Vaniljekaker (oppskriftssamling)

[Ernimel]

Ernimel , oppskriften er oppskriften, men produktene våre er forskjellige. Margarin er av forskjellig kvalitet, og mel kan helles i et glass på forskjellige måter, tilberedningstiden til deigen kan også påvirke tykkelsen.

Jeg tok ikke margarin, men plommesmør. Jeg målte det nøyaktig etter vekten. For forskjellige bakervarer tar jeg det hele tiden - det virker som det aldri har vært noen problemer ... Mel - et glass og det er et glass, uten å tampe, men litt med morgenen. Jeg kokte den ikke lenge, hvordan den ble brygget inn i massen - jeg rørte den litt på komfyren og la den til side for å avkjøle før jeg tilsette eggene ... eller tok det lengre tid å varme opp den allerede bryggede massen ?

Det er bare det jeg tenker nå, hva som skal endres neste gang. Dette partiet kom ut - det var tørt ute, men inni er det fortsatt fuktig. De sto sikkert i ovnen i omtrent 35-40 minutter, om ikke mer ... Ovnen har jeg selvfølgelig fortsatt, men jeg vil fortsatt ...

Fornuftig i det neste. ganger minus egget å lage?

[Ernimel]

Ernimel , Jeg har fem egg til denne oppskriften. Men jeg legger alltid til en om gangen. Og som regel trenger jeg ikke mer enn tre. Ellers er deigen veldig tynn. Her HER Jeg viste på bildet hvordan jeg lager slike kaker. Det kan komme til nytte.

[Ernimel]

Ernimel, Huska har helt rett! Egg må tilsettes ett om gangen.
Som du så at deigen med normal konsistens er nok!

Som du så at deigen med normal konsistens er nok!

En om gangen ble lagt til ... bare det var vanskelig å bedømme den normale konsistensen av den første. Jeg vil prøve igjen, takk for støtten!

Og jeg er enig med Husky. Jeg tar heller ikke mer enn 3 egg. Respekt og respekt for den som kom på ideen om å blande egg i deigen ved hjelp av HP. Jeg har aldri laget et så delikat choux-bakverk! Jeg viser meg (bakeplate for hele ovnen):

Jenter forteller meg hvem som laget eclairs - Jeg har et problem med å fylle
I går lagde jeg en kake "Ladies Fingers" fra Chuchelkas vaniljesdeig og la igjen en med kaker til min manns favoritt-eclairs (første gang jeg ønsket å lage den selv) ... Så jeg sitter fortvilet, kremen blir ikke myk, sannsynligvis er den kondensert olje. Hvem kan si mer presist slik at produktene ikke blir oversatt?

[Miracle777]

Miracle777 ,

prøv en - dryss den med vann fra en sprayflaske eller hold den over damp. Hvis noe, kan du tørke det igjen i mikrobølgeovnen.

Rita, takk for hintet om litt vann - jeg tenkte ikke engang på det jeg prøvde i går på en - en kjeks, rystet opp litt mer rømme, helte dem i kjøleskapet, en annen mini-dame blir
Og zaoadi deilig krem ​​med kondensert melk og et par skjeer cognac bakt en kjeks, marengs, og nå samler jeg en kake med ananaskas i kvinnestil. Bare svigermor kommer på besøk, vil prøve søtsakene mine

[Lisss]

Profiteroles fra Lisss... Igjen og igjen:


Krem fra Lisss (vel, den som hun alltid prøver å holde ordet modifisert på) ... det er mange Lissys profiteroles!

[Kaker]

Svært delikate og tynnveggede eclairs oppnås i henhold til denne oppskriften (ifølge rådene Kaker tilsatt panifarin). Takk for oppskriften og rådene.
Hjelp deg selv: vaniljesaus proteinkrem, sjokolade på toppen.

[Kaker]

(etter råd Kaker tilsatt panifarin).

Og hvor ga Tortyzhka slike anbefalinger? Panifarin er tørr gluten. Hvorfor trenger hvetemel det?

Og jeg ble anstrengt av proteinet brygget inni ... Det virker for meg at det burde være noe mer fett inni ... Men de ser ut

Tante Besya, jeg lager disse vaniljesausene i nesten hele ferien og har aldri tilsatt panifarin vaniljesaus - vann, mel, salt, kremaktig margarin - så rører jeg inn eggene en etter en, produktene blåses opp fem eller flere ganger under baking, det viser seg å være tynt og ømt, jeg bruker Charlotte kremfylling, når jeg først har laget den med proteinkrem - også veldig velsmakende og mindre kaloririk, men jeg har aldri engang tenkt på å tilsette panifarin, jeg ser ikke poenget med dette, hvete mel

Det handler om panifarin.

... Nok en observasjon. Etter at deigen er brygget, drysser jeg 1 ss panifarin på toppen. Så pisket jeg alt med eggene med en mikser. Etter min mening er eclairs bedre.

Proteinet inne neste morgen sprakk i bobler - det ble som om det ikke var nok ... Selv om det var kokt som det skulle, og til og med med agar. Jeg tror eclairs har et fuktig "mikroklima". Kremen ga en søt smak, men ikke mer. Det ber faktisk om en kremere krem.

... margarin ...

Nei, nei, nei, jeg bruker ikke margarin (og jeg råder deg ikke, unnskyld), selv om det er bedre å bake med det, er jeg enig.

[Zavarnushki "]

"Zavarnushki "


Jenter: og det gjorde jeg i dag, te-blader i henhold til "Husky" oppskriften, Det ble veldig kule kaker, veldig kul oppskrift, jeg anbefaler

Jeg liker veldig godt vaniljesaus. Jeg lager ofte mat. Oppskriften min har et litt annet forhold på ingredienser, men ellers er alt det samme. Jeg elsker kremen på oljebasis, med kondensert melk. Og så, fylle sprøyten først, og kjørte det hele til fortjeneste))

[Nøtt]

Her er jeg med eclairs !!!!
Oppskrift fra Nøttomgjort til mg Lisss... Takk jenter !!
Jeg fylte en del med cottage cheese, revet med sukker. pulver, resten - så de spiste.
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage teblader, men mangelen på en ovn stoppet meg ... Jeg har en mikrobølgeovn med forskjellige typer oppvarming, inkludert "ovn" -modus, det var der den bakte !! Alt ordnet seg! Tempo. 200 grader, 20 minutter.

[Viki]

Mmmmmm !!!! Jenter, hvilken skjønnhet kommer ut for alle !!! Her er jeg med tebladene mine. Tilberedt etter oppskrift Viki inne i vaniljesausen

[Viki]

Kan jeg sette vaniljesausen min, oppskrift Viki, som mange takk til henne, vaniljesauskrem, limt med sjokolade.

Eclairs med vaniljekrem

[Jenter]

Jenter, fortell meg hvilken oppskrift som vil lage eclairs Iriska på bildet.
Jeg vil oppnå akkurat at deigen er klumpete og klumpete etter baking, som i butikken. Deigen min er tynn, velsmakende, men jeg vil lære å lage den annerledes. Det er mange oppskrifter, proporsjoner er forskjellige overalt.

[Irina.]

Irina., men denne oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155709.0

[Natalishka]

Natalishka, Takk!!! Fra bildet, hva jeg trenger. Jeg har ikke bakt på det ennå. Kanskje til og med bake i dag.

[Jenter]

Jenter, fortell meg hvilken oppskrift som vil lage eclairs Iriska på bildet.
Jeg vil oppnå akkurat at deigen er klumpete og klumpete etter baking, som i butikken. Deigen min er tynn, velsmakende, men jeg vil lære å lage den annerledes. Det er mange oppskrifter, proporsjoner er forskjellige overalt.

Ja, kakene er guddommelige

100 ml melk
100 ml vann
100 g smør
200 g mel
en klype salt
5 egg

200 grader 25 minutter

[Iriska]

Iriska, Ira, tusen takk!!! Jeg vil definitivt bake den.

Jeg kan gi deg en oppskrift på kremen:

500 ml melk
200 g sukker
Vaniljestang
3 egg
60 g maisenna
200 g plommer. oljer

La melk koke med 100 g sukker. Bland egg, 100 g sukker og stivelse hver for seg. Hell varm melk i eggedosisen og rør godt. Hell deretter denne blandingen i varm melk og rør til den er tyknet. Tilsett 100 g smør. Avkjøl og tilsett de resterende 100 g smør. Slå godt.

Smakere enn disse eclairs, jeg spiste ingenting.

[Iriska]

Iriska, Ira, spesiell takk for kremen !!!

Laget etter Husky-oppskriften ... klarte det seg virkelig?! Etter den første bekjennelsen med choux-bakverk for mange år siden bestemte jeg meg for ikke å rote med det lenger (det er selvfølgelig umulig, men hvordan det skjedde) ... og så prøvde jeg igjen, og ikke forgjeves =) familien min dabber i profiteroles =) og jeg er glad som en elefant =) Takk alle sammen!

[Viki]

Viki, veldig hyggelig og velsmakende

Jeg abonnerer på Temka. Flott

God dag alle sammen! Og hva er panifarin?

[natali.luka13]

natali.luka13,
Du er her med dette spørsmålet Agram, Panifarin og andre forbedringsmidler, forretter, malt tilsetningsstoffer, produkter... Jeg forstår bare ikke hvorfor dette spørsmålet ble stilt her

Jenter, fortell meg, hvis jeg vil bake et chouxdeig som i en butikk, hvilken tykkelse og lengde skal jeg presse ut deigen?

Gjorde første gang i går, det fungerte ALT utmerket. Det kjedeligste var å skyve deigen ned i jiggposen, spesielt andre gang. Når du klemte, ville deigen ikke skille seg fra posen, jeg klemte den med fingrene, det viste seg slike komma som hovnet opp under baking.
mine observasjoner:
Jeg hadde 2 brett for baking, da det viste seg at det var en non-stick (to lag aluminium og et luftspalte), det andre er normalt.
Jeg satte den vanlige midt i ovnen, non-stick på øverste hylle. De som var i midten ble bakt mye tidligere, og jeg tok dem ut og satte en non-stick på deres sted (det var vaniljer der var halvflate og ikke brunet), (hvorfor? Tan. Jeg skrudde av ovnen, la alle brettene tilbake, etter omtrent en halvtime tok jeg ut begge brettene. Produktene viste seg med en rødaktig skorpe og store hulrom inne. Dagen etter fylte jeg dem med pisket krem.
Det er alt for nå.

God ettermiddag, jeg vet ikke om jeg stiller et spørsmål der, jenter, kanskje noen vet, vaniljesaus kjeks selges i butikkene, de er ca 2 cm i diameter, uten fylling, det er et hulrom inni, og deigen er veldig velsmakende, tykkere enn i eclairs, smøraktig å smake, myk og søt, kanskje noen vet hvordan man skal lage den hjemme?

[vikikika75]

vikikika75, vikikika75, det er veldig vanskelig å svare på dette spørsmålet ... I hvilke butikker, byer, hvis produksjon?

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, legg inn et bilde for å forklare hva slags informasjonskapsel, jeg vil ikke fortelle selskapet, den veies ut, kalles vaniljesaus, vanligvis bare solgt i pakker, den var allerede i salg for 20 år siden