Slow Cooker Bigos Atlanta

Slow Cooker Bigos Atlanta

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: pusse

Ingredienser
Surkål	810 g
St. kål hvit kål	762 g
Svinekjøtt / fett	270 g
Kokt pølse	186 g
Ribbeina av St. røkt	300 g
Svinefett	66 g
Kålrot løk	72 g
Tørket sopp	18 g
Tomatpuré	90 g
Sukker	18 g
Salt	12 g
Tørket persillerot	1 ss. l
Svart pepper bakke	0,5 g
Karve	1/2 ts
Merian	1/2 ts
Tørr rødvin	250 ml

Kokemetode

• Oppskriften er hentet fra boken "Soviet national and foreign cuisine" forlag Moskva 1977,
• en lærebok for fremtidige kokker og anbefalinger for mottak av utenlandske gjester.
• For slike mottakelser i Sovjetunionen forberedte de seg veldig ansvarlig og studerte nøye smakspreferansene til innbyggere i forskjellige land,
• i tillegg til de obligatoriske rettene til det russiske nasjonale kjøkkenet, ble det nødvendigvis tilbudt retter, krydder og drikke som var kjent for gjestenes mage.
• Bigos er en gammel polsk tallerken som dateres mer enn hundre år, og er ganske relevant den dag i dag.
• Siden denne retten tar lang tid å lage mat, og du trenger å røre den hele tiden, er en langsom komfyr perfekt for matlaging.
• Av de langsomme komfyrene som var tilgjengelige, var Atlanta det beste valget for dette. En gryte på 5 liter, elektronisk kontroll, som betyr at den automatisk bytter til oppvarming. Jeg beregnet oppskriften litt på nytt, med tanke på kasserolleens arbeidsmengde, endret den litt.
• Tørkede sopp, jeg hadde skogen til dette, dynket i varmt vann.
  Jeg vasket surkålen og kokte til den var myk i litt vann.
• Jeg kuttet den ferske kålen i brikker, lot den surre og blandet med surkål.
• I en tykkvegget stekepanne smeltet hun bacon og stekte løk og ikke grovhakket svinekjøtt på den, til den var gyldenbrun.
• Så la jeg til kokt pølse i terninger og hakkede ribber i to. Jeg dekket det med et lokk for å holde det kult.
• Jeg kokte soppen i samme vann der jeg dynket dem og kuttet dem.
• Nå er det på tide å gjenforene alle komponentene. Jeg la kål, sopp i en keramisk kasserolle, sammen med et avkok, hvorav en del ble brukt til avl av tomatpuré (det var ærlig talt lat å brun en skje)), som jeg også la i kål, salt, sukker, malt pepper, merian, spisskummen ... og det er det. blandet.
• Så var det kjøttkomponentens tur: Jeg la innholdet i pannen i en kjele, blandet den igjen og la den på HAY i 4 timer.
• Etter to timer (aromaen har allerede dukket opp), helles i et glass tørr rødvin (Merlot HP), blander seg litt. To timer senere, da aromaen ble gjennomgående, overførte hun den til LOU i 2 timer, og så gikk hun selv til automatisk oppvarming til morgen ...
• Frokost var velsmakende, men ikke kjent. Nyt måltidet!

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

12-14 timer

Matlagingsprogram:

Komfyr, sakte komfyr

Merk

Gjentatt oppvarming forbedrer bare smaken på retten, og selvfølgelig er det nødvendig å varme opp retten helt.

Lignende oppskrifter

Bigus (ifølge I. I. Lazersons oppskrift) (gala10)

Surkål bigos med kjøttkaker i Bork U700 multikooker (Elena Tim)

Bigos med storfekjøtt "kombinert" (komfyr-trykkoker merkevare 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
Med den første oppskriften! Og hvordan !!!!

[Lelka]

Takke, Lelka! Denne tingen skal bemerkes ... bigos
Vandret ved et uhell et sted, men knappen der er IKKE RØD !!!

Det mest interessante er at jeg ikke forsto hvor jeg hadde klatret, men det var en nødvendig knapp, så jeg tok sjansen ... og grensesnittet endret seg i år, hvorfor, jeg forstår det ikke, jeg er generelt , en konservativ ...forlot den gamle versjonen ...

Jeg likte oppskriften veldig godt, det er også fjorårets surkål, jeg vil definitivt lage den. Tusen takk!

[Catherine]

Catherine, tusen takk!

Så fantastisk at oppskriften har dukket opp, takk!
Glad førstefødt!

[Trishka]

fjorårets surkål

Og jeg har allerede startet i år ... Jeg er glad for at oppskriften er for retten. Sakte, som om den ble oppfunnet for ham



Trishka, Takk,Ksyusha, fødte her

[Svetlenki]

Svetlenki, Til din helse, Sveta, lagt ut en egen oppskrift

[Smil]

Smil,
Ekaterina, gratulerer med den første oppskriften på Atlanta.

[brendabaker]

brendabakertakk, Oksana, dette er sant, for Atlanta er han den første ... så vel som for meg ... begge to, men vi går til debutanter
Og jeg lurte på hvorfor, det begynner å regne hver halvtime ...

[Smil]

Smil,
Ekaterina, oppskriften er god, takk for at du delte den

det begynner å regne hver halvtime ...

og i landsbyen vår også))) Selv hundene kan ikke ta en tur ((Den rastløse går.

St. kål hvitkål 762 gr

Min kone jobber også som regnskapsfører, på et budsjett ...

P.S. Jeg har ennå ikke møtt oppskriften på polske bigos uten svisker ... Vel, kanskje ...

Jeg er glad for å fylle på sparegrisen min med oppskrifter på snegler

Selv hundene kan ikke gå

Katten ba om fri på verandaen, men gikk ikke lenger ... og sitter der))

Polske bigos uten svisker.

Svisker er valgfrie, men for min smak er det mer egnet for storfekjøtt og fjærfe, og sopp er best for svinekjøtt ... nøysomhet

[Catherine]

Catherine, takk for oppskriften!
Men hvis du legger kål uten varmebehandling, vil det ikke være i det hele tatt? , slik at absolutt for late

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Fersk kål, det er nok å skåne med kokende vann for å få bitterheten av. Nå stenger de sene variantene og de litt, og den syltede, uten varmebehandling, vil slukke seg helt, bare hvis den er sur, suge den litt, ca 30-40 minutter. Sopp trenger også å bli gjennomvåt og kokt, slik at du kan gjøre det parallelt: mens grønnsaksdelen blir våt, tilbered kjøttprodukter
Takk for interessen din for oppskriften. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, men resultatet er verdt det.

[Catherine]

Og jeg er den første med rapporten
Umiddelbart - veldig velsmakende! Elskere av kål - helt sikkert.

Det var ikke bacon, sopp og merian. Resten er reseptbelagt. Tomaten min, om sommeren kokte jeg sausen, så jeg la glasset ned.
Jeg kokte på kvelden, la alt, nærmere morgenen hun skrudde på, la til vin om morgenen. Så lav og varme opp til lunsjtid.
Velsmakende rett. En slik komplett, fullverdig

Catherine, Tusen takk! Familien likte det, jeg vil gjenta det nøyaktig.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, hvor deilig det ser ut! Jeg er glad for at alle likte det. Nå, i den kalde årstiden, er det veldig viktig. Nyt måltidet!