Smørkake

Jeg har bakt denne oppskriften i flere år. Jeg setter 140g sukker, 100g smør og tilsetter 0,25 t / l gjær. Og mye tørket frukt. Jeg baker i en sakte komfyr. Tusen takk Elena for oppskriften

[Yulia]

Yulia, Natasha, Takk for tilbakemeldingen. Jeg har også stått lenge, men våget på en eller annen måte ikke øke sukkerhastigheten. Nå vil jeg absolutt prøve dette.

[Kokk]

Kokk, siden de er veldig like - da ja

Jeg har ikke kolobok når jeg elter !!! For en batter !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[184]

184, alt er bra!!! Kolobok blir ikke !!!
Ikke bekymre deg. La ham komme rolig opp.

Fortell meg i Panasonic 2512 hvilket program som er bedre å bake: grunnleggende med rosiner eller diett med rosiner?

[Seil]

Seil, gjør forfatteren - Elena Bo - oppmerksom på at skorpen skal velges lett (se side 1). Så vidt jeg husker er det ikke noe valg av skorpe i "dietten med rosiner". Derfor er den "viktigste"

Grunnleggende med rosiner

: mail1: Jeg har baket denne kaken allerede i flere år. En veldig god oppskrift. Sukker økte til 130 gr. Vennene mine har allerede byttet til det, og i år også datteren min ... Jeg prøvde det, ellers gjennomførte jeg alle eksperimentene (ikke alltid vellykket).

[Elena Bo]

Elena Bo, eltet i Thermomix, bakt i Fillet og Toshiba multikoker (ingen ovn). Fantastiske kaker viste seg, vakre, luftige, deilige Helen, takk for oppskriften, alt ordnet seg første gang, denne oppskriften er nå min favoritt

Så datteren min baker Maslyanchik for første gang i år, og det har jeg gjort
Alltid et flott resultat og veldig bra. kjempegod!!
Lenochka, tusen takk!

Lagt til lørdag 30. april 2016 14:53

Her er de Butters, foran, 6 stykker fra 1 kg mel

Kolobok blir ikke !!!

Og jeg har en kolobok ikke veldig dekorert, egentlig, men ganske en kolobok ... Har alle forskjellige mel?

I går bakte jeg, det var også en bolle, som Ira sa, ikke helt pyntet. Denne gangen bakte jeg med levende gjær. Kaken viste seg å være fantastisk, veldig bra. Mel Makfa

[Ikra-Irina]

Ikra-Irina, og melet er forskjellig, og fuktighetsinnholdet i melet, og vekten av eggene, og sammensetningen av smøret.
Det viktigste er at det ikke er behov for å oppnå en ideell kolobok (som når du elter hvetebrød). Denne deigen blir tettere etter korrektur.
Og når du tilsetter rosiner, utbenet i mel (og jeg liker stivelse mer), vil fuktigheten fortsatt forsvinne litt.

God bakst!

Jeg fikk også en god kolobok, og ganske tett.
Men selvfølgelig la jeg til tørket frukt fra bunnen av hjertet mitt. Sannsynligvis har koloboken min blitt tyngre og slapp.
Vi prøvde en kake. De kunne ikke motstå. Sååå deilig!
I morgen vil jeg prøve å lage en slik kake i en tegneserie. Jeg overeksponerte i ovnen. Jeg beregnet ikke at det i papirformer koker så raskt.

Og når du tilsetter rosiner, utbenet i mel (og jeg liker stivelse mer), vil fuktigheten fortsatt forsvinne litt.

Det er sikkert! Jeg har tørr nok rosiner og kandiserte frukter av ananas er også tørre. Jeg dyppet dem ikke i noe, jeg strødde dem sånn. Jeg tror fuktighet også blir brukt på å suge dem. Nå baker jeg en til, jeg berørte deigen (jeg justerte den litt for å rette den mot midten) - den siste korrekturen, deigen er tett, elastisk. Og ved elting ble alt smurt i en bøtte. Underverk

Dette var etter åpningen av HP:

Og så ble han blåst bort:

Jeg leste at de la mer smør og sukker, så jeg bestemte meg for ikke å stikke av, redusere melk og mel (multiplisert med 0,9), og lot alt annet være som det er. Kanskje det var derfor det falt så mye ut at mel ikke er nok til å holde hele vekten av muffinen. Men jeg er ikke opprørt, det er allerede klassiske påskekaker, og denne ble bakt av interesse. Bakelukten var deilig. Vi prøver i morgen.
Jeg dynket rosiner og kandiserte frukter og rullet dem deretter i mel. Legg fersk gjær, 14 gr.

Blimey !!!!!! Hvorfor la de ikke alt i henhold til oppskriften strengt, jeg ville ikke eksperimentere på høytiden !!!!?

For ikke å stikke av, er det mer logisk å legge mindre gjær.

Les noen anmeldelser som kan løpe vekk. Derfor bestemte jeg meg for å redusere alt med minst 10%. Men så så jeg at smør og sukker økte og anstendig, så jeg rørte ikke ved dem, men reduserte bare melk med mel.
Og når det gjelder risikoen, sier jeg, det var et eksperiment med en slags "lat" påskekake, siden jeg allerede hadde bakt de vanlige.
Og det er ikke mye gjær, er det? Er det ikke slik? 14 gram lever for nesten en halv kilo mel ... Riktignok aktiverte jeg dem før baking.
Elena, takk for oppskriften! Siden påskekake med slike arbeidskostnader er stor !!!

Elena Bo, hei, si meg, hva slags kake er det å smake på, jeg kan bare ikke kutte den enda

Bløtlagte rosiner og kandiserte frukter, rullet dem deretter i mel

Dasha, jeg grublet også med kandiserte frukter lenge, og plukket deretter alt inn i HP uten å nøle.
Jeg vil gjenta det i morgen, men med noe surt, ellers prøver jeg nøttene.
Generelt er alt strengt i henhold til oppskriften og elektroniske skalaer, men igjen er det store forskjeller. Vel ok.

Jeg vil gjenta det i morgen, men med noe surt

Hvorfor sur? Fikk du en veldig søt deig? Ellers kan vi bare forestille oss her
Jeg falt inn etter den første batchen, ettersom en slik kolobok ikke var. Men her skrev de at det ikke burde være. Deigen samlet seg rundt skulderbladet, men da den stoppet, gled den sakte.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ikke. Deigen ble bra for meg, selv om den er ganske tett. Nydelig. Dette er akkurat som fra barndommen.
Og hvorfor surt? ... Min mann likte selve faktum, som bakverk til te, så jeg vil velge det etter hans smak.

Sergei, hvordan kan du fortelle om smak? Du vil prøve det i morgen. Alle har en annen oppfatning av smak.
Her er et kutt

Bildet i oppskriften er ikke av en eller annen grunn. Men det er ikke viktig.
Jeg bakte den ikke i år (for første gang noensinne). Jeg ville prøve andre. Det vil også overraske meg.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, så jeg forstår at de bakte etter den største oppskriften, til 500 g? I går fikk jeg nøyaktig det samme Bake litt mindre, ut av 340 g mel uten forandringer, og alt vil være i orden. Likevel er en stor porsjon for stor for Panasonic, virker det for meg. Eller gjæren skal være svakere. Hva har du? Jeg har Dr. Etker.

Elena tusen takk, jeg vil vente

[Irina]

Irina, ja, nesten stort sett. Jeg så, så på den mindre, bestemte meg for at den var for liten. Dette til tross for at 7 kaker er verdt, men når du behandler alle, er det lite igjen for deg selv, og jeg elsker kaker, så jeg valgte likevel en flott oppskrift.
Jeg har Lux-gjær, det er ingen andre levende på salg, og av en eller annen grunn liker jeg ikke veldig tørr gjær.

Og jeg bakte denne oppskriften i en tegneserie fra Panasonic 10. Vi prøver i morgen.
Takk for oppskriften, Lenochka.

Bra gjort, skjønnhet

[Daria]

Daria

melk og mel (multiplisert med 0,9), og la alt annet være som det er.

Ingredienser - forandring strengt proporsjonalt! Væske- og fettinnholdet i% må ikke brytes!

14 gram lever for nesten et pund mel ...

For brød: for hver 100 gram hvetemel - 2 gram fersk gjær.

Sergey

vennligst fortell meg hvilken kake du skal smake på

Det kommer an på hvilke ingredienser du har?
Jeg legger til appelsinskall for smak og aroma.
Gurkemeie, glemte du å legge til litt farge?

Men hva med det faktum at mange putter mye mer sukker her enn i oppskriften? Jeg vil ha noe søtere.
Og de setter inn flere oljer slik at deigen blir tyngre og tettere (igjen, ifølge anmeldelser).

For brød: for hver 100 gram hvetemel - 2 gram fersk gjær

Jeg er ikke sikker på at dette fungerer for alle typer bakevarer (både brød og en så tung som kulich). I år bakte de Myasoedovsky-kake, per kilo mel - ifølge oppskriften 60 gr. gjær.

For brød: for hver 100 gram hvetemel - 2 gram fersk gjær

Det ble diskutert på forumet! Mathrami!

Men jeg tror fortsatt at alt avhenger av kvaliteten på mel, gjær og til og med smør

Lagt til søndag 1. mai 2016 00:14

Daria, takk for svaret, jeg la gurkemeie, jeg la også rosiner av høyeste kvalitet, kort sagt, alt er Feng Shui

Lagt til søndag 1. mai 2016 00:17

Jeg trodde aldri at jeg hadde lyst til å bake brød så mye, sannsynligvis i et tidligere liv var jeg baker,

Lagt til søndag 1. mai 2016 00:30

Måtte lykke til videre
Gir verden bare lyse farger
La ingenting stå i veien
På den lyse høytiden med guddommelig påske!

***

På dagen for strålende påske, kan du
Alt i livet vil være bare klasse
Og ved festbordet
Alle slektninger har samlet seg i huset!
***
Hvit duk, stearinlys, kakearoma.
Cahors helles i et glass - drikker litt - en avtale!
Flerfarget egg og smil av lyse ansikter.
God ferie! Kristus har stått opp! Vennlighet! Kjærlighet! Mirakler!
***
Som påske, som påske
Eggene ble kjørt inn i malingen.
Innlegget er over, la oss legge på oss.
God dag! Kristus har stått opp!

Lagt til søndag 1. mai 2016 01:42

[her er et utvalg av levende gjær fra Taia]

Men hva med det faktum at mange putter mye mer sukker her enn i oppskriften? Jeg vil ha noe søtere.
Og de setter inn flere oljer slik at deigen blir tyngre og tettere (igjen, ifølge anmeldelser). Jeg er ikke sikker på at dette fungerer for alle typer bakevarer (både brød og en så tung som kulich). I år bakte de Myasoedovsky-kake, per kilo mel - ifølge oppskriften 60 gr. gjær.

gjær og gjær er forskjellige. Luksus fra kafeer - dyr. For dem vil 60 gram være mye, men hvis du allerede har en bevist andel for gjæren din, så bruk den.
Og hvis ikke, ville det være bedre å bruke rådene til de som allerede har bakt denne kaken på levende gjær.

For første gang bakte jeg med levende gjær. For 300 og 340 gram mel tok jeg 8 gram gjær. Alt tip-top.

men en annen andel

Jenter, smørkakene mine, jeg baker dem for fjerde året på rad. Utmerket resultat! Pts. lykkelig !!!
Jeg la til tørkede tyttebær og kirsebær, pluss fargede kandiserte frukter. Levende gjær 40g per 1 kg mel, sukker 230g.
Elena er fortsatt ++++ i karma !!

God påske !!!!!

og

her er et utvalg av levende gjær fra Taia

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...502.0

Hvis du har sterk Lux, ta en mindre, hvis du har vanlige levende - ta mer.
Om
melk og mel (multiplisert med 0,9), og la alt annet være som det er.

ja, det viser seg at du økte prosentandelen sukker og fett i deigen, og gjorde selve deigen tettere.
Hvor mye denne prosentandelen har økt, bør beregnes på nytt. Kanskje du har modifisert oppskriften mest, og i ditt individuelle tilfelle bør gjæren velges individuelt

Her er kaken, som jeg bakte i går i HP Scarlet (program "main" 2 timer 36 minutter + 10 minutter på programmet "baking"), ventet på å bli smakt. Jeg bakte denne oppskriften for første gang. Uansett, jeg baker kake for første gang, jeg kjøpte den alltid før. Og hvorfor kjøpt noe når du kan bake. Når du trenger å starte. Tiden min har kommet. Jeg sitter og spiser for mye, deilig. Tusen takk til Elena Bo. Det viste seg høyt, om enn på 300 gram. mel. Vekten er 674 gram. God påske til alle!

Lagt til søndag 1. mai 2016 09:05

Og dette er hans kutt.

Hei, Elena, tusen takk for oppskriften, vi har allerede prøvd smørkake, veldig velsmakende

Eh ...
Jeg lagde 350 g mel - jeg nådde så vidt toppen av bøtta, og dette til tross for at jeg slått av den før steking og gikk over til korrektur- og bakemodus. Taket ble blåst av litt, men i det minste var det et skinn av en kuppel.
Gjorde det i 500 g - rykket rett under vinduet, toppen gled sidelengs og mistet formen. Trenger sannsynligvis 2 ts. gjær, ikke 2,5.

[Med "klassisk" miksing]

Jeg legger til gryn for mer prakt.
Spørsmålet, ikke helt i henhold til oppskriften, mer om teknologi:
Med "klassisk" miksing, i 2 trinn - deig (mel, melk, sukker, gjær) + deig (mel, sukker, smør, eggeplommer, ...) - når skal du legge til semulegryn?
I deigen, eller på 2. trinn, etter korrekturen?

[Pisket kake i en brødmaker (alternativ 5)]

Pisket kake i en brødmaker (alternativ 5) - et avskåret bilde, tok litt nærhet

Hvis det ikke er noen forskjell med oppskriften Smørkake (Elena Bo), så vil jeg forene temaene, ikke sant?

Og jeg bladde gjennom Temka og forstod ikke først: det ser ut til at jeg gikk til "Smørkaken"

Vi har allerede spist disse kakene først. Jeg vil fortsatt bake den

🔗

Hei, Elena. Tusen takk for oppskriften. Påskekakene viste seg å være bare fantastiske og fuktige og tette, og aromaen. Første gang jeg gjorde det med tørrgjær, og tilsatte sukker opp til 150g, siden alle elsker søtere, bekymret ... Men alt ble utmerket - både venner og slektninger godkjente.

[greg_b]

greg_bTakk for oppskriften!
Det viste seg to fantastiske påskekaker. Sønnen var veldig fornøyd og nå skal jeg bake den neste
Bare jeg endret rekkefølgen på bokmerket, deigen og i to trinn, da det er foreslått å bake kaken i min HP. Først tok jeg varm melk, en tredjedel mel, litt sukker og gjær 2 ts. fra HP, elte deigen og helte den i en bøtte med HP, deigen steg og jeg la til egg, smør, nok et tredje mel, halvt sukker (og jeg økte sukkeret til 140 g), jeg gjentok den første batchen flere ganger ( avbryter HP-programmet, så slo jeg på programmet og avbrøt ikke), deigen var så pen, ikke lenger et rot, etter HP-signalet tilsatte jeg salt, de resterende 70 g sukker, vaniljesukker, litt kanel , 0,5 ts. gjær og det resterende melet, og det siste som tilsett rosiner bestøvet med mel. Jeg la ikke ekstra mel til deigen, hvis jeg gjorde det, ville deigen være en bolle, som brød. Deigen ble fantastisk fantastisk !!! Jeg skjønte at deigen kom ut av bøtta når jeg bakte, og før den siste korrekturen klemte jeg av en liten del (en tredjedel eller et kvart) av den og sendte den til lille Redik.
I HP viste kaken seg å være høyere enn bøtta, og i tegneserien steg den også bra. Dekket med glasur Det viste seg å være så fint innvendig, litt gult (ikke hvitt). Den lille ble fortært (orket ikke det) om natten, og den store i går, og jeg fikk et stykke fra den.
Sønnen var veldig fornøyd med slike kaker, men han oppfatter ikke de kjøpte på en eller annen måte.
Vi kom til den konklusjonen at vi liker søte kaker mer og ikke for høye! Det er upraktisk å spise høye, glasuren smuldrer (selv om de i følge oppskriften med gelatin lover at glasuren ikke skal smuldre, men smuldrer!) Nå skal jeg bake i tegneserier (jeg vil velge hvilken av tegneseriene mine bunnen er bredere ), slik at de ikke er høye, som i en bøtte med HP.

I dag ble det spesielt tydelig hvor velsmakende denne kaken er. Vi hadde en arbeidsdag, og folket hadde med seg sine egne kaker - kjøpt og hjemmelaget. (Jeg bakte den også til jobb, men plutselig måtte jeg presentere den i går). For å være ærlig virket andre kaker helt smakløst for meg. Kjærester må fortsatt bake slik at de i det minste vet hvordan det skjer

I år bakte jeg i ovnen. Sukker 130g. I det første partiet med eggeplommer, i det andre, myse i stedet for melk og 1 helt kyllingegg С0 og 1 vaktel. Rosiner 130g. Presset gjær 18 og 20g. Ingen merket forskjellen i smak mellom partene.




Jeg trengte ikke å pynte, de spiste det raskere)) Jeg bakte det andre partiet natt til 1. mai, om morgenen fant jeg en og en halv påskekaker ...

[valushka-s]

valushka-s, kjøpte er sjelden velsmakende, hvis et konfekt baker - ingenting annet, og hvis et bakeri - ser mer ut som en sil

Jeg trengte ikke å pynte, de spiste det raskere)) Jeg bakte det andre partiet natt til 1. mai, om morgenen fant jeg en og en halv påskekaker ...

Og hvem har du om natten spiser spiser

[ikom]

Kanskje noen som reiser seg tidlig

Lagt til mandag 2. mai 2016 21:13

ikom, ikke mye gjær?
Og så fortalte de meg at jeg skiftet (14 gr.)

[Albina]

Albina, sannsynligvis er det en katt)))

[greg_b]

greg_b,
Vi kom til den konklusjonen at vi liker søte kaker mer og ikke for høye! Det er upraktisk å spise høye, glasuren smuldrer (selv om de ifølge oppskriften med gelatin lover at glasuren ikke skal smuldre, men smuldrer!) Nå skal jeg bake i tegneserier (jeg vil velge hvilken av tegneseriene mine bunnen er bredere ), slik at de ikke er høye, som i en bøtte med HP.

her er glasuren rask og velsmakende
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...413.0

Lagt til mandag 2. mai 2016 21:46

Jenter. Nå viser det seg at jeg har en sakte komfyr på hendene, ingen ovner: ingen HP, ingen vanlig. Jeg er på besøk og ovnen er uten ovn.
Jeg skal lage kulich med håndtak i morgen (det har jeg ikke gjort på hundre år) og bake det i en tegneserie.
Gjorde det noen i tegneserien? Mye verre enn en ovn eller HP? Er det fornuftig å rote med kakebaking i en tegneserie?
Panasonic multikooker er stor.