Tørket frukt med dumplings i ovnen (Hutzelkloss)

[Forberedelse]

Tørket frukt under dumplings i ovnen (Hutzelkloss)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Mel	450 g
Sukker	80 g
Gjær	40 g (jeg har 30)
Varm melk	125 ml
Kyllingegg	1 STK.
Smør	100 g (50 g)
Salt i deigen	1/4 ts
Zest	med en sitron
FYLLING:
Tørkede epler, svisker, (jeg la til tørkede aprikoser)	to håndfuller
Sukker	2 ss. l.
Kanel	2 ts
Nellik	1 STK.
Rum (mitt tilskudd)	2 ss. l.

Kokemetode

• Hessen er et land der det dyrkes et stort utvalg av bær og frukt. Førsteplassen deles av epler og jordbær, etterfulgt av svarte kirsebær og kirsebær, bærbusker, plommer og pærer. Så det er ikke uten grunn at frukt i denne regionen tar sin plass i matlagingen. Og bruken av dem i forskjellige retter er variert, og kan til og med forårsake overraskelse sett fra synspunktet til kombinasjonene som er kjent for oss. Ta minst forskjellige retter med poteter og pærer, linsesuppe med løk og tørkede plommer, perlebygssuppe med svisker osv.
• Det er ikke noe uvanlig i oppskriften for oss når det gjelder produktkombinasjoner. Men det er en interessant funksjon i matlaging !! Tørkede produkter kokes først og bakes deretter under deig (dumplings) i ovnen. Det viser seg å være en veldig velsmakende tallerken med en uvanlig smak og deigstruktur.
• Denne retten er tilberedt til påske og nyttår, så vel som til jul.
• Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det!
• Av hensyn til eksperimentet delte jeg deigen i to deler. Den ene ble bakt i form av en stor dumpling i en stor bakervarer, som vi klarte å dekke til som angitt i oppskriften. Resten av deigen ble delt i porsjonerte former, som også så interessante ut. Men den samme smaken, "dumpling", ble oppnådd nettopp i stor form, på grunn av det faktum at dumplings ble bakt under lokket, og all den aromatiske væsken fordampet ikke, og deretter til og med delvis (ganske mye) ble absorbert inn i deigen.
• I åpne former viste det seg boller med våte tørkede frukter.
• Så hvis du vil bake i porsjoner, må du velge skjemaer som kan lukkes på toppen, mens du tar hensyn til deigenes heving.
• 
• 
• Forberedelse
• - Mal gjæren med litt vann, bland med melk, sukker og tilsett ca 1/3 av melet, rør godt og legg på et varmt sted.
• - Når en hette er dannet av den passende gjæren, tilsett alle de andre ingrediensene ved romtemperatur og elt deigen godt. La stå på et varmt sted og la heve to ganger. Brett deretter deigen en gang eller elt til en ball.
• - Hell tørket frukt med nok vann og kok opp, la den stå for å svelle.
• 
  
• - Smør formen som dumplings blir bakt med smør, spesielt kantene, legg tørket frukt på bunnen, tilsett vann om nødvendig (de skal bokstavelig talt flyte i væske. Nellik krever en liten mengde - i det ferdige produktet er smaken tydelig følte.
• (Jeg la til mer rom - 2 ss i stor form, en teskje i små.)
• Legg deigen, formet etter størrelsen på formen, uten å knuse den, og la den heve i omtrent 30 minutter på et varmt sted
• Dekk formen med et lokk og stek i en ovn som er oppvarmet til 150 g i 30 minutter,
• fjern lokket, tilsett temperaturen til 170-180, dryss deigen med sukker og stek til deigen er brunet.
• Jeg strødde det ikke med sukker. Jeg tror at hvis du drysser, så må toppen smøres med noe, men jeg ville ikke sedimentere deigen.
• Da den bakte, sto en fantastisk ånd på hele inngangen.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Det er veldig velsmakende når det er varmt - under en øm deig, den mest duftende frukten! Men når det var kaldt, likte jeg deigen enda mer, den absorberte alle aromaene, endret strukturen - jeg ville bare kutte den av og til og med pisket krem ​​med litt tilsetning av egglikør for å smake og smake på denne ville dumplingen !
• God jul og godt nytt år!
• 

Glad, så rosenrød!
Svever de over frukten slik med en hatt? Innvendig dannes et tomrom - et sted for fyllingen?
(eller det virket for meg)

[Irina Dolar]

Irina Dolar, nei, i små former, fyllingen umiddelbart under deigen, når den er kald, sitter fast i deigen. Og i en stor tørket frukt fløt i sirup. I neste. når jeg har tilført enda mer væske slik at kompotten blir rett, vil den tykne senere.

Olga er en fantastisk oppskrift! Hvordan få tak i verdige tørkede frukter vil jeg definitivt lage mat! Forresten, du har det 100! Gratulerer ! Du har fantastiske oppskrifter! Jeg er veldig glad i dem! Og hvor hyggelig det er å lese beskrivelsen! Og hvilke fantastiske bilder! Vi ser frem til enda mer, for å legge til 0 til 100. Du er en smart og fantastisk vertinne! Jeg elsker og setter stor pris på deg

[Rada-dms]

Rada-dms, du har som alltid originale oppskrifter! Gratulerer med den hundre oppskriften!

[Rada-dms]

Rada-dms, wow, for en skjønnhet !!!!!
Jeg har ikke en form med lokk til ovnen, men er kakao bedre, under lokket eller som ble bakt sånn ??

[Lerele]

Lerele, definitivt under dekselet !!!!!!! deigen er helt annerledes - gjennomsyret av aroma, ikke tørr, mellom italiensk påskekake og brioche, virket det for meg! Og du må gjøre det i et stort stykke. Det vil fungere bra i en romersk gryte.
Og, viktigst, alle krydder er veldig følte, da de ikke fordamper.
Kanskje prøve med en folie i form av middels høyde?

[Rada-dms]

Rada-dms, du har som alltid originale oppskrifter! Gratulerer med den hundre oppskriften!

Takk for gratulasjonen din og for oppmerksomheten din til oppskriftene jeg fremførte!

Ser frem til å høre fra deg også!

Oppskriften er fantastisk! Jeg tok den på, men jeg har ikke en form med lokk. Jeg bakte første etappe i en tegneserie, og overførte den deretter til ovnen under folien. Alt fungerte bra!

Olga, som vkuusnooooo, lukter riktig for meg (av en eller annen grunn husket jeg romkvinnen, sannsynligvis fordi det var en våt bolle).
Og jeg blir med på gratulasjonene, så jeg elsker oppskriftene dine - den ene er vakrere enn den andre
Vennligst snakk oss videre med dine arbeider !!!

Vakre klopsiki !!!!!!!!!

Oppskriften er fantastisk! Jeg tok den på, men jeg har ikke en form med lokk. Jeg bakte første etappe i en tegneserie, og overførte den deretter til ovnen under folien. Alt fungerte bra!

Så flott du kom ut av situasjonen - jeg vil også ha denne metoden i tankene! Takk for at du prøvde oppskriften! Desto hyggeligere er det å få en god anmeldelse!
Fikk du våt deig?

[irysikf]

irysikf, barska, jenter !!! Takke!!!
Legg til rom, det var min "knebling", rom ga en slik smak, som jeg vil gjenta, og jeg vil skyve tørket frukt med mer!
Jeg tenkte bare at du også kan bruke bær og frukt fra en romgryte!

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Ira! Du er så i stand til å muntre opp en person at det er helt riktig å være Snow Maiden på forumet vårt !!!

Jeg foreslår å utnevne Irishka som Snow Maiden !!! Og hun har allerede antrekk !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, dette "under dumplingen" vant meg bare!
Hvor mye jeg er grådig etter koselige, sjelfulle navn!
Det er usannsynlig at når jeg lager en slik skjønnhet (mannen min sannsynligvis ikke vil spise eller plukke et stykke, og det er det, han er ikke venn med tørket frukt, de minner ham om ikke veldig rik barndom, og jeg er ikke venn med søtsaker, og resten er på dietter), men med dette så jeg på preparatet med glede, leste oppskriften.
Mange takk!

[Tricia]

Tricia, og hvis du gjør om oppskriften for deg selv! Ned kjøttet i ølet, og på toppen av den salte deigen?
takk for en så inderlig anmeldelse! Inspirerer!

[Rada-dms]

Rada-dms, !!!
Med salt + øl vil definitivt gå. Og hvis du også tar ost med blåmugg, pære / fiken og sherry, så vil mannen definitivt feie alt til siste smule! Det falt meg ikke engang i at denne oppskriften kunne tilberedes i en salt versjon.
Det er bare det at noen ganger er eierne av oppskriften veldig følsomme for streng overholdelse av proporsjoner og ingredienser ...
Og siden du selv ga meg carte blanche for eksperimenter, så prøver jeg for hardt!
Takk for ideen!

PS Jeg er veldig fornøyd med at jeg klarte å glede deg!

[Tricia]

Tricia, Jeg er alltid for kreativitet !!!!
Jeg hadde også en idé !!!
Og vi elsker sherry, både søt og tørr!

Ja, deigen er fuktig.

[agan]

agansannsynligvis fordi jeg ikke hadde en våt i en sakte komfyr, men strukturen viste seg å ikke være helt vanlig! må prøve i tegneserien!

Ja, strukturen kan kontrolleres. I tegneserien er alt mer fuktig og ømt enn i ovnen. Hvis formen er tett pakket i folie når den transporteres inn i ovnen, vil den være fuktig, og hvis folien fjernes på slutten, vil deigen tørke ut. Kort sagt, alt er i våre hender og i tilgjengelig teknologi!

[agan]

agan, takk for rådene, jeg tror at din opplevelse av å bake i en tegneserie vil være nyttig for noen!