Kanelboller (Richard Bertinier bakverk)

[Nyt måltidet!]

Kanelboller (Richard Bertinier bakverk)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Helmelk	250 gram (175 gram)
Fersk gjær	15 gram (10,5 gram)
Hvetemel, premium	500 gram (350 gram)
Smørbr. temperatur	60 gram (42 gram)
Sukker	40 gram (28 gram)
Salt	10 gram (7 gram)
Egg	2 stk (1 stk stor)

Kokemetode

• Elting av deigen i en brødmaker, 1 times heving (deig- eller pizzaprogram).
• Rull deigen til en ball, la den hvile i 15 minutter. Rull ut i et lag, dryss over sukker og kanel (med en hastighet på 1 ts. Fyll på 1 bolle. Det vil si for 8 boller, ta 7 ts. Sukker og 1 ts kanel).
• Rull opp. Klype. Skjær i porsjoner. Jeg bakte i en brødmaker (for dette telte jeg mengden), men du kan bake i ovnen på 220 grader. La de kuttede bollene stå i 45 minutter før du steker.

Retten er designet for

12 () boller

Tid for forberedelse:

2 timer

Merk

I prinsippet er det ikke noe nytt i disse bollene. Men deigen ifølge Richard Bertiniers oppskrift gledet meg - øm, bare silke. jeg bare orgasme Jeg fikk stor glede av å jobbe med ham.

I tillegg vil noen finne det nyttig å fortelle porsjoner for å bake 8 boller i Moulinex 6000 (gitt i parentes).

For eiere av Mulinex 6000: Det er bedre å danne boller med snegler og høye, ellers vil de holde sammen. Vi spiste disse bollene om kvelden, jeg bakte den andre porsjonen og formet dem som hjerter (lave og ganske brede). Velsmakende, selvfølgelig, men hjertene satt sammen og ble firkantede i motsetning til dem. Jeg tok ikke engang bilder.

Ifølge datteren min, den viktigste elsker kanel, er dette det beste bakverket av alle. Utrolig skånsom. Har ikke tid til å stivne.
Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Boller "Moskva" (ifølge GOST) (Lika)

Boller (deig uten egg) (elenapr)

Boller "Butterflies" (Omela)

[Bagetter med cottage cheese]

Kan ikke følge med på denne testen. Og til tross for de "indignerte" ropene til familien (buksene er ikke knappet!) Kjører jeg videre. Jeg ville ha noe cottage cheese. Og dette skjedde:
Bagetter med cottage cheese.
🔗
🔗
Deigen er den samme. Bakt i KhP.
Fylling:
400 gram (2 pakker) kalorifattig Blagoda cottage cheese. Jeg liker virkelig denne utsikten. Super konsistens - ikke flytende, men delikat og ikke grov.
2 bord. ss sukker (eller etter smak).
1 ss. skje med stivelse.
1 egg.
4 baguetter laget med kanel, 4 med rosiner.
Hun formet den slik: del deigen i porsjoner, rull den i et tynt lag, spred fyllet, rull det til en rull og klem det forsiktig. Før du kaker, kuttes halvveis i rullen slik at fyllet åpnes.

[Frost]

Frost, fortell meg, får du en bolle når du elter i HP? Eller er deigen tynnere?

[kokk]

kokk, Beklager for sent svar. Deigen er ganske flytende, for å si det sånn, "bolle med en hale", og med sirkler under mikserne. Men siden baking foregår enten i deler i Mule 6002, eller i ovnen, gir konsistensen av deigen bare ømhet og luftighet.
Spør om noe ikke er klart. Jeg vil prøve å svare raskt!
Høytidshilsener!

Hei, Vika!
Jeg lette etter, jeg lette etter bollene dine for å svare. Jeg tok oppskriften din fra Fresh Bread. "Fill Test" er full av forskjellige boller, inkludert kanel, men din ikke. Jeg tenkte allerede å skrive til deg i en personlig melding, her ble de funnet, Hurra!
Jeg lagde dem med cottage cheese, malt med eggeplomme, sukker, vanilje og tørkede kirsebær. I form - som boller (rull, kutt og klyp på den ene siden). Bollene er rett og slett fantastiske, jeg har laget dem i flere lørdager på rad - et mareritt! Hva skal det være ?! Overvektig!
Men dette er de fleste:


Cirka 5-7 minutter før jeg tar dem ut av ovnen, smører jeg dem med rømme, pisket med sukker og vanilje, og returnerer dem til ovnen.
Dette er ikke boller, dette er bare en sky i buksene dine !!!
Takk for oppskriften

Ira, er vi som deg?
Takk for tipset, jeg og mine liker også veldig godt denne bakingen. Bare i går, på kvelden med cottage cheese-baguettene, begynte jeg å drikke - det er allerede en igjen ...

Beklager det sene svaret!

[Vika]

Vika, så jeg kravlet til bollene dine.

I dag bakte jeg 350 gram mel til testing.

Jeg fortynnet gjæren med varm melk (i det siste har jeg alltid gammelpresset gjær). Ingen hette. Jeg helte tørt. Jeg var redd for at deigen plutselig ikke skulle heve. Eltet i HP. Etter 1,5 timer tok jeg den ut. Deigen er mest øm. Alt bobler (det er fortsatt så mye gjær å hovne ut.). Sprutene steg på bakeplaten på bare 15 minutter. De ble varme i min 220 graders ovn. Litt stekt. Neste gang setter jeg temperaturen lavere. Jeg smakte på det. LIKTET! Jeg baker paier etter min egen oppskrift. Veldig velsmakende med velsmakende fylling. Men jeg liker ikke søtsaker. Hardt (mange muffins). Nå har jeg funnet et flott alternativ.

Jeg trakk deg en stor takk.

Ingen fotik. Datteren tok det. Hvis noe gjenstår, vil jeg definitivt legge ut et bilde.

Tusen takk for oppskriften !!!

[kokk]

kokk, denne gangen svarer jeg raskt.
Takk for din tilbakemelding!

R. Bertine baker forresten velsmakende fylling i denne deigen. Han har en ost- og baconversjon. Det er nødvendig å prøve, etter min mening, er søtlig deig med ost veldig kombinert.

Såååå ... musa kom. Jeg skal på kjøkkenet ...

La meg gratulere deg med bursdagen din også her !!!

[orgasme]

jeg bare orgasme Jeg fikk stor glede av å jobbe med ham.

Det høres lovende ut!

Frost
Boller og baguetter er fantastiske !!! Så snart jeg så denne oppskriften i boka, tok jeg fyr for å lage mat ... men avkjølte meg på en eller annen måte ... Jeg så bildene dine og tok fyr igjen ... spesielt baguettene interesserte. Hvis jeg klarer å overvinne latskap, vil jeg bake ... Spesiell takk for bagettene med ostemasse!

Her er hun foreldreløs. Bare en klarte å komme til fotosesjonen.

[kokk]

kokk, takk for gratulasjonen !!! Og for en ensom bolle !!! Ensom betyr deilig !!! Jeg er veldig glad for at familien din satte pris på det.

Hekle, behandlet mannen min en kollega på jobben med en slik baguette. Bagetten ble forsiktig pakket inn og ført bort til kona til en kollega, fordi ingen baker en så listig form, og dette er veldig forvirrende. Så - bake til helsen din!

Hvem har prøvd Cinnabon-boller? Jeg vil gjengi dem hjemme. Denne oppskriften er akkurat det du trenger! Kanskje noen vet hva slags fyll som skal helles disse fantastiske bollene for å lage en eksakt kopi?

[Morozko]

Morozko, Jeg så på disse bollene. Der er fyllet mye fetere enn jeg lager, med margarin, og mye av det. Og omtrent tre ganger sukker. Deigen, ser det ut for meg, er også mye mer fet.
Og her er glasuroppskriften for deg:
1: 1 Philadelphia eller Mascarpone-ost og smør (100-150 g hver)
200-300 g (1-1,5 kopper) melis.
1 ts alkoholfritt vaniljeekstrakt
noen dråper sitronekstrakt.
Glasuren påføres varme boller.
Du kan erstatte ost med tykk og fet hjemmelaget rømme.
Som du kan se, er dette ikke en midje tarm.

Ja, en hel kaloribombe! Jeg trenger ikke disse, jeg skal bake din! Takk for svaret!

[Morozko]

Morozko, se - på forrige side kisuri laget boller med rømme fylling. Jeg tenker å gjenta alt. Super alternativ til importert glasur etter min mening.

Takk for en slik deig. Deigen er flott.
Men jeg gjorde det med valmuen

[serebro]

serebro, for en skjønnhet!
Smurte du deigen med et egg? vakker glans!

Og i dag har jeg dette skjemaet:
🔗
Deig til 500 gram mel, halv cottage cheese med kanel, halv marmelade. bakt på et dypt bakeplate, spesielt nær hverandre, slik at de henger sammen i fat.

takke
Ja, jeg blandet et egg med melk og smurte det med en børste. Jeg liker det veldig godt når bakverk er rosenrødt.

[serebro]

serebro, Jeg vil bare spise bollene dine !!! og jeg er for lat til å smøre et egg.

Og jeg er ikke for lat til å smøre med et egg, jeg synes bare synd på å kaste det ut senere. Du bruker halvparten, og du må helle ut resten.

[serebro]

Hei, Vika! Hallo, serebro !
Og jeg, når jeg vil smøre med et egg, er det bare å riste eggene som jeg legger i deigen, og skille noen av dem i et glass. Og med dette smører jeg. Hvor mye er det for smøring! Pisk litt egg, og til og med litt melk, og her er litt fett. Og jeg kan ikke kaste egget heller.

[kisuri]

kisuri , takk for rådene, vil jeg legge merke til.

Katten min spiser noen ganger det gjenværende egget. Hun er 20 år, så hun har ingen tenner igjen, så hun godkjenner noen ganger egg

Vel da ... ikke noe problem i det hele tatt
Er dette katten du har på bildet?

Nei, dette er en ny, ren svart katt, han er bare ett år gammel.

For en kjekk mann!
Kort sagt, du har noen til å slikke resten av eggene, og du kan trygt lage slike fantastiske boller.

Og hva med melk i gram eller milliliter?

[Ryazanochka]

Og hva med melk i gram eller milliliter?

Ryazanochka
Det gjør ingen forskjell, jeg sjekket, 250 ml. melk veier 250 gram.

Bakt. Vkusnotischaaaa !!! bare av en eller annen grunn under bakingen eksfolierte lagene mine og midten steg mye. Tilsvarende ble alt spist umiddelbart.

og hvis du bruker tørrgjær ?? deretter "hvor mye å henge i gram?"))))

Og jeg er ikke for lat til å smøre med et egg, jeg synes bare synd på å kaste det ut senere. Du bruker halvparten, og du må helle ut resten.

Og for dette holder jeg et dusin vaktelegg, ett pisket egg med melk er nok til et bakeplate.

[HolyLel]

og hvis du bruker tørrgjær ?? deretter "hvor mye å henge i gram?"))))

HolyLel
Gjærforhold friskt til tørt 3:1Derfor må du dele mengden fersk gjær med 3 for å konvertere fersk gjær til tørr gjær. Hvis du får full porsjon, er 15: 3 = 5 gram. tørr, hvis i henhold til forfatterens beregning 10.5: 3 = 3.5 g., nøyaktig 1 ts HP.

Morozik, jeg tar med plussignalet mitt for oppskriften på boller. Jeg bakte den mange ganger, selv uten å registrere meg på forumet. Og i dag bakte jeg Cinnabon-boller og husket dine. Deigen er lik, men med det måtte jeg være klok .... Du har all "tunikaen i tunikaen". Tusen takk!

Jeg skal lage boller. Noe jeg har med vekten sannsynligvis !!!
Jeg måler opp saltet, i oppskriften 10 gram, viser skalaene 10 g, - 2 ts. skjedde! For mye! I tablettene er 7 g salt 1 ts.
Vei, vær så snill, noen skal bestemme

[Freesia]

Freesia , Jeg har også 2 ts.

[Vitalinka]

Vitalinka , takk !!!
Ellers var jeg allerede redd for at alle produktene ble målt feil. Vi må kaste ut bordet!

Smørdeig Bertinier - super-duper

Tok takk for oppskriften !!! Deilige boller !!! Jeg lager det med fyll: kanel + sukker + sjokolade, hjemmelaget vil spre seg øyeblikkelig !! En av favorittoppskriftene mine !!! takke

Og her er mine boller. Veldig luftig, myk, smelter i munnen. Ønske om å spise mer enn en om gangen. Jeg smurte dem med Cinnabon bolle krem. Det var sant at deigen rømte i brødmakeren, krøp ut på sidene av formen, mens jeg gikk med barnet. Og det var rennende, jeg måtte tukle for å rulle den ut og pakke den inn. Men resultatet overgikk alle forventningene mine, nå tror jeg disse bollene vil være min favoritt
Takk til forfatteren for oppskriften

Denne en-til-en oppskriften på kanel
og jeg trodde jeg bakte verdensberømte boller, men de er vanlige boller ..

Denne en-til-en oppskriften på kanel
og jeg trodde jeg bakte verdensberømte boller, men de er vanlige boller ..

Jeg pleide å bake disse kanelene før https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163084.0, det er også bilder av bollene mine. Deigen er annerledes, den er tykkere der og triller lett ut. Selv i utseende er de forskjellige. Disse er mer luftige og blør lett når de er bakt. Jeg liker begge oppskriftene. Smaken er en helt annen.

Han bakte oppskriften gjentatte ganger til alles glede.I går var det nødvendig å få fortgang i prosessen - jeg tok en risiko. Erstatt melk med myse med tilsetning av en skje tørr fløte. Elting i Panasonic i Pelmeni-modus - 20 minutter, heving i en halv time - igjen i brødmakeren og igjen elting i 20 minutter. Ved korrekturen var bollene over den medfølgende ovnen. Gjester på døren - boller ovn. Resultatet er godt matet og fornøyd. Det ser ut til at det fremdeles er forskjell. Det er bedre å øve på å bake i fred og balanse i sjelen. Men barna følte ikke forskjellen.

For godbiter! : bravo: Deig, og hvor luftig deigen
Bakt på 20 minutter i e-post. miniovn på 180 * med konveksjon

Nydelig. Jeg spiste to om gangen. Hun smurte ikke noe på toppen (det var lat å få det ut, smøre det, sette det tilbake osv.). Pisket opp rømme med sukker og rev biter av boller som dyppet ned i denne hamrede massen. Jeg savored hver bit med sitron te mmm .....

Takk for forfatteren.

Jeg har også med meg baguettene. Tusen takk! Herlig resultat.

🔗

I SEKSJONEN
🔗

I den nye myke Temko har jeg allerede sjekket inn. Nå skal jeg hit. I går bakte jeg denne oppskriften. Hvis deigen til Stellas boller kom ut bratt, så var den litt klebrig mot bordet i denne. ikke kritisk - det reddet støvet med mel - men likevel var deigen tynn, til og med med tanke på at jeg tilsatte mel over normen når jeg elte. folk, når du blander inn HP, skal kommaet under mikseren være?
Jeg likte deigen veldig godt når jeg bakte: airyeeeeeeee og med slike strenger - som jeg liker. tilsatt muskat, men følte det ikke i det hele tatt. Jeg antar at hun var grådig.
takk for oppskriften! Forev boller!

[Glødorm]

folk, når du blander inn HP, skal kommaet under mikseren være?

Jeg husker ikke om HP, det virker som deigens konsistens som på kaken fra Elena Bo, vel, eller noe sånt ...

Glødorm, deigen etter denne oppskriften blir sååå myk, jeg elsker å rote med den! Men!!! Når jeg jobber med denne deigen støver jeg aldri bordet med mel, her er det mer hensiktsmessig å smøre potene med vegetabilsk olje, etc.ogJa pådette iAPCe nydelig !!!

Men fra mel tilogikkewnog mye avhenger også, ja ... og hvis deigen egentlig er ganske grei - helt væskevegget, legg til litt smuler og tilsett ...

Jeg baker smultringer og boller av det, og bare rikt brød, vel, esessna boller, men hvis du sier ...

[Fugleskremsel]

Tusen takk! Boller er kjempebra! Jeg forventet ikke engang at det ville være så velsmakende!

Mine boller. Ikke døm strengt. Det er nesten en debut. Før det bakte jeg bare boller etter oppskriften Fugleskremsel
Deig i en brødmaskin, tørr gjær. En og en halv teskje. Vi har ikke ferske, akk

Bagettene er fantastiske! Takk for oppskriften og ostemasse.

Takk for oppskriften! Første gang jeg lagde deigen på egenhånd (mer og mer i vingene, men jeg var engasjert i kunstnerisk modellering). Jeg var veldig bekymret - plutselig ville det ikke fungere. Skjedde. Jeg stakk boller, og de helte dem i bredden når du bakte - de fylte hele bakeplaten. Så myk, uku-oo-oo-oo!