Auberginefat uten kjøtt i en sakte komfyr

Auberginefat uten kjøtt i en sakte komfyr

Kategori: Grønnsaks- og fruktretter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Poteter	500 gr.
Aubergine	500 gr.
Tomater	500 gr.
Pære løk	3 stk.
Smør	200 gr.
Hvitløk	3 fedd
koriander, persille, selleri	av bjelke
salt, pepper - etter smak.

Kokemetode

Denne retten er veldig godt egnet for en langsom komfyr, da den må tilberedes på svak varme og helst i en keramisk gryte. Jeg koker den selv i en keramisk gryte på svak varme.
Vask aubergine og skjær i 4 stykker i lengde og hver i halvparten. Ha i en bolle, dryss over salt og la stå i en halv time. Deretter klemmer du eggplanter, men slik at bitene ikke blir krøllete. Skjær løken i halve ringer, hakk hvitløk og urter og dryss alt med pepper, bland.
Legg halvparten av plommene på bunnen i en kjele. smør, kutt deretter poteter i lengder i 2-4 stykker. Topp - aubergine og dryss over en pepperblanding av urter og løk, og deretter igjen poteter, auberginer osv. Salt hvert salt litt. Avslutt med hele tomater (helst skrelt) og smør. Sett kasserollen på svak varme. La det småkoke til potetene er møre.
Mitt råd.Du kan velge greener etter eget ønske. Men sørg for å ha minst en liten koriander. For eksempel liker jeg ikke selleri og erstatter basilikum med det. Hvis eggplanter er gamle og har tykk hud, kan du skrelle dem før du koker. Grønnsaker tilberedes i sin egen juice, de er veldig aromatiske og velsmakende.
Oppskriften er hentet fra en samling oppskrifter for georgisk mat, publisert i Tbilisi på 80-tallet (den ble hentet derfra)

Lignende oppskrifter

Eggplanter i honningmarinade (Frau)

Bulgarsk aubergine-forrett (basert på Sharen lyatna mandzha) Brand 6060 trykkoker-røykhus (Babushka)

Fylte eggplanter (Aurora med flere kokere) (addresat)

[Elenka69]

Jeg skriver en oppskriftAubergine chanakh uten kjøtt,

Elenka69 , tusen takk for en så fantastisk oppskrift. Jeg gjorde det i en keramisk panne, slik fikk jeg den



familien likte det veldig, de krever en "fortsettelse av banketten" i georgisk stil hvis du har noe annet fra georgisk mat, testet og godkjent - vi vil være veldig takknemlige