Havrebrød uten å elte

Kategori: Surdeigsbrød

Kokemetode

Hele hvete surdeig ble brukt.
Bland ingredienser.
Legg deigen i en smurt form der brødet skal stekes. Lukk lokket eller stram til med folie (jeg brukte en glasspanne med lokk til mikrobølgeovnen)
Sett i kjøleskapet over natten.
Om morgenen, ta den til oppvarming i 2-4 timer (så snart det er tegn på at deigen har fått liv, legg den i en kald ovn) Still temperaturen til 200 * C og stek med damp i 20 minutter.
Fjern deretter dampen, reduser varmen til 180 * C og stek i omtrent 45-50 minutter til.
Jeg har tilsatt tørkede løk på 30 g til deigen. Under gjæringen kom den seg og ga litt fuktighet under stekingen. Derfor ble den bakt litt lenger, noe som påvirket skorpets tykkelse. Men dette påvirket ikke smaken på produktet. Brødet viste seg å være lett.
Krummen er nesebor, tett, litt gummiaktig, noe som er karakteristisk for brød uten elting.
Jeg er fornøyd med resultatet. Dessuten er brødet faktisk kli. Jeg tok melet, satt i henhold til oppskriften, fra en blanding av premium hvete og hvete c / s - dette "hjalp" også brødet.