BBQ-saus (for hver dag og konservering)

[Bringebæreddik]

BBQ-saus (for hver dag og konservering)

Kategori: Sauser

Ingredienser
Røde kirsebærtomater	2 kg. vekt av tilberedte og bearbeidede tomater
Frisk ingefær	4 stk på 4-5 cm.
Chili pepper	3-4 stk. 12-15 cm etter smak
Frisk hvitløk	10-12 store nellik
Brunt rørsukker	600 gram
Vinrød eddik	600 ml.
Grovt salt	smak

Kokemetode

• Vask tomatene, klipp av halene med stiklinger, og hvis det er, så den hvite fiberdelen ved stilken. Skjær tomatene i to og legg i en tungkasserolle.
• Skrell ingefær, hvitløk, pepper, fjern frøene. Riv ingefæren på et fint rivjern. Skjær paprika i biter. Tilsett alle krydderne i tomatpannen.
• Sett pannen på bålet, la den koke, kok massen i 7-10 minutter for å koke massen i sin egen juice. Bland nå massen med en blender og puré.
• Tilsett salt etter smak (ca. 2 ts med topp), eddik, sukker og kok på svak varme i ca 40-50 minutter. Jeg brukte min Bringebæreddik som har en mørkerød farge, som også påvirket den mørke fargen på den ferdige sausen.
• 
• Fjern pannen fra varmen og la den ligge på bordet over natten. I løpet av denne tiden vil massen tykne, modnes, og smaken vil bli bedre.
• Sett pannen på bålet, slå med en blender igjen i en skummende masse, bryt opp alle klumpene som fremdeles kan være igjen i tomaten. Kok massen igjen, på svak varme, i ca 20-25 minutter, slik at massen "hvisker" som syltetøy, tykner litt.
• 
• Hell den ferdige massen i glass, flasker, lukk med lokk og sett på dekslene til de avkjøles helt.
• 
• 
• Du kan oppbevare sausen i pantryet, skapet.

Retten er designet for

Utbytte: 2 flasker à 1 liter

Merk

I smak og farge viste sausen seg å være søtsur-krydret, og ligner omtrent en grillsaus i smak. Det er til og med hint av svisker, hjulpet av brunt sukker. Hvis noen har prøvd grillsaus i så små pakker, er det veldig likt


Og dette er restene søte av sausen min, som ble værende etter konservering i flasker.



Det viste seg 2 liters flasker.
De står nå på lokkene, modner, dekker dem med et håndkle for å utvide det varme badet. Du må gi tid til sausen skal modnes, over tid vil den bare bli bedre

Prøven ble fjernet - veldig velsmakende!
Nå går jeg rundt og slår hendene mine, niiizzzzyayaya, ikke rør lenger, det blir dårlig, ikke overspis ... men jeg vil ha mer!



Jeg tok oppskriften min som grunnlag Krydret bord cherrytomatmarmelade



Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Rømmesaus med rød kaviar til pannekaker (galchonok)

Cumberland saus (Admin)

Pesto (Tannlege)

hvorfor akkurat fra cherrytomater?

hvorfor akkurat fra cherrytomater?

Fordi cherrytomater er søtere og ømere enn vanlige tomater
Jeg ekskluderer ikke - sausen kan lages av andre tomater, og juster smaken av sausen etter din smak - i alle fall fokuserer vi bare på vår egen smak

Takk for svaret, jeg forstår at du ikke trenger å fjerne skinnet fra kirsebær, men fra store tomater må du sannsynligvis, ellers blir skinnet skiver i sausen.

Jeg fjerner ikke huden, så bruker jeg en blender for å bryte den opp til en skummousse.
Du kan gjøre det annerledes - damp tomatene med hvitløk, pepper, ingefær og gni gjennom en fin sil, du får en fin puré, og på den kan du tilberede sausen ytterligere ved å tilsette eddik, salt, sukker og koke massen.

For å være ærlig liker jeg tomatemassen ispedd små skreller enda mer, den ser ut som hjemmelaget Det påvirker ikke smaken
Slik bryter blenderen subtilt skallet av tomatene, der kan ikke skallet bli funnet, derfor fjerner jeg ikke skallet fra tomatene

Denne sausen kan spises akkurat slik, "uten noe", med skjeer. Tanya, takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve!

[saus kan spises akkurat slik, "uten noe", med skjeer]

Slik saus kan spises akkurat slik, "uten noe", med skjeer... Tanya, takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve!

Som jeg gjorde, med jevne mellomrom på kjøkkenet, sant, da lukket jeg døren til kjøkkenet, og jeg går ikke i den retningen - før i morgen
I dag prøvde jeg det med hvitt brød og fersk myk ost

MarinkaTAKK! Håper du ikke angrer på smaken av sausen

Jeg vil gjerne presisere om sukker ... Skal du legge nøyaktig 600 gram? Er det ikke en skrivefeil?
Oppskriften er veldig interessant! Jeg vil ikke ta feil.

[Krydret bord cherrytomatmarmelade]

Jeg vil gjerne presisere om sukker ... Skal du legge nøyaktig 600 gram? Er det ikke en skrivefeil?
Oppskriften er veldig interessant! Jeg vil ikke ta feil.

Hvorfor ble denne mengden sukker forvirret? Tross alt er det 600 ml eddik. Smaken er sursøt, som grillsaus skal være.
Hvis du er flau, legg mindre, og deretter vil du legge til mengden som er nødvendig for din smak under tilberedningsprosessen. Eller omvendt, reduser mengden eddik etter smak - dette er også akseptabelt.
Men for min smak balanseres mengden søtt og surt, eddik og sukker her. Når det er varmt tilberedt, er smaken ikke alltid det du vil få - den virkelige smaken tilegnes senere, etter avkjøling, og spesielt når den står ferdig og modner, tykner. Men det er viktig å prøve når du lager mat og justere salt, sukker, syre.
Saus for krydret elskere

Hvis du er redd for å gjøre en feil, må du forberede deg på prøve Krydret bord cherrytomatmarmelade , som jeg la til grunn, og bare økte antall ingredienser. Vi spiste denne syltetøyen raskt og var fornøyde

[Den avkjølte sausen er noe!]

Her har jeg det travelt, takk!
Laget nøyaktig i henhold til oppskriften. Det viste seg nøyaktig 2 liter. Så for å prøve det måtte vi bare slikke kasserollen og en spiseskje saus fra bunnen av pannen. Den avkjølte sausen er noe! All tvil forsvant. Takk for oppskriften!



Vi må lage litt mer, for dette er ubetydelig for familien vår.

[Den avkjølte sausen er noe!]

Her har jeg det travelt, takk!
Laget nøyaktig i henhold til oppskriften. Det viste seg nøyaktig 2 liter. Så for å prøve det måtte vi bare slikke kasserollen og en spiseskje saus fra bunnen av pannen. Den avkjølte sausen er noe! All tvil forsvant. Takk for oppskriften!



Vi må lage litt mer, for dette er ubetydelig for familien vår.

Åh, Ira, hvordan jeg var bekymret Alltid bekymret når noen lager mat i henhold til oppskriftene mine, fordi alle trenger sin egen smak
Ja, sausen smaker bedre når den er kald, og spesielt når den har stått i flere dager og modnet - jeg har en sausbåt på bordet, hver dag tar jeg en prøve og vurderer den. Jeg tenker senere fra boksene, vurder smaken .

IraTAKK for at du har brukt oppskriften - lag mat for helsen!

[Tanya!]

Beklager at du gjorde deg nervøs!
Jeg tror at alle, en selvrespektende kulinarisk spesialist, bekymrer seg for hans "hjernebarn"!
Tanya! Vi likte sausen din! Jeg er sikker på at alle som bestemmer seg for å lage mat vil like det!
Nok en gang - tusen takk for den fantastiske oppskriften!
P.S. Det er så sjeldent å finne en oppskrift som er perfekt tilberedning og resultater første gang ...

P.S. Det er så sjeldent å finne en oppskrift som er perfekt tilberedning og resultater første gang ...

TAKKE! Jeg prøvde å ...

Kom med en rapport. Jeg gjorde en halv porsjon for en test. Smaken viste seg å være interessant, du kan knekke med skjeer med brød. Det eneste men - mye eddik etter min smak. Og det viste seg også å være flytende ... du kan ikke smøre det på kjøttet - det flyter
Men vi gir oss ikke! Jeg kokte stivelse med en skje og gned den gjennom en sil, skinnene forhindret meg
Generelt er oppskriften interessant, jeg vil gjøre mer, bare med mindre eddik.
Takk for oppskriften

[Natasha]

Natasha, til din helse!
Vel, alt er et spørsmål om smak, du må justere for deg selv. I stedet for stivelse kan du koke sausen lenger, den blir tykkere. Tilsett salt, sukker, eddik etter eget ønske. Hvis jeg tviler på mengden og smaken, legger jeg alltid mindre krydder i oppskriften, og så prøver jeg å lage sausen og gradvis tilsett krydder til den smaken jeg trenger - så viser det seg ideelt for min smak
Og bare generelt vises smaken av sausen gradvis mens den modner i en krukke under lokket - hvis den har tid til å modnes intakt

Jeg fant en annen bruk for sausen ... Jeg vil ikke åpne Amerika, men det kan være nyttig for noen.
Jeg begynte å marinere og bake kjøttet (kyllingen) i ovnen. Ubeskrivelig smak viser seg! I morgen skal jeg gjøre det igjen, mannen min begynte å bestille regelmessig
Takk igjen

Ja, interessant applikasjon, og deilig! Natasha, for helsen din!

[Tanya!]

Tanya! Nesten to måneder har gått, og jeg kom til deg med en rapport om den erfarne sausen.
Ja, jeg kokte 10 liter ... Hhhhhhh! Det er bare fem igjen. Og vinteren har egentlig ikke begynt ennå.
Jeg unnet en venn (en god kokk). Nå er hun lei seg fordi hun ikke tilberedte sausen din slik jeg foreslo. Også redd for eddik og sukker.
Smaken av sausen har endret seg radikalt! Han insisterte. Alle smaker ble harmonisert. Og hvis det i begynnelsen var deilig, er det rett og slett deilig! Det er ikke snakk om noen dominans av eddik! Alt om ham er perfekt.
Selv mine gamle menn, som er forsiktige med alt krydret, er glade for det.
Jeg vil vise et bilde av den erfarne sausen ikke i dag - i morgen. I går var jeg for lat til å ta bilder, men i dag er literkrukken allerede tom.
Vi spiser det på alle måter. Og med kylling, og med koteletter, og med stekt kjøtt, og med rykkete, med kjøttkaker og kålruller, og bare skjeer om kvelden, i stedet for middag, (jeg prøver å gå ned i vekt så mye).
Her er en rapport! Tusen takk fra hjertet for sausen som vi elsker!
Bildet er fortsatt bak meg.

[Irisha]

Vest-Sibir rapporterer!
Irisha, hvordan sausen kom til å smake Og tilbered en slik mengde, kjære mamma!
Spis til helsen din!

Og jeg har ikke åpnet flaskene mine ennå, mine kjære er der. Jeg vil se, se og sette dem på plass igjen, la dem stå stille, jeg vil være tålmodig til januar. Generelt begynner jeg å åpne aksjer i midten av desember - tilsynelatende fordi jeg snuser blanke mens jeg står over grytene

Og sausen er veldig velsmakende, rik på smak.
For appetitt, for et stykke brød, før middag - det blir mest!

[Tanyusha!]

Tanyusha! Og jeg ville lagret det til vinteren. Men familien min brenner for å spise blanke. Derfor er det ubrukelig å protestere.
En glede er at nå er cherrytomater til salgs hele året, og muligheten for å lage sausen nærmere våren er ganske reell og forsoner meg noe med den ubønnhørlige reduksjonen.
Her viser jeg deg en vase med åpen saus ...



Jeg sitter - jeg skriver, men i det hele tatt, (beklager detaljene), sikler. Så deilig han er! Guds mor!
Etter at jeg hadde tilberedt den, ble jeg på minnelig måte beordret å ikke lage mer ketchup. KUN! sausen din.
Hver gang jeg åpner en annen flaske eller kan med den, husker jeg deg med takknemlighet! Og dette er ikke en tale, tro meg!
TAKK !

[Ira]

IraTAKK for så snille ord og anmeldelser! Et kjærlig ord ... Og for å være ærlig er det absolutt hyggelig å høre slike anmeldelser, gleden ved å spise, og at sausen umiddelbart var til alles smak i huset, noe som ikke alltid er TAKK!

Dessverre, om vinteren, er cherrytomater også smakløse, vannet - du kan lage mat i henhold til prinsippet "fisk uten fisk og kreft". Det vil være velsmakende, men fra sommerens kirsebærtomater oppnås en rikere smak. Du må lukke et fat på 200 liter saus om sommeren

Om vinteren lager jeg litt mat Krydret bord kirsebærtomatmarmelade , i små mengder viser det seg å være som syltetøy i konsistens, men veldig velsmakende!

[Tanya!]

Tanya! Takk for marmeladeoppskriften! Jeg må lage mat, prøv.
Med min er det fremdeles vanskeligheter: hvis de holder fast ved en oppskrift, trenger de ikke lenger en annen.Og de vil finne noen fantastiske grunner til ikke å spise dette annerledes; å finne på alle slags unnskyldninger ... Vanskelige mennesker i den kulinariske planen.
Men jeg vil absolutt prøve, i det minste for meg selv.

vel fsoyoyoyoyoyoyo ... hold meg ti personer! Jeg har nettopp kjøpt kirsebærfrø i år
Men jeg vil definitivt prøve å gjøre det tidligere ... kanskje, hvor blir rabatter på dem eller blir billigere nærmere våren?

Alenka, for din helse! Ingen har ennå klaget på smaken, og jo lenger den modnes i flasker, desto bedre blir den sann, det er ingenting å modne, en av alle gjenstår, kysten

[Tanyusha]

Og jeg har en langmodig liter krukke igjen ... Ah, langmodig, for hvem har ikke prøvd å drepe henne! Og jeg synes til og med synd på å åpne den, selv om vi tilsynelatende den 8. vil åpne den ... Hvis vi ikke åpner den med SmoroDinka før ...
Du må Tanyusha, lag mat til meg om våren fra kjøpt kirsebær ...
Vel, jeg tenkte allerede: Jeg vil legge til mer malt søt paprika i sausen, slik at fargen på sausen ble lysere, ikke sant?

Kom på et tips fra vår elskede Mikhaska! Samler oppskrifter for september! Jeg vil definitivt gjøre det, du forteller alt så deilig, mmmmm ...... Takk!

Kom på et tips fra vår elskede Mikhaska! Samler oppskrifter for september! Jeg vil absolutt gjøre det, du forteller alt så deilig, mmmmm ...... Takk!

Ja, selv selgeren min fra markedet, som selger grønnsaker, tok sausoppskriften min, men tross alt, en abkasisk

Ja, selv selgeren min fra markedet, som selger grønnsaker, tok sausoppskriften min, men tross alt, en abkasisk

Sterk!!! La prisene på produkter bli redusert nå!

Nei, han skader meg ikke

Og sausen min sakte koker, men foreløpig er den på en eller annen måte søt, jeg måtte helle den på lur, og jeg la alt. La oss se hva som skjer når den er klar

[Lerele]

Lerele, får se, det var så med agurker! Når det er varmt, er det vanskelig å forstå hele spekteret av smak.

Og sausen min koker sakte

Den første denne sesongen har gått ... TIL HELSE!

Snart blir jeg med

Det viste seg å være en søt og sur saus, deilig, men jeg ville hatt litt mindre søtsaker.
Neste gang jeg skal redusere sukkeret, og jeg tenkte også å steke kjøtt med det, kommer det en kinesisk tallerken, noe i sursøt saus
Takk for oppskriften !!!

Det viste seg å være en søt og sur saus, deilig, men jeg ville hatt litt mindre søtsaker.

Vel, her, igjen, vil du ikke behage, alle har forskjellige språk
Denne sausen vil være nyttig overalt etter din smak.

[Administrator]

Administrator, Jeg er generelt ikke veldig søt, jeg legger også en skje sukker i teen min, hvis jeg legger
Derfor virket det for meg søtere enn nødvendig.

Og jeg elsker søte sauser, i dag kjøpte jeg kirsebær og har allerede satt den til å lage mat

[Natasha]

Natasha, vi venter på resultatet, jeg håper du liker det

Her er rapporten min. Takk for oppskriften, Admin.

[Olya]

Olyanår skal vi begynne å åpne noe? Noe er ikke nok i antall bokser

Tanya, jeg kokte nok sausen mye. I går begynte jeg å lage en pris. Når den ble bragt til ønsket konsistens, var den veldig sur, søt og krydret. I dag tok jeg flere tomater, kokte og fortynnet gårsdagens saus. Det ble deilig. Og da jeg pakket den, forsto jeg hvorfor alt var veldig ... Konsistensen viste seg å være litt tynnere enn tomatpuré, men det er akkurat det som passer meg. Det ble 1,2 liter. Laget spesielt for pizza. Kokt av nydelige kjøttfulle rosa tomater. Raket 20 kg. fra grådighet, nå må du feste dem.

[Olya]

Olya, hvis mulig, tilbered mer saus - hvis det er pizza, så blir det det samme jeg har igjen sausen på pizzaen min
Sausen vil stå i en bolle under lokket, den modnes og blir enda bedre.

Ja, Tanya, nå skal jeg selvfølgelig lage litt mer. Barn kommer på ferie om høsten, de elsker pizza. Jeg vil mate dem.

[Tatyana]

Tatyana, Rapporterer jeg, det viste seg ca 1,8 liter saus, jeg lukket 3 glass og også mannen min og jeg hadde litt å prøve. Fin og velsmakende saus, vi likte den veldig godt, vi trenger fortsatt å lage den. Mannen min spurte forresten om jeg la plommer i sausen? Takk for oppskriften

[Natasha]

Natasha, til din helse!
Om vinteren slutter denne sausen raskt, testet. Det er hyggelig å høre at den smakte godt

Klar for vintersesongen: kokt 2 liter saus, det er flasker, tilsett, modnes

[Administrator]

Administrator, Tanya og jeg rapporterer, jeg lagde den første batchen, i dag brygget jeg den andre. Sønnen min likte det veldig, spiste hele glasset som jeg la igjen for testing

[Ira]

Sønnen min likte det veldig, spiste hele glasset som jeg la igjen for testing

Ira, en kjent situasjon Av en eller annen grunn varer sausen min lenger enn gutta som liker krydret

Ira, en kjent situasjon Av en eller annen grunn varer sausen min lenger enn gutta som liker krydret

Sannsynligvis har unge mennesker så "skumete" i trenden. Hrenoder spiser ikke veldig mye, men dette er for en søt sjel

[Tatyana]

Jeg lagde en annen porsjon av sausen, for meg smaker den veldig harmonisk. Mannen har allerede begynt å bære krukker sakte
TatyanaTakk igjen for oppskriften!