Brødprodusent Maxwell MW-3752W

en gang sovnet jeg sånn ... og gikk på jobb ... min kone er hjemme ... ringer til jobb hva jeg skal gjøre deigen løftet lokket ... som et resultat ble toppen kuttet av og brødet ble bakt.
hva med glutenfritt?

Ja, på resultattavlen 1:15 og klikkingen begynte, begynte varmeelementene å varme seg opp, tilsynelatende Baking i nesten 75 minutter med oppvarming. Fra 300 g mel steg deigen nesten til toppen av bøtta. Men jeg la gjæren ikke som vanlig 0,7 ts, men et sted 0,9. Selv om oppskriften er 1 ts. Jeg tror at hvis jeg legger 1 ts, ville brødet heve seg høyere.

[villkatt]

hva med glutenfritt?

villkatt, for denne modusen i henhold til bokoppskriften trenger du rismel, men jeg har det ikke.

[Lagri]

Lagri, vel, brødet falt ikke, ikke sant? Selv om det er mer gjær. Er det noen bilder?
Jeg tenker også å måle temperaturen på bakevarene, hvor raskt den stiger og hva som er maksimum. Det er et termometer for ovnen.

[Anastasia]

Anastasia10 minutter etter klikket på stafetten er brødet litt opalt på steder og taket viser seg å være ujevnt. Kanskje du trenger å dekke til lokket på brødmaskinen med noe slik at varmen ikke forsvinner. Jeg gjorde det på en eller annen måte i en annen hk, og det var en effekt. Du kan prøve å lukke xn-vinduet med folie, kastet 4 ganger. Etter at jeg hadde falt av brødtaket, la jeg et håndkle på toppen og taket så ut til å slutte å falle av. Kanskje ikke på grunn av dette, men til lokket på brødet faller av. Så legger jeg ut et bilde, som viste seg.

Jeg målte temperaturen. Ja, den varmet 164 grader på 9 minutter. Tilsynelatende ble ikke nyanser slått av hele tiden, nå går temperaturen ned.
Under stekingen dekker jeg lokket på brødmaskinen helt, bortsett fra ventilasjon. Hjelper ikke.

Det viste seg så mislykket, jeg mener taket på brødet. Men ut av 300 g er den ganske høy, ca 1 cm nådde ikke kanten av bøtta. Selvfølgelig blek, det var nødvendig å bake på middels skorpe. Jeg skal prøve igjen. Bra, porøst kutt. Hvis ikke for det ødelagte taket, ville brødet være utmerket.

[Lagri]

Lagri, her er jeg omtrent det samme. Kanskje jeg ikke har et problem? Brødet er normalt, hvis ikke for taket. På den annen side har andre på bildet med taket alle reglene. I dag, av 300 gram, har jeg også en mindre bøtte, men jeg bakte på det første programmet, ikke på fransk. Og ja, den middels skorpen gir en god stek.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Her er franskmannen min. I følge en oppskrift fra en bok. Vann 100 ml. Det var en pause et par ganger i prosessen. Taket på brødet steg ikke så mye, men det så ikke ut til å falle. Skorpen er tykk. Jeg vil prøve i form.

[MargW]

MargW, ooo, bare 100 ml?! Hvor mye mel er dette? I en bok, 2,5 kopper, fikk jeg 340 gram. Og gjær?
Ja, skorpen er tykk.
Taket er dette eller litt flatere og hvitt jeg fikk det i går eller i forgårs. Og folk har en franskmann som hopper ut av en bøtte.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Vann 100 ml. Mel 1,5 kopper. Gjær 2/3 ts.
Brød er begrenset i huset! Baking - ikke mer enn 2 ganger i uken!

Forresten ble det lagt ved et notat til L11-skjemaet (kanskje noen vil være nyttige):

[MargW]

MargW, men selvfølgelig, for en slik mengde produkter, viste størrelsen på brødet seg å være normal.
Ja, hvis du trenger lite brød, er denne brødprodusenten veldig egnet, mini bakevarer.

[Anastasia]

Anastasia, på en lys kortere, har en Frenchie en litt tynnere skorpe. Og på bildet har jeg det lettere enn det faktisk viste seg. Det gjenstår bare å oppnå at taket er konveks, som ditt fra ovnen.

[Lagri]

Lagri, kan vi på en eller annen måte oppnå det ved felles innsats? Tross alt viser det seg at noen har både høyde og konveks tak.

[Anastasia]

Anastasia, selvfølgelig vil vi.

,

en halv kopp mais og 1,5 ordinær til 1 oppskrift

[villkatt]

villkatt, bra brød viste seg! Ble den bakt på middels skorpe? Jeg lurer på om brødet ditt har en veldig tykk skorpe? Gjær for slikt brød er 1 ts eller mindre? Du har så høyt brød, du får bare et gram 260-280 mel, og taket er jevnt, nærmere bestemt konveks. Dette er et hyggelig øyeblikk.

[villkatt]

villkatt, brødet er fantastisk! Men vær så snill, spesifiser mengden mel, vann, gjær (for meg er for eksempel disse forholdene veldig viktige - takets fall avhenger av dem) og modus.
Jeg vil gjerne oppnå det samme resultatet når det gjelder brødets høyde og det konvekse taket som ditt.

Jeg tror bare det er mulig å unngå en så tykk skorpe hos brødmakeren vår ved å slå av hk 10 minutter før regimets slutt og la brødet ligge i disse 10 minuttene i den slått av brødmaskinen? Trenger å prøve.

[Lagri]

Lagri, så jeg prøver, helt omvendt, legger bøtta i ovnen, forvarmet i 10 minutter (bakingen blir 10 minutter kortere). Kan det ordne seg?

Jeg gjør faktisk omtrent en halv bøtte etter øye. og se hva slags kolobok oppnås når du elter. slik at den er like tørr som en kjøpt deig. prøv salt med vann og olje, og deretter mel, gjær litt mindre enn en teskje og sukker 3 store teskjeer.
en gang til og med saken viste seg: mel helte 3/4 bøtter og resten i henhold til oppskriften måtte tilsettes 0,5-0,7 ts. gjær og etter en halvtime, hell deigen. Jeg satte halvparten i kjøleskapet, men ikke i fryseren. neste dag, la jeg til 1-1,5 ss solsikkeolje og slått på modusen helt fra begynnelsen. ruller selvfølgelig etter vekt mindre, men alle spiste. jenter fortviler ikke du vil lykkes

[villkatt]

villkatt, som dette, med øye, med fokus på bunken, får jeg det i Panasonic. Jeg legger hva jeg vil, forskjellig mel, kli, malt, restene av melkegrøt, et eple osv. Det viktigste er en bolle. Og alltid et flott resultat.
Og her .
I dag er bunen utmerket, det var en glede å holde den i hendene.

Og jeg vil ikke engang vise taket.
Selve brødet ble fantastisk, fint porøst, sprø skorpe, alt er bakt.

Jeg blander alltid salt og sukker i vann. Gjær også (jeg har Saf-Levure, de må aktiveres).
Det vil si at deigen min er god. Og bakverk er ikke veldig bra. Hvis du legger denne deigen i en annen form eller i ovnen, fungerer den, men ikke i brødmakeren. Baking, men ..... Tak.

Jeg mistenker at dette er en funksjon av denne modellen. For meg, etter avkjøling, blir taket av rent hvetebrød dekket av rynker, en tynn skorpe skreller av fra taket når den skjæres, og brødet tar form av en trapes, som på Anastasias bilde. Det kan sees at steketemperaturen her er betydelig lavere enn i Panasika, det er derfor steketiden er lengre og skorpen er tykkere. Men jeg legger ærlig talt ikke merke til det lenger. Det viktigste er at brødet smaker godt. Men hele kornet ble ikke bra, men kanskje det er på grunn av kvaliteten på melet, du bør prøve det med en annen.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, ja, la det være rynker, der sprer folk hvilke vakre brød, bakt i vår modell. Og jeg målte temperaturen, det virker normalt, og skorpen er stekt. Jeg gjør noe galt. Eller en slik kopi fikk.

Hallo. Jeg har lenge ønsket å bake, men jeg våget ikke å kjøpe den, men så leste jeg skryteren din og kjøpte denne babyen (2745r). Jeg studerte alle tipsene dine - veldig detaljerte og nødvendige - og prøver å bake. Takk for rådet. La oss se hva som skjer

[Anastasia]

Anastasia, i går bakte jeg spesielt brød fra de samme produktene i Panasonic, så taket mitt er ikke veldig jevnt og konveks der. Kanskje noe avhenger av mel, jeg prøver å skifte melet og sjekke hva resultatet blir (selv om jeg bakte brød fra 1. klasse mel, ikke det høyeste). Selvfølgelig, i form av mel, oppnås alltid et utmerket resultat, men i en bøtte med en brødmaskin er det annerledes. Vi prøver å endre melet, i betydningen av en annen produsent.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), gratulerer med brødmakeren! Bli med på vår vennlige kampanje!

[Lagri]

Lagri, prøv det, ja. Jeg vil fortsette. Og i Panasonic gjør jeg det bra. Fra de samme produktene.Bare mine ønsker overgår forbruket av brød. Vi er to, og det er bedre å bake brød annenhver dag, til og med en liten fra 200 gram mel. Jeg fryser den allerede. Og mannen tar på jobb (likevel, de trekker biter fra ham, så jeg gir ham mer).

Den første pannekaken er klumpete. Av en eller annen grunn hevet ikke deigen, vel, og ble ikke bakt deretter. Jeg prøver å skifte mel og gjær.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), og du så gjennom vinduet i prosessen? Hvis deigen ennå ikke har vokst eller har beveget seg bort fra tidspunktet (omtrent på skjermen til slutten av 1 time), kan du forlenge korrekturprosessen ved å trykke på Pause-knappen. Prosessen stopper i 10 minutter. Og så er det mulig flere ganger til arbeidsstykket er klart til baking.
Har du sjekket gjæren? Jeg hekker i litt vann, og du kan se med en gang - de lever, om de vil heve deigen.

Selvfølgelig ikke. Ikke sjekket

Hvordan se hva som lever?

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), Vi vil. Sjekk det nå. Og først, følg prosessen. Vel - det er et vindu. Jeg har en lommelykt ved siden av meg for å spionere på.
Det ordner seg!
Det er hvordan https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Takk så mye. Jeg skal prøve nå. Jeg kommer godt til deg

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), og så. Det er interessant her! Og deilig

Gjæren er død. Jeg vil kjøpe fersk og prøve igjen om kvelden

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), ah-ah, det er grunnen. Kjøp nye så får du brød. Bare et øyeblikk til - komfyren vår elsker en god, tett bolle, slik at den ikke smøres på bunnen av bøtta.
Vis så bakeresultatet. Veldig interessant!

Og jeg lukket vinduet på HP med folie (jeg skrev et sted i begynnelsen av emnet), taket på brødet begynte å bli rødt, ellers var det helt blekt. Jeg tror det ikke er for ingenting at Panasonic ikke lager vinduer i HP, dette påvirker tilsynelatende kvaliteten på bakingen.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-CrowI går la jeg folien helt under lokket. Jeg la ikke merke til forskjellen.

Så, kanskje, er det noe galt med komfyren din. For meg var forskjellen veldig merkbar.

Jeg selger gjæren "PACMAYA" i "magneten" vår, jeg prøvde også "Voronezh" gjær. men jeg fortynner ikke med vann

[villkatt]

villkatt, sannsynligvis står det på gjæren din "legg til mel"? Og min må oppløses i varmt vann, ellers fungerer ingenting. Og likevel - noen ganger ligger gjæren i pakken åpen i lang tid, eller det kan ha blitt lagret i butikken feil, av sikkerhetsmessige grunner, kan du sjekke den og deretter helle den i bøtta.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg trodde skorpen er lett på bildet ditt. det virker for meg at temperaturen ikke er nok i brødmakeren

prøv de tørre og tilsett dem i melet?!

Jeg vil ha et eksperiment som på side 7 med en blanding av "bake hjemme"

[villkatt]

villkatt, og slik virker det for meg. Jeg har prøvd den - den nådde 164, så ble de ti slått av, selve bøtta holder temperaturen lenger, og så slår den på igjen. Selv om alt er bakt, ikke tørt, er skorpen knasende. Og hvis ovnen er i form av L11, er rødmen den samme på alle sider.
Å vite - hva er normal temperatur?
I følelsen av å skifte gjær? Så de er utmerket for meg, i Panasonic fungerer alt i ovnen. Klatringen er god. I live. Og tørre kan ikke settes - de vil ikke fungere.
Pakmaya er til salgs hos oss. Jeg kjøper dem, prøver dem. Kanskje det er en forskjell. De sier at deigen vokser mer på dem.
Det viser seg godt fra den ferdige blandingen, bare for dyrt. Et brød er som et kg mel.

Og hvordan spionere på deigen? Vinduet er tåket helt opp

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia)Ja? Jeg svettet aldri. Det vil si veldig, veldig tørt. Hvorfor skulle det plutselig? På hvilket stadium tåket det opp?
Vel, hvis bakingen ikke har startet enda, kan du åpne lokket et sekund og se hvordan deigen hever seg.

Duck tåket opp helt fra begynnelsen, og det virker for meg litt av en klump. Jeg kan ikke laste opp bilder fra telefonen min

Og det banker ham et sted i en retning