Vaniljekaker (oppskriftssamling)

[Choux bakverk]

Vaniljekaker (oppskriftssamling)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Siktet mel	95 g
Vann	215 ml
Salt	klype
Smør	75 g
Egg	3 stk.

Kokemetode

• Ha olje i en kjele med tykk bunn og hell i 215 ml vann. Kok opp slik at oljen er helt oppløst når vannet koker.
• Når væsken koker, tilsett alt melet på en gang og fjern pannen fra varmen.
• Når du handler så raskt som mulig, rør deigen godt med en tresleiv; den vil snart tykne og ligge bak kantene på pannen. Krydre deigen med salt.
• Dypp potten en tredjedel i en bolle med kaldt vann for å avkjøle blandingen.
• Pisk eggene i en egen bolle. Når blandingen er avkjølt, hell i eggene i små porsjoner, pisk uten å stoppe og sørg for å blande godt. Hvis eggene er store, trenger du kanskje ikke hele mengden - pass på deigens konsistens: den skal renne når den er ferdig.
• Boris Burdas råd: Prøv å oppnå ønsket konsistens av chouxdeig. Det skal være flytende, det vil si at deigen skal flyte jevnt fra skjeen, i en stor dråpe. Hvis deigen ikke renner av selv når du rister en skje raskt, tilsett flere piskede egg.

Retten er designet for

450 g chouxdeig

Tid for forberedelse:

Forberedelse 8 min. Matlaging 3 min.

Merk

Choux bakverk fra Contemporary Culinary Encyclopedia of Boris Burda

Og jeg liker å fylle eclairs med leverpostei. Det viser seg å være veldig velsmakende.

Det er mange alternativer for å fylle chouxdeig. Du kan lage små runde, kutt forsiktig toppen og ting med kaviar, eller du kan lage store og ting med salat. Alt avhenger av fantasien og hvem som liker hva. Og jeg liker generelt å spise dummies.

Jeg har gjort det tre ganger, og ingenting skjer, de stiger ikke! Kanskje noen vet hva som er galt!?

Jeg har gjort det tre ganger, og ingenting skjer, de stiger ikke! Kanskje noen vet hva som er galt!?

Så det er vanskelig å si med en gang, det kan være flere faktorer. Kanskje legger du eggene i deigen for raskt - de må introduseres en etter en, men etter hver, slå veldig bra. Inntil den forrige griper godt inn, kan den neste ikke lanseres. På grunn av feil temperaturregime kan det være slik - det var slik for meg når ovnen var for varm - de bakes deretter umiddelbart og har ikke tid til å heve seg.

[LOLKA]

LOLKA

Mest sannsynlig har du ikke brygget melet. Dette er en vanlig feil. Når vannet og oljen koker, tilsett mel og rør kraftig. Ikke fjern kjelen fra varmen i ytterligere ett minutt og rør direkte mens den er på komfyren (bare slå av gassen). Du må også kna eggene godt. Bedre en mikser.

Generelt ... Jeg har lagt ut min oppskrift på "Ladies 'fingers" for deg. Der beskrev jeg en gang i detalj prosessen med å lage chouxdeig. Kanskje det vil hjelpe deg.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Ja, kanskje jeg virkelig pisket eggene raskt! Tusen takk Anastasia, jeg prøver igjen!

Jeg gjorde det to ganger i henhold til Boris Burdas oppskrift, som Viki ga på første side. Alt fungerte bra og er enkelt å gjøre. Nå trenger vi å mestre "fingrene" fra Chuchelka Chuchelka mange takk for en detaljert mesterklasse om chouxdeig

Jeg prøvde også å lage chouxdeig i en brødmaker. Jeg brygget den på komfyren, så la den i en brødmaker, slått på "Pelmeni" og kjørte egg en etter en. Jeg liker det!!! Jeg er fornøyd med resultatet og skynder meg å dele det.
DEIG:
Kok -1 glass vann med en klype salt,
100 golje, når det koker, tilsett
1 ss. mel og elting,
hold på ovnen i 1 - 2 minutter.
Så la hun deigen i en brødmaker, og begynte å tilsette 4 egg en etter en.

Skje den ferdige deigen på et bakeplate.
Bakt i 50 minutter ved 180 * C (du må se på ovnen).

Du kan lage forskjellige fyllinger - søte og salte. Jeg elsker ostemasse veldig mye.
CREAM CREAM:
-400 gr. ostemasse
-2/3 st. Sahara
-1 pose vanillin
-50 gr plommer. oljer
-1 ss. l. gelatin (pre-soak i vann for å hovne opp, og varm den til den er oppløst)
Pisk kremen, avkjøl deretter litt og fyll eclairene med den. Klar drysset med melis.

du kan prøve å automatisere den første delen av prosessen (oppvarming).
For dette kan du prøve Jam-modus

Jeg lagde chouxdeig til chebureks i en brødmaker, helte mel i ovnen, skrudde på og helte deretter kokende vann, deigen viste seg å være helt topp, så hele prosessen med chouxdeig kan gjøres i en brødmaker .

Choux-bakverket mitt viser seg alltid bra. Jeg tror at det ikke er behov for å gjøre i HP. Til hva? Deigen er perfekt eltet for hånd. Nå, hvis gjær er laget i HP - er dette JA! Ovnen tar over hele prosessen. Det er kanskje ikke så mye arbeidskrevende så lenge. Og vaniljesaus - 10 minutter og du er ferdig.
Jeg ville være veldig takknemlig hvis noen kunne dele fyllingene, spesielt søte. Jeg lagde vaniljesaus, ostemasse og fylte med pisket krem. Av disse tre liker jeg vaniljesaus mest av alt, spesielt hvis det tilsettes kondensert melk med nøtter.

Jeg prøvde å lage chouxdeig i en brødmaker utelukkende på grunn av lat lat, for ikke å forstyrre 4 egg manuelt, gjør brødmakeren det perfekt, vel, nysgjerrighet, selvfølgelig, hva annet er våre assistenter i stand til. Jeg vil si dette, nå skal jeg lage vaniljesaus i det. Og brødmakeren er ett pluss-tegn til, en kreditt til.

Og jeg har et spørsmål av litt annen karakter. Deigen ser ut til å være god. Oppskriften sier i 10-15 minutter ved T-180g. Å heve, og deretter i 7-10 minutter på T-150g. Å tørke ut. Og hun gjorde alt. Først reiste de seg fra meg, men allerede på slutten av prosessen (tørkeprosessen) falt de av og ble til kaker. Hva gjorde jeg galt? Kanskje det er noen nyanser i å bake "Eclairs" som jeg ikke vet om?

Jeg baker på t-180 uten å senke temperaturen. De er forresten på størrelse med en knyttneve.

Larissa, feilen din er et kraftig temperaturfall, akk! Eclairs tåler ikke dette i det hele tatt! Derfor anbefales ikke å åpne ovnen igjen. Jeg, som Toffee, setter straks temperaturen til 170-180 grader og reduserer den ikke under stekeprosessen. Det viser seg bra.
Om teknologien for deigfremstilling. Jeg har samme oppskrift som beskrevet ovenfor. Oljen med vann og salt koker, og jeg heller alt melet i kasserollen på en gang. Bruk en MIXER til å røre direkte på ovnen til deigen er glatt og oppvarmet (2-4 minutter). Jeg slår av mikseren, legger kasserollen til side. Jeg banker 4 egg i en kopp, venter til tebladene i kasserollen er avkjølt ganske mye, og hvis jeg tar eggene ut av kjøleskapet, venter jeg ikke i det hele tatt. Jeg slår på mikseren i høy hastighet, heller alle eggene ut av koppen på en gang i tebladene og slår i 2-3 minutter. I en kjele er den først flytende, så tykner den. så forsvinner klumpene. da lyses massen og blir tyktflytende. Alt. Ferdig. Det tar meg totalt 15 minutter å tilberede deigen - ovnen varmer bare opp. Jeg var alltid overrasket over folk. som hevder at eggene SKAL gnides ONE_ ONE. Ja, de trakk det fra Stalins matlaging, da det ikke var spor av husholdningsblandere! Ja, hvis du fyller alle eggene på en gang uten mikser, blir du plaget ved å blande dem i deigen (prøvde jeg). Derfor ble det anbefalt å introdusere eggene om gangen, og gni dem forsiktig til de er glatte. Men når det nå er en mikser (eller en stavmikser), hva er poenget med å gni for hånd ?? !! Vår oppgave: å få en homogen blanding av teblader og egg.Dessuten påvirker blandekvaliteten resultatet direkte! Så betro denne virksomheten til en mikser, så får du en fantastisk deig. Og raskt!
En observasjon til. Etter at deigen er brygget, drysser jeg 1 ss panifarin på toppen. Så pisket jeg alt med eggene med en mikser. Etter min mening er eclairs bedre.

Forresten fulgte jeg heller ikke instruksjonene om å kjøre egg en etter en. Jeg kastet alt på en gang og blandet med en mikser ...
Manuelt, til og med å blande en om gangen vil bli torturert - stykker deig glir inn i eggemassen ...

Og når du tar dem ut av ovnen, med en gang? Eller blir de allerede bakte kakene kalde i den slåtte ovnen? Med døren åpen eller lukket?

Jeg lar absolutt kakene ligge i en åpen ovn (allerede av) i 5-10 minutter. De tørker opp akkurat på dette tidspunktet. Og jeg baker på 180 grader i 30-40 minutter. Sist den viste seg så stor at kremen ikke var nok, spiste de den tom.

... Jeg var alltid overrasket over folk. som hevder at eggene SKAL gnides ONE_ ONE. Men når det nå er en mikser (eller en stavmikser), hva er poenget med å gni for hånd ?? !! Vår oppgave: å få en homogen blanding av teblader og egg. Videre påvirker blandekvaliteten resultatet direkte! Så betro denne virksomheten til en mikser, så får du en fantastisk deig. Og raskt!

Meningen for meg personlig er at oppgaven er å ikke bare få en homogen blanding, men også riktig konsistens samtidig. Egg varierer veldig i størrelse, og hvis du kjører inn et visst antall store egg på en gang i den bryggede deigen, så kan du lære deg for deig, som ganske enkelt ikke holder formen. Ærlig talt, dette er første gang jeg ser en omtale av forholdet mellom fraværet av en mikser og derfor kjører egg en etter en. Overalt anbefaler profesjonelle konditorer å kjøre inn en om gangen og sjekke deigen for konsistens etter hvert hamret egg. Tross alt vet du sikkert selv hvordan egg kan variere i størrelse og hvilken konsistens kan deigen være? Jeg har bare passert dette stadiet på meg selv, da jeg måtte gjøre om all deigen for eclairs bare fordi den viste seg å være flytende og spredte seg stygg på bakeplaten. Det var synd. Og det er bedre å bruke 5 minutter mer på å hamre egg en om gangen enn å bare kaste en del av den ubrukelige deigen.
Dette er min IMHO.

[Anastasia]

Anastasia,
helt med deg. Jeg kjørte også alltid ett egg av gangen. Det hendte at du satte 3 i stedet for 4, og deigen er allerede det du trenger.

Overalt anbefaler profesjonelle konditorer å kjøre inn en om gangen og sjekke deigen for konsistens etter hvert hamret egg. Tross alt vet du sikkert selv hvordan egg kan variere i størrelse og hvilken konsistens kan deigen være?

Anastasia, som profesjonell konditor, vil jeg si at "ikke alle konditorer gjør det"!
I mitt verksted produseres naturlige produkter i henhold til OST 1986 "Custard tube pastry with cream". I de teknologiske instruksjonene for denne testen er ALLE ingredienser gitt i GRAMS. Alt. Situasjonen er imidlertid den samme i andre typer deig og fløte. Derfor brygges det i et profesjonelt konditori (jeg tør telle meg selv), og eggmassen måles separat. Det vil si at når jeg satte fartøyet på vekten, strømmet inn nøyaktig riktig mengde egg Vekt, markerte det. Nå veier vi ikke eggene hver gang, langt mindre teller du dem - du har rett, de er såååå forskjellige i størrelse. Deretter legges tebladene og eggemassen i elteren og alt dette eltes på en gang til det er glatt. Hvis alt måles riktig, observeres ingen spredning av massen, resultatet er stabilt. Vi frigjør 100-150 stykker per dag - det er ikke noe ekteskap.
Når jeg gjør det hjemme (forresten, etter samme oppskrift), prøver jeg å ta middels egg og alt ordner seg.
Problemet er egentlig "ikke verdt å gjøre" - alle gjør som de er vant til. Min personlige observasjon av denne testen er denne: mye avhenger av ovnen. Du trenger en jevn varme uten trekk og en nøyaktig steketid. Ikke kjedelig - de slo seg ned. Barken er tørr. Så erfaring er den beste rådgiveren. Ikke konditorer. til og med profesjonell

Anastasia, som profesjonell konditor, vil jeg si at "ikke alle konditorer gjør det"!
I mitt verksted produseres naturlige produkter i henhold til OST 1986 "Custard tube pastry with cream". I de teknologiske instruksjonene for denne testen er ALLE ingredienser gitt i GRAMS. Så erfaring er den beste rådgiveren. Ikke konditorer. til og med profesjonell

Du vet, jeg ønsker virkelig ikke å bry deg med tvister på forumet, og likevel kan jeg ikke være uenig med deg i noen del, du ga råd i faget som profesjonell til fagfolk, dette er etter min mening. Noen kan finne det nyttig. Men råd om å kontrollere deigen for konsistens gir profesjonelle konditorer til NEPROFESSIONALS, som hjemme, for det meste, fortsatt vil måle egg i biter, og ikke i gram. I produksjonen er det virkelig som dere alle og skriver, og i årevis er velprøvde metoder og verifisert til automatisk veiing i gram. Og hjemme trenger du ikke mel en gang om gangen, da vil eggene virke gjennomsnittlige for en ikke-profesjonell, og for en annen liten ... Tross alt er det ikke for ingenting at klager i forskjellige emner er veldig hyppige på forumet vårt - noen av forfatterens oppskrift får ikke en bunevæske andre, tvert imot, brødmakeren kan ikke kna deigen tett. Fordi de fleste ikke har et profesjonelt fylt øye, og melet er veldig forskjellig i forskjellige regioner.
Men du har rett, det trengs erfaring i alt. Derfor skrev jeg IMHO i meldingen min for ikke å irritere noen. Jeg har akkurat en slik opplevelse, som jeg også skrev der.

[Misha]

Tusen takk Misha, for en oppskrift for å lage deig til eclairs i en brødmaker. Her er resultatet:

Jeg bakte også min egen - jeg elte alt i HP, litt "rot" med T - jeg bakte det første partiet på 180 grader - det ble bra, og fra det andre smarte jeg det opp - satte 200 først, og bestemte meg for å redusere den til 180, og som et resultat falt av ...
Fylt med cottage cheese og fløte, deilig!
Neste gang vil jeg ikke voldta HP - mikseren vil takle, tror jeg, ikke verre.

[MariV]

Andreevna, hva fylte du dem med? Søt

Fylt med smørkrem bestående av kokt kondensert melk og smør (beat). Jeg helte toppen med sjokoladeglasur: bitter sjokolade + smør + litt melk. Smelt på lav effekt i en mikrobølgeovn. Bakt i ovnen på 170 * med varmluft i 25 minutter. Slått av, åpnet ovnslokket. I denne formen ble emnene for eclairs avkjølt.
MariV , og nå er jeg bare i en brødmaskin og jeg skal elte denne deigen. I 6 minutter på PIZZA-programmet grep eggene mine inn greit. Men hvis du har en god mikser, spesielt med en bolle, så kan du selvfølgelig i den. Og også, jeg introduserte egg en om gangen, dette er en langsiktig vane og ikke bare, fordi egg kommer i forskjellige størrelser, som om de ikke overdriver det, og brødmakeren blandet perfekt alt konsekvent og enkelt.

[Andreevna]

Andreevna,
om å introdusere egg en om gangen - her er jeg, som jeg sjelden baker vaniljesaus, enig. Fordi i går, med glede, ble kastet 4 stykker på en gang, viste deigen seg å være veldig flytende. Ovnen skuffet ikke - jeg blåste opp store kuler fra røren ved en temperatur på 180. Den andre batchen fungerte ikke, for som jeg skrev eksperimenterte jeg med T. Vel, jeg la disse pannekakene under kulene.

I Vysotskayas bok er det denne dumme anbefalingen om å senke temperaturen, resultatet er at deigen falt ut, hun gjorde det ikke på lang tid av sinne, selv om hun forsto hva det var. Jeg kjøpte en dagligvarebok om paier, forresten, jeg anbefaler den, det er en god bok, det var ikke behov for å senke noe på den, et utmerket resultat. Først da jeg klemte ut deigen fra en engangspose, kastet jeg metalldysen med posen langs parken .. vanligvis ..

Her er trinnene for å blande egg i deigen.


Deigen er klar
Temperaturen økte eller senket ikke, og den som har en konveksjonsovn, så for denne testen - et veldig godt resultat

[B. T. I.]

Hun lagde chouxdeig. Melet ble hamret dårlig i vannet og smøret. Veldig kult. Jeg måtte tilsette vann, ellers viste det seg å være en tørr klump. Hvis det er mulig, hvem bakte, fortell oss om proporsjoner !!!

B. T. I., en oppskrift bevist gjennom årene, beklager, gamle proporsjoner i 250 ml glass.

0,75. vann, 0,25 timer. l. kok opp salt og 0,5 ss olje, tilsett 1,5 ss. mel, bland godt over svak varme i 2-3 minutter. Avkjøl litt og pisk inn 5 mellomstore egg en etter en, uten å stoppe for å elte.
Fra denne delen fikk jeg 25 små-for-en-bit-eclairs.
Stek i 30-40 minutter på et bakeplate smurt med et tynt lag med fett (i eldgamle tider, verken temperatur eller papir til baking).

[himichka]

himichka! Og fra så mange egg vil eclairs lukte? Eggerøre?

B. T. I., aldri! Hvis eggene er store, må du ta 4 stk. Egentlig forstår jeg at det er forholdet mellom egg-mel-smør, det vil si fuktighet, som lar deigen svelle når den er bakt. Før hadde jeg en gassovn uten ter-ra, men jeg synes ovnen skulle ligge på 170-180 grader.

I følge oppskriften er det slik:
1 glass vann
en klype salt
125g margarin til baking
kok opp over bålet
tilsett 1 kopp mel, rør hele tiden. Fjern fra varme. Ro deg ned.
Pisk 5 egg ett om gangen, og bland eggene forsiktig inn i deigen.
Overfør deigen til en deigpose, og klem deigen i form av pinner eller boller. Stekes på 180 grader, 20 minutter.
Mine notater. Jeg legger til 3 egg. Deigen er ikke tykk, klemmes lett ut.
Jeg er redd for at i oppskriften ovenfor er steketiden veldig lang.

[himichka]

I følge oppskriften er det slik:
1 glass vann
en klype salt
125g margarin til baking
kok opp over bålet
tilsett 1 kopp mel, rør hele tiden. Fjern fra varme. Ro deg ned.
Pisk 5 egg ett om gangen, og bland eggene forsiktig inn i deigen.
Overfør deigen til en deigpose, og klem deigen i form av pinner eller boller.

Jeg har nøyaktig samme oppskrift (bare 4-5 egg, avhengig av størrelse)
Akkurat som meg himichka Jeg holder fortsatt deigen etter at jeg har tilsatt mel over ilden, under omrøring i 3 minutter.
Vel, alle vet - ovnen må ikke åpnes nesten til eclairs er klare, ellers vil de falle - og det blir boller.

Jenter! Og lær oss å lage vakre eclairs! Jeg lærte å lage dem velsmakende, men vakre og det samme, nei! Jeg klemmer ut de samme fra posen, vedleggene er vakre, og i ovnene vokser hver kake "på hvilken måte". Verken runde identiske eller fingerlignende oppnås. Eller vil det være umulig å oppnå identiske pene baller hjemme?

[Anastasia]

Jenter! Og lær oss å lage vakre eclairs! Jeg lærte å lage dem velsmakende, men vakre og det samme, nei!

Anastasia, og hvor lærte vi å gjøre dem velsmakende? Ser ut som jeg savnet noe igjen ...

[Anastasia]

Anastasia, og hvor lærte vi å gjøre dem velsmakende? Ser ut som jeg savnet noe igjen ...

Hårnål, for eclairs til Stern og Chuchelka

Og damefingre og eclairs er ikke det samme?

Deigen til begge deler gjøres på samme måte, bare for baking avsettes den på forskjellige måter. Det er ønskelig å gjøre fingrene mindre, men med eclairs kan du snu. Jeg sprer den på et laken med en teskje, og naboens kantine.

Og damefingre og eclairs er ikke det samme?

I prinsippet det samme, etter min mening! Men fingrene mine blir ikke - som om jeg ikke klemte meg forsiktig ut - i ovnen svulmer alt opp i formløse plopper. Nei, alt passer perfekt, stiger i ovnen, men skjønnhet fungerer ikke og til og med dannes.

1 ss. vann, 1 st. mel .125gr. smør eller margarin, 4-5 egg. 1/2 ts. l. salt.
Salt vann, tilsett olje og kok opp. Hell melet intensivt, rør alt slik at det ikke blir klumper, fjern det fra varmen og la avkjøles litt. tilsett deretter egg ett om gangen og bland godt. deigen skal være som tykk rømme. Plasser en stor stjerne på laken gjennom kollisjonsputen og dysen. Ovn 180 *, teflonark, ikke smør med noe, du kan spraye litt vann. ikke åpne ovnen i 15-20 minutter. Å plante eclairs på et ark på avstand, når de blir bakt, vokser de flotte, jeg la ikke merke til i tide, jeg ser ut til å vokse godt og bake i farger.Ta ut, avkjøl og fyll charlotte.

[Mutter, Lisss]

Mutter, Lisss! Jeg gir deg to bestillinger !!! Nøtt for forrang og oppskrift på fortjeneste, og Lisss - til oppskriften på profiler og Glasse-krem:

Først var det slik:



Så slik:



Så begynte jeg å lage Glasse krem, og de (de dårlige) spiste alt mens de prøvde det !!! Og hvor er kremen? !!! Jeg vet ikke den riktige, men jeg likte den !!!



Derfor gikk alt på andre runde. Først slik:



Og så slik:



På egenhånd kan jeg legge til:

1. Profittrollene trenger ikke å være flate. Det viser seg dårlig.
2. Jeg fikk en stor porsjon Kremy Glase. Tre ganger mer enn en servering. Kanskje jeg fylte litt ...

[Hårnål]

Hårnål, veldig vakre eclairs, bravo! Jeg krever en medalje for hårnålen!

og det er alt du har fra oppskriften? det burde faktisk være 2 brett

Jeg lager min egen modifiserte vaniljesaus for eclairs, her er tunikaen hans for 1 oppskrift på eclairs, men jeg husker ikke hvor mye det viser seg å være glassert, men jeg må fylle det slik fra hjertet

glasuren din er utmerket, stående, preget

Si meg, pliz, men hvor kan du se oppskriften på glasuren? Jeg fant ikke om kremen i Temka

Hårnål utmerkede emner viste seg (y) Neste gang, ta en dobbel porsjon på deigen (jeg lager av smørmargarin vertinne 250 g.) Av en eller annen grunn kommer de ut mer fantastisk enn fra smør og setter stjernen med det største hullet eller kondens. med en dyse. sprøyte Gourmet hvis du har (jeg bruker Gourmet) og ikke være redd for å presse litt mer stjerne på laken, de vil være mer praktfulle. Vel, jeg vil ikke si noe om ormene dine, men det var tross alt deilig selv uten fylling, når jeg lager kremen serverer jeg begge deler, ellers blir det ingenting å fylle

[Eclairs]

Eclairs



Jeg har samme oppskrift som nøtt, bare jeg oversatte alt til gram og ml

1 stabel. vann (240 ml)
en klype salt
125g smør
1 stabel. mel c. med. (160g)

240g egg

Kok opp vann, reduser varmen. legg en klype salt og smør i biter. når smøret har blitt spredt, tilsett mel og rør til smulene samles i en glatt, blank klump. fjern fra varmen, og visp eggene en etter en uten å avkjøles, og rør grundig etter hver tilsetning. deigen vil vise seg å være veldig myk, men tykk, som hjemmelaget rømme, holdes den i en haug på et bakeplate.

forvarm ovnen til 200C. smør bakeplate med rist. luktfritt smør eller margarin, skje ut deigen. eclairs vokser sterkt i ovnen, det er viktig å la det være et mellomrom på 4-5 cm mellom dem.Bake i 15 minutter ved 200C, deretter redusere til 180C og bake i ytterligere 3 minutter.

når deigen er ferdig


eksperimenter med forskjellige eggstørrelser:

ferdig deig med 260g egg


på et bakeplate


bakt


deig med 220g egg


på et bakeplate


bakt

Si meg, pliz, men hvor kan du se oppskriften på glasuren? Jeg fant ikke om kremen i Temka

Tusenfryd, krem ​​Glace her her

[Hårnål! Herre! Hurra!]

Å, hvor jeg elsker eclairs !!!! : nyam: Dette er kanskje litt av bakverket jeg noen ganger spiser Hårnål! Herre! Hurra!
Og jeg har litt mindre olje i oppskriften min ..

[Freken Bock]

Freken Bockenn å leke med biler - du tar en åpen stjerne (den største fra Dniproindustry, som du mottok fra Lily-Lyulek), og fra den setter du eclairs på et bakeplate - og du vil ha det enda bedre, fordi du er pen og alt er symmetrisk og selv her vil du se! og sørg for å vise oss det, for vi vil også beundre

[Lisss]

Lisss , Luda, jeg skal prøve en av disse dagene. Barna mine er store fans av choux-bakverk. Vel, og jeg, du forstår det selv, co Hårnål pene verk fratatt freden. Det er ingen problemer på tidspunktet for å plante kaker. Men så sitter de urørlige i ovnen lenger enn de burde, og vokser ikke. De blir grepet av en skorpe, så begynner de å vokse og sprekke. Det er nødvendig å takle temperaturforholdene.

Tan, ser det ut for meg, det betyr at T i ovnen er for lavt til å begynne å bake ... har du strøm eller gass?

Luda, gassovn. Ovnen er god, men ingen bjeller og fløyter. Viser ikke temperaturen, du må stole på instruksjonene. Jeg skjønte selvfølgelig at temperaturen ikke nådde den ønskede.Jeg fikser det.

[Husky]

Forresten, ja, jeg liker å legge ostemassekrem i eclairs: du kan legge til cottage cheese + smør + banan i to - det viser seg veldig ømt.
Husky, svanene er super!