allerede begynt å bake))
En av disse dagene vil jeg definitivt prøve oppskriften))

Og det er et hull i den gamle kvinnen

Men 60 * for baking ville fortsatt ikke være nok, det måtte overføres til baking.
Og jeg ønsket å bake i ovnen.

Kom igjen la oss gå. Det er viktig at blackien er velsmakende. Du vil bake, velge modus for deg selv, siden jeg elte deigen med en mikser (8 minutter), og beviste at du vet hvor jeg bakte i ovnen. Med de andelene av produktene var deigen myk i konsistens, plast. Jeg kuttet den på bordet, den var til og med hyggelig. Men likevel er det rugbrød og liten blackie.

Elena Bo, takknemligheten for rugbrødoppskriften din er rett og slett uendelig! Jeg unngikk denne oppskriften lenge (utsatte den til senere) og til slutt modnet jeg og bakte det samme brødet ... Jeg har ennå ikke lyktes i et så høyt rugbrød (selv om det bare var høye rugbrød), det bakte perfekt, en nydelig skorpe ... smaken ... mamma sa, vel, såå deilig! I oppskriften erstattet jeg eplecidereddik med agram, og la til panifarin for fullstendige følelser ... Hvis noen, som meg, går i sirkler rundt denne oppskriften ...gutta, mitt råd til dere, bake uten å nøle !!!

Krosh, takk.
Jeg vil bare prøve det i ovnen.
Og Agramchik og Panifarinchik har rett. Jeg har kjøpt maltosemelasse, jeg må prøve den. Men hvor mye å sette? Jeg vil se, det var et sted .......

Og dette er mitt Elena Bo rugbrød. Beklager kvaliteten på bildet, jeg ville virkelig skryte.

Som jeg allerede skrev, dobbeltkledd og deretter rugprogrammet gir fantastiske resultater! Likevel er det usannsynlig at den russiske mystiske sjelen blir forstått av noen andre. Derfor er det åpenbart ikke noe tilstrekkelig program for rugbrød hos brødprodusenter.

Elena, i går bakte jeg rug etter oppskriften din! DET FUNKET !!!! Deilig og taket er vakkert! Takk

Elena Bo, tusen takk for oppskriften. I går prøvde jeg å bake svart brød etter oppskriften din, alt var i samsvar med oppskriften, men i stedet for kvassurt tilsatte jeg 1 ss. l. rugmalt og solsikke i stedet for sennep. Barnet var veldig fornøyd, likte det veldig. Her er hva som skjedde:

Og hvis 250 gram rug (vel, ikke mer) og 250 gram hvete, hvor mye vann, sukker og salt?
Og flytende 410 ml - er eddiken allerede inkludert eller separat ytterligere 10 ml eddik?

Og hvis 250 gram rug (vel, ikke mer) og 250 gram hvete, hvor mye vann, sukker og salt?
Og flytende 410 ml - er eddiken allerede inkludert eller separat ytterligere 10 ml eddik?

Så du har 500 gram mel, og sammenlign deretter vekten av melet med bordet og velg mengden andre produkter for det, følg bunken og juster den med vann

Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1625.0

Og hvis 250 gram rug (vel, ikke mer) og 250 gram hvete, hvor mye vann, sukker og salt?
Og flytende 410 ml - er eddiken allerede inkludert eller separat ytterligere 10 ml eddik?

Eddik separat. Hvis du tar like store mengder rug og hvetemel, trenger du mindre væske. Prøv å tilsette 370 ml. vann og se opp for bunken. Reduser salt, sukker osv.

I dag bakte de et slikt brød. ligner på ukrainsk i smak, farge og tetthet. Men alle ingrediensene var for mange, det var vanskelig for brødmakeren å kna. Jeg måtte hjelpe (jeg satte først deigen nr. 10-modus, deretter bakte nr. 13.) Jeg må fortelle oppskriften på 450-500 g ...
Generelt takk for oppskriften

[Boo Boo]

Gjær 2 ts
Skallet rugmel 300g.
Baking av hvetemel 225gr.
Salt 2,5 ts
Sukker 2 bord. l.
Eplecidereddik 6 ml.
Solsikkeolje 30g.
Tørr Saf kvassbrød (originale brødsmuler, rugmalt, sitronsyre, søtningsmiddel) 75g
Vann 410 ml.
Rugprogram, vanlig eltespatel.

I går bakte jeg rugbrød i henhold til oppskriften som ble publisert Boo Boo. (https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...f&Itemid=99&topic=3410.15) Hun la Elena Bos oppskrift som grunnlag.
Mine endringer: Jeg tilsatte 50 g tørr kvass (og deretter nesten 5 ss!), Og en annen 1 ss. l. Ekstra-R.
Brødet er utrolig velsmakende, steg perfekt (for rug!). Takk!

Og jeg la også rosiner til Elena Bos oppskrift, Vkusnyatinaaaaaaaa.

Bake slikt brød !!! Jeg anbefaler alle! Og rosinene kommer veldig godt med.
Brødet ble spist på en dag

Vel, jeg har ikke en brødmaskin! Og stillingen du trenger for å bake ditt eget brød har allerede modnet. Og jeg vil dele gleden. IKKE sparke den ut !!!!
Etter å ha skaffet meg rugmel og tørr kvass i går, tok jeg opp brød. I følge Elena Bos oppskrift (lett vekt).
Deigen elter på skurtreskeren min. Siktet mel i bollen. Blandede væsker hver for seg, oppløst salt / sukker. Levure-gjæren måtte være "gjennomvåt" (jeg ville ikke ha lest den her - jeg hadde lagt den til slik), tørr kvass også, men så tok jeg alt i en kopp.
Jeg startet høstmaskinen, tilsatte gradvis væske og i løpet av et øyeblikk var bunen klar. Jeg ønsket å kna den lenger, men etter et par minutter så jeg at den begynte å feste seg til veggene, og jeg tok den ut.Den festet seg godt til hendene mine, og jeg drysset den med litt psh. Jeg smekte litt mer med mel - ca 5 minutter. Jeg rullet brødet og la det på glasset i 1 time og 20 minutter. Han fikk det bra, men bredt. Jeg smurte den med vann og la den i en forvarmet ovn. I en time, omtrent 180 *. Her var det nødvendig å følge bedre med, men jeg var redd for å klatre. Og ovnen er gammel, åpner ikke bra og blir varm på toppen. Så det ble varmt. Det viste seg å være en svart jente, men veldig velsmakende og duftende. Fargen er lysere enn butikkfargen, men du ser fremdeles at den er rug.
Nå ligger han i et håndkle og en plastpose myker skorpen.
For fremtiden: Vi trenger fortsatt å kjøpe en brødform !!! veldig lavt i hjertet. For smørbrød er det upraktisk. Overflaten er vakker og jevn, fordi jeg strøk den med hendene. Krummen er tett og fuktig, jeg liker dette.
Og når den er bakt, lukter den helt annerledes enn hvit.
Jeg sitter, glad som en elefant, og beregner hvor lenge det første kilo rugmel vil vare for meg?

Dakota, gratulerer! Rør rug litt lenger, ingenting som fester seg litt. Rug elsker en lang batch.

Tusen takk til Elena Bo for en fantastisk rugoppskrift!
Jeg er nybegynner. Jeg har hatt ovnen siden 7. juni 2008. Jeg bakte mitt første hvite brød i henhold til instruksjonene til ovnen, det viste seg at jeg var fornøyd! Jeg tilsatte bare ikke melkepulver, det fungerte fortsatt.
Og umiddelbart bestemte jeg meg for å bake rug i henhold til Elenas reduserte oppskrift (før det hadde jeg imidlertid lest forumet i 2 dager og gjort meg klar!), Bare tilsatt hvetemel til 200 gr. Og så ble alt strengt målt. Eltingen ble gjort på "deig" -programmet: eltet i ca 30 minutter, deretter hevet i 1 time, deretter stod i 30 minutter, deretter "bakeprogrammet" i 1 time. Etter min mening viste det seg! Vekt ca 750 gr. Det smaker som "Darnitsky". Godt bakt. Han reiste seg ikke sterkt. Jeg vil prøve å sette inn bildet senere.
Jeg er lykkelig som en elefant etter svømming! Takk alle for råd og erfaringsutveksling!

Det tredje kg rugmel går tom. Og mye av det gikk ikke - det gikk til kjeks - og til kvass

Men i dag, etter å ha funnet ut hvor Mulechka hadde en skrue og vridd den, "brant ovnen". Varmeelementet var rødt for første gang, jeg ble nesten brent på lokket. Og rug viste seg - dunete, om enn med et stygt tak. Det vil si at selv HØY baketemperatur er viktig for rug!

Det er bra å lage rug i bomull på fransk modus - steketemperaturen er høyere, steketiden er lengre

Fortell meg, hva slags rugmel eksisterer og hvordan ser det ut? Jeg kjøpte en vanlig rug, og den er hvit. i oppskriften min på mulinex er rug ganske enkelt skrevet i boka, men i dag fant jeg nettopp ut at det kan være annerledes!

Frøet rugmel kan brukes, men det har ikke en tydelig rugsmak. Mørk farge vil være etter tilsetting av kvassurtkonsentrat eller Saf kvass tørr.

og slik. men det vil være mulig å legge den til andre oppskrifter der rug ikke er hovedmel, eller overalt hvor det bare er skrelt mel?

Uansett hvor det sies om hvete-rugbrød og mengden rugmel er 20-30% av melvekten, kan du bruke frøet og skrelt rugmel.
Jo høyere innhold av rugmel, jo mørkere blir brødets farge. I tillegg tilsettes tørr kvass, mørkt øl, kvassurt og øyeblikkelig cikorie for en intens og utpreget farge og smak.

Les om rugmel her:
Rugmel - typer, varianter og egenskaper.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1572.0

Hvordan bake brød fra rugmel med forskjellige tilsetningsstoffer for smak og farge, se for eksempel her:

1. Hvete-rug "Darnitskiy" -brød fra Admin (side 11, svar 159)
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Støpt hvete-rugbrød på MK-surdeig fra Admin.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

3. Hvete-rugbrød på deig fra Admin
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Her er hva jeg har. Høyde 8 cm. (Ifølge en liten oppskrift)

Tilsynelatende er det fortsatt noe galt. Bakt søndag kveld, i dag er det tirsdag. Jeg likte virkelig smaken på brødet, porene er små, bakt godt og generelt
deilig :) Men denne kvelden (jeg spiser det alene, mannen min er på diett permanent) la merke til at brødet begynte å smuldre, mens ikke et eneste gram ble foreldet, men tvert imot begynte å få en slags struktur, lik en smuldrende kake. Umiddelbart, i går og til og med i dag, var dette ikke tilfelle. Hva er grunnen? Bildet viser at taket har falt, men ikke mye hva det betyr. kanskje årsaken til det og den andre? Takk!

Han bare tørket opp. Oppbevares i en pose. Jeg spiser rug i 5 dager, bare den 4. dagen begynner det å smuldre.Generelt smuldrer ikke surdeigsbrød.

[Elena Bo,]

Elena Bo, Jeg oppbevarer den i en pose, jeg gjorde alt nøyaktig etter oppskriften, jeg la bare til en liten klype malt spisskummen. Jeg har allerede lest mye om surdeig, men jeg tør bare ikke gjøre det, jeg skal på ferie om mindre enn en uke, den vil dø, nå når jeg kommer tilbake.

Jeg hadde følgende spørsmål til erfarne bakere om rug:
- hvis rug elsker veldig lang elting, men ikke liker å bli knust, kan du kna den på programmene deig / dumplings uten gjær, så slå på "rug" -modus, og tilsett gjær allerede under elting på dette programmet?
Det er bare det at når jeg begynner å elte brød på "Pelmeni" -programmet, er gjæren veldig aktiv, og til slutt mister den all evnen til å heve deigen. (Jeg baker brød slik: 2 programmer "Pelmeni" + 1,5 timers prøvetaking + 1 times "Baking" -modus) Brødet er veldig tett, med et konkav tak, tørr smul, jeg prøvde å legge mindre gjær - resultatet ble forverret - så jeg vet ikke engang hva jeg skal gjøre. Jeg måler ingrediensene på vekten, til og med Panifarin tilsettes - og resultatet blir verre, selv om brødet er veldig velsmakende

Jeg hadde følgende spørsmål til erfarne bakere om rug:
- hvis rug elsker veldig lang elting, men ikke liker å bli knust, kan du kna det på programmene deig / dumplings uten gjær, så slå på "rug" -modus, og tilsett gjær under elting på dette programmet?

Det kommer fortsatt an på hvilket sett med produkter (oppskrift) du lager deigen og baker.

Prøv å se her:

Hvete-rugbrød på deig av Admin
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Oppskrift fra Elena Bo for et stort brød - Jeg følger oppskriften nøyaktig til gram (unntatt feilen på vekten), siden jeg allerede gikk til prinsippet, står jeg over bunken - noen ganger må jeg legge til en skje med mel, så jeg så at på slutten av 1 batch deigen allerede bobler ...

noen ganger må du legge til en skje med mel

Nadeyka, prøver du å oppnå en kolobok som en hvete?
Prøv å bake i grunnleggende modus. Kanskje det blir bedre? Har du prøvd det på Rye?

[av alle]

Det er bare det at når jeg begynner å elte brød på "Pelmeni" -programmet, er gjæren veldig aktiv, og til slutt mister den all evnen til å heve deigen. (Jeg baker brød slik: 2 programmer "Pelmeni" + 1,5 timers prøvetaking + 1 times "Baking" -modus) Brødet er veldig tett, med et konkav tak, tørr smul, jeg prøvde å legge mindre gjær - resultatet ble forverret - så jeg vet ikke engang hva jeg skal gjøre. Jeg måler ingrediensene på vekten, til og med Panifarin tilsettes - og resultatet blir verre, selv om brødet er veldig velsmakende

Nadeyka, når jeg bruker Dumplings + Rye-modusene, ordner alt seg.
Men du må se på koloboken. I går viste det seg ikke å være rug, taket falt gjennom. Ved elting tilsettet jeg mel, men tilsynelatende ikke nok ...
Jeg la merke til at nå er luftfuktigheten i leiligheten høyere enn om vinteren. Tilsynelatende har melet absorbert fuktighet. I av alle oppskrifter, må mengden væske reduseres, siden hver gang det var nødvendig å tilsette mel ved elting

[LaraN]

LaraN, Jeg la også merke til at melet har høy luftfuktighet, så jeg står over bunken, retter det på scenen av de første 10 minuttene av elting - så "kryper" bunken - du kan ikke avgjøre om det virkelig er behov for mel ...
Siden i morgen må jeg gå til dachaen og ta med hæren med 6 stykker brød (det er ingen steder å kjøpe, de ville ha nok til helgen), om natten startet jeg allerede denne oppgaven
På grunn av det faktum at jeg allerede bakte en 7. brød i henhold til denne oppskriften, men det ble verre, bestemte jeg meg for å bytte til en liten størrelse (plutselig satt jeg "fast" et sted og jeg ser ikke en åpenbar feil ), klatret inn i skapet .... og den surdeigne urten er avsluttet, måtte jeg få Extra R og malt fra tarmene i rommet (vi er i ferd med å flytte, klokka 1 var det gøy i mørket) for å få Extra R og malt, for å telle væsken. Komfyren fikk litt mer moro med et lite brød, noen ganger med et stort brød, men jeg måtte likevel legge til 2 bord mel. skjeer, selv om det var så mange ingredienser:
Gjær 1,3 ts
Skallet rugmel 250g.
Steking av hvetemel 170gr. (+2 bord l. Under elting)
Salt 1,75 ts
Sukker 1,5 bord.l.
Ekstra R 0,8 bord. l.
Panifarin 1 bord l.
Solsikke vegetabilsk olje 20g.
Malt 1,5 bord l. - brygget med kokende vann
Vann 297 ml. (bland med malt)
Koriander 0,5 bord. l. + Spisskummen 0,5 bord. l.
Kort fortalt gikk alt med et smell, bare den andre batchen med dumplings endte klokka 0.45 om natten ....
Jeg våkner klokken 4 Deigen ventet oppgitt på meg, la den på bakst med tanken "den steg fremdeles bedre enn et stort brød, hvis det bare ikke falt av," som et resultat falt taket litt sammen, ca 0,5 cm, men gjæren tilsynelatende fortsatt gjæret .. ...
Her sitter jeg og skjeller meg ut - jeg ville tatt på "Rye" -modus, som Lena Bo sa, og normalt brød ville komme ut - for dette kjøpte jeg det ... Jeg gikk for å sette 2 brød, jeg trenger 4 stykker til - Jeg prøver på "Rye"
Z. Y. Administrator, tusen takk for oppskriften på deigen, vil jeg prøve

Jeg laget en liten prøve for testing, bare i stedet for malt tok jeg naturlig kvass, gulv. en ts malt spisskummen og brunt sukker. Slike deilige brød og honning lukter. mannen min og jeg spiste halvparten av silda. Å spise er enkelt.

bakt i MorphI RICHARDS på hele korninnstillingen 1,5 kg, en slik glatt deig-langstrakt bolle var

Jenter fortell meg. Jeg har Moulinex 5004
Den har et program av Borodinsky og en oppskrift på det. Vel, det første som plager deg er selvfølgelig mangelen på hvetemel. Jeg bakte det virkelig, brødet hevet seg ikke i det hele tatt, det hele var skjevt, men likevel var det spiselig og smakte som originalen. Vel, det er ikke poenget. Det er ingen andre programmer for rug i det, vel, kanskje til og med Omega3, men det er mange korntilsetningsstoffer. Jeg forsto at denne andre fasen, i Borodinskys program, er noe som produksjon av deig. Så det er spørsmålet. Du kan på en eller annen måte bruke dette programmet på Elena BOs oppskrift. Men ikke bare fylle ut ingrediensene i begynnelsen, men bruke dette deigstrinnet, og generelt hva kan det gi? Og kan du også erstatte kvassurt med malt? Blir det 2 ss?

Trinn 1 (5 min)
Kokende varmt vann: 80 ml
Malt: 3 ss l.
Koriander: 1 ts

Trinn 2 (30 min)
Rugmel: 50 g (1⁄4 målebeger)
Gjær: 1 ts
Malt: 1 ss l.
Koriander: 1 ts
Vann: 100 ml

Trinn 3 (3h08)
vann: 240 ml
Salt: 1,5 ts
Eplecidereddik: 2 ss l.
Solsikkeolje: 2 ss l.
Honning: 1,5 ss l.
Rugmel: 490 g (2 1⁄2 målekopper)
Koriander: 0,5 ts
Gjær: 1,5 ts
Korianderfrø: 1 ss l
1. stadie:
Hell kokende vann i en bolle, tilsett malt og koriander.
Rør i 5 minutter. La den resulterende blandingen stå på
30 minutter. I mellomtiden, gå videre til andre etappe.
Fase 2:
Legg ingrediensene i en beholder i følgende rekkefølge:
rugmel, gjær, malt, koriander, vann.
Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 9, sett
brødvekt og ønsket skorpefarge. Klikk på "aktiver-
skru av". Fortsett til tredje trinn etter pipet.
Fase 3:
Åpne dekselet. Legg ingrediensene i en beholder og følg med
følgende rekkefølge: blandingen tilberedt i første trinn, vann, salt,
eplecidereddik, solsikkeolje, honning, rugmel, koriander,
gjær. Plasser beholderen i brødmakeren og trykk på knappen
"Slå på, slå av". Etter pipet tilsett frø
koriander. På slutten av programmet, slå av brødmakeren, ta den ut
beholderen og hell brødet ut av beholderen.

Fred være med dere bakere!

tusechka prøv på dette programmet rugbrød fra 48 sider
bare rug 350 og hvete 150 og glutenfri
og i stedet for sukker maltose sirup
Du kan også legge til en spiseskje kvassurt for farge
og hvis du vil ha mer fett, kan du legge til melforbedringsmiddel
hvilke i supermarkeder du kan kjøpe 8 poser 1 du kan
legge til
men på bekostning av at det ikke finnes andre programmer for rug, ikke spesielt
bry ??? komfyren er bare smart og vil gjøre deg rug - hvete til 1 eller 2 programmer
Jeg personlig gjør det i to, men jeg setter skorpen på et lys

[skygge]

Det er bare det at jeg er interessert fra et teknologisk synspunkt, hva er målet med denne fasen i ovnen min. Få en deig eller surdeig? Selv om surdeigen sannsynligvis ikke fungerer om en halv time. Og hvordan du bruker det med fordel for baking av rugbrød. Den enkleste måten er å fylle opp alt i begynnelsen av programmet. Men siden det allerede er en slik funksjon, betyr det at vi på en eller annen måte må bruke den med fordel.

Jeg tenkte bare at jeg kanskje begynte å stille slike spørsmål i feil emne. Men jeg ser nå etter det beste alternativet for rug, jeg har allerede prøvd et par oppskrifter fra dette forumet, jeg bakte det på dette programmet for Borodinsky. Begge gangene gikk det praktisk talt (selv om taket var fjell), men smaken var ikke min ennå, og jeg ønsket å bake i henhold til denne oppskriften, men med maksimal nytte for virksomheten.
Så jeg vil være takknemlig for råd fra erfarne.
skygge
Takk for rådet. Men jeg har bare gluten, men vi har ingen forbedringer i supermarkeder. Og det er malt, men jeg vet ikke i hvor stor andel det erstatter kvassurt

Elena, tusen takk for den fantastiske oppskriften på svart brød. Jeg kokte den 2 ganger - alt er bare fantastisk. Første gang jeg forberedte et stort brød - min Hitachi taklet ikke batchen, måtte jeg hjelpe. Men det lille brødet var perfekt blandet. Brødet viser seg å være duftende, velsmakende og kan ikke sammenlignes med fabrikken. Takk igjen!

Jeg vet ikke om emnet eller ikke, men jeg våger meg å spørre
Spørsmål til eierne av Panasik 255.
Jeg kokte rug "vaniljesaus" brød 2 ganger, og det er et lite problem med elting (selv det virker for meg at maltet ikke er fullstendig blandet med hele massen og kommer over i små biter). Spørsmål - bruker du en rugspatel eller en vanlig?
Takk!

Jeg vet ikke om emnet eller ikke, men jeg våger meg å spørre
Spørsmål til eierne av Panasik 255.
Jeg kokte rug "vaniljesaus" brød 2 ganger, og det er et lite problem med elting (selv det virker for meg at maltet ikke er fullstendig blandet med hele massen og kommer over i små biter). Spørsmål - bruker du en rugspatel eller en vanlig?
Takk!

Jeg bruker alltid en rugmikser når jeg lager rug og en vanlig mikser når jeg lager hvetedeig. Hell kokende vann i vaniljesaus og rør grundig. Alt i brødet blandes godt. Prøv å kna først på Dumplings-innstillingen, deretter på Rye-innstillingen.

Forleden bakte jeg brød etter denne oppskriften, det viste seg å være et godt rugbrød. Tusen takk for oppskriften, den er egentlig veldig enkel !!

Elena Bo, fortell meg, hvis komfyren min (Mulinex 2004 baguette) ikke har et Rye-program, hva slags komfyr vil den da bruke til denne oppskriften?

Elena Bo, fortell meg, hvis komfyren min (Mulinex 2004 baguette) ikke har et Rye-program, hva slags komfyr vil den da bruke til denne oppskriften?

Prøv på grunnleggende.

Fred være med dere bakere!
Kati er fortsatt 3 bedre fullkorn
1.Enkel brød (grunnleggende) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1 time
3. helmel brød 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m-1h10m
men det er etter min mening

Kati, se i dette Temko mitt svar №112. Ovnen min skiller seg fra din, bare i fravær av baguetter, så du kan bruke metoden min til å bake rugbrød. Jeg gjør dette: dobbel elting på "Gjærdeig" -programmet + korrektur i 1 time, på samme program + baking i 1 time og 10 minutter. Jeg bakte det samme brødet på "Whole Grain" -programmet, det ble mye lavere ... Prøv forskjellige metoder for å bake rug, og velg det beste alternativet for deg selv! Lykke til!