Rishvete med sprø skorpe

[HØYT]

Rishvete med sprø skorpe

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	300 g
Ris mel	300 g
Vann	330 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Melkepulver	2 ss. l.

Kokemetode

• Moulinex OW2000
• Jeg fortynnet gjæren med noe av det varme vannet fra hovedsammensetningen, tilsett en halv spiseskje sukker fra hovedsammensetningen og en teskje mel. Hell det over på et tett skum.
• Jeg helte også en halv skje tørrmalt ingefær, men det påvirket ikke smaken, jeg vet ikke, sannsynligvis heldigvis
• Bakt i henhold til program 1 (Hvitt brød). Det jeg vil merke er at jeg aldri har klart å få en slik skorpe før! Duftende, veldig (nei, ikke engang bare veldig, men HØYT) skarp og veldig aromatisk! Nå baker det enda en bombe i ovnen, jeg smurte toppen av den med olivenolje, og jeg angrer virkelig på at jeg ikke smurte risen, den ville vært flott! Men fremdeles

Matlagingsprogram:

1 (hvitt brød)

Merk

Av alle typer mel er ris den tørreste, ifølge Pokhlebkin. Men jeg la ikke mer vann til enn vanlig hvetebrød ...

Foto taatjynka

Jeg bakte brød. Laget strengt i henhold til oppskriften. Jeg har elektroniske vekter. mel og gjær er bra, rismel ble hentet fra Moskva, akkurat det samme. Til sammenligning kan jeg legge et bilde av rømme og ostemasse, som jeg laget etter oppskrifter herfra. Tegn dine egne konklusjoner.
Brødet gikk ikke. Brødet er lavt og tørt. Jeg kan ikke legge til et bilde av en eller annen grunn.

I morgen prøver jeg igjen, gjør det for et pund, avslutter abonnementet.
Faktum er at jeg angav startvolumet til ingrediensene, og når ovnen begynner å elte, bringer jeg bunen til en elastisk tilstand rett i bøtta, tilsett mel (eller omvendt, tilsett den flytende delen) og hjelper den skje. Og når kolobok begynner å vinde omtrent i midten, slik at den ikke fester seg til veggene, lukker jeg lokket.
Jeg forstår at det på en minnelig måte ville være nødvendig å henge alt jeg legger til i overkant, men allerede ... Vel, jeg har ikke elektroniske vekter ennå !!!

........................ .....
Jeg prøvde å lage det til 500 gram - ... det kom nesten ut, brødet er mykt, porøst, men ikke veldig høyt ... Jeg godtar kritikk, satte kjøp av skalaer på andreplass i handlelisten

Ja, jeg glemte å si - andre gang jeg gjorde det med bakt melk - følte jeg ingen spesiell effekt. Men jeg lagde den på ryazhenka og semulegryn med honning - mmm ... kan jeg fortelle

Hei! Jeg dro til butikken i dag, på jakt etter noe å bake, og kom over rismel. Jeg bestemte meg for å kjøpe for å bake deilig brød, jeg bestemte meg for at det ville være et stort utvalg av oppskrifter på siden. Jeg gikk inn, men med rismel en oppskrift og veldig få anmeldelser ??? Men likevel bestemte jeg meg for å prøve å bake etter denne oppskriften, den blir plutselig deilig. Jeg la alt i henhold til oppskriften, men når jeg elter, viste deigen seg å være veldig tett. Jeg måtte tilsette 50 ml vann, alt falt på plass (bunken viste seg): :) Det tok 40 minutter etter eltingen og deigen hadde allerede hevet seg til en halv bøtte. Jeg vet ikke hva som vil skje videre. Jeg vil informere deg om resultatet. Jeg håper smaken på brødet ikke vil svikte deg!

Hurra! Mitt første brød med kollapset tak. Brødet viste seg å være deilig, men det er ikke klart hva som er med rismel. Krummen er våt. Du kan spise. : nyam: Bare utseendet mislyktes.

[sikker]

En oppskrift er ikke en oppskrift når forfatteren indikerer komponentene i et bevisst feil forhold, og bare etter et par dager indikerer at du fortsatt trenger å tilsette vann - det er ikke klart hvor mye eller mel (som du allerede har forstått, det er ikke klart hvor mye).
Oppskriften er sikker rekkefølge av handlinger med sikker mengden ingredienser.
Det vil si at feilen kan være 5-10 prosent.
Men når ingrediensene i stedet for kolobok blir til smuler som ikke kombineres med hverandre, og for å danne kolobok tok det (jeg gjentar, det tok faktisk) ytterligere 150 ml. vann (og dette er, ifølge estimater, nesten halvparten av den angitte mengden), så tilsvarer dette ikke definisjonen av en "oppskrift".
Etter min mening fungerer OPPSKRIFTEN (i formen som forfatteren angir) IKKE.
Jeg sverger etter denne oppskriften å ikke bake i henhold til amatørens oppskrifter.

Interessant, hadde noen andre enn forfatteren av denne oppskriften et anstendig brød? Jeg fikk en skummel, skummel ting, og bunen var utmerket, og så ... da beviste det, begynte kaaak å rive den i stykker, generelt er skuespillet ikke for svak av hjertet ...

Faktisk prøvde jeg også å bake dette brødet, for lenge siden, det viste seg å være noe forferdelig - dette er sannsynligvis det eneste brødet jeg bare kastet, men holdt taus, jeg bestemte meg for at det var hendene mine som ikke vokste malplassert, eller jeg er med en oppskrift på noe - så rotet jeg meg, ville ikke fornærme forfatteren av oppskriften. Jeg planla å prøve igjen, men så fant jeg mange gode påviste oppskrifter på forumet og glemte dette brødet.

[NIZA]

NIZA
Ser du, det er allerede mange misfornøyde!
Og hva mislyktes du akkurat? Har du reist deg dårlig? Ikke bakt? Eller noe annet?

Allerede for fire år siden kom jeg til den konklusjonen at rismel bare er bra for panering, spesielt fisk, her har det ingen like. Og brød med rismel mister for alle andre blandede oppskrifter. Og forfatteren av det første innlegget har forsvunnet for lenge siden.

Og hva mislyktes du akkurat? Har du reist deg dårlig? Ikke bakt? Eller noe annet?

Jeg fulgte ikke bunken, noe kom i veien, jeg husker ikke lenger, brødet viste seg å ikke være høyt, med et tak som ikke ligner noe, noen gullies-keri-raki, inni det er det vått, glatt og ubakt, skorpen på sidene er lys gylden vakker, men vanskelig å tygge

Damer, det ser ut til å ikke være gluten i rismel, men det er allerede 300 g av det i oppskriften!

Damer, det ser ut til å ikke være gluten i rismel, men det er allerede 300 g av det i oppskriften!

Da jeg prøvde å bake dette brødet, var jeg sååååå langt fra slike nyanser, jeg bare regnet da, men som nå, hvis en person avslører oppskriften sin, så må den fortsatt være godt testet og perfeksjonert, naiv ...

[NIZA]

brødet viste seg å ikke være høyt, med et tak som ikke ligner noe annet, en slags gullies-keri-raki, på innsiden er det vått, glatt og ubakt, skorpen på sidene er lett gylden, vakker, men vanskelig å tygge

NIZA
Å dømme etter beskrivelsen av "ovenfra" er mitt brød din tvillingbror! Mest sannsynlig er det likt med "guts", jeg har ikke kuttet det ennå ...

Damer, det ser ut til å ikke være gluten i rismel, men det er allerede 300 g av det i oppskriften!

himichka
Jeg la til gluten separat fra mel, det hjalp ikke ...

Jenter, ikke pine deg med denne oppskriften! Risbrød lages med risgrøt, eller rettere sagt kokt ris - et eller annet sted hadde vi en oppskrift på forumet.
Jeg bruker rismel i magre koteletter (som eggerstatning) og i gryteretter - det er veldig sunt.
Og her er oppskriften tydeligvis ikke utarbeidet, det er synd når et så dyrt produkt som rismel kastes

[hvete og risbrød]

Jeg her "endret" oppskriftene mine og fant hvete og risbrød, Jeg har allerede glemt det, og siden oppskriften var uten foto, måtte jeg bake den.

I kilden til curdled melk + vann og Pansonik, i endringen bare vann og Alaska.

160 g rismel (alt jeg fant i søppene til moderlandet)
340g hvete
1 ts gjær
1 ss rast smør
1 ss sukker
280 ml vann.

Etter starten av batchen var det et ønske om å tilsette vann, jeg behersket meg, ved den andre batchen var bunen klassisk-klassisk. Bakt i hovedmodus - 3 timer. Alt er bra, men du må spise brødet umiddelbart, så smuldrer det kraftig.

Jeg bruker rismel i magre koteletter (som eggerstatning) og i gryteretter - det er veldig sunt.

Men for en slik sovjet-takk, jeg har fremdeles en pakke med dette gode startet, jeg vil ikke feste det noe sted.

Niza, og jeg drysser den fremdeles på korrekturkurven - bruker du ikke det?

takk for omdømmet

[rinishek]

Jeg kuttet gårsdagens brød, innsiden er tørr og tett, men ... min sa at det smakte veldig wow ... men utad har han fortsatt det samme utseendet ...

Jeg bruker rismel i magre koteletter (som eggerstatning) og i gryteretter - det er veldig sunt.

Og jeg, som erstatning for egg, bruker linfrømel, men det viser seg at du også kan rismel, åh ... Takk rinishek Jeg skal huske det.

jenter takk!
Jeg prøvde det bare en gang - jeg likte det, så begynte jeg å bruke det der det er nødvendig å feste massen