Melkbrød

Melkbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
mel	100 g
vann	100 ml
fersk gjær	0,5 g
For testen:
mel	280 g
melk	120 ml
fersk gjær	3,5 g
sukker	1 ts
salt	1 ts
oliven olje	2 t l

Kokemetode

• 1. For deig, oppløs gjær i vann, bland med mel og la stå ved romtemperatur for gjæring i 10-12 timer.
• 2. Bland deretter melet med salt, mal gjæren med sukker og la stå i fem minutter. Hell melk (33C) i deigen, tilsett gjærblandingen og visp til den er jevn. Tilsett deretter mel i flere trinn og elt deigen i gjennomsnittlig hastighet i 7-8 minutter. Tilsett olivenolje og kna i ytterligere 3-4 minutter, til en glatt, silkeaktig ball er dannet.
• 3. La den ferdige deigen heve i halvannen 1,15-1,30 timer (til den dobler i volum). Legg den ferdige deigen på en skjærematte som er støvet av mel og danner et brød. La stå i bevis i 45 minutter.
• 4. Stek ved 210C de første 7-10 minuttene, senk deretter temperaturen til 180C og bring brødet til beredskap. Smør brødet med melk blandet med en klype salt og sukker før du baker det og kutt et dypt langsgående kutt. Avkjøl det ferdige brødet på et rist.
• 
• 

Merk

Brødet er laget med en delikat, luftig smul. Den kutter godt, smuldrer absolutt ikke. Den har en nøytral smak, så den passer bra til enhver rett, veldig bra for ristet brød og ristet brød.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Melkbrød i en brødmaker (Margit)

Surdeigsmelkbrød (klera1563)

Melk "kaldt" brød (Sonadora)

[Marisha]

Marishafor en boooouuulochkaaaaaa ... rett Mo siechka garvet med et fint snitt i midten

Godta gratulasjonene mine, vel, det luktet bare barndom ... i farger

[Tanyusha]

Tanyusha, tusen takk for en så varm anmeldelse! Jeg er så glad for at brødet ga deg hyggelige minner! Også for meg er bilder fra barndommen det lyseste og dyreste

[Marish]

Å hva brød, Marish! Jeg ville umiddelbart bake det samme! Jeg kan forestille meg hvor duftende og deilig det er!
I kveld og knead!

[Marisha]

Marisha, hvor glad jeg er at du likte brødet! Prøv det, du vil ikke angre på det!

I kveld og knead!

Jeg vil vente på inntrykk!

[Marish]

Wow! Så dette er favorittbrødet mitt, og favorittstykkene mine! Marish, skjønnhet! God ferie, kjære!
Hai Mikolaj på vishivantsі
Våkn opp med løgnens gave
Jeg tar med fra hytta din
Dobrobut, glede er rik.
Å vekke håp,
Lykkekorn, høyså.
Zigrіє humor, kjærlighet,
Jeg gir deg helse!

[Natasha]

Natasha, Gledelig høytid!

Så dette er favorittbrødet mitt

Glad for at vår smak samsvarer!

Skorpen er sprø, du kan føle den rett fra skjermen !!! For ham ville ha et glass melk - mmmm, jeg elsker det, spesielt om sommeren på varmen, og melken er kald!

[Marisha]

Marisha, takk, Sun! : Venner: Du skrev så deilig at salivasjonen min begynte å flyte! Og jeg ønsket varme, lys sol, sommeraromaer på landet

[Marish]

Marish, beklager, viser det seg for 300 g mel - 220 g væske + smør? (Jeg bremser)
Deig er allerede verdt det!

[Marish]

Marish, flott brød !!! Myakish er et nydelig syn!

[Marish]

Marish, takk for at du følger med! Der 280g, nå skal jeg fikse det.
Jeg bremser noe i dag

[Ksyusha]

Ksyusha , tusen takk for en slik vurdering!

[Vri]

Vri, Marinochka! Baren er fantastisk - du vil bare bite av skorpen! Tusen takk for de fantastiske oppskriftene!

P. S. Les merknaden til etter 15 minutter nøye dette oppskrift.

[Marinochka]

Marinochka, brødet er flott: girl_claping: Bildet er så kult, smulingen bare vinker - spis meg

Wow, for en bar! Gløder rett med et kutt! Krummen er bare lo! Skorpen er garvet! Skjønnhet!

fantastisk brød!

[Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda!]

Vasilika, Lenochka, Kras-Vlas, Shahzoda! Tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften og slik ros !!!
Jeg ville vært veldig glad hvis oppskriften kommer godt med og jeg liker brødet!

Jeg ser på dette brødet og blir tiltrukket av å bake det. Så deilig. Men til helgen skal jeg bake waqbalish og lage dumplings
Inntil jeg bokmerker

[Albina]

Albina, Jeg er glad for at jeg likte brødet! Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

Marish, jeg vil komme til deg med en enorm takk for baren! For et deilig brød! Så myk og aromatisk!



Jeg vil definitivt bake den igjen, bare gjør kuttet dypere, denne gangen klødde jeg det litt.

[Manechka]

Manechkafor en kjekk mann !!! Hånden til mesteren er umiddelbart synlig!

Jeg skal bare gjøre kuttet dypere, denne gangen klødde jeg det litt.

Ja, og hold den litt mindre på korrektur, hvis du vil ha et brutalt kutt.

Å, Marish, jeg trodde virkelig at brødet mitt ikke ville fungere i det hele tatt. Etter 12 timer var deigen på topp, men jeg måtte reise hjemmefra. Da jeg kom tilbake, tre timer senere, begynte den (deigen) ikke bare å legge seg i sentrum, men kollapset generelt nafig... Og brødet, ja, det sto litt på prooferen, det var ikke strøm, og uten det fungerer ikke ovnen min.

[Manyash]

Manyash, men til tross for alle eventyrene, viste brødet seg å være myakisk, generelt fabelaktig! Nok en bekreftelse på ordene at mesterens arbeid er redd!

[Marisha]

Marisha og jeg bakte brødet ditt, men dessverre hadde jeg ikke tid til å ta et bilde av kuttet, jeg bakte det så varmt rett før lunsj og dro Brødet er veldig velsmakende, så ingenting gjenstår.

🔗

[Lenochka]

Lenochka, hvor glad jeg er for at brødet kom til min smak !!! Og en så nydelig bar viste seg!

Jeg rakk ikke å ta et bilde av snittet, jeg bakte det så varmt rett før middag og dro.

Dette er det viktigste! Jeg liker å se på folkene mine når de bretter opp brødet mens de fremdeles er varme, noen ganger knekker de til og med det, fordi det fortsatt er vanskelig å kutte. I slike øyeblikk forstår jeg at det ikke var forgjeves at jeg hoppet over så mye tid rundt ovnen
Tusen takk for en så varm anmeldelse og bilde!

Marisha, jeg lager alltid brødet ditt med glede, en annen ting er ikke alltid mulig å rapportere

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er veldig fornøyd med at vår smak sammenfaller! Peks for helse og ha det gøy!

Fortell meg hvordan jeg skal avbryte så små mengder gjær?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, hyggelig å møte! Jeg veier på elektronisk skala. Det er mange modeller nå som gjør dette enkelt.

Jeg har også elektroniske vekter, men jeg kunne ikke måle 0,5 g på noen måte - (. Det var 0, så hoppet det umiddelbart med 2-4 g. Og hva vil skje hvis gjæren er for mye?
Kanskje du kan måle det i teskjeer?
Fersk gjær.

[Tatiana1888]

Tatiana1888, hvis vekten din "hopper" sånn, veier du for eksempel 2 gram og deler dem i omtrent fire deler. Eller del 1 gram med to. I begge tilfeller vil dette være synlig. Og hvis du legger litt mer eller mindre i deigen, vil det ikke skje noe uopprettelig.

Faktum er at de viser en ting, så en annen- (.
Og hvordan ble brødet så vakkert ovenfra? Er han salvet med noe?
Jeg er en komplett lekmann, så tilgi dumheten ..

[Tatiana1888]

Tatiana1888, i dette tilfellet smurte jeg det med melk blandet med salt og sukker (artikkel 4 i oppskriften) - Jeg tar et par saltskjeer melk og sprer omtrent en kvart kaffeskje salt og sukker i den.

Brødet ble bra, takk. Bare jeg visste ikke hvor lenge jeg skulle bake til jeg var ferdig ... ??

[Tatiana1888]

Tatiana1888Det er flott at brødet ble! Og den nøyaktige steketiden er ganske vanskelig å si, ovnene er forskjellige for alle (jeg mener ikke modellene, men hvis jeg kan si det, arbeidsstilen). I gjennomsnitt bør en halvtime med slikt brød være nok. Du kan sjekke beredskapen med et tynt spyd (tannpirker), det må forbli helt tørt.

Vel, det var tørt og det var, men på grunn av skorpen ser det ut til at det likevel vil komme ut av brødet tørt ... Eller ikke?

[Tatiana1888]

Tatiana1888, hvis brødet er fuktig, så vil det være merker på spydet - enten klebrige flekker, eller fuktige krummer vil klebe seg (i det minste for meg).

}
Veldig velsmakende, lett, saftig, hullete, kjekke brød, Marinochka!
oh, oh, oh, Marinochka, jeg skrev inn feil oppskrift, nadot vaniljesaus, og jeg henger rundt her Hvordan fjerne, jeg vet ikke!

[Lyudochka]

Lyudochka, Wow! For en hullete krumme som viste seg! Brødet ble bare super!

Jeg skrev inn feil oppskrift, nadot vaniljesaus, og jeg henger rundt her

Ingenting galt! Hvis du ikke har noe imot, så la det være her for ikke å bry deg og ikke belaste moderatorene. Det viktigste, etter min mening, er at brødet viste seg og likte det. Tusen takk for at du brukte oppskriften og et så deilig bilde!

Brødet er veldig velsmakende, duftende og luftig og vakkert, selv om jeg nettopp kom til siden med et bleknet bilde, og jeg kan ikke ta blikket fra eipelen. Takk, Marinochka, for enkle og riktige oppskrifter. Akkurat nå kan jeg ikke sove, jeg har klokka 1 om morgenen, gikk nede, skrudde på datamaskinen, kuttet av en shmandel av brød og sprakk med stor glede, spaxy kjære!

[Lyudochka]

Lyudochka, dette er for deg, kjære takk! Og for det faktum at du bruker oppskriftene, og til slike snille ord! Helt ærlig, jeg er veldig, veldig fornøyd!

[Marisha]

MarishaHva er 33C? Hva skal være bunens konsistens? Jeg hadde en veldig stram bolle ...
Trenger du å knuse deigen før du former brødet?
Da jeg plantet det i ovnen, kuttet jeg brødet så dypt at jeg var redd for at jeg skulle kutte det i to ... Ingenting, sømmen var gjengrodd, da det aldri skjedde ...
Men smaken !!! Smaken er guddommelig !!! Takk for den deilige oppskriften

(brød var 2 ganger i ovnen, brunet)

[Olenka]

Olenka, Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet!

hva er 33C? Hva skal være konsistensen av bunken? Jeg hadde en veldig stram bolle ...

33C er temperaturen. Pepperkakemannen viser seg å være ganske tett, men pine er annerledes for alle, og om nødvendig kan du øke mengden væske litt.

Trenger du å knuse deigen før du former brødet?

I tillegg, nei. Dette skjer under støpeprosessen.
Tusen takk for at du brukte oppskriften og fotoreporten!