Melk "kaldt" brød

[Hjelp deg selv!]

Melk "kaldt" brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørr hurtigvirkende gjær	1,2 ts
hvetemel av 1. klasse og a / c	330-350 g
1 kyllingegg + melk =	220 ml
granulert sukker	2 ss. l
salt	0,75 ts
melkepulver	20 g
smør	30 g
For toppen:
melk	1 ss. l
sesam	1,5 ss. l

Kokemetode

• Bland gjær med mel (la et par spiseskjeer mel være fra den totale mengden, tilsett dem litt senere), tilsett granulert sukker og salt. Pisk egget lett med en gaffel, tilsett varm melk til 220 ml-merket, bland det med melblandingen og elt deigen i en skurtresker (eltemaker) eller i en brødmaker i en hvilken som helst praktisk modus, det viktigste er at eltingen starter umiddelbart. Etter 10 minutter stopper vi eltingen og gir deigen litt hvile i 10-15 minutter. Tilsett det resterende melet og myknet smør. Elt deigen til den er glatt i ytterligere 15-20 minutter. Deigen viser seg å være myk, ikke klebrig, den smøres ikke på bunnen av bøtta under mikseren.
• 
• Vi fjerner beholderen med deigen i en plastpose og legger den i kjøleskapet i 10-15 timer. Slik så deigen ut etter 15 timer i kjøleskapet:
• 
• Legg den ferdige deigen (kald) på et lett støvete bord med mel og rull det til et lag med en tykkelse på 5 mm, bredden på deiglaget er lik lengden på formen der brødet skal stekes. Rull deigen til en rull på langsiden og legg den i en form (smør og dekk med bakepapir) med sømmen nede.
• 
• Dekk med folie og la stå i 2 timer ved en temperatur på 27-29 grader.
• 
• Forvarm ovnen til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) sammen med en tom vannbeholder. Smør deigstykket med varm melk og dryss over sesamfrø (jeg hadde en ferdig kornblanding til baking av lin-, sesam- og solsikkefrø).
• Vi setter brødet i ovnen, hell 130-150 ml kokende vann i beholderen og lukker døren. Etter 8 minutter, senk temperaturen til 200C (varmluft 180C) og bake brødet til det er kokt i ytterligere 30-35 minutter (steketiden avhenger av ovnen).
• Legg det ferdige brødet på risten, dekk det til ingenting og la det avkjøles helt.
• 
• 
• 
• 
• 
• Hjelp deg selv!

Tid for forberedelse:

3 timer + 12 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften ble lagt til grunn sitronfender.

Lignende oppskrifter

Fullkornsmelkbrød (Mams)

Surdeigsmelkbrød (klera1563)

Melkbrød i en brødmaker (Margit)

Åh, mann! Hvilke hull !!! Og jeg vil ha det samme !!!

Blir det velsmakende med pølse? Det virker som ikke mye sukker ... Eller er det mer bakevarer, som kranz?

[Jenter]

Jenter, Takk!

Olga, Jeg likte også hullene, spesielt de som er "feil". Barnet sa at de var de fineste.

Og jeg vil ha det samme !!!

Så becky!

Olyapatata, både pølse og ost blir deilig! Brødet er ikke veldig rikt.

Er det mulig å fortsette å bake i brødmakeren etter "å sette seg over natten" eller trenger du å endre noe?

[Mann,]

Mann,bakt nydelig brød! Smart!

[Manyash]

Manyashfor en smule! Brød er bare en kjekk mann !!!

[Sonadora]

Sonadora - herlig brød og metode !!!!!
Jeg skal bake !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkafor et vakkert brød! Jeg tar det med til bokmerkene!

Det er deilig med pølse og ost, ja. Så bokmerke .. Takk !!!

Ta-a-a-ks! Påfyll i mine "natt" -oppskrifter! Hvordan jeg imidlertid "satte meg" på dem, på disse brødene med en overnatting.
Jeg skjøt en halv svart lapp på Mistlelka, og jeg tar også denne. Veldig uvanlig, og veien og utsikten !!!
Manyan! Jeg kan allerede lukte på ham !!! ...

Hvordan jeg imidlertid "satte meg" på dem, på disse brødene med en overnatting.
Jeg skjøt en halv svart lapp på Mistlelka, og jeg tar også denne. Veldig uvanlig, og veien og utsikten !!!

Etter å ha tilbrakt natten - er noe brød 1000 ganger mer aromatisk !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Tusen takk!
Jeg ville vært glad hvis du liker brødet!

rusja, Olga, teoretisk sett ville det være nødvendig å elte deigen for å skyve ut store luftbobler, danne et rundt brød og la brødmaskinen ligge i bøtta.

Inusya, Jeg ble nylig forelsket i den (kald deig). Nå og pervertert spotter ham.

Jeg likte brødet!
Jeg vil legge til i bokmerker og ta bort takk!

[Lys]

Lys, Takk! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med.

teoretisk sett ville det være nødvendig å elte deigen for å skyve ut store luftbobler, danne et rundt brød og la brødmaskinen ligge i bøtta.

Og for å smuldre, kan du slå på batchen i noen minutter? Jeg har bare ikke bakt den på en "ukonvensjonell måte"

Du kan også elte manuelt. Først inn i en kake (uten fanatisme), og samle deretter kantene til midten, som om det dannes et vanlig rundt brød, og rull om nødvendig en ball.

WOW, kjekt brød !!! Manka, hva en håndverker du er, jeg vil definitivt bake den, jo mer kald deig likte jeg virkelig.

For et godt brød som ble !!!!

[Kjære vertinner!]

Kjære vertinner! Dette er min første melding på nettstedet (jeg registrerte meg nylig), selv om jeg allerede har bakt flere brød fra det, viste alt seg !!! Men ett spørsmål hjemsøker meg. Hjelp meg vær så snill. Hvordan bruke knappene for å forsinke brødbaking på HP-skjermen. Jeg forstår ikke, vel, den kommer ikke dit. For eksempel vil jeg legge en matet surdeig, sette alt annet på toppen av H. P og programmere starten på programmet etter 4 timer. slik at surdeigen får tid til å modnes. Hvordan kan jeg gjøre det? Jeg vil være veldig takknemlig.
Manka- Brødet ditt er veldig vakkert - jeg vil definitivt bake det umiddelbart etter baguettene som er planlagt i morgen.

[Meritaton]

Hvordan bruke de forsinkede brødknappene på H.P.-skjermen

Meritaton, vennligst angi modellen til HP.

[Lyulek, mandarin!]

Lyulek, mandarin! Takk jenter!

Meritaton, velkommen til forumet! Jeg ville vært glad hvis jeg liker brødet.

TanyushSi meg, sover du noen gang?

Dette er BRODT! Jeg fant nettopp brød på en gammel deig, her er din kald og jeg vil ha alt med en gang! Tusen takk for oppskriften.

[Tanyush]

TanyushSi meg, sover du noen gang?

Ja ... på ettermiddagen.

[Meritaton]

Meritaton, vennligst angi modellen til HP.

Zhivchik. takk for at du svarte. Komfyren min på panelet har en påskrift Gala... instruksjonene har fremdeles en slik innskrift NBM-7011. det er to knapper: 1. Zeit -; 2. Zeit +. Jeg klikket på minus, tallene gikk i sving med hvert trykk på 13, 12-50, 12-40, 12-30 og så videre for å redusere. Når du trykker på pluss-knappen, gikk tallene: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Så liksom. Jeg hjelper deg gjerne! Takk

[Zhivchik.]

Zhivchik. takk for at du svarte. Komfyren min på panelet har en påskrift Gala... instruksjonene har fremdeles en slik innskrift NBM-7011. det er to knapper: 1. Zeit -; 2. Zeit +. Jeg klikket på minus, tallene gikk i sving med hvert trykk på 13, 12-50, 12-40, 12-30 og så videre for å redusere. Når du trykker på pluss-knappen, gikk tallene: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Så liksom. Jeg hjelper deg gjerne! Takk

Når du velger et program, skriver ovnen tiden for hele programmet på displayet. For eksempel 3 timer 10 minutter. Når du klikker på plusstegnet, gjør du dermed en utsettelse ... Hvis det var 3-10, men det ble 4-10, betyr dette at du gjorde en utsettelse i 1 time.

Det er, som jeg forstår, den maksimale forsinkelsestiden du har er 10 timer ... Hvis du ikke kan stille inn mer enn 13 ... 13-3 (steketid) = 10.

Og trykk på minus eller pluss avhengig av hvor lang startforsinkelsen er ... Hvis det er 8 timer, er det lettere å trykke på minus-knappen for å stille inn ønsket tid, og hvis det er i en time, så et pluss.

Jeg håper jeg ikke forvekslet deg

[Mandarinka]

Mandarinka , noe begynte å nå ..., takk. Jeg vil nok prøve eksperimentelt neste gang jeg bruker H. P for å sjekke: først - knappen for noen få klikk, og ved neste baking + knappen. Kanskje på den måten vil en fullstendig forståelse komme raskere.

Bedre tvert imot, først et par ganger på pluss-tegnet.Hvert trykk øker startforsinkelsen med 10 minutter.

Men jeg fikk et slikt stykke brød. Etter rulling ble deigen drysset med en blanding av hvitt og svart sesam og hvite linfrø, rullet til en rull. Drysset med den samme blandingen på toppen.

Deilig og praktisk oppskrift. Familien bleknet nesten umiddelbart. Takk til forfatteren. Jeg er sikker på at jeg vil lage mat mer enn en gang. Ja, og mamma ber om en oppskrift

For en rødmodig runde jeg også vil ha ... Jeg må gjøre det i helgen!

Må gjøre det i helgen!

Ovnen er påkrevd

Og jeg beklager bare ingen bilder denne gangen. Brødet er deilig !!! Myakish er på en eller annen måte ekstraordinær, en så kul Manyun, som alltid, en stor takk for oppskriftene dine !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Jenter, tusen takk for tilliten og tilbakemeldingen!
Olya, fantastisk brød viste seg! Tusen takk for at du delte en slik skjønnhet!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, fantastisk brød viste seg! Tusen takk for at du delte en slik skjønnhet!

Marish, takk for så deilig mat!

[Mandarinka]

Bedre tvert imot, først et par ganger på pluss-tegnet. Hvert trykk øker startforsinkelsen med 10 minutter.

Åh, Mandarinka, Jeg er ganske jævla. satt på briller (endelig!) og kom inn i instruksjonene, så det er til og med et eksempel gitt for levering av bakevarer, med spesifikke nummer. og jeg spør rundt her. ... Takk igjen for tålmodigheten!

[Mandarinka]

Åh, Mandarinka, Jeg er ganske jævla. satt på briller (endelig!) og kom inn i instruksjonene, så det er til og med et eksempel gitt for levering av bakevarer, med spesifikke nummer. og jeg spør rundt her. ... Takk igjen for tålmodigheten!

Ja, ingen grunn! For å være ærlig er det alltid tydeligere for meg når noen forklarer hva de skriver i instruksjonene

Og forresten, jeg la dette brødet i går kveld. Nå ligger han på prooferen.
Bare om natten, av en eller annen grunn, ønsket jeg virkelig å eksperimentere, og jeg byttet ut 50 g mel med havregryn, jeg måtte tilsette litt væske.
Og de måtte trekke ut deigen før den var kald, sannsynligvis i 8 timer rakk den bare å ligge.
Bestemor kommer på besøk med venninnen sin i dag, jeg vil overraske dem, jeg håper havregryn ikke vil ødelegge saken ...

[Mandarin and,]

Jeg håper grøten min ikke ødelegger saken ...

Mandarin and, vi er her og venter på rapporten om eksperimentet!

[Mandarin and,]

Mandarin and, vi er her og venter på rapporten om eksperimentet!

Ja, ja, jeg vet! Jeg legger barnet og legger ut bilder om natten!
Brødet viste seg å være bra, av en eller annen grunn minnet det meg om sovjetiske bagels

Brødet viste seg å være bra, av en eller annen grunn minnet det meg om sovjetiske bagels

Nysgjerrig! Eh! Vi må også eksperimentere med det

Vel, dette viste seg å være brød, det virker for meg veldig vakkert)) på toppen av valmue, sesamfrø




Smaken, som jeg sa, ligner bagels, jeg tror ikke dette skyldes havregryn, snarere kombinasjonen av valmue og muffin ga en så deilig déjà vu))

Mandarinka lenke. skjønnhet, ek du twirled det! Og hva smurte de for en slik rødme? Vel, bare et deilig stykke brød!

Mandarinka lenke. skjønnhet, ek du twirled det! Og hva smurte de for en slik rødme? Vel, bare et deilig stykke brød!

Takk til smurt som i oppskriften - melk!
Og han er så rosenrød fordi det er mye sukker i deigen

[Mandarin and]

Mandarin and, flott brød! Og fantastiske bilder!

[Manya]

Manya, endelig bakte jeg den! Se hva som skjedde!


Herlig brød, og lite er blitt sagt ennå, og smulken smelter i munnen, og skorpen med frø knaser og smaken av melk-søt-kremaktig - vil ikke løsne!
Tusen takk fra oss alle!

[Olenka]

Olenka! Ingen ord! Et fantastisk brød viste seg og krummen er så lacy at du vil begrave nesen din i den!

[Manya]

Takk, Manya, Jeg lærer bare

... krummen er så lacy at du vil begrave nesen din i den!

dette gjorde husstanden min da jeg kuttet brødet,

Takk, jeg lærer bare

Og hullene! Hullene er så runde!

[Manyunechka]

Manyunechka, og jeg bakte den med takk i ovnen, alt er som det skal være. Smaken er fantastisk. Bare den festet tett til papiret, selv om jeg endret det og veldig solbrent. Ved 230 steker det veldig raskt.Hva om du for eksempel kan begynne å bake på 220 eller 210? Eller holde den ved denne temperaturen i kortere tid?